Fenris

a ja polecam kupić dłuższy i zamontować na ściankach wokoło, tak to będziesz się ciągle bawił z owijaniem i odwijaniem fermentora. Polecam też jakiś sterownik dobry żeby ta temp była faktycznie taka jak nastawisz. O stopienie się nie martw, raczej kabli do 80-90 stopni nie grzejesz, a instrukcje np brewkitów mowią o rozpuszczeniu puchy wrzątkiem i dolanie zimnej wody. Poza tym myjesz wiadro w kranówie ciepła ma pewnie ok 60 st i tej temp też nie osiąga kabel. 

Dokrec sobie do kranu filtrator z rurek moga byc takie do wody albo miedz. Oplot taki zasyp to prawdopodobnie zmiazdzy

polecam dodać sole do gotowania, przy wysładzaniu i tak część tego zostaje w młócie

hmm no przypuszczam że pomaga ale myślę że 60g zrobiło by tą samą robotę. Ale kto wie trzeba by sprawdzić  

5 godzin temu, ATP napisał:

Łuska ryżowa - 250g

kurde dużo strasznie ja to max 30g sypie na 12l warki 

W dniu 19.01.2018 o 12:44, Szalas85 napisał:

Jak znajdę chwilę czasu, to spróbuje też opisać drożdże, których używałem z oferty Wyeast'a i White Labsa

a może, niemniej to ma chyba 9000EBC wiec w moim przypadku nadal BS pokazuje 160 EBC a efekt jest jaki jest  

jak zamontowałeś ten dzyndzek gazowy do pokrywy?? ten do którego wpinasz złączkę gazową w wiadrze. Pokaż jakieś zdjęcia ?? Fermentujesz z rurką czy z tym ??

to następnym razem zacznij ściągać z wężem w połowie gara i sukcesywnie go obniżaj aż zobaczysz warstwę chmielu. Pakudna goryczka wynika z wielu czynników. Woda może być jednym z nich ale tu bym nie szukał przyczyn, no chyba że znasz parametry swojej wody i faktycznie jest tam grubo nie teges

1 godzinę temu, Bolt napisał:

Fermentacja US-05 w pokoju gdzie jest 16-17 stopni.

 

Stary zimno masz w pokoju

1 godzinę temu, Bolt napisał:

Do fermentora trafiło tylko 19l...masakryczne straty na chmielinach a do tego musiałem sam sobie zlewać znad osadu i sporo chmielin dostało sie do wiadra, jestem póki co bardzo niezadowolony i mam pełno obaw co do piwa...ehh kolejna IPA z takim problemem, pózniej mam nieprzyjemną goryczkę od chmielin. Gdzie robie błąd? Za dużo chmielu? Używać hopstopera? Czy prosić kogoś do pomocy przy zlewaniu piwa wężykiem do wiadra? Z black IPA poczekam do czasu aż przybędzie hop stoper moze to nieco pomoże z tymi chmielinami.

hopstoper to ogólnie zbędny bajer ale można użyć. Generalnie po chłodzeniu brzeczki poczekaj 15-20 min aż cały syf opadnie na dno i wtedy zlewaj do fermentora. I nie pchaj rurki do samego dna tylko tak żeby była nad osadem mniej więcej. Musisz założyć w każdej warce że jakaś część pójdzie do zlewu z chmielinami i osadami. Jak się troszkę chmielin dostanie do fermentacji to nic sie nie stanie drożdże ten chmiel i tak w gęstwie uwiężą. Chmielu nie masz za dużo na ipa jest ok. Jak masz w piwie chmieliny to polecam do rozlewu albo robić solidny cold crash albo zlewać przez skarpetę  co Ci z hopstopera jak i tak pewnie nachmielisz na zimno ??? Chyba że mówisz nie o drapiących chmielinach w piwie tylko od łodygowość od zbyt długiego kontaktu piwa z chmielem ??

Godzinę temu, Undeath napisał:

TB różnica między Zeusem, a Columbusem właśnie taka jak piszesz, pierwszy 12,4% drugi 15,7%.

no właśnie odwrotnie stąd dziwi mnie ta różnica 12,4 a 17,1 

hmm to dziwne nie rozumiem w taki razie sensu sprowadzania bądź co bądź chmielu goryczkowego z aa 12,4% jak w innym sklepie mogę za te same pieniądze mieć 17% chyba że te 17% to lekka przesada ....?

no tak ale np są dwa sklepy u nas w Polsce i jeden Columbusa sprzedaje z aa 12,4% a drugi 17,1%, a pewnie jeszcze inny 15% no akurat między 12 a 17 już jest spora różnica. Może mają od innych producentów tam w stanach ale czy to nie jest tak że cały chmiel i tak leci przez browamatora ?? czy to jakiś mit ??

powiedz mi ktoś proszę gdzie są prawdziwe zawartości alfakwasów w chemielu? konkretnie w tym. Sklepy mają taki rozstrzał że hej od 13 do 17 a ile jest na prawdę w CTZ z 2016 i 2017 ??

W dniu 13.11.2017 o 21:16, blade1231 napisał:

Mam dokładnie ten model i polecam.
Grzeje dość dobrze od 76->100 w około 20 minut. Realnie można warzyć koło 40l. A tak poza tym to w działaniu to samo co reszta tego typu maszyn. (Trochę lepsze wykonanie od cobry) Dla mnie było najważniejsze przy wyborze żebym mógł uwarzyć na dwa kegi pepsi na raz i to mi się sprawdza.

jest tam chłodnica w zestawie ??

W dniu 27.08.2018 o 09:43, Versaar napisał:

#70 West Coast IPA 15,2°Blg

 

Data: 2018-08-07

 

Warka 19l

Surowce:

 

1. Słody

• 4,5kg słód pilzneński (Viking malt)
• 0,3kg słód pszeniczny (Viking malt)

2. Chmiele: 

• Iunga
• Rakau
• Galaxy
• Cascade

3. Drożdże:

• Omega HotHead Ale OYL-057 Yeast - gęstwa z warki #68

Zacieranie:
15l wody

• 64°C – 60’
• 72°C – 10’
• 78°C - mashout

Filtracja:

• wysładzanie do uzyskania 26l brzeczki.

Gotowanie: 60'

• 60' – Iunga - 25g
• 10' - Rakau - 15g
• 5' - Whirlfloc 1/2 tabletki
• Hopstand 15' w 75°C - Rakau - 20g
• Hopstand 15' w 75°C - Cascade - 20g
• Hopstand 15' w 75°C - Galaxy - 25g

Schłodzone chłodnicą zanurzeniową do 25°C.

Finalnie 19l brzeczki 15,2°Brix.

 

 

Finalnie:

• 19l brzeczki
• gęstość: 15,2°brix
• IBU: 35

35 ibu ?? west coast ??

nie działa  

zaczynać możesz w 15 ale 16,17 pod koniec 2 tygodnia nie ma kompletnie sensu. Przy dobrym natlenieniu 05 powinny i w tych 15 przefermentować 04 powinny iść nieco cieplej ale to na zasadzie 3-4 dzień podbijaj im do 19-20 bo one lubią zamulać to trzeba zauważyć jak fermentacją zwalnia. Pamiętaj też o bezwładności cieplnej  tych 20l 

no mi tam cuda beersmith pokazywał po 150 ebc czy więcej. Ale to chyba jedyny mankament tego programu przekłamuje kolor 

12 godzin temu, MistrzSuspensu napisał:

09-09-2018 - #106 Black IPA 14,4°

 

Znowu trochę niższa wydajność, ale nie tak źle jak ostatnio.

 

Profil wody:

HCO3=234ppm, pH=7,6. Dodano kwas fosforowy, celowałem w 5,3.

 

Zasyp:

• MepAle (MaltEurop) - 6,5kg;
• Ekstrakt słodowy barwiący (WES) - 0,2kg.

 

Zacieranie (Brewmonk):

Zacieranie w 14,5L (2,2L/kg) + 6,5L podbicia. Wysładzanie 12L wody.

• przerwa scukrzająca - 69°C->50°C (przez noc).

Chmielenie/ gotowanie (60'):

• Simcoe US 2017 12,1%aa - 30g (FWH);
• Simcoe US 2017 12,1%aa - 30g (20');
• Whirlfloc Tablet (15');
• Simcoe US 2017 12,1%aa - 100g (Hop Stand w 75°C przez 30min);

Chłodzenie do 18°C.

 

Drożdże:

• US-05 - gęstwa po Dry Stout

Chmielenie na zimno:

• Simcoe US 2017 12,1%aa - 100g (3 dni).

Fermentacja:

Fermentacja w zamrażarce z nastawioną temp. 15°C. Po tygodniu wiadro postawiono w pomieszczeniu o temp. otoczenia 18°C.

jaki Ci kolor wyszedł ? Kiedyś się z tym ekstraktem bawiłem i chyba słoik 0,4kg na warkę 12l dałem i kolor był no powiedzmy ciemno brązowy   

co to fermentacji to można sie wyposażyć w takie coś

https://spiritferm.biz/pl/p/Zbiornik-fermentacyjny-100L/434

są też mniejsze 60l

o ile nie planujesz przenoszenia to jest ok ale jak bedziesz z tym latał to lepsze 2x zwykły fermentor bo to jednak trochę ważyć będzie. Swoją drogą nie wiem jak chcesz zapewnić odpowiednią temperaturę w kuchni.

W dniu 14.08.2018 o 08:45, WiHuRa napisał:

Przy okazji grzebania w swoich plikach znalazłem to pokaże o co chodzi. To akurat foto z instrukcji dotyczące Whirlfloc G (sypka wersja do dozowania w gramach, jeszcze mocniejsza niż tabletki Whirlfloc). Ale niezależnie już która wersja whirlfloc, jeśli przesadzi się z dozowaniem powstaje zbyt dużo osadu. Niestety jest on zbyt luźny co powoduje ogromne straty w brzeczce

 kurcze , a ja zauważyłem że często mam tak po chłodzeniu fajnie się cały syf osadza na dnie i jak piwo nie jest przesadnie ciemne to widać jak przez wodę na dnie cały osad, ale po zlaniu do wiadra tak po kilkunastu godzinach i tak sie jeszcze wytrąca osad. Trochę to upierdliwe ze względu na np chęć zebrania gęstwy bo jest zasyfiona. Chyba faktycznie wystarczy jakiś ułamek tabletki. Btw mech np u mnie nie wiem czemu ale nie działa tzn na 15 warek jak używałem to chyba ze 2x zadziałał   

Teraz, punix napisał:

Chciałem, żeby było nieco kwaskowe

Następnym razem zmniejszyłbym chyba do 5ml - z czasem się trochę ułożyło, ale na początku kwas mocno się wybijał i trochę przykrywał resztę.

kapuje, dziwy pomysł ale ok lepiej może było jakiś zakraplacz i po kropelce do kilku butelek,

14 godzin temu, punix napisał:

Butelkowanie:

24l z dodatkiem 156g cukru i 10ml kwasu mlekowego rozpuszczonych w 1l wody

po co ten kwas ??

ja jestem za ale raczej społeczność jest uboga