vettis

Dobijam do kega 2,5 Bar odpinam, mieszam kegiem i znowu dobijam 2,5 Bar. I tak 3 razy A w jakiej temperaturze pozniej trzymasz kegi. Ja tak dobilem jak pisales i przegazowalem piwo Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk W 13-16°C, po czym stwierdzasz, że przegazowałeś piwo?

WARKA 248 Pils 11,8°Blg – 42,0 IBU – 60l Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 10 kg Słód karmelowy 30EBC (Strzegom) – 1 kg Słód zakwaszający (Bestmalz) – 0,3 kg Zacieranie: 40l wody do zacierania 65°C - 70min 76°C - Wysładzanie: 50l wody 76°C do uzyskania 78l brzeczki Gotowanie: 80 min Chmielenie: 80 min – 30g Magnum 2015 (GER) 11,5% A-A 40 min – 30g Sybilla 2014 (PL) 6,5% A-A 20 min – 40g Premiant 2014 (CZ) 6,1% A-A 10 min – 50g Sladek 2015 (CZ) 6,2% A-A 0 min – 60g Saaz 2013 (CZ) 3,1% A-A (75°C) 0 min – 60g Tettnanger 2013 (GER) 5,5% A-A (75°C) 0 min – 100g Saphir 2014 3,8% A-A (75°C) Inne: 20 min – 15g Mech Irlandzki Drożdże: W34/70 - gęstwa 0,8l Drożdże zadane w 14°C, fermentacja w 10°C

Dość nietypowa średnica, nie wiem czy do takiej dobierzesz końcówkę JG. To jest typowy przewód piwny? Jak nie ma, to zmień waż (9,5mm - 3/8) i do tego końcówka. Podchodzi również igielit zwykły 9,5mm do takiej końcówki http://www.beerservice.pl/pl/p/Przewod-piwny-38%2C-1-mb./145. http://www.beerservice.pl/pl/p/John-Guest-PI451215FS/119

Sprawdza się, jest ok. Żeby dobrać złączkę JG zmierz średnicę zewnętrzną przewodu. http://www.beerservice.pl/pl/c/Szybkozlaczki-John-Guest/74/3

Gdybym miał robić ranking Kolschow, które robiłem biorąc pod ocenę szczep to u mnie wygląda to tak: 1. Wyeast 2565 2. FM Kłosy Kansas 3. Wyeast 1007 German Ale 4. S-33 FM Starych Nadreńskich jeszcze nie próbowałem. Wyeast 2565 według mojej oceny na pewno bardziej uniwersalny i przy użyciu w takich piwach jak American Wheat czy tam Grodziskie można uzyskać lepszy efekt niż przy Wyeast 1007 German Ale. Te szczepy są tak bardzo zbliżone do siebie, że tak naprawdę to już indywidualne preferencje mogą zadecydować o wyborze Lub temperatura fermentacji indywidualnie dla każdego ze szczepów.

Dobre drożdże, choć po fermentacji i pierwszych próbkach wydawały się lepsze German Ale. Ale jak piwo posiedziało miesiąc, to miło mnie zaskoczył ten szczep. Również polecam

Więc, na tych samych co ja. Wygląda zacnie Poczekaj na owoce i będzie ok. Jeśli nie dodałeś płatków dębowych, to możesz to zrobić. Pestki z wiśni również wniosą pożądany aromat i smak.

~3 miesiące przed rozlewem dodaj do balona, młody lambic powinien wtedy mieć około ~7 miesięcy. Opłukane wodą, nie drylowane w całości. Najlepiej 1kg na 3-4l piwa. Temperatura najlepiej w okolicach 19-21°C po dodaniu wiśni. Jak bakterie dobiorą się przez skórkę, to fermentacja ruszy. Ja burzliwą robiłem na zwykłych drożdżach, na cichą dodałem kulturę lambickową, więc osadu nie miałem dużo. Dodaj do całości, przed rozlewem przelej i zostaw na kilka dni w niskiej temp. wyklaruje się i wtedy butelkuj. 2-2,5g/1l

Bobki dla aromatu

WARKA 247 Single Hop Iunga 13,2°Blg – 40,0 IBU – 60l przelana na cichą z dodatkiem: 30l – 100g Iunga 2014 11% A-A (PL) 30l – 100g Mosaic 2014 12% A-A (USA) Tak więc, single hop będzie tylko 30l Zeszło do 3,6°Blg

WARKA 246 Marcowe 13,3°Blg – 23,4 IBU – 60l rozlana do 2 petainerów, 2,5 Bar.

Projekt nowy kegarator. Zdecydowałem się jednak na zwykłą folię carbon

Ja gazuje sztucznie. Ma to również dodatkową zaletę, mniej osadów - łatwiej domyć kega.

Możesz, dobij 2 bar, odłącz głowice, wymieszaj i tak zostaw w chłodnym i ciemnym miejscu, najlepiej jakaś piwnica Jeśli chodzi o kega i przechowywanie to trzymam podobnie jak butelki. Nie wyczuwam różnic odnośnie długiego przechowywania w pecie.

http://vod.tvp.pl/25244698/wynik-wyszukiwania

Fajna sprawa, polecam, próbowałem różne kegi i stopnie nagazowania. Wyszynk bezproblemowy. Ma szeroką regulację temperatury, co również ułatwia rozlew. Potrafi mocno schłodzić piwo. Co jakiś czas się tylko kompresor załącza i chodzi wtedy cicho.

WARKA 246 Marcowe 13,3°Blg – 23,4 IBU – 60l przelana do lagerowania. Zeszło do 3,9°Blg

WARKA 247 Single Hop Iunga 13,2°Blg – 40,0 IBU – 60l Skład: Słód pilzneński (Sufflet) – 10 kg Słód karmelowy 30 (Strzegom) – 1 kg Płatki ryżowe błyskawiczne – 1,20 kg Zacieranie: 40l wody do zacierania 67°C - 70min 76°C - Wysładzanie: 47l wody 76°C do uzyskania 75l brzeczki Gotowanie: 70 min Chmielenie: 70 min – 20g Iunga 2014 11% A-A 40 min – 30g Iunga 2014 11% A-A 10 min – 50g Iunga 2014 11% A-A 0 min – 100g Iunga 2014 11% A-A Chmielenie na zimno: 10 dni – 100g Iunga 2014 11% A-A (30l) Inne: 20 min – 15g Mech Irlandzki Drożdże: FM 52 Amerykański Sen - gęstwa 0,6l Drożdże zadane w 18°C, fermentacja w 17-19°C Po otwarciu opakowania już byłem mile zaskoczony aromatem tego chmielu (choć zbiór 2014), zupełnie odróżnia się od polskich odmian. Dominują mocne aromaty żywiczno-pieprzowo-ziołowe. Zobaczymy jak będzie po fermentacji. Przy okazji test nowej schładziarki

Dobijam do kega 2,5 Bar odpinam, mieszam kegiem i znowu dobijam 2,5 Bar. I tak 3 razy

WARKA 243 Bock 16,5°Blg – 23,0 IBU – 40l rozlana do 40x0,5l 7g/1l i jednego kega 3x2,5Bar

Tak, po 4 min od włączenia gotowe do wyszynku. Wkurzały mnie już kombinacje z chłodzeniem kegów na różnych imprezach i wypadach, a że taka cena, a nie 1500zł to zdecydowałem się na zakup

Do browaru przybył nowy sprzęt Nowa Pygmy kupiona w sklepie w PL w dobrej cenie, ~1070zł

Tak, co do chmielin to mam hopstoppera i hopspidera.

W garnku 70l zacieram i filtruje. Brzeczkę pompuję do drugiego garnka 100l bezpośrednio podczas filtracji. Ten garnek wyżej, to 50l i tam grzeję wodę do wysładzania, którą zraszam przez deszczownicę młóto podczas filtracji. Po gotowaniu i chmieleniu schładzam brzeczkę przez wymienniki prosto do fermentatora.

WARKA 245 Session IPA 12,8°Blg – 50,0 IBU – 60l przelana na cichą z dodatkiem: 10 dni – 100g ZYTHOS 2014 8,9% A-A (USA) (30l) 10 dni – 100g Galaxy 2015 14,5% A-A (AUS) (30l) Zeszło do 3,5°Blg