FurioSan

o to właśnie mi chodzi !

Hej inicjujemy cykl spotkań dla piwowarów domowych - coś co skłoni nas do rozwoju. https://www.facebook.com/events/1019798814716102/ Na każdym spotkaniu będziemy degustować domowe piwa ( w tym też te warzone we wspólnym gronie ) Na pierwszym spotkaniu 1.03.2015 17:00 Multi Qlti Tap Bar - Szewska 21, będziemy degustować piwa warzone na ostatnich pokazach ( czyli Robust Porter i DIPA ). W czasie panelu będziemy uczyć się rozpoznawać wady w piwie oraz opisywać piwa zgodnie z arkuszem PSPD Oprócz tego będziemy omawiać jeden ze stylów ( kolejność wyłaniana w ankiecie - głosowanie do środy 8:00 ) https://www.facebook.com/groups/326947877483579/permalink/405108983000801/ Będziemy mówić o historii stylu, o surowcach a na koniec ułożymy recepturę. Każdy będzie mógł wedle tej lub zmodyfikowanej receptury lub uwarzyć piwo w domu i przynieść na kolejny panel! Kolejnym krokiem będzie 'pokazowe' warzenie wcześniej przygotowanej receptury. Planujemy wybicie 30l+ i rozdajemy po 5l brzeczki 2-3 osobą które przyjdą na pokazy z własnym małym fermentorem. Wyniki będzie można porównać na kolejnym spotkaniu z cyklu. Prócz tego dużo rozmów o piwie, piwowarstwie, krafcie. Zapraszam wszystkich !

w moim nieźle zagadały mam jeszcze trochę siary w tym piwie ale ono baraaardzo młode jeszcze wielu poleca je do piw dymnionych i mają coś w sobie zastanawiam się jak by był efekt na prawdziwych lagerach

ale to news? czy się chwalisz? o tym nawet Tomek z Blogu tomek kom mówił

No to gratulujemy browarowi Dukla Liczę na California Common w waszym browarze !

a czemu premiery nie w branżowym tapie w dużym mieście ? Czy na miejscu w browarze jest sprzedaż ?

Dekokcji nie zrobisz?

Czyli nie zdecydowales się na amerikan dunkel wheat

Bo to na hamerycka sile czyli 440V o ile mnie to co kiedyś wyczytalem nie zwiodlo za bardzo

Zabutelkowałem dziś moje 100% Peated ( Bruntal ) OG 19Blg FG 5.5Blg piekielnie pijalne, oby tylko goździk nie wyszedł w butlach jak w poprzednim ( nie 100% ) peated Planuje na Karpackie KPD przywieźć próbkę jeśli nie będzie okazji wcześniej

czy aby na pewno? A przytoczysz może jeszcze co jest zaraz za tym zdaniem w nawiasach napisane?

Mam takie wrażenie, że pomimo teoretycznej zgodności z opisem whisky stout jakoś nie przejdzie Czy jestem przewrażliwiony? Jeśli nawet wygra kategorie to i tak przegra z przechmielonym AAA ( opis sugeruje takie preferencje w tym stylu )

płaczecie jak dzieci - poza niedorzecznie krótkim czasem wszystko jest ok obowiązku nie ma - startujesz twoja prywatna sprawa - zgłoszenie = akceptacja warunków

zgadza sie adamsky ale liczylem jednak na to ze piwowarzy beda chciec pokazac jak najlepsze piwo w ramach 'stylu' a nie wygrać za wszelką cenę

Koledzy, ale po co ten 'hejt' konkurs był otwarty dla wszystkich ( ok - ludzie z poza Krakowa mieli trudniej ) Wynik potwierdza tylko kierunek polskiego Kraftu - smakują piwa z dużą ilością chmielu - nic dziwnego Konsumenci wybrali - widać piwo im najbardziej smakowało - jak by wygrało piwo z DMS diacetylem, kanałem i cholera wie czym, i jeszcze bez chmielu - to nikt by nie miał z tym problemu bo konsumenta smakowało najbardziej Mnie osobiscie szkoda że nie pojawiły się mocno chmielone pilsy, American stouty - wiekszosc piw było wariacją na temat IPA - a definiując 'kategorie' chcielismy poznać ciekawe nie stylowce

TiK tak TiK tak ...

Jeśli to przypomina w smaku piwo kwaśne to cos ukisnac musiało. Jeśli wykluczymy infekcje to stawiał bym na słód - być może nie był przechowywany dostatecznie suchy i się zakwasil? Niektóre kwaśne piwa robi się przez kiszenie zacieru albo dodawanie słodu zakwaszajacego w większej ilosci. Jeśli masz ziarno jeszcze to rozgryz i posmakuj czy jest kwaśne. Jeśli masz możliwość to porównaj ze słodem zakwaszajacym ) Istnieje możliwość ze masz kwaśna wodę ale wtedy stouty były by bardzo kwaśne.

tak ze strony producenta Peated Malt Bairds malt has taken steps to address the continuing demand for peated malt. The Inverness maltings has been re-established as a site for peated malt production following further investment in this process. The plant can manufacture peated malt in a range of intensities, including at the very high phenolic levels typically required by Islay Distillers. Peated malt is used by some malt distillers to impart a smoked or peaty flavour to their spirit. This type of malt may also occasionally be used as a very small inclusion in brewers' mashes to produce beer with a smoked character. Peated malt is made using exactly the same production regimes and barley as (plain) distilling malt. The main difference is that peat smoke or 'reek' is introduced into the air drying the malt during kilning. The peat smoke is absorbed onto the the surface of the drying malt which, when processed, imparts the smoked peaty flavour to the finished product. Typical Peated Malt Specification: IoB Analysis units Typical value Moisture % 4.5 max Extract course grind asis basis % 77.5 min Fermentability (course grind) % 86.0 min Predicted spirit yield (will depend on peating level) Litre alcohol/tonne 403 Lightly Peated ppm 2 - 5 Medium Peated ppm 8 - 10 Heavy Peated ppm 25 - 50 ciekawostka o tym co Brytole myślą o lagerach w sekcji http://www.bairds-malt.co.uk/Brewing.html jest specjalny niezbyt szeroko spotykany słód DMS Malt DMS is one of the volatile sulphur compounds which gives a specific aroma to lager beers. The DMS level in finished malt is a parameter which is controlled during both green malt germination and the final malt kilning process. Malting barley variety also has an influence. Some types of lager require very low levels of DMS in malt but Bairds can manufacture malt with specified high levels of DMS in the finished product, particularly suited to the production of some continental style lager beers.

Piotrek mówi że jest ciekawszy jak CM z aromatu Fawcett ten słód redystrybuuje - produkcją zajmuje się Bairds Malting plant in Scotland.

Mamy już rezultaty Zwycięzcą Pierwszego Konsumenckiego Konkursu Piwowarów Domowych został Tomasz Profic za styl AIPA (piwo nr 8). Co do konkursu - było zgłoszonych 8 piw każdy sędzia dostawał próbkę (50-100mnl). Kart do głosowania wydanych zostało ponad 40 ( niestety musiałem wyjść godzinę po oficjalnym starcie ) można było zobaczyć różne interpretacje kategorii. Było piwo na bretach, były chmiele z antypodów, było piwo czarne i niemal pełne spektrum jasnych. Były piwa o wysokim oraz o stosukowo niskim IBU Dzięki wielkie za wspólną zabawę - stay tuned na kolejne edycje

Problemy ze slodem ze Strzegomia dotyczyły tylko i wyłącznie słodu pilzneńskiego. Nikt nie zgłaszał problemu z pale ale jak do tej pory. A autor posta? Ja napisałem to żartobliwie, mętność piwa jest spowodowana tylko i wyłącznie moim niedoświadczeniem w filtracji, nie będę się słodem wykręcał. Szit -racja

The History Of Beer Part 1 of 6: Z tego co pamiętam w tym filmie jest sporo informacji. Był tez film ze szczegolnym naciskiem na okolice prohibicji - o tym jak to większość piwowarów zmieniało się w lodziarzy z powodu owej a później zmieniali nazwiska z powodu wojny

Problemy ze slodem ze Strzegomia dotyczyły tylko i wyłącznie słodu pilzneńskiego. Nikt nie zgłaszał problemu z pale ale jak do tej pory. Zbynieks: a może ci się trafiła felerna partia z zeszłego roku? Masz jakieś numery partii ?

Hej. To juz dziś! Zapraszamy do uczestnictwa jako piwowar i jako sędzia!

Mi one dały lekkie fenole/pieprz/goździk - to było piwo wędzone i nawet zagadalo razem ale w risie było by dziwnie. Ps. Temperatura otoczenia poniżej optymalnej