wolf83

Alu mu chodzi o dezynfekcje a nie czyszczenie

Czyszczenie też mu się przyda

No tak we dwójkę jest najlepiej rozlewać. Jedna osoba nalewa a druga kapsluje. Szybciej idzie taki rozlew.

Samemu to się trzeba troszkę pomęczyć i schodzi to więcej czasu

Najlepszy sposób na czyszczenie miedzi.

Potrzebne są: Proszek ajax (500g kosztuje 4,50zł), gąbka , i nasz rączki

Nasypuje na gąbkę troszkę proszku otaczam daną gąbką rurkę i ruchami posuwistymi czyszczę.

Po skończonej pracy trwa to ok. 35 minut. gąbka jest czarna jak smoła i trudno jest wypłukać pod bieżącą wodą z kranu.

Chłodnica po takim zabiegu jest lśniąca.

Siemka.

Piszę bardziej z ciekawości, bo pierwszy raz cos takiego widzę. Dzisiaj po otworzeniu fermentora żeby wrzucić chmiel na cichą zauważyłem takiego bąbla. To drożdże?

https://drive.google...iew?usp=sharing

Piwo jasna 12 na gęstwie german ale, trochę śmierdziało siarkowodorem podczas fermentacji. Dokładniej piwo jest opisane tu http://www.piwo.org/...120#entry323813

Bart tak się przyglądałem bąbelkowi i mi się wydaję że to jakiś drożdżak. Wokół niego nie ma żadnej błonki.

Szkoda że go nie wyłowiłeś dla pewności, jak wędkarz rybę z jakiegoś stawu

Jeśli piwo w smaku jest okej, to ja bym się nie przejmował tym bąbelkiem.

w sumie różnicy wielkiej w nich nie ma, aczkolwiek dodam że mam w chacie płytę indukcyjną i się zastanawiam czy mi taki gar z zacierem nie wpadnie do szafki...

Nie powinien wpaść. Ludzie używają płyty indukcyjnej do zacierania. Gar sobie dobierz do płyty indukcyjnej.

to znowu ja

 

dzisiaj dostałem maila że na pierwsze zakupy przez aplikację Allegro na telefon jest kupon rabatowy na 20zł. w związku z tym chcę kupić garnek. mam 2 typy, pytanie który lepszy?

 

http://allegro.pl/ga...5002141634.html

http://allegro.pl/ga...4989064955.html

Bierz ten co jest większy Im więcej tym lepiej

I na mnie również nadszedł czas na pytanie

Rozlewanie piwa w butelki, jak jest ważnym elementem po skończonej fermentacji.

Pomijam fakt mycia butelek, bo nie oto mi chodzi

Otóż jak najlepiej jest rozlewać piwo? Czy robić to etapami.?

1. dezynfekujemy 16 butelek (piro czy CLO2) na raz, a później rozlewamy po jednej butelce i od razu kapslujemy? I kolejne butelki dezynfekujemy i czynność powtarzamy.

2.Czy robimy tak: dezynfekujemy od razu 40 butelek, robimy rozlew do wszystkich butelek (40szt.), a później kapslujemy?

Jak jest najlepiej? Chyba że ktoś ma inny sposób?

Kiedy będzie kolejny kurs sensoryczny, lub jakieś spotkanie warzelnicze ?

Szukalam w googlach ale z miezernym skutkiem... Bo mam za zadanie zrobic projekt takiego mikrobrowaru tylko tak mysle.. Bo nie jest okreslone czy to ma byc browar restauracyjny czy poprostu mniejszy browar gdzie produkcja bedzie mniejsza niz w przemysłowym ale piwo bedzie butelkowane itd. Ale chyba pojecia mikrobrowar odnosi sie do tego i do tego. Przynajmiej tak mi sie wydaje.. ; / wiec tu chyba ode mnie zalezy tylko czy wykorzystam jakąs gotowa instalacje powiedzmy do 1000hl i zrobie b. restauracyjny czy ten inny... no takie wlasnie dylematy mam

Robisz projekt browaru i nie wiesz czy to ma być browar restauracyjny, czy browar do produkcji piwa gdzie będzie piwo butelkowane ?

Na twoim miejscu spotkałbym się z inwestorem, i omówił pewnie szczegóły. Skoro nie jesteś pewna, o co kaman.

Obyś później nie miała czarnego kotka w worku.

A co ma być z osadem? Osad jest i będzie. Jest on nieunikniony. Zawsze się coś go tam zgromadzi na dnie butelki.

Jeśli wypijesz piwko w ciągu roku to nie masz co się martwić osadem.

Ile ta blacha ma średnicy ?

Mi nazwa żebroczka kojarzy się z .... ludźmi ubogimi.

Składniki są bardzo tanie

Piwo grodziskie się fermentuje. Więc trzeba coś takiego upichcić

oho, nawet konus założył notatnik Browar: Rozbójnik.

Witam!

 

Pracuje ostatnio w płynnymi belgami i powiedzmy, jestem troche zagubiony z tym co dalej, a jako że nie wydaje mi się to godne nowego wątku to zapytam tutaj.

 

1. Czy mogę przedłużyć burzliwą/cichą i o ile? Nie chce długo przechowywać gęstwy w lodówce a przez kolejne ~4 miesiace nie bede miał czasu siedzieć co tydzień przy garnku. Wiem, że piwo swoje musi odrobinkę poleżeć, ale czy może poleżeć we wiadrze zamiast w butelce? martwi mnie tu głównie to, że plastikowy fermentor jednak trochę tlenu przepuszcza.

 

 

Co do burzliwej/ cichej fermentacji to zależy ile BLG uzyskasz. Ja robię tak iż jak piwo mam w okolicach 15BLG to trzymam 21 dni na fermentacji burzliwej. i robię pomiar. Wtedy mam pewność że piwo zostało do końca odfermentowane. A następnie butelkuję. Nigdy nie przechowywałem świeżego piwa w wiadrze, to ci nie powiem, ale przypuszczam iż za długo nie może stać. Bo jakiś zarazek się wkradnie.

Gęstwę najlepiej używać do 7 dni. Z tego względu iż z każdym tygodniem przechowywania, komórki drożdżowe umierają. I tracą swoją kondycję.

 

 

 

 

2. Nagazowanie piwa na WLP550. 2 piwka zrobiłem na tych drożdżach i generują genialnie klarowne piwo, ale osad jest tak piekielnie zbity we wiadrze jak i w butelce, że w zasadzie jest 1,5h od rozlewu i ciaglę nie jest tak jak powinno. Planowałem dodać inne drożdze do refermentacji, np T-58(wg BS2 nie odfermentowują tak głeboko jak WLP550), no chyba że da się to zrobić lepiej.

 

3. Planuję uważyć Saison'a, wiem, że WLP550 nie są dedykowane do tego stylu. Aczkolwiek, czytając HBT i stronę producenta, ludzie je używali. W planach jest mała testowa warka, raczej cos okolo 11-12L, ale pytanie dotyczy temperatury fermentacji. Saison raczej trochę wyżej jest fermentowany, ale nie są to dedykowane drożdże. Jak podniosę troche temp. fermentacji to nie dostane przypadkiem jakiś alkoholowych aromatów/smaków?

 

Jeśli piszesz o tych drożdżach : http://twojbrowar.pl/prestashop/pl/whitelabs-gorna-fermentacja/90-white-labs-wlp550-belgian-ale.html

to wszystko jest napisane

 

Pozdro

Osobiście dezynfekuje butelki CLO2. Robię szejkera, czekam aż spłynie i rozlew. A jak coś zostanie jakaś kropla to też się nie przejmuje.

Bulkanie i brak piany nie są wyznacznikiem końca fermentacji należy zmierzyć blg na przestrzeni 3-4 dni jeżeli jest niezmienne można uznać za koniec fermentacji.

Jest jeszcze jeden sposób

W rurce fermentacyjnej poziom wody jest równy oraz wieko od fermentatora jest nie wypuklone.

ja tam cichej nie robię

Podepnę się pod wątek.

Popełniłem 12 dni temu 2 warki z gotowca mutons IPA,w instrukcji było napisane żeby podkręcić blg należy dodać 1 kg cukru,tak też zrobiłem,blg wyszło 13,na 20 litrów każda warka.Po 10 dniach zeszło mi na 5,dziś mierzyłem i dalej jest 5(balingometr skalowalem w wodzie destylowanej i jest ok).Piwo z próbek jest świetne,jedne zadałem 35 gramami centential a drugie 70 gramami tego samego chmielu.Piwo dalej bulga ale nic nie schodzi z blg,zatem mam pytanie czy zlewać na cichą,czy dodać jakieś mocniejsze drożdże żeby bardziej sfermentowało? Mam małe obawy że po cichej jak nic nie zejdzie to będę miał granaty

Hmm a po co robic cichą ?

lepiej zrobić burzliwą na 19 lub 20 dni i w butelki.

Wtedy masz pewność że piwo jest odfermentowane

Iunga nadaje się do chmielenia na zimno ? Jaki da to aromat ?

Używasz jakiegoś kalkulatora ?

Witam. W którym ze sklepów internetowych zrobić zakupy surowców do pierwszej warki? Jakie zestawy możecie polecić na pierwszą?

Jeśli nigdy nie zacierałeś ze słodów, to ja ci proponuje zestaw, który możesz zacierać w jednej temperaturze.

Ustalenie jednej temp. jest zawsze najlepszym rozwiązaniem dla początkującego piwowara.

Sklepu ci nie polecę (bo każdy ma swój wybór), ale szukaj takiego który jest najtańszy jak i posiada najtańszą przesyłkę.

Ja to muszę pochwalić sklep z innej beczki.

Wszystko zgodnie z ustaleniami.

Bardzo miły kontakt meilowy z Panem Marcinem. Uczciwa odpowiedź na temat drożdży (termin ważności).

Szybka przesyłka,

Chmiele zapakowane w torebki koloru srebrnego.

Nawet dostałem gratisik.

Jednym słowem: POLECAM.

Myślę iż jeszcze pewnie wrócę do tego sklepu.

rabbek, które według Cibie z tej listy (12 receptur) jest najlepsze ?

Parę razy warzyłem na bruntalu. Zasyp 5 kg otrzymywałem 15 BLG. Teraz kiedy dostałem najnowszą partię słodu to uzyskałem 13,3 BLG.

Rozczarowałem się. Wniosek: Słód słódowi nie jest równy. A jak się trafi na dobrą partię to jak trafić "6" w lotto.

Przeważnie mech uwadniałem w przegotowanej i ostudzonej wodzie na 45 minut przed zadaniem do gara.

Teraz zrobię bez uwadniania

Czego nie lubię podczas warzenia?

Samo warzenie piwa sprawia mi przyjemność. Relaksuje się przy nim.

A nie lubię:

1. Jak mi ktoś się plącze po kuchni - Chodzi za plecami.

2. Klejących się kapci do płytek

3. Mycie chłodnicy i gara po warzeniu.

4. Mycie butelek do rozlewu.

Ale później jest sukces I to jaki : w postaci gotowego piwa do konsumpcji.

1. Degustacja

2. Satysfakcja / Sukces (bez infekcji).