admiro

Mnie się przydaje także przy przelewaniu na cichą. A u mnie wszystkie fermentatory z kranikiem, używam go na wszystkim etapach przelewania.

Widzę w tym wątku ogólną tendencję do prowadzenia biznesu piwnego bez prowadzenia "biznesu piwnego" w rozumieniu działalności gospodarczej ze wszystkimi jej wymogami. Dziwne i chore przepisy ograniczają u nas (i w Polsce i Europie przy wspólnych obszarach prawnych) wszystkie rodzaje działalności i prowadzenie mikrobrowaru nie jest tutaj wyjątkiem. A jednak opłaca się prowadzić różnego rodzaju działalności wypełniając te znienawidzone prawne wymogi - takie prawo i koniec, a biznes jest biznes. Czyli albo biznes albo hobby. Z innej beczki: tylu jest chętnych do sprzedaży, może kiedyś ktoś się pokusi o spółkę produkującą piwo w skali mikro, legal, ale po kosztach dzielonych. E-prezes wspominał o przewodniku - jeżeli będzie zamierał informacje typu jak najtańszym sposobem zalegalizować kadź czy własnej roboty płynowskazy, oraz how-to ze zgłoszeń i rozliczeń to myślę, że to pomoc nie do przecenienia.

Z monachem moim zdaniem.

Czekamy, czekamy

Pierwsze miejsce w Częstochowie i Żywcu zajął ten sam piwowar - Dagome To piwo musiało być bezkonkurencyjne

Gratulacje dla wszystkich piwowarów/ek "na pudle"

Wstaw do wanny z zimną wodą na 3 - 4 godziny (tak do połowy fermentora)' date=' powinny opaść...[/quote'] Ale po co, koniec fermentacji, na cichą albo do butelek.

Standardowe pytanie przy pokazie warzenia: - O Której będzie można napić się tego piwa? - Najwcześniej za 5 tygodni. - Łeeee... Wino robią, bimber robią, ale, że piwo musi fermentować - w głowach się nie mieści

Ale czerwiec! Nie ma kiedy uzupełnić zapisków Co gorsza nie miałem kiedy zająć się ostatnią warką nr 32 i chyba prawie miesiąc stało na cichej, zabutelkowałem ale wątpię czy coś z tego będzie, w smaku apteka. No ale powstały trzy warki pokazowe: Warka 33 Nazwa: Pokazowe testowe 11-06-2010 Styl: około Portera angielskiego Wszystkie wartości z grubsza: Wielkość warki: 15,00 L OG: 12,50 Blg Kolor: 51,0 EBC IBU: 25,7 IBU Składniki: 3,00 kg Pale Ale 0,15 kg Karmelowy ciemny Strzegom 0,08 kg Barwiący Strzegom 15,00 gm Challenger szyszka (60 min) 15,00 gm Lublin (10 min) drożdże T58 pół saszetki Zacieranie: Hochkurz Woda/Słód = 4,5/1 Warka dla ustalenia czasów pokazowych zacierania Warka 34 Nazwa: Pokazowe Pierwszy Częstochowski Konkurs Piw Domowych 12-06-2010 Styl: trochę dalej od Portera angielskiego Wszystkie wartości z grubsza: Wielkość warki: 15,00 L OG: 12,50 Blg Kolor: 51,0 EBC IBU: 25,7 IBU Składniki: 3,00 kg Pale Ale 0,15 kg Karmelowy ciemny Strzegom b/d Biscuit (dla kamery musiałem sypać) 0,08 kg Barwiący Strzegom 15,00 gm Challenger szyszka (60 min) 15,00 gm Lublin (10 min) drożdże T58 pół saszetki Zacieranie: Hochkurz Woda/Słód = 4,5/1 Pokaz pełny z chłodzeniem i zadaniem drożdży Warka 35 Nazwa: Pokazowe Festyn Wyrazów 13-06-2010 Styl: inny rauchbier Wszystkie wartości z grubsza: Wielkość warki: 15,00 L OG: 12,50 Blg Kolor: 33 EBC IBU: 25,7 IBU Składniki: 2,00 kg Pale Ale 1,00 kg Wędzony Weyermann 0,15 kg Karmelowy ciemny Strzegom 15,00 gm Challenger szyszka (60 min) 15,00 gm Lublin (10 min) drożdże S33 Zacieranie: Hochkurz Woda/Słód = 4,5/1 Pokaz bez chłodzenia - brak bieżącej wody.

Jutro rano wyjeżdżamy

Nasz busik wyjeżdża o 6:00, do zobaczenia na miejscu. Edit: W sobotę

Komisja konsumencka jest mniej istotna z punktu widzenia zgodności stylu ale moim równie istotna z punktu widzenia piwowara jak branżowa. Chodzi o to żeby robić dobre piwo, czyli zgodne ze stylem (konkurs, branża) ale także smaczne dla konsumenta. Z tego powodu dwie komisje, myślę, że to ciekawa nowość przy konkursie piwowarskim.

Bardzo dziękuję za życzenia :beer:

Mrożonka tylko jakby co.

Stanowczo za słaba choć cena oczywiście dobra.

Oczywiście w tej sytuacji termin zgłoszenia będziesz miał uznany Dokładną liczbę piw (ponad 20) będę znał w sobotę jak Łukasz już wszystko podliczy, na email są wysyłane potwierdzenia, ale w samej końcówce przyszło ponad połowa piw nie zdążyliśmy jeszcze wszystkiego potwierdzić, Off topic: sama wysyłka, też miałem problemy z wysyłką piw do Wrocławia i Żywca, kurierzy oficjalnie nie chcą przewozić piwa (chyba, ze nie powiemy co jest w środku) i nie biorą odpowiedzialności na dotarcie w calości. Jak na razie nie mam problemu z Pocztą, ale opcja "przesyłka na warunkach specjalnych". Jednemu z konkursowiczów przysyłających piwo do nas Poczta potłukla 1 szt piwa i wybebeszyla całą paczkę, nie wiem czy to była paczka zwykła czy na szczególnych.

U mnie do samo, zaproszenie email i telefon do Wodzisławia, ale na liście brak - może dlatego, że telefonicznie odmówiłem, termin nie pasuje. Edit: o ja głupi, na liście barmanów się szukałem na piwowarach jestem

To poszukaj wyjaśnienia hasła "koszenina" robaka łykasz codziennie np. w jogurcie Poza tym w piwie robak po zacieraniu się odfiltruje

Ekipa Częstochowa też się wybiera

W mojej ostatniej warce nie ruszyły (albo za późno) Irish Ale ze starej gęstwy i zadałem ją połową US-05 i połową S-04 (jakieś końcówki stare). Co z tego wyjdzie to się okaże, ale zapowiada się nieciekawie.

Zastanawiałem się jak powinno być to po polsku. Po niemiecku jest unverschnitten - fachowe sformułowanie - niecięty' date=' nierżnięty. Myślę, że zachowując fachowość wyrażenia powinno być [i']niełamany[/i]. Mówimy, że jakiś kolor jest złamany innym, lub właśnie jakiś główny smak złamany jest domieszką czegoś innego. Lambic niełamany lub lambic łamany. Można oczywiście użyć słowa mieszany, ale to zbyt pospolite. A czy tutaj nie chodzi o "blended" mieszany z kilku różnych piw na którymś etapie fermentacji, a "unblended" niemieszany lambik z jednej warki? Jak przy whisky?

Tutaj przykład na tych drożdżach, Piotrek fermentował cześć warki w 18-20°C a część w 17°C, ta pierwsza część wygrała konkurs w Poznaniu: http://www.piwo.org/forum/p33161-17-12-2009-16-19-27.html#p33161 Chodziło mi bardziej o nieuogólnianie, że niższa temperatura fermentacji daje zawsze lepsze wyniki.

Tu się nie zgodzę, do każdych drożdży jest specyfikacja na stronie producenta (również na wiki) i można dostosować temperaturę do drożdży precyzyjnie jak ktoś ma chęć. Przykładowo drożdże Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen - zakres temperatur 18-24°C, wcale nie oznacza to, że w 18°C piwo wyjdzie lepsze niż w 24°C.

Był pils bez oznaczania czy niemiecki czy bohemski (taki też zresztą wygrał) U mnie Witbier - 8 miejsce, siarkowodór, płaskie Pils - 11 miejsce, niskie nasycenie, brak goryczki, wysoka temp. fermentacji (smakuje jak ale - nie w stylu) Szału nie ma ale tragedii też nie, jak na pierwszy raz warzone style piwa - wiadomo co poprawić.

Najlepszego dla Jejskiego