Vami

#59 (RIS) w butelkach. Zszedł do 10. ABV = 10%. #65 (Rosanke) niestety kwach => kanał

#63 w butelkach. Zeszło do.... 0,5 Blg! ABV = 6%.

#64 w butelkach. Zszedł do 5,8 Blg. ABV = 5,4%.

#62 trafiło do butelek, 1,6 Blg, 3,15% ABV

Jedyne co mi do głowy przychodzi, to niedociśnięty kapsel No nic, trudno.

Bardzo dziwne. W żadnej butelce tej warki nie miałem problemu z pianą. Może piłeś za zimne?

Tak, odtłuszczone ekstra ciemne. Brzeczka miała smak bardzo gorzkiej czekolady. Ostatnie warzenie przed urlopem. #65 - Fairytale (Rosemary Rosanke) 16 l, 30 IBU Zasyp: 1,6 kg - Strzegom pale ale 0,4 kg - płatki żytnie błyskawiczne 0,4 kg - Weyermann grodziski 0,2 kg - Strzegom karmelowy 30 0,2 kg - Strzegom melanoidynowy 0,1 kg - Strzegom barwiący Chmiel: 17 g - Iunga (PL 2014, granulat, 11% aa) Dodatki: Świeży rozmaryn (kilka gałązek) Drożdże: Fermentum Mobile Grodzie Dębowe (gęstwa po #62) Zacieranie: 10` - 51°C (+ 5,8l) 30` - 67°C (+ 4l) 15` - 78°C (+ 5,8l) Filtracja i wysładzanie: Stary oplot + 7,7l Gotowanie: 60` - chmiel 10` - rozmaryn Odczyty refraktometru: Brzeczka przednia: 12,0 Brix Przed gotowaniem: 9,6 Brix Po gotowaniu: 11,0 Brix Kwach [*]

#61 w butelkach. FG: 2,2 Blg. ABV: 5,25%.

#64 - Proto Dybuk (Salted Vanilla & Cocoa Porter) Drugie podejście do ex-warki #55, którą zjadł tlenowiec. 16 l, 50 IBU Zasyp: 2,5 kg - Strzegom pale ale 0,8 kg - Weyermann żytni 0,3 kg - Strzegom czekoladowy jasny 400 0,3 kg - Strzegom karmelowy 100-150 0,2 kg - Strzegom barwiący Dodatki: 6 lasek wanilii 2 opakowania kakao łyżeczka soli Chmiel: 25 g - Magnum (PL 2014, granulat, 14% aa) Drożdże: SafAle S-04 Zacieranie: 15` - 48°C (+8,2 l) 30` - 68°C (+7 l) 15` - 78°C (+7,8 l) Filtracja i wysładzanie: Stary oplot + 3,5l Gotowanie: 120` - chmiel 10` - wanilia, kakao i sól Odczyty refraktometru: Brzeczka przednia: 12.5 Brix Przed gotowaniem: 11.4 Brix Po gotowaniu: 15,6 Brix 3.08.2015 - w butelkach. Zszedł do 5,8 Blg. ABV = 5,4%.

#60 w butelkach. Zeszło do 1,7 blg.

#63 - Squirting Teen (Australian Sparkling Ale) 13 litrów, 30 IBU Zasyp: 2 kg - Strzegom pale ale 0,2 kg - Strzegom karmelowy 30 Dodatki: 0,3 kg - cukier biały Chmiel: 20 g - Iunga (PL 2014, granulat, 11,0% aa) Drożdże: Mangrove Jack`s Burton Union Zacieranie: 20` - 51°C (+5,5l) 40` - 66°C (+3,8l) 10` - 78°C (+5,1l) Filtracja i wysładzanie: Stary oplot + 6,2l Gotowanie: 60` - 6 g + cukier 20` - 7 g 0` - 7 g Odczyty refraktometru: Brzeczka przednia: 12.8 Brix (bez cukru) Przed gotowaniem: 9.8 Brix (bez cukru) Gęstość ostateczna: 12.1 Brix (z cukrem) /rozcieńczyłem bo za dużo odparowało/ 4.08.2015 - w butelkach. Zeszło do.... 0,5 Blg! ABV = 6%.

#60 i #61 na cichej z chmielem. Zeszły póki co odpowiednio do 2,2 i do 3,3.

#62 - Festung Posen (Grodziskie) 13,8 l, 21 IBU Zasyp: 1,6 kg - Weyermann grodziski Chmiel: 12 g - Iunga (PL 2014, granulat, 11,0% aa) Drożdże: Fermentum Mobile Grodzie Dębowe - bez startera Zacieranie: 30` - 50°C (+5,6l wody) 30` - 66°C (+3,2l wody) 10` - 75°C (+5l wody) Filtracja i wysładzanie: Stary oplot + 6,1l wody Gotowanie: 60` - 4 g 20` - 4 g 0` - 4 g Odczyty refraktometru: Brzeczka przednia: 8,3 Brix Przed gotowaniem: 6,6 Brix Gęstość ostateczna: 7,7 Brix 17.07.2015 trafiło do butelek, 1,6 Blg, 3,15% ABV

#61 - Strawberry Fields Forever (Strawberry Millet American Wheat) 15 l, 31 IBU Zasyp: 1,4 kg - Strzegom pale ale 1 kg - Strzegom pszeniczny 0,4 kg - płatki jaglane błyskawiczne Dodatki: 578 g - truskawki Chmiel: 50 g - Simcoe (US 2014, granulat, 11,4% aa) Drożdże: Gozdawa West Coast Zacieranie: 30` - 50°C (+5,6l wody) 35` - 62°C (+3,8l wody) 10` - 78°C (+7,5l wody) Filtracja i wysładzanie: Stary oplot + 5,5l wody Gotowanie: 60` - 7 g 20` - 7 g + truskawki 0` - 7 g Na zimno (7 dni) - 29 g Odczyty refraktometru: Brzeczka przednia: 13,4 Brix Przed gotowaniem: 10,2 Brix Gęstość ostateczna: 12,2 Brix 10.07.2015 - przelana na cichą, 3,3 Blg 16.07.2015 - zabutelkowane, 2,2 Blg, 5,25% ABV

#25 - Habanero IPA wygląd: bursztynowo-miedziana barwa, klarowne; piana minimalna, ale pozostająca jako kożuszek do końca aromat: landrynkowe estry, obok chmiel i delikatna nuta paprykowa, która w miarę picia nieco się wzmacnia smak: lekkie karmelki, troszkę ciasteczek, ciut landrynek, smak papryki, pieprzu odczucie w ustach: zdecydowana goryczka o profilu alkoholowo-chmielowym, a do tego pieczenie od papryczek (ale nie jakieś ogromne) -> pozostaje na wewnętrznych stronach ust, niskie wysycenie ogólnie: smacznie i z przytupem - dobre:)

RIS pójdzie na cichą, jak przyjdą płatki, czyli pewnie pojutrze, tymczasem: #60 - Hop Picnic (American Pale Ale) 16 l, 36 IBU Zasyp: 2,5 kg - Strzegom pale ale 0,5 kg - Strzegom monachijski I 0,2 kg - Strzegom karmelowy jasny 30 0,2 kg - Strzegom pszeniczny Chmiel: 75 g - Simcoe (US 2014, granulat, 11,4% aa) Drożdże: Gozdawa West Coast Zacieranie: 30` - 53°C (+6,4l wody) 30` - 64°C (+7,5l wody) 10` - 76°C (+7,1l wody) Filtracja i wysładzanie: Stary, wysłużony oplot +2,8l wody Chmielenie: 60` - 10 g 50` - 2 g 40` - 2 g 30` - 2 g 20` - 2 g 10` - 2 g 0` - 5 g Na zimno - 50 g (5 dni) Odczyty refraktometru: Brzeczka przednia: 12,2 Brix Przed gotowaniem: 11,0 Brix Gęstość ostateczna: 13,2 Brix 10.07.2015 - przelana na cicha, 2,2 Blg 15.07.2015 - zabutelkowane przy 1,7 Blg, 6,1% ABV

Zadziwiająco mało alkoholowe jak na ten woltaż Będzie dobre! Tymczasem do butelek trafiło black IPA (#55). Zeszło do 3.

Braggot w butelkach Zszedł do 13,5 Blg (28,5 Brix przed korektą).

#59 - Vampire Kiss (Russian Imperial Stout) 16 l, 42 IBU Zasyp: 4 kg - Strzegom żytni 1,4 kg - Strzegom pilzneński 1 kg - Strzegom pszeniczny 0,8 kg - Strzegom karmelowy 30 0,8 kg - płatki jaglane błyskawiczne 0,3 kg - Strzegom karmelowy 150 0,3 kg - Strzegom barwiący Chmiele: 50 g - Sybilla (PL 2014, granulat, 6% aa) 15 g - Spalt Spalter (DE 2013, granulat, 3,5% aa) 12 g - Iunga (PL 2014, granulat, 11% aa) Dodatki: 1 kg - laktoza 200 g - łuska gryczana do filtracji garść - niemielona kawa Dallmayr Ethiopia* garść - niemielona kawa Aroma Cafe Pistacjowa* susz papryki Naga Morich Drożdże: Gozdawa Turbo 1410 Zacieranie: 25 min - 50°C (+8,6 l wody) 30 min - 69°C (+8,6 l wody) 15 min - 75°C (+8,6 l wody) Filtracja i wysładzanie: Oplot + 5,3 l wody 3 spalone garnki 3,5 godziny Gotowanie: 120` - chmiele + laktoza 10` - po 1 garści kawy + chili Odczyty refraktometru: Przed gotowaniem: 18,8 Brix (bez laktozy) Gęstość ostateczna: 27,0 Brix (z laktozą) * - pewnie na cichą też po garści pójdzie

#55 na cichej z chmielem. Póki co zeszło do 5.

#58 w butelkach. Zeszło do 2,5, czyli mamy 5,3% ABV.

#55 (za poprzednią, która poszła do kanału) - Bitter Pill (Black IPA) 15 l, 100 IBU Zasyp: 3,4 kg - Strzegom pilzneński 0,2 kg - Strzegom karmelowy 30 0,4 kg - Strzegom barwiący (do wysładzania) Chmiel: 15 g - Iunga (PL 2014, granulat, 3,5% aa) 150 g - Dr Rudi (NZ 2014, granulat, 11,8% aa) Drożdże: Gozdawa West Coast Yeast Zacieranie: 15` - 52°C (+6,2 l wody) 25` - 65°C (+4,5l wody) 15` - 75°C (+7l wody) Wysładzanie i filtracja: Oplot + 5,5l wody Gotowanie: 60` - 8 g Iunga 50` - 7 g Iunga 40` - 15 g Dr Rudi 30` - 14 g Dr Rudi 20` - 7 g Dr Rudi 10` - 7 g Dr Rudi 0` - 7 g Dr Rudi Na zimno 7 dni - 100 g Dr Rudi Odczyty refraktometru: Brzeczka przednia: 16,2 Brix Gęstość przed gotowaniem: 13,6 Brix Gęstość ostateczna: 17,0 Brix 19.06.2015 przelane na cichą - 5 blg 26.06.2015 zabutelkowane - 3 blg

Pęcherze + błona. Nie drożdże, zapewniam

Muddy Waters [*] RIP

Po burzliwej było spoko, a po cichej wygląda tak...