Cała aktywność

https://9gag.com/gag/aRBQYOB

nie wiem, nie pytałem XD Czyli jest dobre wyjście z tej sytuacji. Keg i jego schłodzenie to jak najbardziej sensowne wyjście i zgodne założenie z moimi najbliższymi planami.

Czyli jednak idąc w ogrodkową uprawe celować w Polskie, ewentualnie czeskie(zatecki) chmiele:)?

No nie bardzo. Latem, jak masz 22C, to piwa do 2.5%vv nie nagazujesz (bo przekroczysz ciśnienie max dla Fermzilli), a co najważniejsze - nie zabutelkujesz bez znacznego pienienia i co za tym idzie - odgazowania. Fermentuję ciśnieniowo, a potem piwo idzie co Corneliusa do nagazowania w 3-4C, chyba, że to jakieś brytyjskie Ale, to nagazowanie i rozlew bezpośrednio z fermentora, ale też zawsze po schłodzeniu. A CC to dla klarowności, tylko, żeby chmiel strącić po chmieleniu na zimno, choć oczywiśćie są też inne metody.

Jak masz lodówkę, to nie ma czegoś takiego, jak "sezon lagerowy"

Czy godzinę drogi od Warszawy można napić się wina w miejscu jego powstania? Jak najbardziej, w Winnicy Dwórzno. Położona niedaleko Mszczonowa winnica, to właściwie równolatek sporej części browarów rzemieślniczych. Pierwsze krzaki winogron zasadzone zostały tu przez właściciela Wiesława Gowina w roku 2012, a trzy lata później nastąpił pierwszy zbiór. Jednak wino o dobrej jakości datowane jest od roku 2017, gdy do procesu dokooptowany został enolog Piotr Stopczyński. Od roku 2018 winnica została otwarta dla zwiedzających i obecnie przewija się przez nią kilkanaście tysięcy gości w roku. To niewątpliwie zasługa wspomnianej wcześniej bliskości Warszawy oraz rozpropagowania w serwisach prezentowych voucherów na wizytę połączoną z degustacją. My odwiedziliśmy Dwórzno korzystając właśnie z takiego vouchera. Po winnicy grupę oprowadził Jan Knąber, certyfikowany sommelier. Ciekawie opowiadał o historii winnicy i pomyśle na produkcję wina, uwarunkowaniu miejscowej gleby, ukształtowania terenu i klimatu oraz mniej znanych przeciętnemu człowiekowi odpornych szczepach, które są tu uprawiane. Niektóre z nich to: Solaris, Seyval Blanc, Johanniter, Hibernal, Regent. Po wizycie na areałach winnicy, nastąpiło przejście do hali produkcyjnej, gdzie opisany został proces stosowany w Dwórznie. Zaintrygowało mnie, że większość produkowanego tu wina fermentowana jest drożdżami winiarskimi, a wina „naturalne” stanowią około 10% produkcji. Zadziwiająco długi jest też czas, w jakim wino tu dojrzewa. To od półtora roku do nawet trzech lat! Ostatnim punktem była degustacja pięciu win: Solaris (białe wytrawne), Rosé (różowe wytrawne), Red Pét-Nat (musujące fermentacji spontanicznej), Mazovia Red (czerwone wytrawne) oraz wino z Jagody Kamczackiej. Mi szczególnie do gustu przypadło Red Pét-Nat, określane przez Jana jako „dzikus mający wiele wspólnego ze światem piw rzemieślniczych”. Na krótkim filmiku poniżej możecie zobaczyć technikę otwierania zastosowaną przez Jana. Bardziej szczegółowe degu tego wina planowane jest na wizytę w Dłutowie, w którym zresztą próbowaliśmy ostatnio świetne miejscowe wino naturalne. Podsumowując. Prócz specyfiki samego trunku, klimat w Dwórznie przypomina imprezy 100% Craft w Artezanie z tą różnicą na korzyść Błonia, że transport kolejowy jest w zasięgu 5 minut marszu. Jednak wrażenie zrobiła na mnie profesjonalnie przez Jana przeprowadzona degustacja z opisem wrażeń wzrokowych, aromatycznych i smakowych każdego z próbowanych win. Nie wiem, czy w roku 2024 ktoś w browarach rzemieślniczych zlokalizowanych w pobliżu dużych miast przeprowadza takie degustacje. Sądzę, że dla wielu zwyczajnych odbiorców, zainteresowanych tajnikami smaku rzemieślniczych trunków byłaby to atrakcyjna oferta. Winnica Dwórzno, Dwórzno, Spokojna 47 https://winnica.dworzno.pl View the full article

Ja mam tak samo zrobiono jak mówi Krzyżak, pominięty całkowicie termostat Wysłane z mojego SM-S911B przy użyciu Tapatalka

Podepnij zasilanie agregatu bezpośrednio pod swój sterownik, żadna filozofia.

Tutaj w tej mojej jest wielki plus. Czyli regulacja temperatury na górnym panelu. Kiedy chcesz sobie ustawiasz i jaką chcesz. Super sprawa. Do piw dolnej fermentacji nic lepszego nie potrzebuję😉

To dlaczego browary mające fermentory ciśnieniowe idą w koszty i fermentują w niskich temperaturach?

Zrobiłem parę piw na tych drożdżach w sumie 2 pilsy, jeden na sucharach, drugi na gęstwie. Na gęstwie zdecydowanie lepszy ale... to w sumie zaraz. Zrobiłem też koźlaka i do koźlaka jeszcze jako tako się sprawdzają. Nie mniej właśnie "ale" - co łączy te piwa i dlaczego nie użyję więcej tych drożdży do piw dolnej fermentacji? Tadam - zdjęcie ze strony producenta Profil aromatyczny zaraz za naturalnym idzie w kierunku czerwonego jabłka i moim zdaniem to ich cecha charakterystyczna, ja jestem w stanie wyizolować wyraźnie ten aromat w każdym z piw zrobionych na nich, a fermentacja była prowadzona w lodówce. Co do klarowności, to gęstwa klaruje już ładnie, nie mniej więcej tych drożdży nie użyję, po prostu są wiele lepsze szczepy sucharów. Cytuj Na cichej: NON stop ze 3 warki, gdyż co tydzień palę garnki. W planach: W zależności od sezonu zimą PILSY, wiosną EJLE, latem pszeniczniaki w domu. W butelkach: Mnóstwo pyszności, które rozchodzą się jak świeże bułki przed inflacją, zatem nie nadążam z aktualizacją. https://www.youtube.com/channel/UCvUauvoseTZ-Ca6PoFenjPA/

Cześć, Wydaje mi się, że nikt. I jeszcze długo, długo nikt. To z powodów patentów, nie sprzedają sztobrów. Po drugie - tak jak wspomniał @Jastrząb - to tak nie działa. Ja mam na ogrodzie m.in. Cascade i Comet. Praktycznie nie pachną i smakują tak jak oryginały z US. Zobrazuję to tak - dałem suchą szyszkę Comet do pilsa, na 5 minut i wyłączenie palnika (150g na 15 litrów piwa). Aromat był taki jakbyś pił piwo w pokoju obok którego ktoś godzinę temu ukroił plasterek cytryny do herbaty. Może też delikatna owocowość w smaku, trudno określić jaka. I tyle. Czy warto? Dla zabawy warto. Ale równie fajne jest nachmielenie pilsa swoim Lubelskim, który to wg mnie z domowego ogródka nie odstępuje bardzo kupnemu. Pozdrawiam, Paweł.

Zależy kto czego oczekuje. Z ciśnieniem nie widzę problemu, to tylko kwestia opanowania procesu, koszt i tak niewielki. Mnie brak CC nie przeszkadza, osobiście, ale to tylko moje zdanie, uważam go za zbędny proces, przynajmniej w wiadrach, nie wiem jak jest w fermzilli. Bez CC piwa wychodziły mi kristal klar, kiedyś próbowałem z CC i nie zauważyłem różnicy. Nie mniej to stan na dzisiaj, być może kiedyś zmienię zdanie tak jak przekonałem się już do NaOH, które kiedyś uważałem za zbędne i osłony CO2 podczas dekantacji piwa, kiedyś też mi się nic nie utleniało bez tego - do czasu

Zobacz ogłoszenie Kocioł Royal Catering 30l Do sprzedania mam używany kociołek. W zestawie oryginalne opakowanie. Sprzedający zebediach Data 2024.05.09 Cena 1 000 zł Kategoria Sprzęt  

Dzięki za sugestie - lodówkę mam właśnie z MPM i jestem bardzo zadowolony, oczywiście poza tym, że jest za mała... Ma ok. 85 cm wysokości ale na górze jest zamrażarka więc w rezultacie fermentor 15 l ledwo się mieści na wysokość i jeszcze musiałem blow-off zamontować, bo żadna rurka nie wchodzi. Ten Klarstein też wygląda ciekawie i jest tani. W każdym razie mam trochę czasu na zastanowienie - przejrzę oferty i chyba trzeba będzie coś kupić przed nowym sezonem lagerowym, no chyba że obecnie fermentujący Pils okaże się niepijalny i się zniechęcę do dolniaków.

Niby tak ale nie do końca tak, bo kiepsko butelkuje się nagazowane piwo w temperaturze pokojowej. Nagazowanie ciepłego piwa do danego poziomu też wymaga podania większego ciśnienia , niż w przypadku piwa schłodzonego i to są duże różnice, bo żeby osiągnąć 2.5 %vv przy 21C piwo musi stać pod ciśnieniem ponad 2.2 bar, a przy 4C wystarczy 0,8bar Do tego dochodzi brak możliwości zrobienie CC, np po chmieleniu na zimno

Klarstein ma fajne witrynki i czasem można kupić powystawową, bądź niewiele używaną za niedużą kasę https://allegro.pl/oferta/klaristein-mini-lodowka-rowniez-jako-lodowk-na-wino-15583950472

Tak. Jakoś w listopadzie w tamtym roku. To jest ten model: https://www.alsen.pl/mpm-chlodziarka-do-wina-mpm-107-cwh-10 W promocji jakoś 1050zł mnie wyszła w euro. Jest zgrabna, bardzo ładnie wygląda w pokoju, bo mam mało miejsca w domu. Ma też światełko itp. Wyciągasz dwie półeczki drewniane z góry, zostawiasz dolną i pięknie się fermentor 33l mieści z większością rurek fermentacyjnych. Wymieniłem 3 klasyczne wysokie i nie poręczne na takie: https://browin.pl/sklep/produkt/405598/rurka-fermentacyjna-cichosza Ją Także polecam. Rewelacja, cichutka, nic nie słychać i wreszcie nie wysoka.

O takiej chłodziarce też myślałem, choć rzeczywiście to droga inwestycja. Czy mógłbyś podać model jakiego używasz - sprawdziłbym, czy gdzieś można go jeszcze dostać. Kupowałeś jako nową?

Poszperam na elektrodzie, może ktoś kombinował z tą witryną i doradzi jak ominąć sterownik główny

Dokładnie tak, ciśnieniowo możesz zrobić czystego pilsa w temperaturze pokojowej.

Ja mam pewny model winiarki od około pół roku i jest kapitalna. Akurat mieści się fermentor 33l temp. od 5 do 20 stopni i super się załącza w odpowiednich momentach. Kosztowała ponad tysiaka ale na nic innego bym nie zamienił:) Tylko z tego co mi wiadomo model został wycofany niestety, może gdzieś w jakimś sklepie się uchowała. Lub używka

W tym przypadku nie ma konieczności użycia chłodziarki ?

Wygooglowałem tę twoją witrynę, faktycznie na pierwszy rzut oka nie widać możliwości regulacji. U mnie jest na dole, ustawiam zakres temperatur od chyba 0 do 13 stopni. Startuję fermentację w 8, później stopniowo zwiększam temp. na diacetylową korzystam z piwnicy lub po prostu wyłączam lodówkę.