Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

[Grzegorz Żukowski]

Nie wiem po co zadawać inne drożdże do refermentacji. RIS i tak minimum pół roku w butelkach musi spędzić. Lepiej dłużej. Bardziej obawiałbym się, żeby po czasie piwo nie było przegazowane

[WojtekGaaD]

Witam

Na dniach czeka mnie butelkowanie chcę zamiast glukozy dodać suchy ekstrakt. Jak radzicie to zrobić?

Porcja do każdej butelki czy rozpuścić 140 g jak glukozę? zagotować i ostudzić?

Mogę wrzucić do szybkowaru i zrobić mini warkę jak na starter ale w jakiej ilości wody?

Pozdrawiam

Wojtek

[Ravage Trzy Baryłki]

Chodziło mi bardziej że temperaturę około 18-20 stopni będzie miało to przez jakiś tydzień na cichej

[anatom]

26 minut temu, WojtekGaaD napisał:

Porcja do każdej butelki czy rozpuścić 140 g jak glukozę? 

Jak wrzucisz suchy ekstrakt do butelki to Ci się nie rozpuścić. Zrobi się grudka i może być problem z nagazowaniem. 

Zrób po prostu roztwor wodny z ekstraktem taka jakby brzeczke z 200ml wody. Zagotuj, ostuc i wlej do wiadra rozlewajacego, na to młode piwo. 

Pamiętaj że ekstraktu trzeba dodać więcej niż glukozy. Skorzystaj z kalkulatora. 

[WojtekGaaD]

wg kalkulatora właśnie wyszło jakoś standardowo

ale w sumie więcej od cukru i glukozy zatem gotujemy

 

 

ekstrakt Bruntal

Edytowane 6 Listopada 2019 przez WojtekGaaD
uzupełnienie

[Typhon]

Panowie gdzie są żywe drożdzaki? Gestwa się nie rozwarstwia, stoi 2 dni w lodówce. Ten pasek cm od dołu to nie warstwa tylko przetłoczenie na słoiku. Czyżby same trupy?

 

 

 

 

[Szo]

Nie rozumiem.
Przecież to ciemne u góry to woda, a to jasne na dole to żywe drożdże na moje oko, więc sprawa raczej jest oczywista moim zdaniem.
To co poniżej wody to gęstwa.

Wysłane z mojego SM-N950F przy użyciu Tapatalka

[Wuuu]

Panowie gdzie są żywe drożdzaki? Gestwa się nie rozwarstwia, stoi 2 dni w lodówce. Ten pasek cm od dołu to nie warstwa tylko przetłoczenie na słoiku. Czyżby same trupy?

 

 

 

 

Gęstwa nie zawsze się rozwarstwia. Nic sie nie martw. Przed użyciem w nastepnej warce zlej piwo/wodę znad drożdży i zadaj gestwy wg kalkulatora.

 

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

 

 

 

[Typhon]

 

 

 

 

 

Nie rozumiem.  

 

 

 Widać

 

 

 

Gęstwa nie zawsze się rozwarstwia. Nic sie nie martw. Przed użyciem w nastepnej warce zlej piwo/wodę znad drożdży i zadaj gestwy wg kalkulatora. Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

 

 

 

 

 

 Dzięki!

 

 

 

 

 

[Szo]

 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
Dzięki!
 
 
 

No pozdro typhoon.

Wysłane z mojego SM-N950F przy użyciu Tapatalka

[Mario23]

Witam   Planuję uwarzyć APA   miało być 50% pilzneński i 50% Pale ale , no właśnie miało być  bo zamiast  słodu pale ale kupiłem golden ale  (  nie wiem czy  źle zamówiłem  czy mi zle wysłali) .  czy moge użyć golden ale  do  tej apy   czy nie ma sensu   gdyż   smak sie pogryzie  z dużą ilościa chmielu?

[WojtekGaaD]

Sorry ale jak się wypije parę uwarzonych to zdarzy się odpowiedzieć na posta sprzed wieków

Edytowane 7 Listopada 2019 przez WojtekGaaD
Poprawka

[Wuuu]

Witam   Planuję uwarzyć APA   miało być 50% pilzneński i 50% Pale ale , no właśnie miało być  bo zamiast  słodu pale ale kupiłem golden ale  (  nie wiem czy  źle zamówiłem  czy mi zle wysłali) .  czy moge użyć golden ale  do  tej apy   czy nie ma sensu   gdyż   smak sie pogryzie  z dużą ilościa chmielu?

Golden jest podobny do wiedeńskiego. Bedziesz miał więcej ciasteczkowo-biszkoptowych aromatów i posmakow. Będzie pełniejsze niż na pale ale.
Ale może spróbuj, zawsze to jakiś eksperyment

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

[x1d]

5 godzin temu, Wuuu napisał:

 smak sie pogryzie  z dużą ilościa chmielu

Jest spora szansa, że się ładnie zbalansuje. Zacierałbym bardziej wytrawnie. Będzie też nieco ciemniejsze niż zakładałeś.

[Wuuu]

To nie mnie cytowałeś, lecz Mario23

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

[g_berger]

Witam ponownie. Mój hafewaizen z ekstraktów (hehe) pięknie pachnie i fermentuje we własnoręcznie przeze mnie zmontowanym pudle ze styropianu (8cm), płyn aktualnie ma temp. 16,8 - wiem wiem - nieco za nisko - ale moje pytanie dotyczy cichej: w jakiej temp. powinna przebiegać cicha fermentacja? W wyższej czy niższej? Oczywiście nie ma żadnego chmielenia na zimno ale pomyślałem sobie niech to piwko sobie jeszcze poleży. Dzięki za wszelkie sugestie nie tylko w tym temacie

Edytowane 9 Listopada 2019 przez koncept

[Grzegorz Żukowski]

2 minuty temu, koncept napisał:

w jakiej temp. powinna przebiegać cicha fermentacja? W wyższej czy niższej?

 

Hefeweizen nie dajesz na cichą. Przenieś na kilka dni do temperatury pokojowej i butelkuj

[WojtekGaaD]

Witam

Gdzie znajdę kalkulator do obliczenia ilości gęstwy? Ten link z artykułu na wiki o zbieraniu jest nieaktualny.

Dodatkowo przymierzam się do BDSA (QUAD) i mam FM25 ale Dori w recepturze pisze, że najlepsza byłaby gęstwa z tych drożdży co radzicie uwarzyć przed QUADem?

Wojtek

[punix]

24 minuty temu, WojtekGaaD napisał:

Witam

Gdzie znajdę kalkulator do obliczenia ilości gęstwy? Ten link z artykułu na wiki o zbieraniu jest nieaktualny.

Dodatkowo przymierzam się do BDSA (QUAD) i mam FM25 ale Dori w recepturze pisze, że najlepsza byłaby gęstwa z tych drożdży co radzicie uwarzyć przed QUADem?

Wojtek

 

Na przykład tutaj:

https://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/

[WojtekGaaD]

Dzięki.

A jaką wartość "Slurry Density:" należy wpisać dla 7 dniowej gęstwy?

[Grzegorz Żukowski]

34 minuty temu, WojtekGaaD napisał:

A jaką wartość "Slurry Density:" należy wpisać dla 7 dniowej gęstwy?

 

Masz opis na stronie:

 

"Yeast Slurry:

• Default slurry density is 1 billion cells / mL, but you can adjust it. Some sources say it is as high as 5 B / mL.
• Specify the amount of slurry in Liters."

Pozostaw domyślną wartość. Gęstwy i tak zapewne nie będziesz dokładnie odmierzał

[g_berger]

3 godziny temu, Grzegorz Żukowski napisał:

 

Hefeweizen nie dajesz na cichą. Przenieś na kilka dni do temperatury pokojowej i butelkuj

No ok zasugerowałem się instrukcją a w niej jest napisane że cicha 5-7 dni w temp. pokojowej a dopiero potem na chłodniej. Czyli wynika z tego że nie przelewać tylko ze wszystkim przenieść. Ok dzięk

[WojtekGaaD]

Dzięki.

Sugerowałem się opisem z wiki:

Cytat

" Należy obliczyć, ile gęstwy potrzebujemy do naszego piwa, z grubsza 100 ml gęstwy (czystej, świeżej i dość gęstej) zawiera ok. 200 mld komórek drożdzowych, potrzebnych dla zaszczepienia przeciętnej warki górnej fermentacji. Należy też uwzględnić wiek gęstwy, co tydzień ginie ok. 25% komórek drożdżowych

 

Zadawałem już kilkukrotnie gęstwę z sucharów US-05ale S-04 ostatnio pożarły mi warkę w 2 dni i teraz mam z nich gęstwę nie chciałem przesadzić żeby nie wyszły z fermentatora.

[Wuuu]

Witam
Gdzie znajdę kalkulator do obliczenia ilości gęstwy? Ten link z artykułu na wiki o zbieraniu jest nieaktualny.
Dodatkowo przymierzam się do BDSA (QUAD) i mam FM25 ale Dori w recepturze pisze, że najlepsza byłaby gęstwa z tych drożdży co radzicie uwarzyć przed QUADem?
Wojtek

Polecam tę apkę
https://play.google.com/store/apps/details?id=dev.lampart.bartosz.brewingcalculator

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

[Paweł Gulski]

Wczoraj uwarzyłem pierwsze piwko - pomysł na polskie ale z 2 puszek jasnego ekstraktu słodowego WES. Wyszło mi dość wysokie BLG - 14 prawdopodobnie przez to, że odparowało zbyt wiele wody której nie miałem jak dolać.  Zamiast 20 litrów wyszło około 18... Kolor piwka też wydaje mi się zbyt ciemny, nijak nie podobne do złotego, trunku, raczej bursztynowy. Pytanie: Czy mogę rozcieńczyć je nieco na etapie przygotowania do refermentacji? Zamiast np 0,8 litra wody dać 2 litry? i czy kolor się w trakcie fermentacji rozjaśni, czy już taki ciemny zostanie?