Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

[Henx]

Osobiście tylko raz robiłem piwo z owocami. Wrzuciłem kilogram zamrożonych wiśni na cichą na 10 dni (nie chciałem bawić się w rozmrażanie i ryzykować, że coś mi się zaplącze z powietrza). Wyszło świetnie, nie mierzyłem ile alko podskoczyło, ale nie było alkoholowe, ani wodniste. Piwo jakby co to był fruit wheat.

[daniol88]

Mam do was pytanie odnośnie gotowych zestawów do warzenia z zacieraniem.

Choćby taki:

http://homebeer.pl/pl/p/Piwo-domowe-niemieckie-ALTBIER-12Blg-zestaw-ze-slodow/377

 

W skład zestawu na 10 l piwa wchodzi:

- Strzegom słód Monachijski Typ I - 2,3 kg

- Strzegom słód karmelowy 300 - 0,1kg 

- chmiel Chmiel Hallertau Spalt Select (DE) - granulat 20g -tymczasowo zamieniony na Hallertau Tradition - granulat 20g

 

Chmielenie 70min:

- w 15-tej minucie gotowania - 10g chmielu Spalt Select

- w 45-tej minucie - 5g chmielu Spalt Select

- w 65-tej minucie 5g chmielu Spalt Select

 

Nawet przy założeniu dla chmielu poziomu alfa-kwasów 5% (czyli i tak za dużo dla tego chmielu ) według brewness IBU wychodzi tylko 16. Z tego co wiem to dużo poniżej stylu. Źle liczę czy po prostu w zestawach trochę naciagaj te style?

Co prawda w opisie nie ma informacji ile jest IBU według nich, ale w końcu ma być to Altbier.

[Alexy]

daniol88 - ktoś z nas źle liczy

 

wg beersmitha będzie OK. nie wpisałeś czasem złej objętości warki?

 

edit: poprawiony obrazek - z rozpędu dałem admirala, ale nadal jest "naciągane" OK (chyba wypada trochę dokupić chmielu do tego stylu)

 

Edytowane 7 Sierpnia 2017 przez Alexy

[MichałW]

Szanowni Piwowarzy, 

 

W niedzielę pobrałem gęstwę FM25 Klasztorna Medytacja. W sobotę planuje kolejne warzenie. Mam pytanie. Czy robicie starter przed warzeniem? 

Czy to konieczne? 

 

Pozdrawiam, 

[marek-]

Jeśli masz wystarczającą ilość gęstwy, żadnego startera nie trzeba.

[CamelXP]

 

Ja sprawdzam w odstępie 3 dni, ale i tak wole potrzymać piwo tydzień dłużej. Także proponowałbym zostawić jeszcze tydzień. Do refermentacji dać tyle ile wychodzi z kalkulatora. 

No dobra, zostawię jeszcze, ale czas na rozlew będę miał dopiero po świętach. Ciekawe czy w ogóle coś z tego wyjdzie, tyle razy zaglądałem do wiadra...

 

To tak tylko dla pożądku: Milk Stout się udał pomimo częstego zaglądania do fermentora, jest co prawda słabszy niż być powinien i troszkę za mało nagazowany, ale smakuje nawet mojej żonie, która za piwem nie przepada We wrześniu biorę się za trzecią warkę. 

[zegancio]

Witam. Na początku chciałbym się przywitać gdyż jestem tu nowy na forum. Jak na razie zbieram doświadczenie i próbuję swoich sił na brewkitach. Szykuję się do warzenia trzeciej warki z brewkitu. Po Ipa i Nz Pale Ale chcę uwarzyć Chocolate Brown Ale z Mangrove Jack. Jak i w poprzednich warkach zamierzam piwo do chmielić na zimno. Stąd moje pytanie czy chmiele Simcoe i Chinook nadają się do tego typu piwa? Dodam tylko że dostałem chmiele od znajomego a szkoda żeby się zmarnowały.

Edytowane 14 Sierpnia 2017 przez zegancio

[MIRAS62]

Witam . Czym czyścicie garnek stal nierdzewna aby nie było zacieków i miał połysk.

Edytowane 15 Sierpnia 2017 przez MIRAS62

[mkrawc]

Zwykle płynem do mycia naczyń. A jak osady ci przeszkadzają to NaOH sobie z nimi poradzi.

 

Wysłane z mojego Lenovo TB3-850F przy użyciu Tapatalka

[PiotrekB]

Edycja, nie tu...

Edytowane 15 Sierpnia 2017 przez PiotrekB

[kaktusr]

Pytanie techniczne, czy grzalka nurek taka z allegro 2000w uwarze piwo z zacieraniem w garnku powiedzmy 40l ? Mam kuchenke gazowa ale w blacie kuchennym i boje sie wytrzymalosc wkoncu to przeszlo 20kg... Garnek stawiam podlodze na desce i gotowanko bez stresu pytanie czy sie da - taboret i gaz odpada nie chce sie w to bawic w bloku.

 

Wysłane z mojego LG-D855 przy użyciu Tapatalka

[LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO]

załóżmy że robię stouta, 65% słód pale ale, 20% monachijski plus dodatki. czy jak podmienię monacha na wiedeński to uzyskam w miarę zbliżony profil? bo skończył mi się monach. czy olać to i sypnąć sam pale ale i też będzie fajnie?

[tauruss]

Jeżeli chcesz tak po prostu wkładać grzałkę od góry do gara to nie polecam, wrzenie jest bardzo punktowe i u mnie po prostu wylewa się brzeczka z garnka. Używam nurka do przyspieszania momentu zagotowania, potem wyłączam. O blat bym się nie martwił, pewnie byś mógł na nim usiąść i nic by się nie stało, chyba że masz jakąś dytke a nie blat

 

Wysłane z mojego Mi-4c przy użyciu Tapatalka

[Henx]

Mam garnek 70 l, zdarzało mi się gotować po 60 litrów brzeczki (garnek sięga na 2 palniki) i szafki oraz blat się nie zawaliły

Tak jak pisze kolega wyżej, na taki blat spokojnie możesz wejść razem z 2 kumplami i nic się nie stanie.

[INTseed]

Czy płatki dębowe pływają na powierzchni?

[Enethion]

Skoro pływają po wodzie, to po cieczy o większej gęstości (piwo/brzeczka) tym bardziej

 

Wysłane z Rivendell przy użyciu Palantíru

[Nathandrel]

Pytanie do tych co warzą w takie temperatury jakie ostatnio panują za oknem. Mieszkam w kamienicy, woda z kranu, nawet jak leci dość długo to pozwala zejść z temperaturą do 24-25 stopni, chciałbym jednak zbić do tych 17-19. Macie na to jakiś patent? Dodatkowe utrudnienie-nie mam wanny tylko brodzik głęboki na 15 cm. Na szybkości przychodzi mi do głowy tylko lodówka ew. trzymanie butli z zimną wodą w lodówce/zamrażalniku i nią zbijanie.

Edytowane 20 Sierpnia 2017 przez Nathandrel

[tauruss]

Pytanie do tych co warzą w takie temperatury jakie ostatnio panują za oknem. Mieszkam w kamienicy, woda z kranu, nawet jak leci dość długo to pozwala zejść z temperaturą do 24-25 stopni, chciałbym jednak zbić do tych 17-19. Macie na to jakiś patent? Dodatkowe utrudnienie-nie mam wanny tylko brodzik głęboki na 15 cm. Na szybkości przychodzi mi do głowy tylko lodówka.

 

No a jak potem masz zamiar utrzymać odpowiednią temperaturę fermentacji (jak już zbijesz do tych 17 ) ? 

Edytowane 20 Sierpnia 2017 przez tauruss

[zegancio]

Witam. Na początku chciałbym się przywitać gdyż jestem tu nowy na forum. Jak na razie zbieram doświadczenie i próbuję swoich sił na brewkitach. Szykuję się do warzenia trzeciej warki z brewkitu. Po Ipa i Nz Pale Ale chcę uwarzyć Chocolate Brown Ale z Mangrove Jack. Jak i w poprzednich warkach zamierzam piwo do chmielić na zimno. Stąd moje pytanie czy chmiele Simcoe i Chinook nadają się do tego typu piwa? Dodam tylko że dostałem chmiele od znajomego a szkoda żeby się zmarnowały.

Witam. Na początku chciałbym się przywitać gdyż jestem tu nowy na forum. Jak na razie zbieram doświadczenie i próbuję swoich sił na brewkitach. Szykuję się do warzenia trzeciej warki z brewkitu. Po Ipa i Nz Pale Ale chcę uwarzyć Chocolate Brown Ale z Mangrove Jack. Jak i w poprzednich warkach zamierzam piwo do chmielić na zimno. Stąd moje pytanie czy chmiele Simcoe i Chinook nadają się do tego typu piwa? Dodam tylko że dostałem chmiele od znajomego a szkoda żeby się zmarnowały.

Czy ktoś podpowie jaki chmiel będzie najbardziej odpowiedni przy chmieleniu na zimno do tego typu piwa, pomijając w/w chmiele?

[tauruss]

 

 

Czy ktoś podpowie jaki chmiel będzie najbardziej odpowiedni przy chmieleniu na zimno do tego typu piwa, pomijając w/w chmiele?

 

Najbardziej odpowiedni to będzie brak chmielenia na zimno ?

[Nathandrel]

 

Pytanie do tych co warzą w takie temperatury jakie ostatnio panują za oknem. Mieszkam w kamienicy, woda z kranu, nawet jak leci dość długo to pozwala zejść z temperaturą do 24-25 stopni, chciałbym jednak zbić do tych 17-19. Macie na to jakiś patent? Dodatkowe utrudnienie-nie mam wanny tylko brodzik głęboki na 15 cm. Na szybkości przychodzi mi do głowy tylko lodówka.

 

No a jak potem masz zamiar utrzymać odpowiednią temperaturę fermentacji (jak już zbijesz do tych 17 ) ? 

 

Mam porządne pudło styropianowe, z eksperymentów z cydrem wychodzi na to, że wymieniając pety udaje się utrzymać temperaturę w okolicach 17-19 pracującego nastawu (sonda zanurzona w cieczy, odczyt i zapis parametrów ciągły co 60 sekund).

[tauruss]

 

 

Mam porządne pudło styropianowe, z eksperymentów z cydrem wychodzi na to, że wymieniając pety udaje się utrzymać temperaturę w okolicach 17-19 pracującego nastawu (sonda zanurzona w cieczy, odczyt i zapis parametrów ciągły co 60 sekund).

 

No to czemu w nim nie zbijesz tej temperatury ? 

[Nathandrel]

Pojemnik jest dobry, ale nie aż tak dobry żeby mi szybko schłodzić brzeczkę do zadanej temperatury. Może świruję, ale mam obawę że jak zostawię fermentor w pojemniku na te dwie-trzy godziny to zwiększam ryzyko infekcji.

[zegancio]

 

Czy ktoś podpowie jaki chmiel będzie najbardziej odpowiedni przy chmieleniu na zimno do tego typu piwa, pomijając w/w chmiele?

 

 

Najbardziej odpowiedni to będzie brak chmielenia na zimno ?

Możesz mi wytłumaczyć dlaczego?

 

Czy ktoś podpowie jaki chmiel będzie najbardziej odpowiedni przy chmieleniu na zimno do tego typu piwa, pomijając w/w chmiele?

 

 

Najbardziej odpowiedni to będzie brak chmielenia na zimno ?

[wizi]

W tym stylu aromat chmielowy powinien być niski lub niewyczuwalny