Najnowsze z 3 ostatnich dni

Dziękuję Wam ślicznie i serdecznie. Przekaże koledze. Jeszcze go namawiam do Biab żeby spróbował. Może teraz mi się uda jak mam jakieś wskazówki startowe

Warka nr 2 Styl: Koźlak bock nazwa "Bezwzględny masywny ogr Tyg" Finalnie piwo wygląda tak jak na zdjęciu. - Rubinowy odcień - Zamglone delikatnie - Piana zbita ładnie utrzymująca się Aromat: - Toffi na 1 planie - Chmiel nie wyczuwalny - No tutaj mariaż nut chleba tostowego, grahamka, nawet taki pumpernikiel Smak: - No tutaj niestety smak, wyszedł diacetyl lekki, właśnie toffi/maślanka/popcorn niestety jest to wada piekąca w tym stylu profil powinien być czysty - Bardzo fajna słodowa podbudowa - Chleb i nuty melaninowe wyczuwalne w dość dużym stopniu - Goryczka w 4 łyku jest delikatna - Nawet tutaj lekko czuje śliwkę albo taka daktyle ale to bardzo późnym etapie - Alkohol ukryty pomimo 19 blg które odfermentowalo finalnie do 4.5 Podsumowując Piwo ciężkie w odbiorze nie dla każdego taki rodzaj trunku. Jedno wypić i styka jak to mowie. Szkoda ze ten diacetyl mi wyszedł ale zaraz napisze dlaczego. Generalnie piwo złożone i bogate daje mu czas jeszcze żeby się ułożył w butelkach. A teraz krotko dlaczego mi wyszedł diacetyl w tej warce: - Brak przerwy diacetylowej caly czas piwo fermentowało w szopie gdzie panowała wtedy mroźna temperatura, nie podniosłem w końcowym etapie kiedy drożdże zaczynały opadać temperatury mój błąd. - Na tak ciężki zasyp dałem tylko jedna saszetka w34/70 zdecydowanie za mało nauczka na przyszłość by dać 2 a nawet 3 dla pewności - Dolna fermentacja jest dla bardziej wymagających piwowarów już, niestety ten styl i drożdże nie wybaczają błędów już. - Brak kontroli temperatury. Gęstwę zebrałem i na niej uwarzyłem portera bałtyckiego o którym napisze wiecej.

26.04.25. Warka #6 Session NEIPA BLG - 13 IBU - 22 EBC - 11 Skład : Słody Słód Pale Ale - 5,3kg Słód owsiany - 0,4kg Słód Chit - 0,4kg płatki owsiane błyskawiczne - 0,5kg Chmiele Citra - w sumie 20g Amora preta - w sumie 75g Nectaron - w sumie 75g Sabro Cryo - w sumie 25g Drożdże WHC pineapple passion - 1 paczka sucharów Modyfikacja wody Rozcieńczenie wodą demineralizowaną 40% Gips piwowarski - 2g Sól Epsom - 3g Sól kuchenna - 8,5g (ostatecznie stosunek siarczanów do chlorków około 2:3) Kwas mlekowy do wody Zacieranie i wysładzanie Słód zadany do 23,5 l wody 69 stC - 60min 72 stC - 10min Próba jodowa ujemna Mash out -80 stC 3min Wysładzanie 10,5 l wody o temperaturze 80 stC Gotowanie Gotowanie 60 minut 20 min - Citra 10g 10 min - Citra 10g Hop stand whirpool w 80 stC przez 20 minut - Amora preta 25g, nectaron 25g BLG przed gotowaniem - 12 Objętość przed gotowaniem - 28l Fermentacja około 26 l do fermentora BLG po gotowaniu - 13 (pod koniec musiałem dolać wody, po podchodziło pod 14) Schłodzone do temperatury zadania drożdży - 21,5 stC Start fermentacji po około 6h Po około 12h od zadania drożdży była już kilkucentymetrowa piana i intensywna praca w fermentorze, dodałem dawkę chmielu - Amora preta 50g, nectaron 50g, temperatura ustabilizowana na poziomie 24 stC Komentarze Po warzeniu Podczas odkażania fermentora okazało się, że przy górnej nakrętce pękła mi fermzilla, nie wiem z jakiej paki, była bardzo lekko przykręcona. Miałem drugą, więc wymieniłem, ale dziwna sprawa. Nie wiem czy soda kaustyczna nie uszkadza tego fermentora? Ostatnio pękł mi podobnie w czasie dezynfekcji zbiornik na drożdże. Druga z serii ipek, poprzednia ładnie się ułożyła, hopburn prawie zniknął, ale za mało soczystych owoców, wyszła nieco granulatowa, po obejrzeniu kilku filmików na yt zmodyfikowałem chmielenie. Jak wyjdzie dobra, to wyślę razem z irish stoutem na MPPD. 27.04.25 Fermentacja ruszyła szybko i dynamicznie, zgodnie z tym co czytałem o tych drożdżach. iSpindel pokazuje, że tam już jest prawie po robocie, po 24h, ale zobaczymy jak wezmę próbkę, póki co intensywnie pracuje. Poszła dawka chmielu. Piękny zapach z rurki.

Bardzo dziękuje za pomoc

To akurat o niczym nie świadczy, CO2 może powoli uciekać bokiem. Obejrzyj fermentor, czy jest jakaś piana albo jej pozostałości, ewentualnie otwórz, jeśli nie masz pewności co się dzieje w środku.

Mysle, ze to wszystko zalezy od tego, czego oczekujesz lub nawet od przyzwyczajen. Cenie sobie cp za szeroki dostep slodow i chmieli. Srutuje u nich pod kociolek i zawsze mam dobra wydajnosc. Na plus jest, ze daja krowke do paczki :). Tb kupowalem wczesniej. Maja zawsze super zapakowane paczki. Z nomart zdarza sie chmiel albo nie bardzo pachnacy, albo tracacy skarpetka. Ale maja stala znizke dla klientow. Jezeli potrzebuje pilnie cos kupic to zachodze do alembika. Srutuja slody na miejscu i maja otwarte w sobote, wiec zawsze mozna uratowac warke jak drozdze nie wystartuja. Mysle, ze to bardziej kwestia przyzwyczajenia oraz bardziej konkretnych potrzeb. Nie sadze, zeby jakis sklep srutowal lepiej badz gorzej. Natomiast jezeli zalezy Ci nad dobrym srutowaniem to srutuj sam.

Zeby nie otwierac nowego tematu to pozwole sobie na odswiezenie tego z pytaniami do planowanego zasypu: planowane skladniki: Strzegom Pale Ale 4kg, pszeniczny 0,25kg oraz 0,5kg monachijskiego, marynka 30g i 200g-250g swierku. Jakie drozdze wziac do takiego zasypu? Czy taka ilosc swierku bedzie odpowiednia oraz jaki wg Was na podstawie doswiadczen jest najlepszy sposob na swierk? Wrzucanie go do gotowania czy przygotowanie wywaru?

Z Markiem Kamińskim rozmawiam na temat planowanej nowelizacji Ustawy o wychowaniu w trzeźwości i przeciwdziałaniu alkoholizmowi View the full article

#130 AMERICAN PALE ALE (OG: 12.3, EBC: 9, IBU: 46) Zasyp: Słód pilzneński Weyermann – 4.0kg (95%) Słód Abbey – 0.22kg (5%) Zacieranie: 68-63°C – 65' bez mash-outu pH zacieru zbite przez około 3.0ml kwasu mlekowego 80% (bez pomiaru) pH wody do wysładzania (ok. 16l~) zbite przez około 4ml kwasu mlekowego 80% (bez pomiaru, szacunkowo 5.7) Gotowanie/Chmielenie (62min): 60' – 8g Magnum (14,5% ak) 18' – 4g Mech irlandzki 10' – 25g Simcoe (13,4% ak) + 25g Centennial (10,9% ak) + 1.1g Wyeast Nutrient Blend 01' – 25g Simcoe (13,4% ak) + 25g Centennial (10,9% ak) Chmiel zbiór 2024. Ekstrakt przed gotowaniem 10.0°Blg. Schłodzone do 15.0°C. Wyszło około 20 litrów. Napowietrzanie mikserem 2min. Drożdże: Safale US-05 (1 paczka, bez uwadniania) Fermentacja: (do uzupełnienia) Rozlew: (do uzupełnienia)

Wg szukajki chyba nie było, więc napiszę. Otworzyłem wczoraj Komesa Porter Bałtycki Płatki Dębowe z 2020 r. Data ważności to luty 2024, czyli 14 mies. po terminie (uczciwie odleżakowane). Wielkiej różnicy w stosunku do piwa dopiero co wyprodukowanego nie zauważyłem. Mniej słodkie, ogólnie trochę lżejsze, mniej wyczuwalny alkohol, trochę cytrusów. Ale jakiegoś wybitnego bukietu nie nabrało