Deathhammer

Zabutelkowałem Urbocka z dodatkiem 120 g cukru. Wyszło 45 butelek. Odfermentowało do 6 Blg.

Recepturę Black IPA wrzucasz teraz czy dopiero po konkursie?

Jak przeprowadzałeś refermentację?

Też się nad tym zastanawiałem

Dziwne masz to piwo skoro zamarza w 14°C.

Piana była i tak ładna jak na taki voltaż, a wysycenie lepsze niskie niż wysokie. Fajna sprawa, że aromat chmielowy po takim czasie dalej się zachował.

Piana: Brązowa, drobno pęcherzykowa, niezbyt obfita, po jakimś czasie znika.

Kolor: Czarna, klarowna. Dopiero gdy w pokalu zostaje niewielka ilość piwa zaczyna prześwitywać ciemnym, rubinowym kolorem.

Aromat: Czekolada, kawa, paloność, alkohol, zanikające aromaty owoców tropikalnych, żywicy i olejku chmielowego. Słaby aromat suszonych wiśni.

Smak: Bardzo intensywna gorzka czekolada, alkohol rozgrzewa podniebienie, goryczka jest na poziomie wysokim, dobrze współgra z wysokim ekstraktem. Gdzieś na końcu języka jest lekko drewniany posmak, może tak odczuwam dodatek słodu wędzonego.

Odczucie w ustach: Pełne, gęste piwo, wysycenie niskie.

Ogólne wrażenia: Dobry RIS, pije się go przyjemnie, chociaż alkohol momentami kręci w nosie.

Dzięki za piwo

Odebrałem RISa, swojego już przekazałem osobiście.

Aktualna lista:

Browar BrewHammer - Mild The Wizard

Browar BrewHammer - Mild The Wizard

Browar BrewHammer - Centennial Pils

Browar BrewHammer - Centennial Pils

Browar Złotowieniec - Weizen

Browar Sędzibeer - Marzen

Browar Rychlak i Syn - Biały Kruk

buszi - Peated Grodziskie

Browar Cztery Łapy - Oatmeal stout

Browar Piwo Pitne - Stary karabin (ala altbier)

Home Ja2 Brewery - Mosaicon

Browar Czarny Ryś - Pacific Red Ale

Browar Wojen - RIS

Browar Wojen - RIS

Browar Wojen - FES

Browar Wojen - Brown Porter

Warka #13 - Sea Witch - Witbier 11,5°Blg

Zasyp:

• słód pale ale 2 kg
• pszenica 2 kg
• owies 0,35 kg

​Zacieranie (115'):

• 15' 52°C
• 75' 65°C
• 25' 72°C
• mash out

Chmielenie (60'):

• 60' 5 g Kohatu
• 30' 5 g Kohatu
• 15' 10 g Kohatu
• 15' 25 g Curacao
• 5' 20 g Kohatu
• 5' 25 g Curacao
• 5' 17 g kolendra

Drożdze - starter FM25 Klasztorna Medytacja

Wybicie 20 l.

Mój pierwszy starter z płynnych drożdży już się kręci. Szczep FM25 Klasztorna Medytacja.

Dzięki za pamięć jeśli chodzi o tego RISa Artur

Wczoraj piłem to piwo, piana była na przysłowiowe dwa palce, a wysycenie niskie, ale jednak było, czyli pewnie nierównomierne rozprowadzenia surowca do refermentacji. W aromacie trochę cytrusów i zioła. Piwo z założenia miało być mało aromatyczne, ot taki dobry lager dla ojca na wieczór. A co do drożdży to pracują bardzo wolno. Jeszcze dwie warki fermentują w piwnicy na tym szczepie, następne dolniaki będą już na innym.

Zabutelkowałem Bohemskiego Pilsa z dodatkiem 125 g cukru. Wyszło 39 butelek 0,5 l i jedna butelka 1,5 l. Aromat podczas butelkowania był super: żywica, zioła i trochę cytrusów. Piwo odfermentowało do 3 Blg. Nowa kapslownica się jak najbardziej sprawdza. Kapsluje się znacznie wygodniej niż Gretą.

Wraz z ojcem zrobiliśmy mieszadło magnetyczne, kupiłem kolbę borokrzemową 2 l i rdzeń. Za niebawem zacznę zabawę z drożdżami płynnymi.

Bo w takim piwie wiele temperaturą nie zawojujesz. Możesz zrobić na koniec mashout czyli podgrzanie do 76C żeby zdezaktywować enzymy i żeby filtracja przebiegała lepiej, choć i tak nie powinna sprawiać trudności.

W jakie nagazowanie celujesz że boisz się, że Ci butelki rozerwie?

Jeśli jest to Twoje pierwsze piwo zacznij od czegoś prostszego. Dopiero jak nabierzesz wprawy jeśli chodzi o filtrację bierz się za żytnie. Jak chcesz trochę więcej goryczki w piwie sypnij więcej chmielu na 60 minut gotowania.

Tak, to samo tyle że stosunkowo świeże.

Taki chmiel stosuje się do Lambiców.

Sprawdź czy z balingometrem wszystko ok.

Zawsze warto napisać, że dajesz jakieś piwo z rezerwacją, żeby była jasna sytuacja

Browar Bez Nazwy - Black IPA

Barwa: czarna, mętna

Piana: drobnopęcherzykowa, średnio obfita, zostaje w postaci cienkiego dywanika.

Aromat: chmiel Simcoe czyli aromaty żywiczne, troszkę cytrusów i owoców tropikalnych, nutka żyta i czekolady, estry.

Smak: żywica, sosna, tropiki, goryczka średnia, krótka, przyjemna, wysycenie niskie.

Ogólne wrażenia: Fajnie że użyłeś żyta, które dodało nieco pełni, też mam taki plan gdy będę warzyć Black IPA. Dobre piwko, goryczka nie jest tak dużo, ale dzięki temu piwo zyskuje na pijalności.

Dzięki za piwo.

Wrzuciłem Centennial Pils x3, pobrałem Black IPA od Zamyślonego. Jak się okazało w depo były dwa Black IPA, coś nierzetelnie lista jest prowadzona

Aktualna lista:

Browar BrewHammer - Mild The Wizard

Browar BrewHammer - Mild The Wizard

Browar BrewHammer - Centennial Pils

Browar BrewHammer - Centennial Pils

Browar BrewHammer - Centennial Pils

Browar Złotowieniec - Weizen

Browar Sędzibeer - Marzen

Browar Rychlak i Syn - Biały Kruk

buszi - Peated Grodziskie

Browar Cztery Łapy - Oatmeal stout

Zamyślony - Black IPA

Browar Piwo Pitne - Stary karabin (ala altbier)

Home Ja2 Brewery - Mosaicon

Home Ja2 Brewery - Mosaicon

Home Ja2 Brewery - Mosaicon

Warka #12 - Holy Smoke - Smoked Baltic Porter 21°Blg

Zasyp:

• słód wiedeński wędzony 5 kg
  
• słód monachijski II wędzony 2 kg
  
• słód caramunich III 0,5 kg
  
• słód karmelowy 300 0,25 kg
  
• słód karmelowy czerwony 0,25 kg
  
• słód czekoladowy 0,1 kg
  

​Zacieranie (90'):

• 60' 64°C
  
• 20' 72°C
  
• 10' 78°C
  

Chmielenie (120'):

• FWH 35 g Marynka
  
• 15' 20 g Lubelski
  

Drożdze - gęstwa Mangrove Jacks Bohemian Lager M84

Wybicie 20 l.

Jestem w trakcie warzenia Dymionego Portera Bałtyckiego i tak jak mówiłeś Floki, aromat jest, tyle że oscypkowy Chyba wydajność będzie trochę niższa niż zaplanowanałem z trzech powodów:

- część słodu ześrutowałem za grubo

- niewielkie straty podczas wędzenia i śrutowania

- za mały gar (ok 35 l), przez co proporcje wody i słodu wynoszą 2:1 (zwykle zacieram 3:1)