admiro

Faktycznie, wtedy jeszcze nie byłem na bieżąco z forum

Wklejam jako ciekawostkę: http://piwo.ugu.pl/ (strona testowa na szybko postawiona na darmowym serwerze, niestety z jakąś reklamą) login: test pass: test Jest to opensource'owe oprogramowanie "bloga piwowarskiego" ze strony http://www.brewblogger.net/ Przeglądałem to przed chwilą i na szybko + aktualne i rozwijane + kompatybilne z BeerXML import/export (BeerSmith) + dość duże możliwości - podobne do BeerSmith + dobra baza składników i opisów BJCP + dużo kalkulatorów - oczywiście po angielsku bez możliwości prostego przetłumaczenia - jakieś dziwne wyniki goryczki Rager'a ... - brak listy zakupów i własnego stanu składników - kolor słodów w Lovibond (ale to się wprowadza raz, dla słodów których tam nie ma, reszta wyliczeń w EBC) - jakaś taka nieintuicyjna obsługa (np ale otrzymać wyliczenia trzeba recepturę zapisać a dopiero później użyć "recalculate") - składniki do refermentacji trzeba wyliczać w osobnym kalkulatorze Może twórcy to kiedyś ładnie rozwiną...

Ta masz rację. My do tego celu wykorzystujemy suszarkę choinkę, na której butelki stoją do góry dnem. @ szamankfc Żeby było bezpiecznie wystarczy stosować się do dołączonej instrukcji. Ja nie suszę tylko po dezynfekcji wlewam do sterylizatora trochę wrzątku i przepłukuję butelki jeszcze raz, ten piro trochę mi za bardzo śmierdzi żeby to bezpośrednio zalać. Ale może to zbytek troski, nie wiem.

Ciekawy temat Nie wiem tylko jak temperatura gotowania wpłynie na yerbę - oryginalnie "parzy" się ją w ok. 70°C , może jakiś ekstrakt pod koniec gotowania?

Swoją drogą będzie jedna z niecodziennych okazji porównać smak piwa Weny przed i po filtracji przy warzeniu w profesjonalnym browarze - zobaczymy czy filtracja i pasteryzacja to takie "zło" czy raczej składniki z którym normalnie warzą browary swoje "tyskacze" są tak nędzne. A kto nie próbował prosto z tanku w Cieszynie niech żałuje

Toshiba padła, Fujitsu-Siemens padł a dwa Acery połowę tańsze działają już 4 lata modele: Extensa 5200 a żony jakiś Aspire x64 Oczywiście oba pod kontrolą UBUNTU, mój z zamiłowania, a żony miał preinstalowaną Vistę - więc z konieczności

Ja stosuję stary programator pogodowy do CO - Euroster 2000

Ja stosuję szklankę na 20 litrów

Technicznie rzecz ujmując komponuję pod wymogi stylu, osobiście korzystam z bazy stylów piwa http://www.piwo.org/forum/f33-BJCP-2008-PL.html oraz wskazówek z ogłoszenia konkursu ze strony BA i sprawdzam zgodność to w programach Beersmith lub Qbrew. Druga sprawa to wykorzystanie własnych zapasów i zakupy: problem z dostępnością niektórych składników i ekonomia - nie będę stosował 6 rodzajów drożdży do 6 piw

Moim zdaniem jako również niezaawansowanego jest takie, żeby każdy kombinował sam, inaczej wszyscy uwarzą to samo piwo bo w sposób "demokratyczny" dojdą do jedynej słusznej receptury Oczywiście jako niezaawansowany będę opierał się na tym co wygrzebię w forach, googlu, opisach stylów itd. Poza tym jak nie wiesz jak coś zrobić to może ci wyjść lepsze niż inny do tej pory zrobili - wyjdziesz poza paradygmat. W różnorodności siła

Butelki dezynfekujemy bezpośrednio przed napełnieniem, umyte trzymam w skrzynkach w pozycji odwróconej pzdr.

NAZWA SAPA STYL Pale Ale DATA WARZENIA 17.10.2009 BRZECZKA NASTAWNA 25 L ZAWARTOŚĆ EKSTRAKTU (PROGNOZA) 12 BLG SUROWCE Słody 5 KG Pale Ale Weyermann 4,75 KG Carared 0,25 KG Surowce niesłodowe Jęczmień niesłodowany 0,1 KG Chmiele Sybilla (granulat) 45 G Perle (granulat) 33 G Drożdże Drożdże US-05 (2/3 saszetki) ZACIERANIE Przerwa kompromisowa 67,5°C 90 MIN Mash-out 78°C k..... CZAS GOTOWANIA 70 MIN CHMIELENIE Sybilla (granulat) 70 MIN Perle (granulat) ? 70 MIN Perle (granulat) ? 10 MIN FAKTYCZNY EKSTRAKT 12,3 Blg FAKTYCZNA ILOŚĆ BRZECZKI 24 L WYDAJNOŚĆ 61,97% Zapomiałem o mash-out na koniec zacierania , przy wysładzaniu zastanawiałem się dlaczego tak tragicznie wolno idzie ale zorientowałem się już na sam koniec warzenia. Wydajność coś słaba, liczę do faktycznej brzeczki nastawnej ale już po oddzieleniu chmielu (czyli fizycznie z fermentatora).

U mnie to samo - na odwrót Jutro przetestuję sposób opisany powyżej

Makaron chyba miał na myśli rozwiązania RIMS/HERMS, sam nad tym ciężko rozmyślam...

Właśnie chodzi mi o to "łagodne schłodzenie", fermentuję w lodówce w której temperaturę mogę ustawić dowolnie i precyzyjnie, i nie wiem wstawienie brzeczki 18°C do lodówki o temp. 10-12°C spowoduje schłodzenie "łagodne" czy raczej programować lodówkę np 18-16-14-12 w jakimś tam odstępach czasu?

Czytam ile się da i na 100% nie doczytałem - jaka powinna być ścieżka temperatur zadania drożdży dolnej fermentacji i początku samej fermentacji, proszę o potwierdzenie lub korektę: 1) Drożdże suche hydratyzuję w 23°C+-3°C / Starter z suchych lub płynnych utrzymuję w 23°C+-3°C do oznak fermentacji 2) Zadaję mleczko/starter do brzeczki o temperaturze 16-18°C 3) Doprowadzam brzeczkę do temperatury docelowej (przykładowo 12°C) powoli, w ciągu kilku godzin po pokazaniu się pierwszych oznak fermentacji - pianki O ile suche wytrzymają błędy to płynnych jest w starterze mniej i bardziej mogą się zestresować, z drugiej strony w dolnej fermentacji chciałbym jak najkrócej przetrzymywać brzeczkę w temperaturze powyżej optymalnej dla fermentacji.

Jak się komuś przyda to oczywiście: http://www.speedyshare.com/267692189.html, wersja ods i xls.

Kurde, całkiem jednak nieczytelne to wyszło, w arkuszu kalkulacyjnym ładnie wygląda ale wklejać bezpośrednio nie warto. Rubryka słody to suma wag wszystkich słodów - używana do wyliczania wydajności

No i pora na Warkę No 13, nie była pechowa - ale za to przewrotna, zrobiłem marcowe w październiku i wypiję w marcu Marcowe DATA WARZENIA 11.10.2009 BRZECZKA NASTAWNA 25 L ZAWARTOŚĆ EKSTRAKTU (PROGNOZA) 14 BLG SUROWCE Słody 5,56 KG Pilzneński 4,00 KG Monachijski 1,50 KG Carared 0,04 KG Barwiący 0,02 KG Chmiele Marynka (granulat) 30 G Lubelski (granulat) 5 G Drożdże S-23 1/2 saszetki (pierwszy raz dzielę, mam nadzieję, że ruszy) ZACIERANIE Przerwa maltozowa 62-65°C 30 MIN Przerwa dekstrynująca 72°C 30 MIN Mash-out 78°C TAK CZAS GOTOWANIA 70 MIN CHMIELENIE Marynka (granulat) 7/8 70 MIN Marynka (granulat) 1/8 10 MIN Lubelski (granulat) 1/1 10 MIN FAKTYCZNY EKSTRAKT 14 Blg FAKTYCZNA ILOŚĆ BRZECZKI 25 L WYDAJNOŚĆ 66,53 %

Z tym dodatkiem 3 to lepiej uważać. Dodasz za dużo i piwo będzie strasznie dodatkowe ++ Nieczytelny ten arkusz, muszę poprawić

W Cieszynie przewodnik opowiadał, że dla nich propagację prowadzi Żywiec, natomiast u nich laboratorium bada gęstwę po warce i zdarza się, ze jest wykorzystywana ponownie jeżeli spełnia warunki. Drożdże leżą sobie w otwartych kadkach, nauczony reżimu sanitarnego aż się nieswojo czułem patrząc na zwiedzających przy kadkach czy kadziach otwartych

Witajcie, od dzisiaj dubluję zapiski piwowarskie z browar.biz Warka no 12 Rozpoczęcie sezonu Admiro arkusz: STYL Weizenbock DATA WARZENIA 10.10.2009 BRZECZKA NASTAWNA 25 L ZAWARTOŚĆ EKSTRAKTU (PROGNOZA) 16,5 BLG SUROWCE Słody - suma zasypu 6,1 KG Pilzneński 2,2 KG Monachijski 0,5 KG Karmelowy jasny 0,2 KG Karmelowy ciemny 0,2 KG Pszeniczny 2,8 KG Karapils 0,2 KG Chmiele Marynka (granulat) 25 G Drożdże Wb-06 ZACIERANIE Przerwa ferulikowa 44°C 15 MIN Przerwa białkowa 50-52°C 10 MIN Przerwa maltozowa 62-65°C 30 MIN Przerwa dekstynująca 72°C 30 MIN Mash-out 78°C TAK CZAS GOTOWANIA 70 MIN CHMIELENIE Marynka (granulat) 1/1 70 MIN FAKTYCZNY EKSTRAKT 15,72 Blg FAKTYCZNA ILOŚĆ BRZECZKI 25,5 L WYDAJNOŚĆ 69,94 % 8 godzin wrr modyfikacja nowej kuchenki będzie konieczna :rolleyes: EDIT: No może teraz lepiej

Może zacząć od początku: 1. Czym KONKRETNIE miało by się zajmować Stowarzyszenie (promowanie kultury piwnej to nie konkret tylko ogólnik)? 2. Czy Stowarzyszenie będzie prowadziło działalność komercyjną? 3. Czy Stowarzyszenie ma zrzeszać wyłącznie piwowarów domowych? Jeżeli pkt. 2 = NIE to w początkowym okresie należy zająć się pkt. 1 a dopiero po osiągnięci jakichkolwiek sukcesów myśleć o formalizacji Jeżeli pkt. 2 i 3 = TAK to Stowarzyszenie może myśleć o rejestracji i formalizacji, a na forum zapanują wieczne kłótnie Jeżeli pkt. 3 = NIE to pkt. 2 musi być na TAK ze względu na to, że nikt nie będzie za darmo poświęcał czasu na m.in. promowanie innych działalności komercyjnych, a na forum zapanują wieczne kłótnie Jeżeli pkt. 3 = NIE to przykładowo ja odpadam Można to potraktować humorystycznie

"jestem piwowarem domowym" i "Warzę piwo w garażu" - to mówiłem do kamery ja - Admiro Impreza bardzo nam się podobała, najbardziej możliwość zwiedzenia browaru - przewodnik odpowiadał na wszystkie moje pytania, oraz oczywiście pyszny Koźlak! Dwa małe kubki nas na jakiś czas rozłożyły swoją mocą

Ja dostałem banner wklejony w email - to nie jest jakieś imienne zaproszenie i z tego co wcześniej pisano jest niewymagane w ogóle.