Deathhammer

Próbowałem Urbocka podczas pomiaru Blg i wędzonka jest wyraźna, a wędziłem 3 godziny. Oprócz tego zaopatrzyłem się w kapslownice stołową Regina - koniec z uciętymi szyjkami. W planach mam jeszcze zakup refraktometru.

Zlałem Bohemian Pilsa na cichą z dodatkiem 50 g chmielu Kazbek. W smaku i aromacie na tę chwilę bardzo podobny do Centennial Pilsa. Uwędzilem słód na Dymionego Portera Bałtyckiego na drewnie dębowym i tym razem trwało to ponad 7 godzin.

Browar Piwo Pitne - Krokodillo IIPA

Barwa: bursztynowa, mętna

Piana: średniopęcherzykowa, trwała, umiarkowanie obfita

Aromat: żywica, tropiki, ananas, cytrusy, karmel

Smak: grejpfrutowa, zalegająca goryczka na wysokim poziomie, żywica, wysycenia na średnim poziomie

Ogólne wrażenia: dobra IIPA, troche za młoda, jeszcze refermentuje.

Dzięki za piwo.

Browar Czarny Ryś - Urbock

Barwa: brązowa, ciemna, z refleksami rubinowymi

Piana: bardzo obfita, średnio pęcherzykowa, zostaje na długo

Aromat: wędzonka, rodzynka, karmel

Smak: drewniana wędzonka i karmel, alkohol nie wyczuwalny, goryczka na poziomie niskim, przyjemna, pełne w smaku, nagazowanie średnie

Ogólne wrażenia: piwo troche przegazowane. Podczas nalewania piana zajeła znaczną część pokala. Wystarczyło chwile odczekac aż piana opadnie do rozmiarów pozwalających normalnie spożywać piwo. Ogólnie jest to lepszy koźlak wędzony, niż te które miałem okazje ostatnio pić.

Dzięki za piwo.

Pobrałem Krokodillo od Flokiego i Urbocka bezpośrednio od Wichury. Wrzucę Pilsa w ciągu tygodnia.

Aktualna lista:

Browar BrewHammer - Mild The Wizard

Browar BrewHammer - Mild The Wizard

Browar Złotowieniec - Weizen

Browar Sędzibeer - Marzen

Browar Rychlak i Syn - Biały Kruk

Browar Wojen - FES

Browar Wojen - Brown Porter

buszi - Peated Grodziskie

Browar Green Fox - Christmas Ale

Browar Cztery Łapy - Oatmeal stout

Browar Cztery Łapy - Oatmeal stout z kawą

Browar Piwo Pitne - Krokodillo (IIPA)

Browar Piwo Pitne - Stary karabin (ala altbier)

Wrzuć Urbocka bo również bym go spróbował.

Myślisz że projekt będzie stanowił poważną konkurencję dla 100% Peated Ale? Też myślałem o zrobieniu takiego piwa, ale nie w wersji wędzonej, chociaż...

Dzięki za radę. Po nowym roku uwarzę kolejne piwo dymione, także znacznie wydłużę wędzenie.

Również kilka dni temu warzyłem Urbocka własnoręcznie wędzonym słodem, lecz aromat wędzonki podczas zacierania był słaby. Wędziłem 3 godziny na zimno. Słód wędzony stanowił 86% całego zasypu, dlatego dziwiło mnie że wędzonka była słabo wyczuwalna. Poczekam na efekty w gotowym piwie, jeśli nie będę z nich zadowolony następnym razem będę wędzić dłużej.

Witam kolejnego rzeszowiaka i zapraszam na Karpackie Warsztaty Piwowarskie.

Centennial Pils zabutelkowany z dodatkiem roztworu 100 g cukru. Wyszło 38 butelek + 4 z urwaną szyjką. Pora zainwestować w kapslownice stołową.

Liczi możesz uzyskać dzięki użyciu chmielu Sorachi Ace. W Imperialnym IPA chmielonym wyłącznie odmianą Simcoe przez pierwszy miesiąc miałem aromat multiwitaminy i marakui a gdy się bardziej ułożył przypominał ananasa.

Warka #11 - Tormentor - Urbock 18°Blg

Zasyp:

• słód pilzneński wędzony 3,5 kg
• słód wiedeński wędzony 2 kg
• słód monachijski wędzony 0,5 kg
• słód melanoidynowy 0,5 kg
• słód karmelowy 300 0,25 kg
• słód karmelowy 600 0,1 kg
• słód carabohemian 0,1 kg

​Zacieranie (90'):

• 45' 64°C
• 35' 72°C
• 10' 76°C

Chmielenie (90'):

• FWH 50 g Hallertau Tradition

Drożdze - gęstwa Mangrove Jacks Bohemian Lager M84

Wybicie 23 l.

Jestem w trakcie wędzenia 6 kg słodu którego użyję podczas jutrzejszego warzenia Urbocka. Wędzę na zimno mieszanką dębu, czereśni i jabłoni w worku zrobionym z materiału który swobodnie przepuszcza powietrze. Ciekaw jestem natężenia aromatów wędzonych w gotowym piwie.

FES 20 l

Centennial Pils 22 l

Bohemian Pils 22,5 l

Razem: 29507,5 l

Warka #10 - Hops Supremacy - Bohemian Pils 12,5°Blg

Zasyp:

• słód pilzneński 4,5 kg
• słód monachijski 0,5 kg

​Zacieranie (60'):

• 35' 62°C
• 25' 72°C
• mash out

Chmielenie (90'):

• FWH 20 g Marynka
• 30' 30 g Marynka
• 30' 20 g Saaz
• 15' 15 g Saaz
• 1' 15 g Saaz

Drożdze - Mangrove Jacks Bohemian Lager M84

Wybicie 22,5 l. Szacowane 45 IBU.

05.01.2015 - zlanie na cichą

25.01.2015 - butelkowanie

Centennial Pils zlany na cichą. Odfermentował do 3 Blg. Drożdże wyprodukowały dużo siarki.

FES zabutelkowany z dodatkiem roztworu 100 g cukru. Wyszło 38 butelek, w tym jedna butelka z obciętą szyjką. Odfermentowanie na poziomie 5,5 Blg.

Może lubisz zapach skunksa.

Opisz dokładnie co się stało, że aż zacier musiałeś wywalać do kosza.

Czytałem opinie o tym szczepie drożdży, więc czekałem spokojnie.

gratuluję cierpliwości.

Dzięki.

FES zlany na cichą, odfermentował do 6,5 Blg. Drożdże w Centennial Pilsie ruszyły równe 3 doby po zadaniu.

Warka #9 - Dreams of Eschaton - Centennial Pils 13°Blg

Zasyp:

• słód pilzneński 4 kg
  
• słód cara-pils 1 kg
  
• słód carared 0,1 kg
  
• słód caramunich 0,1 kg
  

​Zacieranie (60'):

• 45' 62°C
  
• 15' 72°C
  
• mash out
  

Chmielenie (60'):

• 60' 15 g Centennial
  
• 30' 10 g Centennial
  
• 15' 15 g Centennial
  
• 0' 10 g Centennial
  

Drożdze - Mangrove Jacks Bohemian Lager M84

Wybicie 22 l. Szacowane 35 IBU.

Fermentor stoi w 10°C w piwnicy.

Dziś zabutelkowałem #7 Imperial Chocolate Coffee Oatmeal Stout. Zszedł do 9,5°Blg. Dodałem roztwór 40 g cukru. Wyszło 28 butelek 0,33 l i 11 butelek 0,5 l. Nie chciało mi się kombinować żeby zszedł niżej, spędził 6 tygodni w fermentorze. Te drożdże tak mają, w FES'ie też odfermentowały za słabo. Jutro warzę swoje pierwsze piwo dolnej fermentacji.

Na warsztatach myślałem że mowa była o ananasie, który był wyczuwalny również w innym piwie z chmielem Simcoe, no chyba że byłeś na jeszcze innych warsztatach Dzięki za sprostowanie.