kopyr
-
Postów
3 615 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez kopyr
-
Porter Bałtycki 22°Blg (II miejsce w VI KPD w Żywcu)
kopyr odpowiedział(a) na Pieron temat w Porter bałtycki
Ale ten sam. -
W pewnym sensie masz rację , ale chodzi o takie style jak lambic, berliner weisse czy flemish red ale.
-
Zwracałem już na to uwagę, Qbrew nie robi rozróżnienia ze względu na formę w jakiej dodajesz chmiel i to IMO błąd. Można więc przyjąć, że jeśli używasz granulatu w Qbrew to trzeba by go wpisać odpowiednio więcej. Z drugiej zaś strony musiałem w Qbrew zmienić metodę wyliczania IBU, z Reagera na tego drugiego, bo moja percepcja odbierania goryczki był niższa niż to co sugerował program.
-
Wszystko fajnie, tylko nie chce mi się wierzyć, że jest to tak proste. Bo jeśli dobrze rozumuję to w wersji np. 3 miesięcznej będziemy już mieli taki koktajl, że wyodrębnić z nich konkretny rodzaj mikrobów jest IMHO niemożliwością.
-
Jest na to jedna rada - czytać, czytać i jeszcze raz czytać. Po drugie jak myślisz ile warek przemiła Pani w swoim życiu uwarzyła? A początkowa fermentacja nie bez kozery nazywana jest burzliwą. Dlatego wielu producentów zaleca nie wkładanie rurki na burzliwą, aczkolwiek pojawiają się już wredne muszki owocówki, czy raczej octówki i ja bym zakładał.
-
Najprościej będzie chyba jeśli zrobicie mi przelewy w złotówkach' date=' a ja później kupię Euro. O co Ci chodzi z regulaminem?[/quote'] Patrzac na skoki waluty, to możesz mieć i w plecy. ...... już się nie mieszom. Najlepszym wyjściem będzie, jak Dorii zakupi walutę, a potem poda ile kto ma przelać. Wtedy ryzyko kursowe spada na nas. No chyba, żeby zabezpieczyć się opcjami.
-
Alternatywa dla mega-przemysłu / browary pasjonatów i dla pasjonatów
kopyr odpowiedział(a) na Enzo temat w Piwowarskie wieści
A tu można zobaczyć fotorelację, jak się to robi w małym browarze za Wielką Wodą. Wybicie bodaj 6hl. -
Na powierzchni czego?
-
Chyba w fermentorze na cichej jest jakieś 21-22L.
-
Mi Qbrew zgłaszał jedynie, że jest zbytnio chmielone, ale dla mnie nie jest , co do koloru, to wg BJCP nie różni się on od koloru pilsa. Helles (3-5 SRM), Pils Niemiecki (2-6 SRM), Pils Czeski (3,5-6 SRM). Co do chmielu pewnie można spróbować. Wydaje mi się, że w przypadku mojego Hellesa jego smakowitość budują właśnie drożdże (Munich Lager), bardzo podobne do tego co piłem w Bambergu. Z tej pary, którą podajesz raczej bym spróbował W34/70, choć na razie jedyne piwo jakie na nich robiłem jest na cichej.
-
Sam na pewno nie dasz rady. Nie znam do końca idei wikipedii, ale chyba polega to na udziale wielu ludzi. Może trzeba zrobić tak, aby ten kto założy dane hasło miał nad nim pieczę. Ja myślę tak - odpalamy, a potem się będziemy martwić. Na początek niech to będzie słownik, taki jak chciał Baron zrobić.
-
Fakt' date=' to chyba taka wersja [i']Vintage[/i]. 4 lata, ho, ho. tata rata , oczywiście 06.04.09 A nie przypadkiem 16.03.09 zamiast 16.04.04?? :lol:
-
Fakt, to chyba taka wersja Vintage. 4 lata, ho, ho.
-
Witaj, jeśli chcesz żebyśmy Ci rzeczywiście coś doradzili, to musisz podać więcej danych. Co to ma być za piwo, dla kogo, czym się ma wyróżniać itd. Fabryk piwa i browarów nie ma w Polsce za wiele, takich które produkują na zamówienie jest jeszcze mniej, więc wybór jest ograniczony. Uściślijmy jeszcze kwestię słownictwa - w tych fabrykach i browarach produkuje się lub raczej warzy piwo, a nie browar.
-
Bielok samych udanych warek! :lol:
-
Alternatywa dla mega-przemysłu / browary pasjonatów i dla pasjonatów
kopyr odpowiedział(a) na Enzo temat w Piwowarskie wieści
Czy uważasz, że jakikolwiek przemysłowy browar w Polsce jest w stanie i potrafi uwarzyć witbiera, IPA czy milk stouta. Bo ja takiego nie znam. I jeszcze najlepiej, żeby to było w ilości maks 10hl. To o czym piszesz swego czasu praktykował Browar Stary Kraków (zleceniodawca) we współpracy z Relakspolem (wytwórca). I co? I w którymś momencie Relakspol postanowił warzyć piwo na własną rękę, ciągle były kłopoty z jakością, o opakowaniu nie wspominając. Także w polskich warunkach, jest to jedynie teoretyczna możliwość. -
No dobra, tylko wiesz diabeł tkwi w szczegółach. Zaraz się okaże, że spaw nie taki, że geometria nie taka, że grzałka zła bo przypala, mieszadło złe bo zostaje warstwa młóta nie ruszona itd. Metodą prób i błędów to może wyjść znacznie drożej niż 12 kzł. Ja jestem inżynierem zarządzania, a nie mechaniki. Może to jest pomysł na temat dla mnie i innych chcących założyć własny browar - zastanówmy się jak zbudować własny komercyjny browar, co musi być, a co jest zbędne? Co można zastąpić sprzętem mleczarskim, a co lepiej wykonać na zamówienie? Ja się chętnie podzielę swoimi przemyśleniami, choć konstrukcji projektował nie będę, bo nie umiem. W końcu te kilkadziesiąt/set mikrobrowarów musi się rekrutować spośród nas, innej rady nie ma.
-
Owszem za 12kzł można wiele zrobić, ale czy browar wg własnego projektu to mam wątpliwości.
-
A co byś chciał za 12kzł?
-
Wpisujemy w wyszukiwarkę "butelki", następnie wybieramy obiecujące tematy, np. ten i ten.
-
Marcowe z zestawu BA, zmiana polegała na zmianie drożdży, na gęstwę Munich Lager. No i nauczony doświadczeniem z zestawami BA, zmniejszyłem ilość chmielu goryczkowego z 50g na 40g. Coś słaba wydajność mi wyszła, nie wiem gdzie czegoś nie dopatrzyłem, ale zawsze z zestawów BA miałem ponad 20L, a tymczasem wyszło 19L, a na cichej już tylko ok. 18L. Wczoraj zlałem na cichą, piwo niezbyt czyste w smaku, ale przyjemna goryczka i przyjemna słodowość, paradoksalnie piwo smakuje jak nisko odfermentowane, a tymczasem odfermentowanie było na poziomie 3blg. Chcąc nie chcąc pod koniec burzliwej zafundowałem mu przerwę diacetylową, bo piwo było w garażu, a tu nagle lato się zrobiło. W okolicy fermentora leżały worki z pszenicą, no i pojawiły się jakieś wołki zbożowe czy inne cholerstwo. Mam nadzieję, że niczym piwa nie zakaziły.
-
Kolejny cytat z Dava Millera. IMO jeden z najcelniejszych. O prawdziwości tego twierdzenia przekonałem się wielokrotnie.
-
przegazowanie 21L - 200g ekstraktu slodowego suchego
kopyr odpowiedział(a) na rad998 temat w Wsparcie piwowarskie
No to nie mam pomysłu. Gdyby to było krótko po butelkowaniu, to można by podejrzewać, że owszem piwo się nagazowało, ale CO2 nie zdążyło związać się z piwem, ale rozumiem, że ten przypadek odpada, bo minęło już ze 3 tygodnie od butelkowania. Drugie co pomyślałem, że ten ekstrakt był jakoś zmieszany z glukozą, ale przecież nawet 200g glukozy nie jest zbyt dużo na 20L weizena. Innym problemem mogłoby być zbyt płytkie odfermentowanie, no ale przy WB-06 ten poroblem nie występuje. Zostaje więc nierówne rozmieszanie, no ale skoro brałeś butelki z różnych części rozlewu, no to... może Ci się zdaje. -
przegazowanie 21L - 200g ekstraktu slodowego suchego
kopyr odpowiedział(a) na rad998 temat w Wsparcie piwowarskie
Sprawdź butelkę z drugiej skrzynki. Jest spora szansa, że się słabo rozmieszał syrop. Wczoraj rozpuściłem 250g cukru z 1,5L wody, potem jeszcze zamieszałem to w fermentorze, a i tak końcówka z fermentora była ciut słodsza. Także przy 0,5L wody można założyć, że część będzie przegazowana, a część niedogazowana. -
Ja zbieram szkło z myślą, że chcę mieć odpowiedni rodzaj szkła do każdego stylu. A konkretnie najbardziej charakterystyczne. Najcenniejszy okaz to Grodziskie (czerwony), dumny też jestem z 2 wersji do Berliner Kindla, ciężkiej szklanicy do Hoegaardena, Kwaka, Duvela i Chimay. Mam też szkło do alta, koelscha i roggena. Największy problem mam z wyspiarskimi ale'ami, jedyne moje szkło to szklanka "pintowa" z charakterystycznym zgrubieniem, niestety no name.