Konus

Warka #44 Weizen "Lt. Morales" 28l 12,5 blg 25IBU Zasyp: 2,5kg Pszeniczny Malteurop 2,5kg Ale Malteurop Chmiele Marynka 18g na 60 minut Drożdże FM 40 Pszeniczny Łan Zacieranie 1h 44-42 stopnie 1h 66-64 podgrzano do 68 Po gotowaniu uzyskano 32l 12,5blg. Start Fermentacji: Start fermentacji po około 10 godzinach od zadania. Fermentacja: 11 dni w temperaturze 18 stopnia, na 6 dni przeniesione do 21 stopni. Butelkowanie: Zabutelkowane 44 butelki 0,5l oraz 1 butelka 1l. Blg końcowe 4blg niezmienne od 4 dni. Ocena piwa: Wygląd: Jasnosłomkowe, klarowne, piana bardzo słaba. Aromat: Owocowy, banan nie jest bardzo wyraźny, powiedziałbym, że bardziej belgijski niż typowo weizenowy. Smak: Weizenowy, lekko za niskie nagazowanie, trochę za niskie odfermentowanie, trochę za dużo ciała. Podsumowanie: Kilka rzeczy do poprawy, m.in. nagazowanie piwa, poza tym smaczne.

Warka #42 Double Imperial Stout "Kerrigan" 20l 29blg 60IBU Warka #43 Milk Stout "Tychus" 20l 16blg 40IBU Zasyp: 8kg Ale Malteurop 2kg Pszeniczny Malteurop 0,5kg Karmelowy Ciemny Strzegom 0,5kg Caraaroma Weyerman 0,3kg Carafa Special II 0,3kg Carafa Special III 0,5kg Jęczmień Palony Strzegom Chmiele 1: Magnum szyszka 90g-gotowanie 60 minut Chmiele 2/dodatki: Marynka 35g-gotowanie 60 minut Laktoza 500g-gotowanie 10 minut Drożdże 1: Weyeast 1187 Ringwood Ale 450ml gęstwy Drożdże 2: Weyeast 1187 Ringwood Ale 300ml gęstwy Zacieranie: 1,5h zacierania, temp 64-62 stopni, podgrzane do 68 stopni, filtracja, wysładzanie. RIS-uzyskano 20l 29blg po gotowaniu, zadane gęstwą po warce #39 Milk Stout-Uzyskano 20l 16blg (już z laktozą) zadane gęstwą po warce #39 Start Fermentacji: Obydwa piwa wystartowały po około 8h od zadania drożdży. Piwo na niewielkim spacerze, uciekło około 2l na szczęście do miski podłożonej z premedytacją, przelałem do wiaderka 10l, niech się dzieje co ma się dziać Fermentacja 1: Fermentacja 2: Fermentacja 16 dni w temperaturze 18 stopni celsjusza. Butelkowanie 1: Butelkowanie 2: Zabutelkowane 38 butelek 0,5l. Blg Końcowe 6 niezmienne od 4 dni. Ocena piwa 1: Ocena piwa 2: Otworzone trochę za wcześnie, pomyliłem sobie butelki i jest nienagazowane za bardzo. Wygląd: Czarne, piany brak (nienagazowane), kalrowne. Aromat: Mleczna czekolada, lekka słodzona kawa. Smak: Słodkie, czekoladowe, jakieś nuty a'la kukułka, pralinki. Goryczka niska, pasuje do piwa. Paloność średnia. Podsumowanie: Dobre piwo kobiece będzie jak się nagazuje

aż się zarumieniłem

Jak było świeże to pachniało i smakowało wiśniami w likierze. Nie piłem go z 3 miesiące

Zadałeś drożdże w temperaturze 22 stopni, fermentacja to reakcja egzotermiczna czyli spadek temperatury jest jeszcze wolniejszy niż normalnie, do tego dość duża ilość cieczy, plastikowy fermentor. To, że przeniosłeś do 16 wcale nie znaczy, że tyle było w wiadrze.

Moim zdaniem przy dobrych wiatrach co miało przefermentować najważniejszego już przefermentowało. Czekać teraz aż dofermentuje do końca.

Ile godzin ma to piwo już?

Śmiechłem

Mówiłem o przeglądaniu innych tematów a nie powtarzaniu w jednym tego samego. Pierwszy post i już problem. Pięknie!

płatki żytnie, płatki ryżowe, jakieś płatki (hibiskus?), papryczki chili, pieprz, imbir? i to żółte to jakiś śmieciek

Przecież Grodzisza 8blg też Ci dałem

Przepity i tyle

Sikacze pijasz jakieś...

Nie polecam robić piwa wędzonego w wersji pełnej, mam takie w piwnicy i jest trudne do przyjęcia. Pełnia od wędzonki i pełnia piwa dają MEGA PEŁNIĘ!

Czyli jednak S-23 nie takie złe drożdżaki. Chyba puszczę na nich kolejne piwo z kategorii Porterów. I tak jak piszesz bardzo młode piwo, przesadzone słody ciemne.

1. Za mało ciemnych słodów jak na RIS'a, powiedziałbym że wyjdzie trochę mocniejszy kolor niż brown. 2. Drożdże moim zdaniem do wymiany na jakieś bardziej pewne. To jest pierwsza rzecz, na której nie powinno się oszczędzać zwłaszcza, że RIS to nie jest tanie piwo. 3. Saaza nie opłaca się moim zdaniem wrzucać na 30 minut. 4. Ile litrów tego 26blg macie zamiar osiągnąć?

ja bym nie wywalał calkiem carafy tylko dał 250g carafy i 250g jęczmienia palonego

Zakopiemy, może się ułoży

Inne zacieranie na pewno bo wędzonka daje dość dużą pełnię w odczuciu, na pewno na bardziej wytrawnie, do tego większa kontra chmielowa była by dobra, tak z 50-60IBU i pewnie US-05 żeby mocniej odfermentowało. Mi to piwo w miarę smakuje jak nie mam ochoty żeby myśleć co piję. Do wędzonego żeberka gra świetnie zamiast sosu na słodko

Jedno jest pewne, piwo już bardziej nie dojrzeje bo to ostatnia butelka Dziwne, że nie uciekał z butelki bo ostatnie kilka butelek było dość loteryjnych.

Warki 39-41 zabutelkowane. #39-58 butelek, 120g cukru, piwo lekkie, dość mocno palone, długi finisz. #40-18butelek 30g cukru, nie tego oczekiwałem, zadowolony nie jestem, czekam aż się nagazuje. #41-38butelek, 80g cukru, piwo bardzo ciekawe, bardzo gładkie, powiedziałbym, że "tłuste", zapach Kopiko

Słodowaną pszenixą, u mnie niesłodowana też nieźle zagrała albo po prostu monach/pale ale.

W temp. pokojowej

Ja bym tą pszenicę zastąpił albo zwykłą albo słodem podstawowym.

Uważam, że to przesada jeżeli mówimy o porterze bałtyckim, nawet imperialnym, tutaj słody ciemne mają dodawać charakteru i koloru. Nawet do RIS'ów nie daje się takich ilości. !0-15% to ilość ciemnych w RIS'ie. Ta pszenica ma 800-1200EBC. ciekawe założenie, piwo musiało by odfermentować w prawie 100% żeby to osiągnąć. Czy ktoś inny oceniał to piwo? Polecam również przeczytać informację na saszetce drożdży jaką ilość zaleca producent. Co do receptury: poczytać receptury innych piwowarów, receptury na wiki i na tej podstawie zrobić piwo.