Skocz do zawartości

Cała aktywność

Kanał aktualizowany automatycznie

  1. Dzisiaj
  2. Oskaliber
    #131 WITBIER (OG: 11.7, EBC: 7, IBU: 17) Zasyp: Słód pilzneński Steinbach – 2.5kg (51%) Pszenica niesłodowana – 2.0kg (41%) Płatki owsiane błyskawiczne – 0.4kg (8%) Zacieranie: Pszenica skleikowana przez 15min gotowania w 10l wody następnie dolane 10l wody tak, aby uzyskać temperaturę pierwszej przerwy i wrzucona reszta zasypu 64-61~°C – 35' 8min grzania 71-67~°C – 42' 5min grzania mash out 77°C pH zacieru zbite przez około 3.0ml kwasu mlekowego 80% (bez pomiaru, powinno wyjść niecałe 5.5) pH wody do wysładzania (ok. 16l~) zbite przez około 4.0ml kwasu mlekowego 80% (bez pomiaru, powinno wyjść ok. 5.7) Gotowanie/Chmielenie (73min): 60' – 30g Hellertau Mittelfruh (4,6% ak) 15' – 16g świeża skórka pomarańczy + 5g suszona skórka curacao + 7g kolendra indyjska 05' – 16g świeża skórka pomarańczy + 5g suszona skórka curacao + 7g kolendra indyjska + 2.0g Wyeast Nutrient Blend Ekstrakt przed gotowaniem około 10.5°Blg. Chmiel zbiór 2024. Schłodzone do 16.4°C. Wyszło 21 litrów ze starterem. Napowietrzanie mikserem 2min 40sek. Zest łącznie z dwóch pomarańczy ekstremalnie drobny i bez szczypty albedo. Drożdże: White Labs WLP400-O Organic Belgian Wit Ale (data ważności 01.12.2025; starter 1.5l, 44h; bardzo szybko odpalił; jakieś 5h przed zadaniem zdjęte z mieszadła i wstawione do 17°C) Fermentacja: (do uzupełnienia) Rozlew: (do uzupełnienia)
  3. CERNUNNOS zareagował(a) na odpowiedź w temacie: Wzmocnienie chłodnicy z rury karbowanej
  4. CERNUNNOS zareagował(a) na odpowiedź w temacie: Wzmocnienie chłodnicy z rury karbowanej
  5. zasada zareagował(a) na odpowiedź w temacie: [BrowarDomowyStrzal]Jak zrobić domowe piwo? Irish Stout krok po kroku 🍺
  6. seba_s
    Nowy odcinek na kanale – warzymy Irish Stout! Tym razem klasyka stylu: dry stout w wersji domowej. Prosty zasyp, drożdże górnej fermentacji i porządna porcja palonych słodów. W odcinku znajdziesz: – pełną recepturę i parametry zacierania – omówienie doboru słodów – kontrolę fermentacji i sugerowane drożdże Idealne piwo na początek przygody z ciemnymi stylami, ale i świetna baza pod eksperymenty: kawa, wanilia, laktoza – tu wszystko pasuje!
  7. rybak16

    grainfather

    rybak16 odpowiedział(a) na le_szek temat w Sprzęt

    Cześć wszystki, jak działacie z v3 kociołka? Głównie chodzi mi o kilka kwestii. 1. Zacieranie: U mnie niestety sporo drobin przechodzi przez dno kosza Mimo, że mam dodatkowe, drobniejsze sito. W związku z tym nie mogę moje hopstoppera zamontować przy zacieraniu tym samym pod koniec muszę opróżnić kociołek by zamontować hopstopper. Jak montowałem go wcześniej to przelatujące drobinki nie wpadały do recyrkulacji i zapychały totalnie hopstopper. czy to znaczy, że za drobno śrutuje? 2. Wysłądzanie: Podnosicie kosz i tylko przelewacie? Woda przelatuje od razu, zakładam, że taki już urok takich kociołków. Się zastanawiałem nad zlaniem wszystkiego po zacieraniu, wlaniem wody do wysładzania i włączyć na chwile recyrkulacje. Niestety wydłuży to proces i boje się o wypłukanie garbników gdyż średnio ma się nad tym kontrole. Jak opiszecie swój proces to podrzućcie wydajność tak dla porównania Ja uzyskuje około 70% liczone aplikacją brewfather, ale osiągam to wysładzając powoli bez podnoszenia kosza, tylko zlewając około 1 - 2,5l na minute brzeczkę do osobnego pojemnika a od góry lejąc do kosza wodę, więc kontrola wysładzania zbliżona do tej na garze.
  8. anteks
    To raczej wygląda jak drobno zmielony słód a nie suchy ekstrakt ( to nie to samo)
  9. Lisek50
    Dzięki za odp Więc nigdzie nie znalazłem suchego ekstraktu żytniego, to użyję jasnego.👍
  10. Wczoraj
  11. anteks
    Nie wiem co to jest ale bałbym się tego używać. Kogoś co pisał ten opis na allegro nieźle poniosło z procesem technologicznym i ceną
  12. anteks
    U mnie też popękały ale jakoś sie tym nie przejąłem, używam taką latającą
  13. anteks
    Skoro tak twierdzisz Możesz powiedzieć jaka jest różnica między wymiennikiem do wymiany cieplnej a takim do chłodzenia? Kupiłeś lecz nie doczytałeś o użytkowaniu
  14. zasada zareagował(a) na odpowiedź w temacie: Wzmocnienie chłodnicy z rury karbowanej
  15. CERNUNNOS zareagował(a) na odpowiedź w temacie: Wzmocnienie chłodnicy z rury karbowanej
  16. paulox81
    Ja użyłem takiej taśmy ze stali nierdzewnej tzw. Taśma ślimakowa obejma 9mm, montaż na nity nierdzewne zrywalne. Jedna strona na płasko a wewnetrzna wyginana tak aby dopasowac do kształtu rury karbowanej.
  17. Dawid Szatan
    W starej chłodnicy używałem drutu do drzewek bonsai - aluminiowy oksydowany. W obecnej połączyłem zwoje drutem od zwykłego przewodu elektrycznego - większość z nich i tak miedziana.
  18. CERNUNNOS
    Witam Mam chłodnicę z nierdzewnej rury karbowanej, zakupioną na forum od @511201 . Z chodnicy jestem zadowolony ale po kilku latach trząsania i kręcenia nią w garze przerwał mi się miedziany drut, którymi są połączone kolejne zwoje. Czy ktoś próbował łączyć/usztywniać taką chłodnicę czymś innym niż drutem miedzianymi? Z góry dzięki za podpowiedzi.
  19. Lisek50
    A czy można do brzeczki dodać suchy ekstrakt żytni fermentowany? mniej więcej taki jak w linku poniżej. To są słody używane w piekarnictwie tak jest napisane. https://allegro.pl/oferta/zytni-slod-sfermentowany-czerwony-1kg-chlebio-13157667105
  20. ojeju zareagował(a) na odpowiedź w temacie: Chłodnica przeciwbieżna Nordic Tec Ba-12-40
  21. ojeju zareagował(a) na odpowiedź w temacie: Chłodnica przeciwbieżna Nordic Tec Ba-12-40
  22. korzen16
    Wymiennik jest bardzo sprawnym urządzeniem. Dobre ustawienie pozwala na szybkie i oszczędne w wodę, schładzanie brzeczki do wymaganego poziomu.
  23. arek-lin
    No to ekstra, czekam zatem na relację z pierwszego warzenia 😎
  24. arek-lin zareagował(a) na odpowiedź w temacie: B40L Brewing System czy Klarstein Mundschenk XXL
  25. Molik
    Pewnie na tym że się nie znam lub gadam głupoty lub nie umiem korzystać z wymiennika. Jeżeli tak faktycznie jest to proszę o sprostowanie.
  26. ojeju
    Na czym ma polegać ten żart?
  27. Ostatni tydzień
  28. iht zareagował(a) na odpowiedź w temacie: Woda z kranu czy ze sklepu? Piwo z brewkitu
  29. zasada zareagował(a) na odpowiedź w temacie: B40L Brewing System czy Klarstein Mundschenk XXL
  30. Molik
    ??????
  31. anteks
    Żartujesz oczywiście?
  32. Molik
    W sensie masz taki wymiennik? Nie jest to najbardziej optymalny wybór bo to co czytam na stronie producenta to ten typ wymiennika się używa do wymiany cieplnej a nie do chłodzenia. Nie mniej sam taki posiadam bo kupiłem taki bez zaznajomienia się z tematem. Wymiennik działa, chłodzi dosc dobrze (dzisiaj do 16 stopni zszedłem). Niestety żeby dobrze działał to musi wolno płynąć brzeczka i dość dużo wody się zużywa. Jak to nie problem dla Ciebie to super Taki jest dobry, są po.prostu lepsze i wydajniejsze ale są.pewnie też gorsze. Na pewno taki wymiennik jest lepszy niż wanna Sam producent dobrze to.opisuje https://nordic-sklep.pl/170-wymienniki-do-piwowarstwa-domowego
  33. iht obserwuje zawartość B40L Brewing System czy Klarstein Mundschenk XXL
  34. ojeju obserwuje zawartość Chłodnica przeciwbieżna Nordic Tec Ba-12-40
  35. ojeju
    Cześć, jestem poczatkującym piwowarem, chciałbym zmienić swój system chłodzenia brzeczki. Tak się szczęśliwie skalda, iż posiadam w domu kilkuletnia, ale nową, nieużywaną chłodnicę przeciwbieżną. Pytanie brzmi czy mogę użyć takiej chłodnicy? Wątpliwości wynikają z tego, iż w intrenecie znalazłem jedynie informację, iż "wymiennik ciepła" jest używany w przemyśle. Na forum brak informacji, aby ktoś używał chłodnicy tego producenta. Proszę o podpowiedź bardziej doświadczonych osób, czy mogę użyć poniższej chłodnic (oczywiście po myciu i dezynfekcji). https://nordic-sklep.pl/seria-ba-12/255-wymiennik-ciepla-ba-12-40-34-12-35kw.html
  36. iht obserwuje zawartość iSpindel - temat techniczny i Ekstrakt Bruntal Pale Ale 14kg - wydajność, opłacalność, wrażenia
  37. ojeju
    @arek-lin Dzięki, kupiłem kocioł z ogłoszenia, które podesłałeś. Udało się wynegocjować lepszą cenę 1300 PLN, dzisiaj dojechał nowy, w oryginalnym opakowaniu. Dla testu uruchomiłem z kilkoma litrami wody, działa 😀W niedziele próba generalna. Dzięki za podrzucenie ogłoszenia.
  38. Adamiko
    #58 Dryg Grodziskie Warzenie 30.05. 2025 Słody Pszeniczny wedzony 1kg Pszeniczny jasny 2 kg Zacierane w 16 l wody Chmiele Lubelski 40 g na 60 min Lubelski 20 g na 10min BLG początkowe 8 blg 18.l #59 Dryg Hefeweizen Słody Pszeniczny jasny 2 kg Pilznenski 1,5 kg Carapils 0,2kg Chmiele Mittelfruh 30.g na 60 min Blg poczatkowe 10blg na 60 min Rozlew
  39. elroy
    Jak najbardziej słuszna uwaga, dopisuje do todo
  40. iht obserwuje zawartość io-brew.piwo.org - serwis do monitoringu iSpindel
  41. iht
    Kończy się moja pierwsza fermentacja przeprowadzona w tej aplikacji, bardzo polecam. Jedna opcja, której mi trochę brakuje, to wybór pomiaru początkowego do obliczeń końcowych lub możliwość usunięcia pomiaru z historii danej fermentacji. Niepotrzebnie rozpocząłem w aplikacji fermentację jeszcze przed przeniesieniem fermentora w docelowe miejsce i ustabilizowaniem temperatury, przez dla warki o gęstości ok. 11,5 °Blg wyświetla się w "Startowe wartości" 9 °Blg.
  42. Bergie
    Czerwcowy, 53. numer Piwowara będzie prawdziwym kompendium wiedzy o piwach dolnej fermentacji! Tajnikami sukcesu swojego lagera - Kraftu Roku 2024 podzielą się Jakub Rosiek i Piotr Sosin z Browaru Trzech Kumpli. I to dosłownie, bo w numerze czytelnicy znajdzą również dopasowaną do skali browaru domowego recepturę tego mistrzowskiego piwa! Fascynującą historię czeskiego pilsa przybliży Marcin Chmielarz. Z tekstu Daniela Hurasa dowiemy się, jak kraft przedefiniował piwa dolnej fermentacji. Marek Kamiński z kolei weźmie pod lupę piwo iście kultowe - hellesa z monachijskiego Augustiner-Bräu. A swoją domową recepturą na piwo w tymże stylu podzieli się Adam Spławski - Mistrz Lagerów w Pucharze PSPD 2023/2024. Ponadto w letnim wydaniu Piwowara czekają na Was między innymi: rozmowa z Dorotą Chrapek o pracy piwowarki i misji piwnej edukatorki wszystko, co warto wiedzieć o współpracy browaru z agencją marketingową piwno-podróżnicze inspiracje ze Słowenii analizy prawne skutków obniżki akcyzy dla browarów Piwne Rekomendacje - rubryka we współpracy z PSBR rozważania nad rolą znaczeń i symboli w piwnym designie wnikliwe obserwacje naszych felietonistów, w tym debiut Kamili Igi Burniewicz kontynuacja praktycznych cykli porad: utlenienie i starzenie piwa, - piwowarstwo domowe, chłodzenie i wyszynk piwa Piwowar #53 w skrzynkach pocztowych, wersji online, salonach empik i sklepach partnerskich pojawi się tradycyjnie około 15 czerwca! Prenumerata magazynu w trzech wygodnych, nowoczesnych opcjach możliwa jest na naszej nowej stronie: https://magazynpiwowar.pl Zapraszamy także na nasze media społecznościowe - Facebook i Instagram!
  1. Pokaż więcej elementów aktywności
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.