Cała aktywność

Warka nr 182 American Pale Ale 13,8°Blg 21.05.2024 10.06.2024  Ekstrakt końcowy: 2,5°Blg Zawartość alkoholu: 6,2% IBU: 45 Słody (5,8 kg): - pilzneński Weyermann 5 kg - pszeniczny Weyermann 0,5 kg - biscuit Castle Malting 0,3 kg Chmiele: - Chinook 10,6% α 30 g - Galaxy 16,5% α 50 g - Motueka 6% α 50 g - Nectaron 9,9% α 50 g Drożdże: - FM11 Wichrowe wzgórza Dodatki: - whirlfloc 0,5 tabl. Zacieranie: 20 l wody 73°C 68-66°C 90 minut 72-71°C 30 minut 78°C  Wysłodzone 30 l 11,9°Blg, gotowane przez 65 minut. Chmielenie: 60 minut: Chinook 30 g 15 minut: whirlfloc 0,5 tabl. 10 minut: po 20 g: Galaxy, Motueka, Nectaron hopstand: po 30 g: Galaxy, Motueka, Nectaron Fermentacja: 21,5 l 13,8°Blg. Temperatura 18-19 °C 6 dni, 20°C 2 dni, do 24°C 12 dni.  Butelkowanie: 21,5 l z dodatkiem 130 g cukru rozpuszczonych w 1,1 l wody.  Uwagi:

Ta saszetka spokojnie wystarczy na standardową 20-litrową warkę. Większość kveików można zadać w mniejszej ilości niż innych szczepów drożdży.

Jeśli masz czyste butelki, to przed butelkowaniem wystarczy je tylko zdezynfekować, starsan/sanipro jest w porządku.

Aktualnie nie mam oxi, tylko sanipro, dlatego też myłem butelki.

Ale jak juz pluczesz sanipro to najpierw przeplucz oxi. To tylko 1 plukanie wiecej, a zawsze troche bezpieczniej.

Jako, że rozlewam drugą warkę to doszedłem do etapu(myślałem, że ludzie przesadzają) gdy znienawidziłem ten etap. Ile czasu schodzi na mycie i dezynfekcje tych butelek to głowa mała. Czy jak teraz będę miał umyte butelki i po wypiciu piwa do porządku wypłukam je wodą to wystarczy je przed ponownym rozlewem tylko przepłukać jakimś sanipro czy coś takiego jeśli nie ma żadnych osadów itp? Czy muszę używać mydła/inne środka za każdym razem?

Dzięki wszystkim za odpowiedzi! @fotohobby Zdaję sobie sprawę, że smak mocno ucierpi, ale - może to niewłaściwe podejście - chciałem, żeby pierwsza warka była przede wszystkim jakkolwiek pitna oraz niezakażona. Mam nadzieję, że mimo to piwo będzie dało się wypić, choć nie będzie to maksimum, jakie z tego brewkita mogłem wyciągnąć. Generalnie przed dodaniem Kveików powstrzymało mnie tylko to, że miałem ich 7g (jedna saszetka), a wydawało mi się to niewiele. Oto Kveiki jakie kupiłem: https://browamator.pl/pl/drozdze-k-1-kveik-voss-7-g/3-72-306 Szczepy: Saccharomyces Cerevisiae

Ja dopiero z miesiąc temu się dowiedziałem o istnieniu kalkulatorów do gęstwy Zawsze wlewałem na oko i było ok - do lekkich jakąś tam szklankę, do mocarzy tyle, ile miałem.

@Jimi_ Browar to nie apteka 220 ml to po prostu szklanka, a czy wpiszesz 7dni młodszą, czy starszą to nie ma wielkiego znaczenia

Przy świeżej, ładnej gęstwie nie jest. Podpowiedź: przyjmuje się, że jedna łyżka stołowa to 15ml. Nie trzeba być perfekcyjnie dokładnym, ale pamiętaj, że lepiej dać 1 łyżkę za dużo niż za mało. Możesz tak zrobić. Ale patrz też punkt wyżej.

Wygląda i pachnie normalnie moim zdaniem. Kolega Reters dał link do kalkulatora gęstwy, stronę wcześniej i tam się podaje wiek gęstwy. Jej wiek liczę od zakończenia burzliwej fermentacji, tak? Tylko jak to sensownie policzyć jeśli nie przelewalem w ogóle na cichą? Zakładać jakieś 7 dni burzliwej? Potem odmierzanie tej gęstwy, np. 220ml to na oko czy ważyć to? Dodatkowo czytam o przemywaniu gęstwy i w sumie nie wiedziałem o tym procesie, jest to konieczne?

Te drożdże z zestawu to pewnie nawet niepodpisane co to jest... W opisie napisali, że temp. fermentacji 18-22, czyli trzeba zaczynać z możliwie niską temperaturą, z czasem podnieść trochę jak fermentacja zacznie zwalniać. Zbyt wysoka temp. to nieporządane estry... Ten brewkit można też ogarnąć np. US-05 albo np. W-34/70 dolną fermentacją. Niestety nawet po dolnej w moim osobistym odczuciu trochę za bardzo landrynkowe posmaki z tego konkretnego brewkitu wychodzą, no ale to już inny temat... Generalnie w tym przypadku ogólnie za wysoka temperatura.

Już po wszystkim, ale w temperaturze 28C to może być mocno średnie piwo. Trzeba było te Kveiki dać od razu. Jaki to szczep ?

@Jimi_ Butelkować możesz i dziś, a gęstwa, jeśłi nic niepokojącego nie pojawiło się na jej powierzchni, będzie OK

Jako, że pomału przychodzi czas na butelkowanie drugiego piwa to mam pytanko. Zmierzyłem dzisiaj BLG i jest 1.3/1.5, startowało z 11. Tylko burzliwa w jednym fermentorze. Problem jest taki, że coś tam jeszcze bulka co jakiś czas(raz na godzinę około, może półtora), a fermentuje od 3 tygodni. Butelkować czy poczekać jeszcze z dwa dni dla pewności? Ogólnie wole jak najrzadziej zaglądać do piwa i pobierać próbki żeby ryzyko zakażenia było jak najmniejsze. edit: postanowiłem, że poczekam dzień/dwa, zmierzę i jak nie będzie spadku to wtedy rozleje. Druga sprawa to jutro czy pojutrze mam zamiar warzyć kolejne piwo tym razem z wykorzystaniem gęstwy z tego pierwszego, dożdże Notthingam. Piwo było warzone 19.07.2025, fermentowało 3 tygodnie, od tygodnia gęstwa siedzi w lodówce. Czy ona się jeszcze nada?

W tych temperaturach może być już po wszystkim. Także spokojnie. Za tydzień zmierz BLG.

Cześć! W piątek zabrałem się warzenie swojego pierwszego piwa z brewkita (Finlandia Premium Lager) + ekstrakt słodowy. Mam wątpliwości co do fermentacji i drożdży. Drożdże, które wykorzystałem to drożdże z zestawu brewkit (Finlandia Premium Lager). Mianowicie, mniej więcej na 40 minut przed zadaniem drożdży do brzeczki, zacząłem etap ich rehydratyzacji. Wpierw do szklanki wlałem 200 ml zagotowanej wody i czekałem, aby ostygła. Po jakimś czasie przelałem sobie kilkadziesiąt mililitrów do drugiej szklanki, żeby sprawdzić, czy jest gorąca. Posmakowałem: wydawała się w sam raz, w temp. pokojowej. No, ale wiadomo jak to bywa ze zmysłami człowieka - wziąłem więc zdezynfekowany termometr, wsadziłem do szklanki i - ku mojemu zdziwieniu - temperatura była ok. 37 st. C. Odczekałem dodatkowe 5 min i dodałem drożdże bez sprawdzania temperatury wody (to mógł być błąd, ale chyba nie zabiłem drożdży?). W ten sposób pod folią aluminiową czekały one jeszcze ze 20 minut, po czym wymieszałem je delikatnie i odstawiłem na dodatkowe 20 minut (wciąż przykryte folią aluminiową). Następnie już przeszedłem do dodania drożdży do fermentora z gotową brzeczką. Brzeczka była w temperaturze 24 st. Celsjusza wg termometra ciekłokrystalicznego zawartego w zestawie startowym od Browamatora. Cały fermentor przeniosłem do szafy. Teraz: zapewne temp. 24 st. Celsjusza nie jest idealną dla tych drożdży. Następnego dnia o godzinie 8 rano sprawdziłem, jak ma się stan rzeczy. Rurka fermentacyjna wyraźnie bulkała. Temperatura wzrosła do co najmniej 28 st. Celsjusza (termometr nie pokazuje wyżej niż 28 st. C). Przez plastikowe wiadro widziałem, że jakaś tam piana, coś na wierzchu się pojawiło. Do około godziny 13 wciąż bulkało. Od tamtej pory nic się nie dzieje, a temperatura zaczęła spadać. Dziś o 6-ej było 24 st. Celsjusza, obecnie jest 23. Moje pytanie: czy jest powód do obaw? Nie jestem pewien, czy to normalne, że temperatura spadła do 23 st. Celsjusza, gdzie 24h temu było >=28 st. C. Dodam, że w lodówce trzymam 7g drożdży Kveik, które - jak przeczytałem - nadają się do udanej fermentacji brzeczki nawet w temp. 40 stopni Celsjusza. Byłbym wdzięczny, jeśli ktoś podzieliłby się swoją opinią Pozdrawiam

Była, dość wygodna. Na starym telefonie się zacięła, po próbie zalogowania kółko się kręci i nic poza tym.

Była apka? Zawsze logowalem się przez stronę www

Skąd pobrać apkę ? Wymieniam telefon, w sklepie play nie ma. Jest na apkpure, ale co to jest ? Umieścił ja tam 王轩译 . No nie wiem ...

Też kupowałem grainfathera i nie tylko w Brouwland. Szukaj kuponów w necie, zawsze chociaż 10% kupon znajdziesz.

Piekne. To jest to!

Z ciekawości, dla kontroli nagazowania otworzyłem po 5 dniach swoje pierwsze piwo, Pale Ale. Piwo jest nagazowane, ale czuć, że jeszcze potrzebuje trochę czasu. W smaku jest to Ale, lekko goryczkowy, bez przesady, czuć, że jest świeże, orzeźwiające, troszkę słodkie ale nie jakieś estrowe mocno. Ogólnie jestem zadowolony, nawet bardzo. Chciałbym podziękować wszystkim w tym temacie którzy mi pomogli, wierzę, że jeszcze mi pomożecie 😛

@woytecki Ja polecam sklep Brouwland, kupowałem tam G30 z dostawą do polski https://brouwland.com/en/. Niestety aktualnie nie mają tam tego wortometera. Chciałbym kupić siatkę na dno kosza zaciernego. Z jaką grubością oczek szukać siatki?

#124 APA Składniki: 3,0 kg – Pilzneński 2,5 - 3,2 EBC Weyermann 0,1 kg – Karmelowy jasny 20 - 30 EBC Viking Malt 50 g – Citra 13,4 % AK 2024 40 g – Mosaic 13,6 % AK 2024 20 g – Simcoe 12,1 % AK 2024 Łyżeczka mchu irlandzkiego Ćwierć łyżeczki siarczanu magnezu (Epsom) WHC Lab Mango Madness Zacieranie: 66 °C – 60 min (pół łyżeczki siarczanu magnezu) 76 °C – 10 min Oczekiwane: 15 L 12,0 blg 34,6 IBU (Tinseth: 32,6), SRM Morey: ? Gotowanie - 90 min: 60 min – 10 g Simcoe 12,1 % AK 2024 15 min – 10 g Simcoe 12,1 % AK 2024 + łyżeczka mchu irlandzkiego 5 min – 5 g Mosaic 13,6 % AK 2024 (po schłodzeniu do 70 °C) – 25 g Citra 13,4 % AK 2024 Chmielenie na zimno: 25 g Citra 13,4 % AK 2024 + 35 g Mosaic 13,6 % AK 2024 Otrzymane: 15,0 L 12,5 blg -> ? blg ? % alk. 34,4 IBU (Tinseth: 32,0) Opis: 2025.08.15 – Zacieranie w ok. 20 L wody. Do gotowania poszło 17 L 11 blg. Finalnie uzyskałem: 15 L 12,5 blg 34,4 IBU (Tinseth: 32,0). Schłodzone do temp. 29,5 °C, zadane drożdżami WHC Mango Madness (godz. 16:00) i wystawione na taras (31,4 °C). 18:00: wyraźna fermentacja.