Skocz do zawartości

bielok

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    3 107

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    5

 Typ zawartości 

Odpowiedzi opublikowane przez bielok

    Sprzęt dla zielonego ogórka

    w Sprzęt

    Opublikowano · Edytowane przez bielok

    Cześć.

    Na allegro najtańszy taboret gazowy kosztuje 60 zł. Do tego butla z propan-butan, reduktor ciśnienia.

    Taboret przy pierwszym użyciu odpal na zewnątrz, musi się wypalić farba z taboretu. 

    Potrzebujesz łyżkę do mieszania zacieru i termometr do kontroli temperatury.  Garnek może być emaliowany. Potrzebujesz też jakiś wysłodzić zacier. U mnie sraczweżyk nigdy nie zadziałał, polecam filtrator rurkowy, najtańsza opcja rurka z genova ponacinana brzeszczotem, bez klejenia, wszystko na wcisk. Prócz tego surowce. W 500 zł powinieneś się zamknąć :)

     

    P.S. zainteresuj się metoda biab. omijasz filtrator.

    Lepki zacier - problem z filracją

    w Piaskownica piwowarska

    Opublikowano

    Cześć.

     

    Godzinę temu, lechu555 napisał:

     

    Ale nawet jeśli dałem nie do końca analogiczną sytuację to sens mojej wypowiedzi pozostaje taki sam - komplikowanie sobie życia w obszarach gdzie takie skomplikowanie nie przynosi niczego pożytecznego, a efektywniejsze  rozwiązania od lat leżą na stole.

     

    Efektywniejsze czasowo tak, wydajnościowo nie.

     

     

     

     

     

     

     

     

    HERMS sprawy techniczne

    w Sprzęt

    Opublikowano

    Cześć.

     

    Możesz sprawdzić jeszcze na wodzie z kranu o ile masz w miarę stałe ciśnienie.

    Ustaw przepływ wody z kranu powiedzmy na jakieś 10l/min i zaznacz to na pokrętle kranu. Podepnij chłodnice pod kran i sprawdź jaki jest przepływ.

     

    Jeśli chodzi i przepychanie chłodnicy to próbował bym drutem miedzianym 2,5m. Albo nierdzewnym 1 mm. 

    HERMS sprawy techniczne

    w Sprzęt

    Opublikowano · Edytowane przez bielok

    Cześć.

    Jeśli złącza na początku i końcu chłodnicy masz wkręcane sprawdź czy "uszczelnienie" (pr. taśma teflonowa) jakimś cudem nie przesłania Ci światła otworu rurki. Nie potrafię jaśniej napisać :)

     

    Edit: potrafię ? rozłącz chłodnice i sprawdź np. śrubokrętem czy na wlocie i wylocie chłodnicy nic go nie blokuje, wciskając śrubokręt w rurkę.

    Niezależny browar domowy "Pod Baranem"

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano

    # 139 Jasne

     

    Czyszczenie magazynu :)

     

    Słody:

    4300 - pilzneński

    3400 - żytni

    2200 - wędzony

     

    Chmiele:

    57 g - fuggles

    40g - sazz

     

    Zacieranie w 35l wody:

    50-53°C - 20'

    62-64°C - 30'

    72°C - 20"

    78°C - przelanie do kadzi, filtracja i wysładzanie do objętości 64l.

     

    Chmielenie 60":

    0' - fuggles

    Sazz wsypany po obniżeniu temperatury do 80°C chłodnicą. Następnie brzeczka się chłodziła samoistnie przez noc. Na następny dzień  rozlane do dwóch frementorów po 26l, każde wiadro zaszczepione paczką s-33. Temperatury fermentacji nie znam :)

     

     

    Niezależny browar domowy "Pod Baranem"

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano

    # 138 Witek

     

    Zasyp:

    5000 g - pszenica

    6000 g - słód ale

    400 g - płatki owsiane

     

    Chmiel i inne :

    43 g - fuggles

    60 g - sazz

    60 g - curacao

    20 g - kolendra

    20 g pieprz cytrynowy

     

     

    Pszenica i płatki skleikowane w 68°C wody o objetości 20l w czasie 20min, dolanie 10 l zimnej wody i wsypanie słodu:

    20' - 55°C

    65' - 62-65°C

    10' - 78°C i przelanie zacieru do kadzi filtracyjnej, filtracja i wysłądzanie do objętosci 65l

     

    Chmielenie 70'

    0' - fuggles

    60' - sazz

    65' - reszta dodatków

     

    Do fermentora poszło ok 50 - 55l brzeczki o gęstości 12 blg. Zadane drożdżami danstar belle saison wysypanymi na pianę.

    Pierwsze dwie doby utrzymana temperatura 18°C, dziś podniosłem na 19°C.

     

     

     

    Niezależny browar domowy "Pod Baranem"

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano

    Cześć.

     

    8 minut temu, Joosto napisał:

    Czołem.

    Nigdzie  nie widzę ile poszło kolendry. Nie obawiasz się, że pieprz w tych minutach odda ostrość/pikantność?

     

    Testowałeś wcześniej, czy pierwsze podejście ?

     

    Ogólnie trzymam kciuki, bo lubię takie eksperymanta !  :) Powodzenia !

     

     

    To była gotowa mieszanka, więc nie powiem ci ile procentowo było w niej pieprzu/kolendry.

    Jeśli chodzi o chmiel to testowaliśmy goryczkę na bieżąco. Chmiel zebrany nad rzeka Brennica w Brennej :) No i liczymy na piwo w stylu "eurolager" :)

     

     

     

     

     

    Niezależny browar domowy "Pod Baranem"

    w Zapiski piwowarów domowych

    Opublikowano · Edytowane przez bielok

    Warka #137 Chmielowo i pierznie :)

     

    Zasyp:

    9000g - ale

    2000g - płatki owsiane

    2000g - płatki orkiszowe

     

    Chmielenie:

    50g - Hallertauer

    40 - dziki chmiel

     

    dodatki:

    20g  - pieprz kolorowy

    70g - pieprz czarny

     

     

    Zacieranie w 30l wody, płatki wcześniej lekko ześrutowane i zalane 10l wrzątku:

    52°C - 10' sam słód

    62-64°C - 40' całość zasypu

    70-72°C - 40'

    78°C - wygrzew, przelanie zacieru do kadzi filtracyjnej, 15' na ułożenie i wysładzanie do objętości 72l, z użyciem 50l wody do wysładzania. Brzeczka podzielona na dwie cześci:

     

    A. Pieprznie

    Chmielenie 60"

    0'- 25g Hallertauer, 50g pieprzu kolorowego

    40' - 50 pieprzu młotkowanego z kolendrą 

    60' - Hallertauer i wyłączenie palnika

     

    B. Chmielnie

     

    Chmielenie 60':

    0' - chmiel dziki 40g

     

     

    Warka A zaszczepiona redydrowanymi T58, które jednak nie ruszyły po rechydracji, rozsypane US-05 na powierzchni brzeczki.

    Warka B zaszczepiona 200 ml gęstwy w34/70.

    Obie cześci miały po ok 25 l o gęstości 12,5 blg

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.