the_doctor

Nie będzie:) Nowy adres: Jabeerwocky Craft Beer Pub ul. Nowogrodzka 12 00-511 Warszawa z dopiskiem WKPD Uprzedzając pytania: Tak, można dostarczać osobiście do Jabeerwocky:) w jakich godzinach Podejrzewam, że w godzinach pracy pubu, ale przed prime time. Najlepiej kontaktować się z nimi.

Żeby podbić słodycz

Mamy nie lada gratkę dla uczestników Strefy Piwowara Domowego! Niezmiernie cieszymy się, że udało nam się nawiązać współpracę z PolishHops. W trakcie płatnych wykładów na Festiwalu będziemy rozdawać Wam ankiety dotyczące Strefy i waszych propozycji z nią związanych. Spośród nich wybierzemy naszym zdaniem najciekawsze, a ich autorzy otrzymają od PolishHops paczuszki świeżutkiego, tegorocznego granulatu chmielowego o masie ponad 100g! Dostaniemy 8 takich paczek więc wybierzemy najlepszą ankietę każdego wykładu. Nie trzeba wspominać, że kupno karnetu podnosi wasze szanse ośmiokrotnie. Śpieszcie się, bo ilość biletów topnieje każdego dnia!

Nie będzie:) Nowy adres: Jabeerwocky Craft Beer Pub ul. Nowogrodzka 12 00-511 Warszawa z dopiskiem WKPD Uprzedzając pytania: Tak, można dostarczać osobiście do Jabeerwocky:)

Co ma??? Chemiczny skrót myślowy:) Jak zastanowić się nad budową "kationu wodorowego" H+ zauważyć można, że to tak naprawdę wolny proton (chociaż w rzeczywistości w wodzie nie ma prawa on istnieć i czepia się najbliższej cząsteczki wody tworząc drobinę H3O+)

Najlepiej jest zrobić roztwór w wiadrze i go nalewać do butelek. Nawet jeżeli nie będzie gwałtownej reakcji to lokalne ogrzanie szkła może spowodować odpadnięcie dna albo pęknięcie butelki. Ług możesz spokojnie neutralizować kwasem fosforowym o stężeniu nawet niższym niż 3% (np. 1 %). Jego cząsteczka ma trzy protony, więc teoretycznie 1 część kwasu zneutralizuje 3 części zasady. Po neutralizacji dobrze wypłucz naczynie i sprawdź papierkiem wskaźnikowym pH. Tip: ja dla bezpieczeństwa zawsze neutralizuję NaOH kwasem cytrynowym.

Jeszcze nie ma. Jak tylko będzie, to wrzucę tutaj info.

Tak, szkolenie Borisa odbędzie się po angielsku, ze względu na to, że nie zna on języka polskiego.

Jeszcze tylko przez 3 dni (do 21 września, poniedziałek) macie możliwość kupna karnetu na wykłady i biletów na degustacje w promocyjnych cenach, odpowiednio 90 zł (115 zł dla osób spoza PSPD) i 35 zł!

Tak. Będzie taka możliwość

Drodzy forumowicze! Już w dniach 15-17 października 2015 roku odbędzie się trzecia edycja Warszawskiego Festiwalu Piwa. Oczywiście i tym razem Mazowiecki Oddział Terenowy PSPD przygotował dla was wiele ciekawych atrakcji w Strefie Piwowara Domowego. Wyjątkową gratką dla naszych gości będzie wykład i panel sensoryczny prowadzony przez eksperta FlavorActiV - Borisa Gadzova. Poprowadzi on dwie sesje- jedną dedykowaną dla sędziów PSPD i jedną dla pozostałych gości festiwalu. Wszystkich tych, którzy marzą o otwarciu własnego browaru kontraktowego zapraszam na wykład przedstawicieli trzech inicjatyw kontraktowych: Łukasza Kojro (browar Faktoria), Adama Czogallę (browar Perun) i Bernarda Grabskiego (browar Spirifer). Opowiedzą oni o tym, na co zwrócić uwagę przy otwieraniu browaru kontraktowego i umawianiu się z browarem fizycznym. Michał Kopik (browar KIngpin) opowie o niestandardowych dodatkach, z których słyną piwa Kingpina. Herbata, zioła, kwiaty - on powie wam jak z nich korzystać. Piotr Wypych (browar Artezan) przekaże wam solidną porcję wiedzy na temat warzenia piw kwaśnych. Któż nie chciałby mieć w swojej piwniczce własnego lambika, berliner weisse, czy flanders red ale? O słodzie opowie kierownik produkcji w słodowni Soufflet Wojciech Szała z browaru Szałpiw. Odpowie on każde, nawet najtrudniejsze pytanie dotyczące słodu. W sobotę rano będziecie mogli za to podszlifować swoje umiejętności w układaniu receptur piwa. Zamiast zakładać nowy wątek na forum przyjdź i dowiedz się jak z powodzeniem ułożyć recepturę pod okiem jednych z najlepszych piwowarów w Polsce. W trakcie warsztatu sami, w grupach ułożycie receptury, a prowadzący skomentują je i powiedzą co można w nich poprawić. Producent pierwszych (i jak na razie jedynych) płynnych drożdży w kraju - Fermentum Mobile postanowił ustami prezesa - Filipa Paprockiego opowiedzieć Wam o suplementacji drożdży. Żeby nie przesadzać z tematyką piwną postanowiłem poprosić Jakbua Piesio (Piwo i Cydr) o opowiedzenie Wam co nieco na temat cydru domowego. Wykład nie będzie tylko suchą teorią... Na sam koniec "mustattend" dla osób z biznesowym zacięciem. Panel dyskusyjny dotyczący prowadzenia multitapu poprowadzi człowiek - legenda - Michał "docent" Maranda. Jego gośćmi będą Ela Lucińska-Fałat (Hoppiness), Marcin Kwil (Same Krafty) i Krzysztof "josefik" Juszczak (Dom Piwa). Ceny poszczególnych aktywności oraz szczegółowy rozkład jazdy znajdziecie na http://warszawskifestiwalpiwa.pl/program/ Dla członków PSPD i sędziów przygotowaliśmy specjalne kody rabatowe. Zgłoś się do mnie w prywatnej wiadomości podając numer legitymacji lub certyfikatu sędziowskiego, a ja Ci podam kod (kody dostępne są też na forum PSPD w wątku dotyczącym Strefy Piwowara Domowego). Pamiętajcie, że tylko do 21 września obowiązuje specjalna zniżka na wykłady! pozdrawiam serdecznie Olek Hurko PS. W razie jakichkolwiek pytań służę chętnie pomocą.

Dolewając wodę rozcieńczasz nie tylko cukry, ale też inne substancje odpowiedzialne za smak, czy budowę piany. Wystarczy spojrzeć na jakoś piw produkowanych z wód wysłodkowych po RISach, czy BW. Moje np. mają pianę jak cola. Moim pomysłem jest robienie mniejszych warek. Nie będziesz miał wtedy problemu z objętością gara i niską wydajnością. Sam warzę 10 L warki w 13 L garze i mam się świetnie:) Zacierać możesz zawsze w stosunku 1:2,5.

Musisz pamiętać o gorszej utylizacji chmielu w bardziej stężonej brzeczce, poza tym dolanie tak dużej ilości wody może wpłynąć na pianę i smak piwa. Najbardziej jednak martwi mnie bardzo niska wydajność, którą będziesz miał. Po wysłodzeniu 6 L wody w młócie pozostanie bardzo dużo cukrów i wątpię, żeby z 5 kg słodu przy udało Ci się uwarzyć 12 blg. Może zmniejsz warkę do 15-18 L?

Na stronie internetowej konkursu znajdują się już opisy kategorii konkursowych. http://wkpd.waw.pl/wp-content/uploads/2015/02/Opis-Styl%C3%B3w-WKPD-jesie%C5%84-2015.pdf

Formularz jeszcze nie jest gotowy. Czasu do konkursu jeszcze sporo zostało, więc trzeba jeszcze chwilę poczekać EDIT: Zapomniałem napisać tutaj, że trzecią kategorią konkursową w edycji wiosennej w 2016 roku będzie cydr wytrawny:)

pomiędzy wodą i olejem jest jeszcze wiele innych cieczy, które można użyć bez potrzeby uzupełniania co 2 tyg. Dlatego właśnie pytam wcześniej:) Gliceryna nie przyszła mi do głowy. Aha;)

Oczywiście, że na serio. Jeśli piwo ma stać rok w szklanym (!) balonie produkując minimalne (!) wydzielanie dwutlenku węgla to dlaczego miałbym co 2 tygodnie latać do niego i dolewać wodę? Do do ilości warek, to co Ty sądzisz?

Pogotować i wlać razem z wodą. Ewentualnie ClO2.

Nadszedł czas na ogłoszenie części kategorii na przyszłoroczną, wiosenną edycję Warszawskiego Konkursu Piw Domowych. Znamy już trzy kategorie, ale żeby potrzymać was jeszcze chwilę w niepewności, podamy tylko dwie:). Będą to: -Eisbock (Koźlak Lodowy) 19-28 BLG (przed wymrażaniem) -Brett American Pale Ale 11-14 BLG Trzecia kategoria na pewno będzie niespodzianką Jednocześnie przypominamy, że na najbliższej, jesiennej edycji, która odbędzie się w październiku przyjmujemy piwa w następujących kategoriach: 1. Gose 9-14 BLG 2. Coffee American Pale Ale 11-14 BLG 3. Whisky Stout 12-16 BLG 4. Single Hop IPA 14-17 BLG (wymagane podanie jakiej odmiany chmielu użyto) 5. Belgian Sour Ale 10-18 BLG (wymagana deklaracja stylu) 6. Black IPA 14-18 BLG 7. American Barleywine 19-28 BLG

Pytanie z innej beczki: Czy ktoś próbował wlewać do rurki fermentacyjnej olej zamiast wody celem zniwelowania problemu odparowania? Czy plastikowa rurka nie rozpuści się w oleju?

Wdychanie jest bardziej szkodliwe:) Wniosek: zrób jak uważasz. Ja bym nie wylał, ale nie wezmę na siebie odpowiedzialności za Twoje ewentualne pogorszenie zdrowia.

Toluen jest pochodną benzenu i może wykazywać właściwości rakotwórcze. Wprawdzie podobno mniejsze od benzenu, bo łatwo utlenia się do kwasu benzoesowego w organizmie, ale zawsze. Temp. wrzenia 116°C. Od siebie mogę powiedzieć, że na codzień z niego korzystam w dużych ilościach (kilkaset ml) i jak na razie raka chyba nie mam:)

OK, to w takim razie powiedz jeszcze w jakiej temperaturze fermentowałeś i w jakiej chmieliłeś na zimno. Czy alkohol jest wyczuwalny w aromacie? Czy chmieliłeś w wiadrze z drożdżami, czy przelewałeś na cichą/chmielenie na zimno? Czy piwo było klarowne przy dodawaniu chmielu?

I czy był świeży.

Mr Malty mówi, że możesz wykorzystać nawet połowę paczki. Okej, tylko co ja zrobię z otwartą saszetką i resztą jej zawartości? Ja dodaję całą paczkę na 10 L. Jeśli upierasz się nad użyciem połowy to uwarz 2x10 L. Nachmiel sobie obie brzeczki różnymi chmielami i będziesz miał dwa SMaSH'e za jednym razem.