slotish

To jako początkujący piwowar zapytam się (bo na pewno jest w tym jakiś cel): po co ta przerwa ferulikowa?

Po przerwie ferulikowej wnioskuję, że użyłeś jakichś drożdży do weizenów?

Wielkopolska to była może część Prus ale nie Prus Zachodnich. Swoją drogą ciekawe czemu zawsze ludzie z zagranicy odnoszą się do nazw niemieckich jakby historia tego piwa zaczynała i kończyła na zaborach. Kiedyś jak o tym myślałem to stwierdziłem, że chyba anglojęzycznym łatwiej wymawiać niemieckie nazwy niż polskie

Wszystko pięknie i fajnie, że grodzisz jest rozsławiony w innej części świata ale irytuję mnie dyletanctwo autorów. Po pierwsze mylenie Wielkopolski z Prusami, wrzucania do jednego worka jeszcze Gdańska. Autor wydaję się, że znający języki polski cytuje Kitowicza, tłumaczy nazwę "Prawie jak Grodzisz" ale miesza nazwy i regiony. Do tego zastanawia mnie skąd wzięła się ta receptura? Trochę nie przypomina polskich a zakładam, że autor musiał mieć z nimi do czynienia.

Ja również ostatnio zakupiłem dwie beczki. Mam zamiar przetrzymać w nich część następnej warki i wykorzystać przy jakiejś imprezie jak się ociepli. Kegi 19 litrów są poza moim studenckim zasięgiem a i nie miałbym gdzie trzymać takiej instalacji. Dlatego pomimo narzekań kupiłem ten sprzęt z myślą o kilkukrotnym zastosowaniu a nie o większej inwestycji na lata. Po odpakowaniu 2 kegów i pompki ręcznej nasunęły mi się następujące pytania: 1) Czy mogę użyć tych przezroczystych uszczelek do pierwszego rozlewu? Czy nadają się one do przechowania piwa? Nie wyglądają zbyt solidnie. http://browamator.pl/szczegoly.php?Mini-keg_5_l__uszczelka_standard&przedm=1399483&grupa_p=6&pwd[6]=%2F163929%2F165992%2F183146&sortuj=kod 2) Mam również te uszczelki "Standard". http://browamator.pl/szczegoly.php?Uszczelka_STANDARD_do_beczki_MINI-KEG_5_l&przedm=1338998&grupa_p=6&pwd[6]=%2F163929%2F165992%2F183146&sortuj=kod Rozumiem, że przebicia należy dokonać końcówką pompki? Czy może np jakimś szpikulcem a dopiero potem w to miejsce umieścić kran? Wiem, że to pytanie wygląda trochę naiwnie ale jak patrzyłem na silikonowe wypełnienie tej uszczelki to naszło mnie myśl czy bezpośrednie przebijanie pompką nie doprowadzi czasem do zapchania jej

Nie mniej jednak to nie była prawdziwa chicha. A tak w ogóle mogli dodać słodu odrobinę jeśli chodziło by o zadośćuczynienie prawu a w zasypie słód stanowił większość z tego co pamiętam. Edit: nie zauważyłem twojej edycji, przed napisaniem postu.

Te drożdże na prawdę mają bardzo wolny start. Zadałem dwie uwodnione saszetki do brzeczki 11 BLG wczoraj koło godziny 19, a dzisiaj na brzeczce zaledwie widać kilka bąbelków rozpoczynającej się fermentacji. Temperatura w piwnicy 9,5 C. Gdy używałem W 34/70 albo S-23 po takim czasie miałem już ładną pianę na powierzchni i to przy jednej uwodnionej saszetce. Dochodzę do wniosku, że niższa cena jest złudna bo należy użyć większej ilości tych drożdży - no chyba, że ktoś robi starter. Edit: Po 23 godzinach ciągle kilka kłębków piany bez znacznej zmiany od rana... Jednym słowem sam stres nie warty niskiej ceny drożdży...

Ale z dodatkiem słodu...

Warka #16 Jedenastka Jako, że nie warzyłem dobrze ponad miesiąc zdecydowałem się na podwójną dekokcję aby mieć więcej frajdy. Chciałem uwarzyć "dziesiątkę" a wszystkie które piłem miały z reguły ciemno-złotą barwę co było kolejnym bodźcem do zastosowania zacierania dekokcyjnego. Efektem ubocznym moich zamiarów było jednak zwiększenie ekstraktu do 11 BLG. Tak oto uwarzyłem jedenastkę ;D może to i nawet lepiej. Zasyp: Pilzneński - 3 kg Monachijski ciemny - 0,3 kg Zacieranie: 53C - 10 min + 2 litry wrzątku 63C - 55 min 1/3 dekokt ---> 73C - 10 min ---> gotowanie 15 min 72C - 60 min 1/3 dekokt ---> gotowanie 15 min 78C - mash out Chmielenie: 60 minut - 50 g Lomik 4% ak 20 minut - 25g Lomik 4% ak 0 minut - 25g Lomik 4% ak Uzyskałem 20 litrów brzeczki, jak już pisałem, o gęstości 11 BLG. Zadałem dwoma uwodnionymi saszetkami Brewferm Lager. W dalszym ciągu próbuję stosować krótką przerwę białkową w nadziei, że poprawi pianę w piwach.

Hej Czes kiedyś pisał na bbiz, że mech nie pogarsza piany, więc nie wiem czy ten negatywny skutek jest taki pewny. Ja nie zauważyłem pogorszenia piany w piwach z mchem. http://browar.biz/forum/showpost.php?p=543802&postcount=3

Warka #15 Tmave zlana do 30 butelek 0,5 litra i 16 bączków 0,33 z dodatkiem 110 gram cukru. Piwo zjechało do 3 BLG Jako, że sesja się dla mnie skończyła, po miesiącu nieobecności w browarze trzeba wreszcie coś na dniach uwarzyć Wybór padł na "desitke" - aby wykorzystać jeszcze sezon lagerowy i zalegające w lodówce dwie paczki drożdży brewferm lager.

Bo nie każdy regularnie czyta browar.biz? Np. ja.

Brzeczka zawsze wydaję się ciemniejsza niż jest w rzeczywistości w kuflu jako piwo. Więc spokojnie. Mętność może być wynikiem albo złej filtracji albo nie scukrzeniu całej skrobi w brzeczce. Zrobiłeś może próbę jodową? Edit: Hej dopiero teraz zobaczyłem, że masz 67 warek na koncie Myslałem, że jest to pytanie rodem z "piaskownicy". Wycofuje swoję mądrzenie w takim razie - bo zapewne z twoim doswiadczeniem wiesz, że brzeczka jest nienaturalnie ciemna

Hej 10C to jest temperatura ok i nie masz się co martwić. Jedynie zastanawiałbym się, czy dobrze zrobiłeś zostawiając fermentor w 20 C do czasu aż zaczęło "bulgotać". Niska temperatura jest bardzo ważna w okresie namnażania drożdży i wtedy należy również dbać o niską temperaturę.

Teraz jak to czytam to boję się o swoją przesyłkę... W BA kupuje tylko jak muszę tzn. jak potrzebuje coś z ich sklepu czego nie ma gdzie indziej. Z reguły kupuje w CP i nie miałem większych problemów, oprócz tego zdarza mi się złożyć zamówienie w TB - elastycznie podchodzą do odbioru zamówienia.

Również postaram się przybyć i tym razem z piwami Myślę aby tym razem do grodzisza uwędzić trochę słodu pszennego.

Witam Jak w temacie. Więcej szczegółów pod linkiem http://www.brewbound.com/News/2011-1-27-How_Beer_Saved_the_World_debuts_Sunday Pozdrawiam

Planuję wystartować w 3 albo w 2 kategoriach ale podobnie jak u TomX to nic pewnego.

Ja szukałem w internecie znaczenia tego słowa. Ale można je interpretować równie dobrze jako "wędzony" i to mnie zmyliło.

O tym samym pomyślałem. Bądź co bądź to jest jedzenie i nie powinno się traktować tych chrupek jak śmieci.

Hej Dzięki Scooby Z moich własnych wrażeń wyciągnąłem podobny wniosek. Nie wydawało ono mi się jakoś bardzo goryczkowe. Pewnie zmniejszę dawkę chmielu. Najwyżej metodą prób i błędów będę korygował chmielenie. A jeszcze przed warzeniem zakupie pewnie butelkę i z nią skonsultuje nachmielenie jednak cena 10 zł za pinte to trochę dużo jak na polskie ceny.

Pewnie masz racje i poniosę spektakularną klęskę Niemniej jednak spróbuję. Jak nie wyjdzie klon - to może coś chociaż odrobinę podobnego. Na dzień dzisiejszy tak wyobrażam sobie ten przepis: Pale Ale Maris Otter - 3,50 kg Płatki pszeniczne - 0,4 kg Crystal 145 EBC - 0,3 kg Amber - 0,25 kg Pszeniczny - 0,2 kg East Kent Goldings 70g - 60 minut East Kent Goldings 30g - 15 minut East Kent Goldings 10g - Chmielenie na zimno 5 dni a.k chmielu liczone 5,5% IBU - 54 EBC - 20 BLG - 13

coder-----> Dzięki za odpowiedź Na pewno skorzystam z twoich rad. Plus ode mnie za pomoc zgoda----> Ale właśnie o to chodzi w tym eksperymencie, żeby wypróbować konkretny przepis na konkretny "klon" a nie celować w dedykowany styl ;D Tak nawiasem mówiąc to chciałbym aby piwowarstwo w Polsce wyglądało tak, jak to określiłeś u "amerykańców". Poza tym, o ile zasadność tworzenia nowych stylów piwnych jest dyskusyjne, to chyba ogólnie w piwowarstwie domowym mają jednak największe doświadczenie

Witam Jak się ociepli mam zamiar spróbować swoich sił w sklonowaniu piwa "Bishop's Finger". Przekopałem internet i znalazłem następujące receptury: Przepis 1 8 lbs of British Maris Otter Pale Malt 10 oz. 77L British Crystal Malt 12 oz. British Torrified Wheat 4 oz. British Amber Malt 8.5 HBU UK Brewer's Gold : Boil 60 minutes 0.5 oz. UK East Kent Goldings : Add to boil for the final 15 minutes 0.5 oz. UK Challenger : Add to boil for the final 15 minutes 0.5 oz. UK East Kent Goldings : Add to boil for the final 1 minute 0.5 oz. Fuggle : Add to boil for the final 1 minute White Labs English Ale or Dry English Ale Mash all grains at 150-152°F for 1 hour. Target OG: 1.039-1.045 Ferment at 65-68°F źródło: http://www.homebrewtalk.com/f12/bishops-finger-recipe-86626/ Przepis 2 Tutaj już tylko link mogę dać: http://hopville.com/recipe/153632/extra-special-strong-bitter-english-pale-ale-recipes/bishops-finger-clone Mam następujące pytania co do powyższych receptur: 1) Czy "Torrified Wheat" to po prostu prażona pszenica którą można kupić np w Twoim Browarze? 2) Co oznacza skrót HBU w pierwszym przepisie? Wikipedia i google nie potrafiły mi pomóc. 3) Czy drozdże "Dry English Ale" to S-04? 4) I wreszcie: czy może ktoś przede mną próbował któregoś z tych przepisów? Albo po prostu który byście polecili? Zaciekawiło mnie w przepisie pierwszym mieszanie różnych chmieli, ale nie wiem czy ma to sens przy moim doświadczeniu. Pozdrawiam

Masz rację. Kalkulator wyliczył mi 73gramy cukru dla 2.0 vol. To znacznie za mało jak dla mnie - myślę, że dam koło 100 gram.