Vami

Ja mam niedobre doswiadczenie z elektronicznym. Potrafi miec wahania od 58 do 80 (!) w ciagu minuty. Standardowy zegarowy z sondą najlepszy.

Zawsze mozesz im zrobic sztuczne oddychanie Nie moglem sie powstrzymac :*

Witaj i zapraszam na nasze spotkania poznańskie

Będzie czuć tę wędzonkę przy zaledwie 3%?

Czas na inaugurację roku 2015. Do browaru przybył termometr LEDowy i refraktometr. Niestety, termometr jest kiepski i szaleje w brzeczce. Raz pokazuje 57°C, raz 81°C, gdy tradycyjny wędliniarski raczej ma wahania 63°C-65°C. #38 - Avantasia (American Pale Ale) Zasyp: 3 kg - Optima pale ale Chmiel: 200 g - blend Amarillo i Citry (100 gramów przy warzeniu, 100 na cichą) Zacieranie: Na lenia 66 -> 63°C przez 60 minut w 19 litrach wody Wygrzew 78°C Filtracja i wysładzanie: Oplot + 6 litrów wody 20 gramów chmieli Gotowanie: 60 min - 20 gramów 50 min - 10 gramów 40 min - 10 gramów 30 min - 10 gramów 20 min - 10 gramów 10 min - 10 gramów 0 min - 10 gramów Drożdże: Safale US-05 Odczyty refraktometru: brzeczka przednia - 12,8 Brix przed gotowaniem - 11 Brix gęstość finalna - 12,7 Brix 150 IBU

S-04 to Ci jeszcze dojedzą w butelkach przez najbliższe trzy miesiące. Albo zdechną i nie nagazują piwa. Unikam ich jak ognia.

#37 poszło do 24 butelek 0,5 l oraz 2 PET 1,5 l. 50 gramów cukru, nagazowanie ok. 1,65 vol CO2. Zeszło do 1, dzięki czemu uzyskałem ok. 7,5% alkoholu.

Też chcę świeże ostrygi

#35 poszło do 20 butelek 0,5 l z 50 gramami cukru. Nagazowanie 2,15 vol CO2. Zeszło do niecałych 4, więc uzyskałem ok. 8,5% alkoholu. #36 poszło do 17 butelek 0,33 l, 1 butelki 0,355, 1 butelki 0,2 i 10 butelek 0,5 l z 61 gramami cukru. Nagazowanie 2,1 vol CO2. Zeszło do 5, więc uzyskałem ok. 10,5% alkoholu. Można spokojnie jechać do Pragi, a po powrocie butelkować #37.

W skrócie chodzi o to, że można zacierać w brzeczce i w ten sposób oszczędzić sobie kilkudziesięciokilogramowego słupa młóta czy też pokonać ograniczenia pojemności garnka, oczywiście kosztem czasu - przy warzeniu bardzo mocnych piw. Jako że kusi mnie bardzo przekraczać kolejne bariery, chciałbym się zabrać za to i np. zatrzeć 3 razy po 6 kilo słodu, by otrzymać finalnie 13 litrów brzeczki o ekstrakcie około 50 blg. O fermentację pomartwię się później. Póki co pytanie czy ktoś kiedyś w ten sposób zacierał? Wiem, że właśnie w ten sposób robiono niegdyś kozicaka na Kurpiach. Jakieś doświadczenia towarzyszy piwowarskiej pasji?

#37 na cichej z 50 gramów Simcoe. W aromacie nuty weizenowe póki co. Ciekawe co powstanie z tego połączenia z Simcoe. Jutro butelkuję #35 i #36.

#33 - Tax Haven - w butelkach. Zeszło z 13 do 2, dając 5,9% alkoholu. Do refermentacji poszło 70 gramów cukru na 25 butelek 0,5 l i jedną 0,3. Nagazowanie 2,1 vol. Straty przy chmieleniu na zimno wyniosły 2,5 litra.

W irlandzkim akcencie wymawia się bliżej /u/ niż /a/. Wymowa /dablin/ jest zgodna ze standardem British English, a więc normatywna dla Londynu, od władzy to którego Republika Irlandii wyzwoliła się na początku XX wieku. http://www.forvo.com/word/dublin/#en Porównaj wymowę ludzi z Irlandii i z United Kingdom.

O Nie wiedzialem. 62°C test

/dablin/ to wymowa brytyjskiego okupanta! To tak jakbys mowil Breslau i Posen.

To jest to co bylo w kegu na halloween?

Brzmi dobrze. Chetnie zdegustuje

Czas na ostatnie warzenie w tym roku. Po kilku w miarę stylowych piwach przyszedł czas na eksperyment - pszeniczne drożdże do smasha simcoe/pale ale + dodatkowe trzy syropy (w gruncie rzeczy cukier, ale liczę, że pozostanie trochę posmaku). #37 - New Year's Revolution (India Non Weizen) Bez zakładanych parametrów, ale ze 13 litrów jak zwykle chcę do fermentora posłać. Zasyp: 3 kg - Optima pale ale Dodatki: 430 ml - syrop sosnowy 430 ml - syrop aroniowy 355 ml - syrop klonowy Chmiele: 100 g - Simcoe Zacieranie W 12,5 litra wody, wsyp przy 50°C, podgrzanie do 70°C (za mocno się zagrzało), schłodzenie do 65°C i przetrzymanie godzinę Filtracja i wysładzanie Oplot + 6,5 l wody Chmielenie i dodatki: Simcoe: 20 g na FWH 10 g na 60` 20 g na 0` Syropy na 0` Na zimno: 50 g Simcoe Drożdże: Gozdawa Bavarian Wheat Wyszło ok. 16-17 litrów 15 blg.

#32 - Operacja Bielik (Polish Pale Ale) w butelkach. Zeszło z 12 do 3, dając 4,8% alkoholu. Zabutelkowałem z 64 gramami cukru do 23 butelek o pojemności 0,5l, czyli nagazowanie w granicach 2,25 - dolne widełki stylu APA. Próbka przy butelkowaniu bardzo jasna. Pachnie ziołowo, goryczka niezła.

http://lukaszluczaj.pl/piwo-jalowcowe-zapomniany-tradycyjny-krajow-nadbaltyckich-swoimi-korzeniami-byc-moze-siega-prehistorii/ Tutaj Łukasz Łuczaj pięknie wszystko zebrał

Hm wytrawny? W Stopie mówili mi że mega słodki Co język to inny smak Odfermentowało do 7 blg, więc raczej zbyt wytrawny nie jest. Whisky wyczułeś dobrze, bo było leżakowane na płatkach maczanych w Jacku Danielsie Dzięki

Żeby było bardziej pełne To imperial.

#36 - Unbowed (American Barleywine) Zasyp: 7 kg - Optima pale ale 0,3 kg - Optima karmelowy jasny 20-40 EBC 0,3 kg - Optima karmelowy jasny 40-60 EBC 0,2 kg - Optima karmelowy jasny 100-150 EBC Zacieranie: 25 litrów wody, 80 minut w 66 stopniach Filtracja i wysładzanie: Oplot, 14 litrów do wysładzania Chmielenie: FWH - 75 g (po 25 Chinook, Centennial, Mosaic) Whirlpool - 75 g (po 25 Chinook, Centennial, Mosaic) Na zimno - 150 g (po 50 Chinook, Centennial, Mosaic) Gotowanie przez ponad 5 godzin, odparowało do jakichś 15-16 litrów, 23,5 blg Drożdże: Safale US-05