bielok

Czesc. To spowoduje oddanie mocy w powietrze. Jeśli dwie grzałki są tej samej mocy, połącz je szeregowo. Zwiększysz czas zacierania, ale zwiększysz dwukrotnie powierzchnie grzałki.

Cześć. Warka #116 zabutelkowana, żadnego szaleństwa, za mało cytrusów za mało kolendry. #117 i #118 przelane na cicha, odfermentowały do 3 i 4 blg. O ile #118 została w wiadrze z zatrzaśniętym deklem to #117 jeszcze z rurka bo mam przeczucie ze będzie jeszcze dofermentowywać.

Elo Dzięki Mrzon

Warka #118 Ciemność widzę (porter angielski) Warka zacierana w większości na urwanym filmie, składniki zasypu znalazłem na lodówce: 4000 g - pilzneński 2000 g - mąka żytnia 240 g - karmelowy jasny litovel 100 g - czekoladowy pszeniczny Zacieranie to taka maleńka zagadka. Kojarzę że przy wygrzewie tem. zaszła do 82°C, oraz jestem pewien że raz filtracja utknęła. Rano miałem w każdym razie wszystko wysłodzone Chmielenie 70' 10' - chllanger 25g 40' - fuggles 15g 70' - fuggles 25g Wyszło 25 l 13 blg.

Cześć. Wzieło mnie dzis na wspominki: https://youtu.be/YY2-mrsXgMM

Warka #117 Skośnooki II Zasyp: 4000 g - pilzneński 2000 g - ryż Chmiele: 20 g - galena 20 g - nugget 25 g - citra Inne: termamyl 2 ml Wczoraj wieczorem zacierałem ryż 1h w 10 l wody z 2 ml termamylu. Dziś rano dolałem 14 l wody i sypnąłem słody: 54°C - 20' 62-64°C - 90' 72°C - 20' 78°C - 15' i spuszczenie brzeczki przedniej i wysładzanie 14 l wody na druga ratę. Chmielenie 70': 10' - nugget 40' - galena po wyłączeniu palnika citra, whirpool i dekantacja po 15' do wiadra.Wyszło 25l 15 blg. Na razie chłodzi się na balkonie w wiadrze, wieczorem pomyślę o drożdżach. edyta: us05 sypnięte na pianę z napowietrzania

Cześć. To chyba typowe ze te drożdże tak startuja: http://www.piwo.org/topic/18746-całkowity-brak-fermentacji/

Cześć. Cukromierz sprawdzony?

Cześć. Warka#116, przelana na cichą, odefermantowała do 2 blg.

Cześć. Możesz.

Warka #116 Witbier Kronikarskiemu obowiązkowi uszło kilka warek, ale postanowiłem numerować po kolei Zacieranie: 4000 g - słód pilzneński 1200 g - pszenica 2000 g - kasza manny 500 g - płatki owsiane Chmiel i dodatki: 30 g - EKG 27g - sazz 11 g - kolendra 50 g - skórki bez albedo z pomarańczy i cytryny Drożdże - brewferm blanche 15 l wody zostało podgrzane do 70°C i zostały wsypane wsypane surowce niesłodowane celem skleikowania, przerwa trwała 20'. Po tym czasie dolano 15 l wody temperaturę ustalono na 55°C dodając słód pilzneński: 55°C - 20' 66-62°C - 90' 78°C -15' przerwy na ułożenie złoża i wysładzanie na dwie raty. Do drugiej raty użyto 20 l wody. Osiągnięto ok 40 l brzeczki. Chmielenie 60': 0' - EKG 45' - sazz 55'- kolendra i skórki po 60' whirpool po 15' zlanie brzeczki do wiadra, wyszło 30 l 13 blg. Transport brzeczki do domu w pojemniku 60l i w nim fermentacja. Był problem z naturalnym schłodzeniem brzeczki, musiałem się wspomóc wanna. Woda z kranu ma 21°C wiec z wielkim trudem udało się schłodzić do 25°C. Dodana gęstwa brewferm blanche i 1,5l niegazowanej wody oaza. W tej chwili fermentacja trwa 11h, temperatura brzeczki 28°C. Zobaczymy co z tego wyniknie

Cześć . Dawałem 20g pieprzu do zacierania i drugie 20g do chmielenia na warkę 30l. Pieprzu w smaku piwa nie stwierdziłem. Musiałem się uciec do ekstraktacji pieprzu w alkoholu i dodawania przy butelkowaniu. Rada jest taka żebyś kosztował brzeczkę i podejmował decyzje w czasie chmielenia.

Cześć. no to lipaaaaaa .....

Cześć Mają ludziska dar pisania

Cześć. Bo w moim odczuciu mąka dalej "większy poślizg" niż słód - mówiąc o smaku

Cześć. Chcesz pić risa miesiąc po butelkowaniu?

Cześć. 8 kg słodu zacierałem w 24 garnku wiec powinieneś dać rady. Ja osobiście słód żytni zastąpiłbym mąka żytnia, ale to zależy jakie masz zdolności filtracyjne. Palony jęczmień zmniejszyłbym do 250g. Generalnie to piwo typu - "czyszczenie magazynu" wiec łyknie niemal wszystko. Patrząc na zestaw chmieli to nie jest RIS ale jakiś amerykański wynalazek.

Cześć. Twoją fantazję ogranicza pojemność garnka.

Cześć. I tylko tyle chciałem wiedzieć Dziękuje.

Cześć. Piotr nie napisałeś ani słowa o roli przewodniczącego komisji a o to pytał Crosis.

Cześć. Nie, nie filtruj, dekantuj wężykiem tak żeby nie zassać mułu z dna wiadra i tyle.

Cześć. W sumie nie musisz zlewać. Potrzymaj piwo w wiadrze kilka dni żeby mieć pewność że dofermentowało i butelkuj. I w takim wypadku nie zaglądaj już do wiadra bo masz tam mnóstwo miejsca na powietrze i każde zaglądanie przy tych temperaturach to ryzyko zakażenia.

Cześć. No to już wiesz dlaczego przestało bulkać, fermentacja burzliwa ma się ku końcowi. powiedz jeszcze czy czuć słodkość w smaku, przy 5 blg powinno być jeszcze lekko słodkawe. Zmierz go za dwa dni i pewnie będziesz przelewał na cichą.

Cześć. Zawsze możesz zmierzyć rozcieńczając brzeczkę poł/pół (wagowo!) z wodą.

Cześć. Zmierz jutro blg, pewnie fermentacja się kończy.