Lary

Wejdź na stronę Wayermanna, poszukaj specyfikacji słodów i dodaj brakujące. Efektami możesz się podzielić. Wszyscy tak robimy EDIT: Baza drożdży Fermentum Mobile jest już gotowa do pobierania.

Słody Wayermanna są już w podstawowej bazie. W dziale download na forum masz dodatkowo słody Strzegomia i Castle Malting. Za kilka dni wrzucę bazę z drożdżami Fermentum Mobile.

Ach ten Kopyr Mason w swoim wędzonym, żytnim stoucie używał Danstar Nottinghamów i wyszło mu naprawdę fajnie. Co do zasypu żytniego. Nie ma się co stresować - poszukaj na forum info o przerwach przy zacieraniu żyta i przed warzeniem dołóż starań do usprawnienia sprzętu filtrującego. Będzie dobrze. Jak nie wyjdzie to najwyżej zrobisz wędzonego cienkusza jak Brodacz

Ja do rurki wlewam zwykle pół kieliszka wódki, jakoś ciężej mi się przekonać do faktu że zassany do brzeczki chlor nie spaskudzi piwa. Jak Ci się sprawuje słój z 5 zdjęcia?

Tak, wiem że złota łopata. Zastanawiam się nad szklanymi balonami do cichej i ni stąd ni zowąd wpadłem na takie oto słoje: http://allegro.pl/balon-do-wina-25l-gasior-szeroka-szyjka-wino-sloj-i4995879932.html Wygląda to poręczniej niż gąsiory i na moje oko dałoby się używać zarówno systemu z zalanym korkiem jak i rurką fermentacyjną. Inna sprawa, że kształt może ułatwić fermentację w małej lodówce. Czy ktoś ma na podorędziu, żeby podzielić się wrażeniami?

U mnie dokładnie taka sam historia. Raz naklejony nie daje się oderwać.

Jakiego typu?

To jest milk stout. W wiadrze 20 litrów, 500g laktozy.

Przyszła pora na pytanie ode mnie. Test piwa FFT dał wynik 6°, po tygodniu burzliwej pomiar z wiadra wskazał 7°. Temperatura otoczenia, w którym stał fermentor to 17 stopni i nie spadła poniżej tej wartości. Napowietrzenie było solidne, mieszadłem do farby podpiętym po wiertarkę. Dzisiaj minął 7 dzień burzliwej. Jest sens trzymać to dalej z drożdżami aż zejdzie ten jeden stopień w dół czy przelać na cichą z nadzieją, że drożdże dojedzą na tygodniu cichej?

Powiem tak, po wyleżakowaniu straciło na ostrości i wędzonka fajnie się ułożyła, nie mniej jednak piwo smakowało jak kompot z suszu. Wędzona śliwka może być ciekawym dodatkiem, pod warunkiem uzyskania solidnej podbudowy z dobrze dobranej kompozycji słodów. Jeśli kiedyś powtórzę aż taką ilość śliwki to tylko w risie lub robust porterze.

Gdyby ktoś awaryjnie potrzebował s-04, to gdzieś +/- za tydzień będę miał gęstwę po milkstoucie. Piwo 16 BLG (liczone już z laktozą), więc awaryjnie można użyć. Sam chyba nie będę potrzebował.

Przy kolejnej warce zrób test FFT, będziesz wiedział jaka jest ostateczna fermentowalność brzeczki. Co do tego piwa, możesz spróbować podnieść lekko temperaturę, żeby ożywić drożdże (chociaż ja bym je zostawił w spokoju).

To może inaczej, używał ktoś zwykłego pieprzu czarnego? W zanadrzu mam jeszcze cytryniec chiński (piłem nalewkę i smak był kozacki), ale to już jest totalna rosyjska ruletka. Jak rozbucham drożdże zwykłym saisonem to mogę spróbować tego dodatku w piwie i zdać relację.

Hej, czy miał ktoś sposobność używać w swoich piwach pieprzu cytrynowego? Z eksperymentów kulinarnych wyniosłem bardzo pozytywne wrażenia i zastanawiałem się jaki efekt mogłaby dać tego typu przyprawa w saisonie (najpewniej ręka w rękę z trawą cytrynową). Sugestie?

Sporo wody upłynęło w Wiśle od ostatniego wpisu. Czas więc na aktualizację 1. Chłodnica przystosowana do pracy z bieżącą wodą. Zużycie przy chłodzeniu do temp. +/- 20° wynosi mniej więcej 60 litrów wody. W planach zamiana chłodnicy na wymiennik płytowy. 2. W użyciu lodówka turystyczna 35l, z zamontowanym kranem i filtrem z oplotu (150 cm) 3. Dla stabilizacji i kontroli temperatury fermentacji zakupiłem lodówkę. Okazała się za mała i niezdatna do użytku z zewnętrznym termostatem. 4. Termostat RT-2C "0" okazał się być gównem jakich mało. Źle wycięty otwór pod wtyczkę, przedelikatny wyświetlacz i finalnie błąd z niewyłączającą się lodówką. Zamieniłem na termostat Conrad UT-200. 5. Zakupiłem garnek emaliowy z Olkusza (średnica 55 cm) - 40 litrów. Niestety na obecnej kuchence nie mogę go używać, zakrywa wszystkie palniki i po nagrzaniu stapia pokrętła od gazu. Muszę pokombinować nad jakąś formą podstawki nad palnikami, albo zaopatrzyć się w taboret gazowy. Na ulepszonym sprzęcie uwarzyłem dzisiaj Milk Stout "Maciato" 16° Skład: - 3 kg pale ale - 1 kg słodu pszenicznego - 500 g laktozy - 400 g płatków owsianych - 400 g czekoladowego 1200 - 300 g jęczmienia prażonego - 300 g słodu barwiącego - 20 g granulatu IUNGA - dwie laski wanilii 90' zacierania, startując od temperatury 70 stopni, w dół. Przy rozpoczętej filtracji temperatura ustalona na poziomie 67 stopni. Gotowanie przez 60 minut, z chmielem, laktozą i wanilią dodanymi w pierwszej minucie wrzenia. Rehydratacja drożdży S-04 w temperaturze 33°C i zadanie w temperaturze 20 stopni do napowietrzonej brzeczki (niezawodne mieszadło do farb). Test FFT w toku. Zdjęcia sprzętu zrobię na początku zbliżającego się tygodnia.

Szczun był z całą pewnością refermentowany i to w dodatku na drożdżach, które prowadziły burzliwą.

Dzięki za cynk, będę omijał tego sprzedającego.

Czy może ktoś podpowiedzieć jak wybrać wymiennik płytowy? Na jakie parametry należy zwracać uwagę? Czy sam wymiennik, bez dodatkowej pompy, podpięty pod zawory z brzeczką płynącą grawitacyjnie może szybciej schłodzić ciecz niż chłodnica zanurzeniowa? Znalazłem coś takiego: http://allegro.pl/hit-cenowy-40-wymiennik-ciepla-40-plytowy-40kw-i4884817704.html Nadaje się? Czy różnica w czasie chłodzenia i zużyciu wody jest zauważalna pomiędzy modelami z 20, 30 czy 40 płytami?

A możesz swoje zdanie jakoś uzasadnić?

Mój faworyt: http://allegro.pl/kufer-drewniany-ogrodowy-skrzynia-drewniana-l-125l-i4918136980.html Rozmawiałem już ze sprzedającym, nie będzie problemu z powiększeniem skrzyni o przestrzeń na styropian.

Ja od siebie tylko dorzucę, że na "popularnym serwisie aukcyjnym" można za +/- stówę kupić fajne drewniane skrzynie, idealne do zaizolowania styropianem.

To nie tak. Zbyt wysoka temperatura mogła co najwyżej przyspieszyć fermentację, a nie ją zatrzymać. W jakiej temperaturze zacierałeś?

Zależy od drożdży. Alebrowar dodawał US-05 do Johna Cherry'ego bo im utknęła fermentacja dzikusami. Jeżeli szczepy są różne i żywią się różnymi cukrami to może dofermentować. Jeżeli szczep jest ten sam to prawdopodobnie nic się nie stanie. Łatwiej obudzić fermentację przez podniesienie temperatury lub wzruszenie drożdży w wiadrze.

Nie ma jakiejś tam nazwy, jak wrócę do domu z uczelni wrzucę zdjęcie swojego, ja dorwałem w Bricomarshe kosztował 3 zł jest to gwint na 1/2 cala z drugiej strony na rurkę 1/2 cala, zastosowałem przejściókę z 1/2 na 1/4 cala na wcisk i w dopiero w to wchodzi u mnie rurka Jak wrzucę zdjęcie wszystko się rozjaśni Czyli jeśli dobrze zrozumiałem, kranik masz na 1/2 cala a rurki od filtratora 1/4? Jeśli chciałbym użyć kranu z fermentora (3/4) to musiałbym użyć najpierw nakrętki 3/4 z przejściem na rurkę 1/2 i potem kolejne przejście z 1/2 na 1/4? Niższa średnica rurek jest bardzo wskazana?

Czy element łączący filtr z kranem ma jakąś specjalną nazwę? U większości osób jest on wykonany z metalu (miedź?), nie ma wersji z cpvc? I jeszcze ostatnia prośba, może ktoś podrzucić zdjęcie samego elementu?