Vami

#57 w butelkach. 64 gramów cukru na 22 butelki 0,5 i 6 butelek 0,33. Pól litra strat. Zeszło do 6,2 Brix, po korekcie 2 Blg. 5,7% ABV.

#56 w buteleczkach. Zeszło do 2.1. ABV 5,8%

#58 - 99 In The Shade (Dunkelweizen) 15 l, 17 IBU Zasyp: 2,5 kg - Strzegom pszeniczny 0,3 kg - Strzegom karmelowy 150 0,1 kg - Strzegom barwiący Chmiel: 35 g - Spalt Spalter (DE 2014, granulat, 3,5%) Drożdże: Gozdawa Bavarian Wheat Zacieranie: 15` - 50°C (+5,8 l wody) 30` - 65°C (+3,5l wody) 15` - 76°C (+6,2l wody) Wysładzanie i filtracja: Oplot + 7l wody Gotowanie: 60` - 5 g 50` - 5 g 40` - 5 g 30` - 5 g 20` - 5 g 10` - 5 g 0` -5 g Odczyty refraktometru: Brzeczka przednia: 14.0 Brix Gęstość przed gotowaniem: 10.4 Brix Gęstość ostateczna: 12.4 Brix 18.06.2015 w butelkach. Zeszło do 2,5, czyli mamy 5,3% ABV.

Magnez spadł do 10 Siarczany spadły do 74,5 Twardość spadła do 14 dH

#55 poszło na cichą. Zeszło póki co tylko do 6. Liczę, że na cichej coś doje.

#57 - Call Me The Breeze (Witbier) 16 l, 18 IBU Zasyp: 1,6 kg - płatki pszenne błyskawiczne 1,2 kg - Strzegom pilzneński 0,4 kg - płatki owsiane błyskawiczne Chmiel: 30 g - Kazbek (CZ 2014, granulat, 4,62%) Dodatki: 20 g - skórka słodkiej pomarańczy 20 g - skorka gorzkiej pomarańczy 20 g - kolendra indyjska, świeżo mielona Drożdże: Gozdawa Fruit Blanche Zacieranie: 220` - 50°C -> 43°C (wyjście do pracy ) (+6 l wody) 30` - 62°C (+ 4,5l wody) 15` - 74°C (+ 8l wody) Wysładzanie i filtracja: Oplot + 5l wody Gotowanie: 60` - 5 g 40` - 5 g 30` - 5 g 20` - 5 g 10` - 5 g + dodatki 0` - 5 g Odczyty refraktometru: Brzeczka przednia: 12,7 Brix Gęstość przed gotowaniem: 10,2 Brix Gęstość ostateczna: 12,7 Brix 9.06.2016 w butelkach. 64 gramów cukru na 22 butelki 0,5 i 6 butelek 0,33. Pól litra strat. Zeszło do 6,2 Brix, po korekcie 2 Blg. 5,7% ABV.

#53 w butelkach. Bardzo duże straty na chmieleniu na zimno. Zeszło do 3 blg, czyli 10,5% alk.

Imperial Red Ale - darth_y2k wygląd: czerwone, piana ładnie firankuje i jest całkiem trwala, klarowne, bąbelki ładnie tańczą w szkle aromat: słodowy, mocna nuta toffi, delikatne akcenty zleżałego chmielu smak: jest krótka goryczka, raczej szorstka, troszkę estrów, karmel i toffi, alkoholowy finisz odczucie: pełne, wysycenie w sam raz ogólnie: przyjemne, mogłoby być nieco mniej alkoholowe, ale to imperial, więc może takie być

Raczej FG

#54 przelane na cichą. 30 na refrakto, czyli ok 16 blg.

#52 w butelkach. Zeszło do 2,85 Plato po korekcie. Daje to 5% ABV.

Sioło Budy. Domki, skansen, restauracja. W restauracji możesz zjeść... żubra.

#56 - Too Hot For Rock 'n' Roll (Hefeweizen) 15 l, 15 IBU Zasyp: 1,5 kg - Strzegom pszeniczny 1,5 kg - Strzegom pilzneński Chmiel: 20 g - Kazbek (CZ 2014, granulat, 4,62%) Drożdże: 10 g - Gozdawa Bavarian Wheat Zacieranie: 50` - 20 min + 6 l wody 62` - 37 min + 5 l wody 71` - 10 min + 5,6 l wody Wysładzanie i filtracja: Oplot + 5,8 l wody Gotowanie: 60` - cały chmiel Odczyty refraktometru: Brzeczka przednia: 14.0 Brix Przed gotowaniem: 11,2 Brix Gęstość ostateczna: 13,0 Brix Zabutelkowane 7.06.2015 z 61 gramami cukru. Końcowy odczyt refrakto 6,4, po korekcie 2,1 blg. ABV = 5,8%.

Co do IBU i braku chlodzenia - dolicz 20 minut. Nie jest to ani dokladne, ani idealne, ale wziąłem ten pomysł z HomeBrewTalk i jakoś daję radę. W BS wpisz 20 min, ale wrzuć na 0, itd.

Kilka słów o wypitych warkach: #19 Eurotrip - świeże było dobre, z solidnym aromatem, potem czuć było za mocno alkohol, za mocno wysycone #20 Antyk Wariat - wciąż mam 3,5 butelki tego miodu - drożdże piekarskie naprodukowały sporo siarki, ale z czasem się ułożyła, obecnie bardzo smaczny miodek, z zauważalną goryczką od pomarańczowego albedo #21 Weltmeister - typowy weizen na wB-06 z charakterystyczną nutą dla tego szczepu, poza tym smakował bardzo płci pięknej, za mocne wysycenie, zbyt wytrawne #22 Real Nigga - fermentowanie black IPA w 30 stopniach nie zaszkodziło mu za bardzo, a po pół roku nadal było czuć chmiel #23 Bohemka - chmiel Sladek dał radę, bardzo przyjemne piwo codzienne, wersja fermentowana na balkonie dłużej trzymała aromat #24 Tasmanian Devil - kiepskie, kupa z czekoladą w aromacie, przegazowane #25 Glory Majesty Unity - 12% potwór na Safale Abbaye - gdyby nie rozpuszczalnik w aromacie, byłby super - wciąż mam kilka butelek #26 Smooth Criminal - gryczany stout, który się nie nagazował - nie wiem czy drożdże zdechły czy co, kwaskowy, bez szału #27 Erase The State - AIPA na dwa fermentory - z jednego wyszedł kwas, drugi był w miarę OK z fajnym leśnym aromatem #28 Dead Snow - zakażenie na którymś etapie, kwach #29 Alestorm - pierwsze piwo na dolniakach - porter bałtycki - na początku był słodki, potem bardzo wytrawny, mocna śliwka wędzona - mam jeszcze ze dwie-trzy butelki #30 Burnout - potworek z chili i słodem whisky - była moc, ale się skończyła, szybko poszedł #31 Question Mark - dało się pić, ale bez rewelacji #32 Operacja Bielik - w butelkach było sporo farfocli chmielowych, więc był kłopot z gushingiem, ale aromat zielonego chmielu utrzymywał się do końca, przyjemne #33 Tax Haven - bardzo zalegająca goryczka, ale ładny aromat, smakowało nawet kobietom mimo goryczki #34 Silkworm - jak to ktoś stwierdził: smak płynu Listerine - i takie było, mocno miętowe, z jałowcem - raczej jako ciekawostka #35 Atomic Gnome - ładny cytrusowy aromat, solidna goryczka, bardzo przyjemne #36 Unbowed - przez pierwsze trzy miesiące trzymało poziom, potem skwaśniało, idealnie czerwone i klarowne #37 New Year`s Revolution - mam tego jeszcze całą skrzynkę - IPA na weizenowych drożdżach, jednowymiarowe, bez rewelacji, charakteru weizenowego nie ma #38 Avantasia - 150 IBU - urywało dupę, ale szybko się skończyło #39 Smoke Gets In Your Eyes - ciut za bardzo alkoholowe, no ale w końcu ma te prawie 11%, mocno wędzone, idealne na jesień #40 Guy Fawkes - wędzonka przykryta spalenizną, mimo że aż tak dużo palonego jęczmienia nie poszło..., jako mocno palony stout się broni #41 God Slay The Queen - aromat dojrzałego jabłka, cydrowy, angielskie chmiele raczej się nie popisały, wypić można #42 Multi-Kulti - drożdże Newcastle Dark Ale mnie strollowały - zatrzymały się nisko, a potem doszły w butelkach i przegazowały piwo - a było naprawdę dobre, z bardzo wyraźną nutą płatków dębowych #43 Dzień Sznura - porażka, filtracji nie było praktycznie, w butelkach nieoddzielone ziarno, gushing, masakra #44 White Privilege - pisząc to, piję je Citra wyraźna w zapachu, goryczka fest, barwa i zmętnienie biało-pszeniczne, pokrzywowy finisz - jest dobrze, smakuje postronnym #45 Agora! Anarchy! Action! - mocna wędzonka, solidna gęstość, dobra goryczka, degustacyjne, ciężkie, fajne #46 Carpe Diem - unikatowy aromat od Nelson Sauvin, na pewno zaprzyjaźnię się z tym chmielem na dłużej, miał być RIS, wyszła świetna brązowa imperialna IPA, mogłaby być mniej alkoholowa, kobietom smakuje #47 Mercy Seat - tradycyjny mild w moim wydaniu - mocno czekoladowy, do wypicia i zapomnienia - smaczny #48 Voluntary Servitude - w aromacie kawa podobna do Coffeelicious z Piwnego Podziemia, bardzo kawowe, dobre #49 Stauffenberg - po tygodniu od butlekowania czuć beczkę, czuć whisky, jest duży potencjał - zobaczymy za rok #50 Naughty Homesteader - sok z limonki w ciemnym kolorze - kwaśne, ale nie od zakażenia, a od soku z cytrusów, specyficzne #51 Liberland - po 2 tygodniach piana marna i gazu jak na lekarstwo, mętne... zobaczymy kiedy i czy pokaże pełnię możliwości

Brzmi bardzo ciekawie, ale te 35-40 stopni to tylko przy zadaniu, czy cała fermentacja?

#55 - Muddy Waters (Cocoa Vanilla Salted Rye Porter) 15,5 l, 50 IBU Zasyp: 2,5 kg - Strzegom pilzneński 2,5-5 EBC 1 kg - Strzegom żytni 4-14 EBC 0,4 kg - Strzegom karmelowy jasny 100-180 EBC 0,2 kg - Strzegom barwiący 1300-1600 EBC Chmiel: 38 g - Iunga (PL 2014, granulat, 11% aa) Dodatki: 160 g kakao 4 laski wanilii 1 płaska łyżka stołowa soli Drożdże: 10 g Gozdawa West Coast Zacieranie: 60` - 69°C + 11 l wody 15` - 78°C + 5,3 l wody Filtracja i wysładzanie: Oplot + 6,7l wody Gotowanie: 60` - 5 g chmielu 50` - 5 g 40` - 5 g 30` - 5 g 20` - 5 g 10` - 5 g 0` - 5 g + dodatki Odczyty refraktometru: Brzeczka przednia: 17,0 Brix Przed gotowaniem: 14,0 Brix Gęstość ostateczna: 17,4 Brix => dolalem litr wody => 16,5 Brix Na cichej coś złapało

Na cichą z chmielem powędrowały #52 (3,8 blg) i #53 (5,2 blg).

6.7 bylo przy zlewaniu na cicha. Obecnie beersmith pokazuje 16.6%.

#49 po miesiącu na cichej z drewnem i chmielem trafił do butelek. Więcej nie zeszło, a więc uzyskałem około 16,5-16,7% alkoholu.

Smakowo-aromatyczne to minimum za rok

Nie Pierwszy raz.

#54 - Sundiata Keita (Black Braggot) 16 l, 92 IBU Zasyp: 3 kg - Weyermann pale ale 3 kg - Weyermann pilzneński 0,6 kg - Steinbach owsiany 0,4 kg - Strzegom barwiący 0,3 kg - Weyermann carawheat 0,2 kg - Castle cara ruby Miód: 7 kg - wielokwiatowy letni z akacją 0,5 kg - jakiś kupię Chmiele: 50 g - Taurus (PL 2014, 11,1%, granulat) 25 g - Fuggles (UK 2014, 4%, granulat) 15 g - Magnat (PL 2014, 11,4% granulat) Drożdże: Gozdawa 1410 Turbo Zacieranie: 45` - 64°C + 16 l wody 15` - 75°C + 7 l wody Filtracja i wysładzanie: Oplot + 6 l wody Gotowanie: 120` (?) - nic 60` - chmiele wszystkie 10` - pomiar refraktometru + miodzenie do ~35 blg Odczyty refraktometru: Brzeczka przednia: 21,5 Brix Przed gotowaniem: 19,6 Brix Po godzinie gotowania: 24,5 Brix Przed miodem: 29,0 Brix Gęstość końcowa (bez domiadzania): 36,8 Brix Teoretyczna gęstość końcowa (wyliczona z dodatku miodu): 50 Brix W trakcie fermentacji: Miodzenie pozostalym miodem co parę dni (18.05.2015 domiodzone 25.05.2015 - przelane na cichą przy ok. 16 Blg (30 Brix) 25.06.2015 - zabutelkowane z 20 g cukru, ok. 13,5 blg (27,5 Brix) 28.09.2015 - nagazowania brak, 28 Brix, a więc drożdże zdechły No nic, i tak jest dobre. Na pierwszym planie miód, śliska tekstura, leciutka siarka (?), dużo alkoholu. Za rok będzie w sam raz.

X - (turbo)soczek rabarbarowy 1 kg rabarbaru 8 łyżek stołowych cukru 3 litry wody Zagotowane, odcedzone, poszło do 2 butelek 1,5 l plus 2 kubków. Pomiar gęstości: 5 blg Kubki wypiję jako kompot, a do butelek poszły drożdże Gozdawa Belgian & Fruit Yeast.