Deathhammer

Warka #19 - War Pigs - Pacific Pale Ale 13°Blg

Zasyp:

• słód pale ale 4 kg
• słód bursztynowy 0,4 kg
• słód pszeniczny 0,4 kg

​Zacieranie:

• 45' 65 -> 62°C
• 15' 71°C
• mash out

Chmielenie (60'):

• 60' 10 g Waimea
• 15' 15 g Waimea
• 5' 25 g Vic Secret + 25 g Kohatu
• 0' 25 g Vic Secret + 25 g Kohatu + 25 g Waimea
• na zimno 50 g Kohatu + 50 g Waimea

Drożdże - suchary US-05

Wybicie 24 l.
Wydajność 87%
 

Dałem Smoked Baltic Porter, pobrałem Smooth AIPA. Utylizuje swoje stare piwa z dwóch powodów, nie są ciekawe i lepiej żeby depozyt mieścił się w jednej skrzynce, tak jest wygodniej.

Aktualna lista:

Browar BrewHammer - Smoked Baltic Porter
Browar Złotowieniec - Weizen
Browar Rychlak i Syn - Zakonne Wszechmocne #3
Browar Rychlak i Syn - Zakonne Wszechmocne #3
Browar Rychlak i Syn - Zakonne Wszechmocne #3
Browar Cztery Łapy - Oatmeal stout
Browar Piwo Pitne - Stary karabin (ala altbier)
Browar Piwo Pitne - Pywo (pils)
Domowa Wytwórnia "Dębowa" - #8. IRA
Browar Biały Strug - Black IPA v.2

Browar Piwko - Full Aroma Hops

Browar Biłgoraj - Rye IPA (Żytnie IPA)

Browar Biłgoraj - Rye IPA (Żytnie IPA)

Browar Śląski Emigrant - Polskie Ale

Browar Śląski Emigrant - Polskie Ale

Browar Green Fox - Hefeweizen (tradycyjny i bez udziwnień - taki na wiosnę   )

Browar Green Fox - Belgian Dubbel

Browar Green Fox - Belgian Quadrupel

Browar Wojen - Pils

Browar Wojen - Marcowe

Browar Wojen - Marcowe

Home Ja2 Brewery - Smooth AIPA

Ja wrzuciłem liste kasując to co wziąłem i dodając to co dałem, Lusterko wrzucił nieaktualną. Następnym razem Lustreko skopiuj całą liste i wprowadź zmiany, bo jak każdy będzie pisał że coś wziął i coś dodał, to po kilku takich postach już się robi mętlik. Tym razem zrobię to za Ciebie...

Aktualna lista:
 

Browar BrewHammer - Smoked Baltic Porter

Browar BrewHammer - Mild The Wizard
Browar BrewHammer - Mild The Wizard
Browar BrewHammer - Centennial Pils
Browar Złotowieniec - Weizen
Browar Rychlak i Syn - Zakonne Wszechmocne #3
Browar Rychlak i Syn - Zakonne Wszechmocne #3
Browar Rychlak i Syn - Zakonne Wszechmocne #3
Browar Cztery Łapy - Oatmeal stout
Browar Piwo Pitne - Stary karabin (ala altbier)
Browar Piwo Pitne - Pywo (pils)
Home Ja2 Brewery - Canis Majoris (AIPA 14,5 blg.)
Domowa Wytwórnia "Dębowa" - #8. IRA
Browar Biały Strug - Black IPA v.2

Browar Piwko - Full Aroma Hops

Browar Biłgoraj - Rye IPA (Żytnie IPA)

Browar Biłgoraj - Rye IPA (Żytnie IPA)

Browar Śląski Emigrant - Polskie Ale

Browar Śląski Emigrant - Polskie Ale

Browar Green Fox - Hefeweizen (tradycyjny i bez udziwnień - taki na wiosnę   )

Browar Green Fox - Belgian Dubbel

Browar Green Fox - Belgian Quadrupel

Zabrałem: Browar WOJEN Rye IPA Sebastian120 FAH

Visions from the Dark Side zabutelkowane z dodatkiem roztworu 95 gram cukru. Piwo zeszło do 3,3 Blg. Wyszły 33 butelki.

Lusterko87 lista powinna być aktualna tzn. oprócz tych piw które daliśmy kasujemy tez te które wzięliśmy.

Browar Wojen - Rye IPA

Piana - z początku drobna, obfita, lecz po chwili się dziurawi

Barwa - bursztynowa, mętna (piwo było wstrząśnięte nie mieszane gdy jechałem na rowerze, a nie odczekałem żeby się sklarowało)

Aromat - słodkie owoce, owoce tropikalne, żywica, cytrusy, żyto, kwiaty

Smak - żywica, owoce tropikalne, nieco żyta, goryczka średnio wysoka, pod koniec łyka czuć alkohol, wysycenie wysokie, szczypiące
Wrażenia ogólne: dobre IPA, aromat ładny, z wieloma akcentami, przez odczucie alkoholowej goryczki piwo pije się trochę wolniej.

Dzięki za piwo

Zabrałem RIS'a i Rye IPA Wojena. Dałem Abbey IPA (bardziej Abbey niż IPA) i własnoręcznie wędzony porter bałtycki.

Lista:

Browar BrewHammer - Abbey IPA

Browar BrewHammer - Smoked Baltic Porter

Browar BrewHammer - Mild The Wizard
Browar BrewHammer - Mild The Wizard
Browar BrewHammer - Centennial Pils
Browar Złotowieniec - Weizen
Browar Rychlak i Syn - Zakonne Wszechmocne #3
Browar Rychlak i Syn - Zakonne Wszechmocne #3
Browar Rychlak i Syn - Zakonne Wszechmocne #3
Browar Cztery Łapy - Oatmeal stout
Browar Piwo Pitne - Stary karabin (ala altbier)
Browar Piwo Pitne - Pywo (pils)
Browar Piwo Pitne - Hrabia Zdzisław (lager wiedeński)
Home Ja2 Brewery - Canis Majoris (AIPA 14,5 blg.)
Domowa Wytwórnia "Dębowa" - #8. IRA
Browar Biały Strug - Black IPA v.2

Browar Piwko - Full Aroma Hops

Browar Piwko - Full Aroma Hops

Browar Wojen - Żytnie IPA

Browar Biłgoraj - Russian Imperial Stout

Browar Biłgoraj - Rye IPA (Żytnie IPA)

Browar Biłgoraj - Rye IPA (Żytnie IPA)

Blitzkrieg zlany na cichą z dodatkiem 100 g Equinoxa, odfermentował do 4,2 Blg. Visions from the Dark Side zlany na cichą z dodatkiem 50 g Rakau, 25 g Dr. Rudi i 25 g Green Bullet, odfermentował do 3,6 Blg

Grając w Baldur's Gate natknąłem się na błąd językowy. Ciekawe dla czego tyle lat po premierze nikt na to nie zwrócił uwagi. 



Wrzucam to tutaj, bo ma to związek z piwem, a może komuś przypomną się stare dobre RPGi   

#59 Shwarzbier

Piana: Drobno pęcherzykowa, zostaje do końca w postaci kożuszka, bardzo ładna.

Barwa: Czarna z rubinowymi przebłyskami, klarowna.
Aromat: Kawa, gorzka czekolada. 
Smak: Podobnie jak i w aromacie: kawa i gorzka czekolada. Podbudowa słodowa. Goryczka niska, krótka, przyjemna.
Wrażenia ogólne: Bardzo dobre, rześkie i pijalne piwo. Prezentuje się ładnie, szczególnie przez piane, która jest perfekcyjna.

Dzięki za piwo
 

Hehe tytuł tematu jakby Ci pożar w chałupie wybuchł. Widocznie miałeś nieszczelny fermentor i cały wydzielony CO2 uciekł bokiem a nie rurką. Straszna rzecz. 

Blitzkrieg zeszło do 7 Blg, a Visions from the Dark do 5 Blg. Oba piwa są bardzo mętne a w szczególności to ciemne.

Syreniak masz błąd w obliczeniach.

To tez swoją drogą, że dużą część piw piwowarów domowych mamy okazję spróbować na warsztatach.

Jaki ekstrakt? Jaka ilość piwa? 

Za mało, ale lepsze 2 l niż 250 ml.

Na tak dużą warkę w dodatku lagera starter powinien mieć kilka litrów na dobrą sprawę. Następnym razem zaopatrz się w kolbę 2 l i mieszadło.

Daj im jeszcze 2 dni.

NZ Dark Rye IPA 20 l

Razem: 2939 L

Warka #18 - Visions from the Dark Side - NZ Dark Rye IPA 16,4°Blg

Zasyp:

• słód pale ale 3 kg
• słód żytni 1,85 kg
• słód crystal rye 0,25 kg
• słód czekoladowy 0,25 kg
• słód brown 0,1 kg
• otręby żytnie 0,1 kg

​Zacieranie:

• 20' 45°C
• 60' 67 -> 62°C
• mash out (90°C)

Chmielenie (90'):

• FWH 25 g Dr. Rudi
• 15' 25 g Dr. Rudi
• 0' 50 g Rakau
• 0' 25 g Dr. Rudi
• 0' 25 g Green Bullet
• na zimno 50 g Rakau
• na zimno 25 g Dr. Rudi
• na zimno 25 g Green Bullet

Drożdże - suchary US-05

Wybicie 20 l.

Notatki:

- Filtracja trwała 2h30min, byłem zmuszony do ponownego podgrzania filtratu.

- Nie wiem skąd tak duża wydajność wynosząca 87,5%. Podczas warzenia kilku poprzednich warek uzyskałem wydajność ok 80%.

- Koncepcja jest taka że to piwo ma być pomiędzy Black a Brown IPA.
- Pomyliłem chmiel na goryczkę, miał być Green Bullet.

- Piwo kooperacyjne z zaprzyjaźnionym piwowarem domowym, który zaczyna swoją przygodę z piwowarstwem.

Co do nazwy stylu to wzorowałem się na Deep Love z Alebrowaru, które było dla mnie piwem 2014 roku. Starczy już tych członów w nazwie, która już i tak w pełni obnaża piwo. Fermentacje zacząłem w 18°C, wstawiłem do pokoju. Temperatura podniosła się do 20,5°C. Przeniosłem je właśnie w nieco zimniejsze miejsce żeby nie przekraczała tych 20°C.

Znalazłem teraz informację, że w Gulden Draak do refermentacji browar stosuje drożdże winne.

Like the other special beers of the Brewery Van Steenberge, Gulden Draak is a high fermentation beer with secondary fermentation. For the secondary fermentation, wine yeast is used. This also contributes to the unparalleled taste.

 

http://www.vansteenberge.com/en/our-beer/gulden-draak/gulden-draak/

Raz odzyskiwałem drożdże z piwa domowego. Końcówkę butelki (ok 100 ml) mieszałem, żeby osad nie przylegał do dna, lecz unosił się w piwie. Wlałem to do startera, po jakimś czasie ruszyło, zwiększyłem starter, na następny dzień zaszczepiłem brzeczkę. Odzyskane drożdże siedzą w fermentorze po dziś dzień. Nie wiem jak sprawa wygląda w piwach komercyjnych, ale słyszałem że niektóre browary do refermentacji używają innego szczepu drożdży, niż tego którym piwo było fermentowane.

West Coast Belgian Rye IIPA 21 l

Razem: 2919 L