Konus
-
Postów
701 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
1
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez Konus
-
Do stouta ja bym polecił jednak S-04, US-05 dają w ciemnych piwach odczucie pustki, a po S-04 są fajne estry, piwo dużo ciekawsze, pełniejsze. Druga sprawa to dość duża ilość słodów, do tego podbicie ekstraktu przez laktozę nie wiem jaką masz wydajność ale ja bym stawiał, że tutaj wyjdzie więcej niż 12,5blg. Po trzecie przy 850g słodów ciemnych to może być dość mocna popielniczka, sam daję po 600g na piwa około 16blg, przy 12 może być słabo. Ogólnie sam uprościłbym tą recepturę, ale to Twoje piwo więc zrobisz jak zechcesz
-
Warka #33 Orange Rice APA "Nektar z Nagrand" 27l 11blg 30IBU Zasyp: Pale Ale Strzegom 3,00 kg Monachijski Weyerman 0,50kg Ryż biały 1kg Chmiele: Marynka 45g 60 minut Citra 20g 15 minut Citra 20g 10 minut Citra 20g 0 minut Citra 20g poniżej 75stopni Dodatki: Starta skórka z 3 pomarańczy dodana na 5 minut przed końcem gotowania. Drożdże: Safale S-04 Zacieranie: ryż wrzucony do wody o temp około 50 stopni, zagotowany i odstawiony na 40 minut, potem dodany do zacieru słody wrzucone do wody o temp 67 stopni, ustalona na 64 stopniach, zacieranie 70minut 64-63 stopnie Wyszło 27l 11blg, zadane saszetką drożdży S-04 w temperaturze 17 stopni, temperatura otoczenia fermentora 14-15 stopni. Edit 14.08.2015: Dodane 40g Citry na zimno, pierwsze testy-piwo niezłe, pomarańcza wyczuwalna, wytrawne, niestety katastrofalna goryczka.
-
Polecam kupić sobie tak jak pisał dr2 rękaw foliowy-są takie np w hurtowniach masarskich jako sztuczne jelita, zakłada się taki i nic z żaren nie ucieka, a koszt jest minimalny.
-
Połowa warki numer 31 zabutelkowana z 70g cukru. Do drugiej połowy dodane 1,5kg wiśni wcześniej wydrylowanych, gotowanych około 30 minut, zblendowanych. Fermentacja ruszyła ponownie.
-
Warki numer 30# oraz 32# rozlane do butelek. Wyszło kolejno 54butelki gordzisza i 40 butelek Witbiera.
-
Sklep Marxam Brewing- Kraków
Konus odpowiedział(a) na Marxam Brewing temat w Sklepy dla piwowarów domowych
Nie wiem jak uważa reszta ale dobrze by było gdyby sklep zaczął pakować chmiele próżniowo z tego co wiem chyba jeden sklep w Polsce tym dysponuje. -
Warka #32 Witbier "Napar z Rivendel" 22l 11blg 15IBU Zasyp: Pale Ale Strzegom 1,80 kg Pszenica niesłodowana 2,00kg Abbaye Weyerman 200,00g Chmiele: Marynka 15,00 g Dodatki: Starta skórka z 2 pomarańczy i 3 cytryn dodana na 5 minut przed końcem gotowania. Drożdże: Gozdawa Classic Belgian Witbier Zacieranie: 90minut 64-63 stopnie Wyszło 22l 11blg. Zadane saszetką drożdży Gozdawa Classic Belgian Witbier w temp 20 stopni, temp otoczenia 22 stopnie. Pierwszy raz od 30 warek zrobiona próba jodowa-pozytywna. Na dnie gara po gotowaniu około 3l osadów białkowych.
-
Warka #30 A'la Grodziskie " 7 woda po parówkach" 8blg 29l 20IBU Warka #31 A'la Grodziskie " 7 woda po parówkach II" 8blg 29l 20IBU Zasyp: Pale Ale Strzegom 2,00 kg Pszeniczny Strzegom 5kg dymiony drewnem śliwy, 2 tygodnie odczekał na warzenie Chmiele: Marynka 70,00 g Dodatki: brak Drożdże: Gozdawa U.S. West Coast Zacieranie: 70minut 64-63 stopnie Wyszło 58l 8blg. Zadane dwoma saszetkami drożdży Gozdawa U.S. West Coast dla eksperymentu jedne drożdże zadane w temp 16 stopni drugie zadanae w temp 21 stopni celsjusza. Temp otoczenia 16 stopni. Edit:
-
Piwny Depozyt - Kraków "Strefa Piwa" (Ul. Krowoderska 37)
Konus odpowiedział(a) na Tadzik temat w Degustacje piw domowych
A ja osobiście wolę wymianę "oko w oko" z piwowarami, zawsze pogadam dodatkowo o danym piwie, o warzeniu, o dupie Maryny i do tego wiem, że piwo jest świeże na tyle na ile musi być. -
to są płatki róży cukrowej wypłowiałe i oblepione przez drożdże, ale na zdjęciu rzeczywiście G widać...
-
jutro zrobię przy normalnym świetle dziennym
-
No i mi też zdarzyła się infekcja
-
Z albumu: Warzenie Konusa
-
Zadawałem drożdże belgijskie do piwa, niby to były tylko drożdże gozdawy, ale efekt uważam za ciekawy. Belgia ujawnia się głównie jako wiśnia w smaku i aromacie.
-
a niskie temperatury do fermentacji takich mocarzy to wszyscy mają tak?
-
Nadal nie wiem w czym fermentacja?
-
Coś chyba zgubiłem jak czytałem o tych płatkach :O poza tym to jest 20kg zasypu prawie, zatrzeć to jeszcze nawet nie jest jakiś super problem ale filtracja tego? Ja w 40l garze mieszczę maks 13kg słodów tak żeby mieć normalny stosunek wody do słodu (2,5-3x1). Tutaj trzeba by dodać jakieś 40-50l wody i do tego 20kg słodów Ja nie wiem co ludzie mają z tymi RIS'ami na 40blg 30l. Nic to osiągnąć ale nie napisałeś jakie drożdże chcesz użyć i jak to wgl przefermenotwać. 30l? Będziesz to fermentował w 50l beczce ?
-
Piwny Depozyt - Kraków "Strefa Piwa" (Ul. Krowoderska 37)
Konus odpowiedział(a) na Tadzik temat w Degustacje piw domowych
To brown ale było leżakowane w beczce nie wyczułeś żadnych drewnianych posmaków? -
Z 15 do 5 blg - czy jest ryzyko granatów?
Konus odpowiedział(a) na fk temat w Piaskownica piwowarska
i tutaj właśnie dochodzimy do sedna sprawy i to się właśnie chwali -
Z 15 do 5 blg - czy jest ryzyko granatów?
Konus odpowiedział(a) na fk temat w Piaskownica piwowarska
Sprawdzanie ilości alkoholu w piwie alkomierzem to tak jakby sprawdzać temperaturę ciśnieniomierzem. -
Uwędziłem jeszcze dzisiaj 5kg pszenicy, tym razem dla odmiany, żeby mieć porównanie z ostatnim wędzonym słodem, wędziłem nieśrutowany słód, drewno to śliwa, czas wędzenie około 3-3,5h. Słód śmierdzi niemiłosiernie, dostaje 2-3 tygodnie na ułożenie się potem leci na grodziskie. Zapowiada się warzenie na zewnątrz jeżeli wędzonka się nie zmniejszy.
-
Warka #29 Polskie Ale "Triss Merigold" 10 blg 24l 20IBU Zasyp: Pale Ale Strzegom 3,00 kg Monachijski Strzegom 0,50 kg Czekoladowy ciemny Strzegom 50,00 g Chmiele: 35 g Marynka 60 minut 25g Marynka 20 minut 20g Marynka 10 minut 20g Marynka 5 minut Drożdże: Gozdawa US West Coast 1,00 saszetka Zacieranie: 80minut 67-64 stopnie Wyszło 24l 10blg. Zadane saszetkę drożdży Gozdawa USWC w temp 16 stopni. Temp otoczenia 16 stopni. Edit: Fermentacja zakończona na 1,5blg, zabutelkowane z 80g cukru, 44 butelki 0,5l.
-
Warka #28 Belgian Rose Stout "Lochy Vilgefortza" 13,5 blg 22l 20IBU Zasyp: Pale Ale Strzegom 4,00 kg Special W Weyerman 200,00 g Czekoladowy Jasny Strzegom 200,00 g Czekoladowy Ciemny Strzegom 200,00 g Chmiele: Marynka 20,00 g Dodatki: Róża cukrowa pół jednorazówki dodane na ostatnie 2 minuty, płatki poszły do fermentora. Drożdże: Belgian Fruit&Spicy-Gozdawa 1,00 saszetka Zacieranie: 80minut 67-64 stopnie Wyszło 22l 13,5blg. Zadane saszetkę drożdży Gozdawa BFSAY w temp 18 stopni. Temp otoczenia 19 stopni. Edit: Fermentacja zakończona na 2blg, zabutelkowane ze 100g cukru na 20l piwa, 40 butelek 0,5l
-
To było wędzone głownie na wiórach dębowych, buczyna stanowiła podkładkę żaru głównie, dymu z niej nie było zbyt wiele. Monach i Pale Ale dają jednak dość dużą pełnię. EDIT: Co do wędzenia mięs/serów to nie polecam dębowego drewna bo tak jak pisałeś są taniny. Poza tym mięso jest "szczypiące" i czasem kwaskowate. Ja używam głównie drewna bukowego bo takiego mam najwięcej, czasem śliwa z tego co czytałem sprawdza się również olcha.
-
To piwo jest na 3kg Monacha i 2kg Pale Ale wędzonych przez jakieś 3 godziny na dymie dębowo-bukowym, potem prosto z wędzarni słód poszedł do gara, piwo się nieźle ułożyło bo wcześniej było zbyt ogniskowe. Co do alkoholu to jakoś nie jestem na niego wyczulony i rzadko bardzo wyczuwam.