Cała aktywność

Zobacz ogłoszenie Zestaw do wyszynku Do sprzedania: 2x keg Cornelius 18L 1x Keg Cornelius 9L 1x Kran 1x Butla CO2 (Pełna) + Reduktor CO2 Tylko odbiór osobisty: Myszków 42-300 Sprzedający Marcin Matyja Data 2025.08.05 Cena 550 zł Kategoria Sprzęt  

Przyjaciele organizują taki festiwal raz do roku - Niebo fest na Kaszubach w Mezowie. Ma chrześcijańsko - rzemieślniczy charakter Generalnie dużo różnych warsztatów, ja od lat prowadze tam taki warsztat piwowarsko-degustacyjny, zawsze bardzo sympatycznie to wypada. Jako, że warunki są takie nieco polowe, to często samo piwo wychodziło średnio, ale w tym roku jest obiecująco. Polecam, na instagramie - winnica_niebo.

Kiedy Ziemek Fałat jakiś czas temu opowiedział nam o wyprawie do zagłębia chmielarskiego w Słowenii, mieliśmy już obrany kolejny cel podróży. Žalec w końcu brzmi jak czeski Žatec! Tyle że zamiast słynnego żateckiego chmielu tutaj są przeróżne odmiany Styriana znanego tutaj jako Savijnski. Swą natywną nazwę wziął od rzeki wzdłuż której ciągną się nieprzebrane chmielowe plantacje, z kolei Styrian pochodzi od historycznej nazwy krainy Styrii. Sprzyjająca okazja do wyprawy nadarzyła się w tym roku, wraz z uruchomieniem przez PKP Intercity bezpośredniego połączenia z Warszawy do Chorwacji, przez Słowenię właśnie. Pociąg dojeżdża do nieodległego od Žalca Cejle, które obraliśmy jako bazę wypadową. Pierwszego dnia udaliśmy się do stolicy, Ljubljany a potem wróciliśmy do znajdującego się 5 minut pociągiem od Celje browaru Clef w Petrovčach. Zapraszam zatem na sprawozdanie z kilkudniowego wypadu. Wpis będzie uzupełniany, także zachęcam do obserwowania! Pivnica Lajbah, Ljubljana, Grudnovo nabrežje 15 Pivnica Union, Ljubljana, Celovška cesta 22 Tektonik kraft pivovarna, Ljubljana, Likozarjeva ulica 1 Ljubljana Krajobraz trasy Ljubljana – Celje Clef Brewery, Petrovče, Arja vas 19 View the full article

Zobacz ogłoszenie [Kupię] Gniotownik/śrutownik od Patryka Cześć, Kupię używany polecany przez wielu gniotownik/śrutownik od Patryka z Grudziądza Sprzedający arek-lin Data 2025.08.03 Cena Kategoria Sprzęt  

Bywało, że robiłem 60-70 warek rocznie, teraz mi się tyle nie chce i zszedłem do 30-40. Coś pod 30 chyba byłoby optymalnie, ale czasem człowiek jakieś drożdże zamówi i trzeba trzaskać warki.

To plakat z początku lat 50

Trochę wygląda na wygenerowane

Coś więcej napiszesz? Pokazy to świetna sprawa!

26.07.25. Warka #8 Witbier BLG - 12 IBU - 35 EBC - 8 Skład : Słody Słód Pale Ale - 2,5kg płatki owsiane - 3kg Chmiele Citra - w sumie 50g Dodatki suszona skórka z cytryny - 20g curacao - 20g kolendra - 20g Drożdże Mangrove Jack's Belgian Wit M21 Modyfikacja wody brak Zacieranie i wysładzanie Słód zadany do 22,5 l wody 65 stC - 60min Próba jodowa ujemna Mash out -80 stC 2min Wysładzanie 11 l wody o temperaturze 80 stC Gotowanie Gotowanie 60 minut 30 min - citra 15g 5min - skórki i kolendra 1 min - citra 35g Fermentacja około 25 l do fermentora BLG po gotowaniu - 12 Schłodzone do temperatury zadania drożdży Start fermentacji szybki, po parunastu godzinach w 17 stC już ładnie hulało Komentarze Po warzeniu Warzone podczas festiwalu Niebo, jako część warsztatu piwowarskiego, dlatego odpuściłem modyfikacje wody, jak można zauważyć nie ma w tym witbierze pszenicy ... miały być płatki pszeniczne a nie owsiane, ale nie udało nam się znaleźć na ostatnią chwilę no i jest jak jest, ale będzie git 28.07.25 Fermentacja ruszyła jak szalona i szybko się skończyła - piana opadła, blg 4, cisza w fermentorze, zwiększam tempreaturę, potrzymam jeszcze 2-3 dni i CC 30.07.25 BLG stoi, więc zaczynam stopniowe obniżanie temperatury. W próbkach jest bardzo obiecująco w smaku.

Chodzilo mi raczej o demontowany element ktory moge schlodzic w zamrazarce i schlodzony juz zamontowac przy chlodnicy

Coś by się dorobiło tylko bym musiał wiedzieć jaką masz zamrażarkę i jak chcesz ją zamontować w niej.

Pytanko - czy dalbys rade dorobic dochladzacz wody chlodzacej przed wlotem na chlodnice? Mysle o czyms w miare kompaktowym, co daloby sie schlodzic w szufladzie zamrazarki i dokrecic pomiedzy weza z sieci a chlodnice.

#184 Książęcy Nord Cream Ale 9,7°Blg 20.07.2025r. Parametry: Gęstość początkowa: 9,7°Blg Goryczka: 17 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,0v/v Zasyp: (zakładana objętość: 11L) 1,45 kg (76%) — słód pilzneński Viking Malt 0,45 kg (24%) — słód pszeniczy Viking Malt Śrutowanie: śrutownik walcowy Profil wody: Ca 62 / Mg 5 / Na 8 / Cl 34 / SO 130 / HCO3 00 / 17,5L RO Zacieranie: 8,6 L + 0,5g chlorku wapnia, 0,1g soli kuchennej, 0,4g soli epsom, 1,7g gipsu, 3 krople kwasu mlekowego, 67°C - 40min 72°C - 20min 76°C - 02min Filtracja: 8,9 L 80°C + 0,5g chlorku wapnia, 0,1g soli kuchennej, 0,45g soli epsom, 1,8g gipsu, 3 krople kwasu mlekowego Gotowanie 60min - 17IBU: 20min hop stand 90°C->75°C 35g Książecy Otrzymałem 11 litrów brzeczki o gęstości 9,6°Brix po korekcie 9,7°Blg. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 24°C, zadane 80ml Stalljen K.22 II pokolenie. Fermentacja burzliwa 10 dni: 24-25-28-29-30-24-24-24-24-24-24 Fermentacja cicha 10 dni: Uwagi:

Cześć! Czwarta warka w Klarstein Brauheld Pro 70l i problem. Pompa przestała pompować. Tzn działa, włącza się, ale nie leci. Obecnie chłodzi się nastaw (da się podnieść za rączki garnka prawie pełny) i pytanie co mam zrobić żeby wyczyścić? Ktoś rozbierał tego największego Klarsteina?

Dla wszystkich zainteresowanych udziałem w naszym konkursie poniżej linki do opisów styli Alba Cerevisiae - Opis stylu: https://tiny.pl/jt6cv2jn Irish Red Ale - Opis stylu: https://tiny.pl/dc93vc66 American Stout - Opis stylu: https://tiny.pl/wk952ghn

#183 Nord Cream Ale 11,7°Blg 10.07.2025r. Parametry: Gęstość początkowa: 11,7°Blg Goryczka: 17 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: ?,?°Blg Alkohol: ?,?% Nagazowanie: 2,0v/v Zasyp: (zakładana objętość: 11L) 1,800 kg (85%) — słód pilzneński Viking Malt 0,225 kg (10%) — płatki kukurydziane 0,100 kg (5%) — płatki ryżowe Śrutowanie: śrutownik walcowy Profil wody: Ca 40 / Mg 5 / Na 8 / Cl 31 / SO 91 / HCO3 00 / 17,7L RO Zacieranie: 9,2 L + 0,35g chlorku wapnia, 0,2g soli kuchennej, 0,047g soli epsom, 1,2g gipsu, 3 krople kwasu mlekowego, 67°C - 60min 76°C - 02min Filtracja: 8,5 L 80°C + 0,3g chlorku wapnia, 0,2g soli kuchennej, 0,4g soli epsom, 1,1g gipsu, 3 krople kwasu mlekowego Gotowanie 60min - 17IBU: 60min 2g Pałacowy 5min 24g Pałacowy Otrzymałem 11 litrów brzeczki o gęstości 11,6°Brix po korekcie 11,7°Blg. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 18°C, zadane 80ml Stalljen K.22 I pokolenie. Fermentacja burzliwa 10 dni: 18-18,5-19-19,5-20-20-20-20-20-20 Fermentacja cicha 10 dni: Uwagi: 20.07.2025 Przelane na cicha bez pomiaru Blg.

Najbliższe OPPP już jutro, 31.07 o godzinie 19 w TEA Time.

Kolejni piwni wróżowie mówią co wiedzą. Źródło: https://www.portalspozywczy.pl/alkohole-uzywki/wiadomosci/rewolucja-w-kuflu-oto-dwa-nowe-smaki-piwa-ktorych-nikt-sie-nie-spodziewa,279245.html Materiał oparty na wpisie: https://www.thedrinksbusiness.com/2025/07/the-beer-styles-all-countries-should-be-brewing-right-now/

Tutaj apka do sprawdzania wszystkiego odnosnie zbiorow i wszystkiego. https://play.google.com/store/apps/details?id=com.yakimachiefhops.lotlookup Po wprowadzeniu nr partii wyswietla wiele więcej danych niż zbiór. A pakują w atmosferze ochronnej azotu. Gaz obojętny, wyparł tlen czyli nic się nie utlenia.

#133 EXPORT INDIA PORTER (OG: 17.0, EBC: 73, IBU: 74) Zasyp: Słód Pale Ale Maris Otter – 4.4kg (67%) [4.0kg Thomas Fawcett, 0.4kg Crisp] Słód Brown 175-200 EBC Thomas Fawcett – 0.7kg (11%) Słód żytni Weyermann – 0.6kg (9%) Słód Special W 280-320 EBC – 0.3kg (5%) Słód Pale Chocolate 560-690 EBC Thomas Fawcett – 0.3kg (5%) Słod Crystal Light 160-180 EBC Crisp – 0.15kg (2%) Słód żytni czekoladowy 500-800 EBC Weyermann – 0.1kg (2%) Zacieranie: 69-64°C – 71' 10min grzania mash-out 76°C pH zacieru bez modyfikacji pH wody do wysładzania (ok. 12.5l~) zbite przez około 3ml kwasu mlekowego 80% (bez pomiaru, szacunkowo 5.7) Gotowanie/Chmielenie (71min): 60' – 24g Magnum (14.5% ak) 15' – 30g Centennial (8,9% ak) + 30g Amarillo (8,7% ak) + 4g Mech irlandzki 10' – 1.5g Wyeast Nutrient Blend 05' – 30g Centennial (8,9% ak) + 30g Amarillo (8,7% ak) Magnum zbiór 2024, reszta nieznany (2024?). Schłodzone do 19.3°C i dochłodzone w lodówce. Wyszło około 19.5 litra. Napowietrzanie mikserem (1 łopatka) 2min 40s. Drożdże: White Labs WLP007-O Organic Dry English Ale (ok. 200ml bardzo gęstej gęstwy po warce #132, 3 dniowa) Fermentacja: (do uzupełnienia) Rozlew: (do uzupełnienia) Komentarz: Pierwszy raz od lat wziąłem chmiel z Browamatora. Z jednej strony spoko, że to Yakima, a z drugiej mega słabo, że nie jest on zapakowany próżniowo i ani na stronie, ani na opakowaniu nie ma rocznika zbioru.

Z analizy piwa w Browarze Stu Mostów: OG 9,41°Blg, FG -0,67°Blg, 5,23% alk. (drożdże dojadły + cukier do refermentacji zwytrawnił piwo ale chyba mi się coś rozjechał pomiar ekstraktu końcowego )

Może używaj mniej środków chemicznych, w tym tych do WC i smak się poprawi