Fenris

ja

no wiesz jak chcesz zrobić mocno nachmieloną  ipa to warto podbić siarczki a jak np new englanda to chlorki. Ale apa zwykła wyjdzie dobrze z tym że może dawać, żelazkiem  ja przy takiej ilości żelaza to bym wodę w biedrze kupował czy innym tesco no chyba że trzaskasz po 50l 3 razy w tyg to może się nie spinać. No chyba że badałeś wodę z Twojego konkretnego kranu i masz stare rury albo instalacje w domu, więc może by warto zbadać wodę z innego kranu, chyba że to oficjalne badania wodociagów w Twoim mieście to się powinny one gimnastykować żeby to żelazo zbić

zażelaźoną to na pewno poza tym całkiem normalną można pod wyraźniejsze style lekko modyfikować i albo ja jestem ślepy albo nie ma info o wapniu, a to by się akurat przydało

Dnia 22.07.2018 o 23:43, needmorehops napisał:

Czesc,

 

odgrzebię trochę temat i przy oakzji troszkę od niego odejdę.

Buduję schładzarkę do piwa w przepływie. Najprościej ujmując -  piwo z kega, pod ciśnieniem przepływało by przez rurkę karbowaną zanurzoną w lodzie gwałtownie się schładzając i dalej prosto do kranu. Myślicie że fakt, że rurka jest karbowana będzie wpływało na to że piwo będzie się pienić? Niestety nigdzie nie mogę dostać rurki "gładkiej" ze stali KO którą łatwo by się formowało.

a jaką długą potrzebujesz tą rurkę ??

dzięki, za odpowiedź, szczerze ja z lenistwa chyba, albo nazwijmy to optymalizacją  nigdy nie robiłem tej tzw przerwy dekstrynującej. Tylko albo na ciepło całość zacieram albo dorzucam carapilsa. A z pianą tego bym nie wiązał bo często zacieram na wytrawnie 65-63 potem mashout i piana zawsze jest idealna też mnie to zastanawia, że niektórzy mają z tym problem mi osobiście piana koło dupy lata wolałbym nie mieć jej wcale kosztem lepszego smaku i aromatu

Dnia 14.07.2018 o 13:48, Szalas85 napisał:

Zacieranie 24L (wysładzanie 10L)

• 68°C - 60m
• 72°C - 20m

kurde widzę że masz schemat mniej więcej zawszę ten sam, tak z ciekawości nie robisz mash outu te 76-77 ?? i nie chciałbym odkrywać ameryki na nowo ale skoro po tych 40 min na 68 betaamylaza już pocięła całą skrobię (bo zakładam tak jest ) to z czego mają te dekstryny powstać ?? 

hej, piszesz zawsze o korekcji ph wody do wysładzania, a korektujesz/ korekcisz   też zacier ??? 

hej, pytanko. Skąd wiesz kiedy keg jest już napełniony pod rurkę gazową a nie przelany albo niedolany ?

Glownie zalezy jaki stosunek co2 do azotu ale zwykle jest to biogon c30 wiec tylko 30% to co2 wiec nie, azot sie praktycznie nie rozpuszcza w piwie, spoko opcja do wypychania. Szczegolnie jak dlugo stoi keg w zimnie to co2 sie rozpuszcza

z ciekawości czemu tak długo zacierasz ??

20 godzin temu, zasada napisał:

Jeden poważny błąd - nie zierzyłem BLG

eeee stary ja nie mierzę od 30 warek i piwo wychodzi  co za różnica czy masz 14 czy 15 blg. Jak piwo nie idzie na konkurs to mało istotne, oczywiście mówię o początkowym  

spoko woda, ph do wysładzania warto zbić poniżej 6 a zacieru w zależności na jakim poziomie się ustali ale pewnie też ze 2-3 ml kwasu będzie przydatne. Stosunek masz niby dobry ale przy mocno chmielonym piwie może się okazać za mało. Zapoznaj się wolnej chwili z tym art.

https://www.brewersfriend.com/2018/02/13/brewing-water-basics-putting-it-all-together/

1 godzinę temu, myszarafa napisał:

Dzieki za odp. Zapytam dostawcę wody czy jest w stanie udostępnić brakujące parametry.

Na pewno jest ale może chcieć za to hajs, najlepiej zbadać konkretnie próbke wody z Twojego kranu ale to już większy koszt i może bez przesady? poza tym u mnie sa badania podawane co miesiąc i to sie zawsze zmienia lekko tzn parametey. Idealnie jest miec RO i wtedy masz wode taką jaką chcesz. Powiem może lekką herezje ale ja od kilkunastu warek jade na 100% destylowanej z auchana. 

13 godzin temu, myszarafa napisał:

Witam serdecznie piwowarską brać. Czy mogę prosić kogoś w miarę obeznanego w temacie wody o porady czy i jak powinienem modyfikować swoją wodę ? Przeważnie warzę piwa w stylu IPA.

 

Chociaż kilka słów porad będzie dla mnie cenne. 

parametry_wody_wik(1).pdf

ciężko powiedzieć te parametry lekko wybrakowane brakuje w sumie najistotniejszych chlorków i siarczków. Bez tych danych nie ma sensu modyfikować bo nie wiesz co modyfikujesz. Do IPA możesz profilaktycznie sypnąć gipsu 3-5g i sprawdzić efekt. No i na pewno zakwaszaj wodę do wysładzania tzn zjedź poniżej 6Ph ale bez szaleństw 5.5-6ph IMO jest optymalne. I zakwaszaj zacier o ile sam się nie ustabilizuje na odpowiednim PH

8 godzin temu, Wuuu napisał:

No i nie podzieliliście się efektami Waszej pracy od tamtego roku. Jak wyszły te piwka? Zanoszę się z zamiarem uwarzenia czegoś z magno w głównej roli.

posłuchaj Alchemii w 4 odc chłopaki mówią o owocach 

Dnia 2/27/2018 o 11:30, goldi_WRO napisał:

Czego można użyć przy przelewaniu do fermentora żeby maksymalnie odfiltrować chmieliny? 

whirlpoola ? 

czyli jak używałeś mchu to miałeś mniej ??

piłeś już może 164 ?? ew jakieś uwagi ??

Godzinę temu, WiHuRa napisał:

3-4 litra osadu na 20l warkę to aż nadto.

ja robię warki po 12-13l do kegów 9l i używam mchu, w 90% przypadków mam ok 5-6l osadów 

Czytałem ostatnio gdzieś w internecie z Ameryki że nie powinno się używać soli kuchennej tylko takiej chyba do peklowania. Chodzi ponoć o to że sól kuchenna jest z automatu jodowana jodanem potasu czy coś w ten deseń. Sam używam takiej soli ale zastanawiam się czy ten jod albo  potas mogą mieć jakiś faktyczny wpływ w takich ilościach jakie są w soli  

tak sam z siebie czy na gorąco??

Godzinę temu, bloodStream napisał:

Ocet?

?

wiem że to mycie  z zew ale jak domywać ten osad po każdym warzeniu ?? normalnie tego nie idzie zedrzeć płynem do naczyń 

może ameryki nie odkryje na nowo ale jak ktoś szuka lodówki i to takiej mniejszej to szukajcie podblatowych są z reguły lepiej skonfigurowane i mają więcej miejsca wew, poza tym są podblatówki o wys 100-105cm to jest fajna opcja

Generalnie powinno opaść i opadnie ale juz we wiadrze