Konus

Tutaj masz odpowiedź

http://wrozbita-maciej.pl/

A to czytałem 2 rzeczy na raz i mi się tak napisało

I może by jeszcze świecił!

Po pierwsze 5-10% karmelu do tego piwa było by niezłym pomysłem, było by trochę pełniejsze, bogatsze smakowo. Żelazo niestety nie wiem skąd ale pojawiło się w 2 piwach. Diacetylu nie wyczułem w nim ale piłem dość dawno, jak będę tylko w domu sprawdzę, również pod kątem żelaza. A drożdże to była eksperyment, jednak chyba lepsze są do piw lekkich jakieś lagery może pils.

Do 4l Belgian speciality ale dodane 100ml wiśni z nalewki

To, że ktoś coś pisze na forum nie znaczy, że to jest dobre i do tego należy się stosować, ziarna od plew też trzeba oddzielić.

Jak dla mnie to są osady białkowe. a specyfikację dla drożdży kolega czytał? http://www.fermentum-mobile.pl/portfolio-item/fm41-gwozdzie-i-banany/?

Trzeba kupować szyszkę i porównywać jej wygląd z wyglądem szyszek danych odmian chmielu

http://patft.uspto.gov/netacgi/nph-Parser?Sect1=PTO1&Sect2=HITOFF&d=PALL&p=1&u=%2Fnetahtml%2FPTO%2Fsrchnum.htm&r=1&f=G&l=50&s1=PP21289.PN.+P000003.PN.&OS=PN/PP21289+OR+PN/P000003&RS=PN/PP21289+OR+PN/P000003byłem drugi

EKSPERYMENT Zalałem 3l porteru imperialnego z warki nr 37# wiśnie, z których robiłem nalewkę, stało to około 2,5-3 miesięcy w 4l słoiku, zakręcone w piwnicy, dzisiaj rozlałem do butelek, aromat wiśni w likierze, w smaku coś pokroju nalewki wiśniowej/śliwkowej. Efekt świetny, do powtórzenia na innych owocach z nalewek. Co najgorsze jest tylko 7 buteleczek 0,33 Edit: Ilość piwa lub owoców powinna być czterokrotnie większa/mniejsza aby efekt nie był tak przytłaczający. Piwo jest w 100% zdominowane przez owoce.

Warka #47 Wiezen Porter "Baal" 22l 21blg 30IBU Zasyp: 5kg Pszeniczny Malteurop 2kg Monachijski Stregom 2kg Ale Malteurop 350g Karmelowy 150 Strzegom 200g Karmelowy 300 Strzegom 200g Carafa II Special 150g Karmelowy 600 Strzegom 100g Carafa III Special Chmiele Sybilla 40g na 60 minut Drożdże Pszeniczny Łan-2-3l piwa pozostałego na dnie fermentora po zlaniu warki #44 Zacieranie: 60 minut 64-62 stopnie Po gotowaniu uzyskano 22l 21blg. Start Fermentacji: Oznaki fermentacji widoczne już po około 8 godzinach. Fermentacja: Butelkowanie: Ocena piwa:

U mnie S-04 z gęstwy odfermentowały z 27-11 piwo jest już rok w butelkach i oznak przegazowania nie widać

A to tylko takie "trolowanie" chłopaków. Tak czy inaczej piwo nie jest wybitne

Z tego co widziałem w poście dotyczącym kategorii nie ma wymienionego Imperialnego Stoutu czy RIS'a w kategorii Stout

Warka #46 Belgian Speciality Ale "Lunara" 25l 17,5blg 40IBU Zasyp: 5kg Ale Malteurop 0,5kg Abbaye Weyerman 0,05kg Karmelowy 600 Strzegom Dodatki Syrop kandyzowany z 0,5kg cukru Chmiele Magnum 30g na 60 minut Drożdże FM 26 Belgijskie Pagórki Zacieranie 60 minut 65-62 stopnie Po gotowaniu uzyskano 25l 17,5blg. Start Fermentacji: Fermentacja: Butelkowanie: Ocena piwa: Wygląd: Piana średnia, średnie pęcherzyki, kolor herbaciany, klarowne Aromat: Lekko owocowy, lekki alkohol, trochę karmelu Smak: Owoce (brzoskwinia/morela), średniowytrawne, lekko karmelowe. Podsumowanie: Sprawdzane zaraz po nagazowaniu, potrzebuje jeszcze czasu.

Warka #45 Polskie Sour Ale "Zagara" 25l 12blg 15IBU Zasyp: 3kg Ale Malteurop 1kg Monachijski Stregom 0,5kg Pszeniczny Malteurop Chmiele Magnum 30g (chmielenie zacieru) Sybilla 40g na 20 minut Lubelski 35g na 10 minut Lubelski 35g na 5 minut Lubelski 35g na 0 minut Drożdże S-04 Zacieranie: 60 minut 64-62 stopnie Po gotowaniu uzyskano 20l 15blg. Dolano wody żeby uzyskać 25l 12blg. Start Fermentacji: Oznaki fermentacji po około 8 godzinach. Fermentacja: Piwo złapało infekcję, smakuje jak cydr Butelkowanie: Ocena piwa:

To nie chmielić na aromat...skoro ma dojrzewać to aromat i tak zniknie więc problem z głowy.

Ale co to za problem zrobić imperialny porter? To samo co zwykły bałtycki tylko więcej blg, co tu można nowego wymyślić?

Nie chodzi o czarność olo ale to jest prawie 20% zasypu w postaci ciembych słodów. Jak dla mnie, gdzie sam daję dużo ciemnych, to sweet stout z tego nie będzie. A ciemne od początku tak jak mówi olo stout to stout a bie jakieś black ale.

Jeżeli to jest czekoladowy ciemny to ma 1200ebc więc będzie czarne i stoutowe i ten j palony bymwyrzucił. Jeżeli jasny to zasyp jest dobry i bez zmisn.

Moim zdaniem tych słodów ciemnych jest za dużo, ja bym zostawił tylko tą czekoladę a jęczmień wyrzucił. I karmelu dał połowę z tego co masz wpisane.

Jaka ilość drożdży była zadana do tych 2 piw?

Warka #44 Weizen "Lt. Morales" 28l 12,5 blg 25IBU Zasyp: 2,5kg Pszeniczny Malteurop 2,5kg Ale Malteurop Chmiele Marynka 18g na 60 minut Drożdże FM 40 Pszeniczny Łan Zacieranie 1h 44-42 stopnie 1h 66-64 podgrzano do 68 Po gotowaniu uzyskano 32l 12,5blg. Start Fermentacji: Start fermentacji po około 10 godzinach od zadania. Fermentacja: 11 dni w temperaturze 18 stopnia, na 6 dni przeniesione do 21 stopni. Butelkowanie: Zabutelkowane 44 butelki 0,5l oraz 1 butelka 1l. Blg końcowe 4blg niezmienne od 4 dni. Ocena piwa: Wygląd: Jasnosłomkowe, klarowne, piana bardzo słaba. Aromat: Owocowy, banan nie jest bardzo wyraźny, powiedziałbym, że bardziej belgijski niż typowo weizenowy. Smak: Weizenowy, lekko za niskie nagazowanie, trochę za niskie odfermentowanie, trochę za dużo ciała. Podsumowanie: Kilka rzeczy do poprawy, m.in. nagazowanie piwa, poza tym smaczne.

Warka #42 Double Imperial Stout "Kerrigan" 20l 29blg 60IBU Warka #43 Milk Stout "Tychus" 20l 16blg 40IBU Zasyp: 8kg Ale Malteurop 2kg Pszeniczny Malteurop 0,5kg Karmelowy Ciemny Strzegom 0,5kg Caraaroma Weyerman 0,3kg Carafa Special II 0,3kg Carafa Special III 0,5kg Jęczmień Palony Strzegom Chmiele 1: Magnum szyszka 90g-gotowanie 60 minut Chmiele 2/dodatki: Marynka 35g-gotowanie 60 minut Laktoza 500g-gotowanie 10 minut Drożdże 1: Weyeast 1187 Ringwood Ale 450ml gęstwy Drożdże 2: Weyeast 1187 Ringwood Ale 300ml gęstwy Zacieranie: 1,5h zacierania, temp 64-62 stopni, podgrzane do 68 stopni, filtracja, wysładzanie. RIS-uzyskano 20l 29blg po gotowaniu, zadane gęstwą po warce #39 Milk Stout-Uzyskano 20l 16blg (już z laktozą) zadane gęstwą po warce #39 Start Fermentacji: Obydwa piwa wystartowały po około 8h od zadania drożdży. Piwo na niewielkim spacerze, uciekło około 2l na szczęście do miski podłożonej z premedytacją, przelałem do wiaderka 10l, niech się dzieje co ma się dziać Fermentacja 1: Fermentacja 2: Fermentacja 16 dni w temperaturze 18 stopni celsjusza. Butelkowanie 1: Butelkowanie 2: Zabutelkowane 38 butelek 0,5l. Blg Końcowe 6 niezmienne od 4 dni. Ocena piwa 1: Ocena piwa 2: Otworzone trochę za wcześnie, pomyliłem sobie butelki i jest nienagazowane za bardzo. Wygląd: Czarne, piany brak (nienagazowane), kalrowne. Aromat: Mleczna czekolada, lekka słodzona kawa. Smak: Słodkie, czekoladowe, jakieś nuty a'la kukułka, pralinki. Goryczka niska, pasuje do piwa. Paloność średnia. Podsumowanie: Dobre piwo kobiece będzie jak się nagazuje