Zadymiacze

[wena]

Cały czas myślę nad konstrukcją wędzarni. Musi to być ładne, funkcjonalne, i nie stwarzające problemów. Czyli trzeba zrobić raz, a dobrze. Poprzednia prowizorka wytrzymała z 6-8 lat i nadal jest sprawna.

[wena]

No i stało się. Jest nowa wędzarnia.

Edytowane 16 Sierpnia 2010 przez wena

[jacer]

Ładne cacko. To teraz możesz sobie słód uwędzić.

[wena]

Ładne cacko. To teraz możesz sobie słód uwędzić.

A po co. Do lagerów nie używa się słodów wędzonych.

[pako1]

Podoba mi się ten Twój nowy nabytek

 

No to jest okazja żeby Was znowu odwiedzić

[jacer]

Ładne cacko. To teraz możesz sobie słód uwędzić.

A po co. Do lagerów nie używa się słodów wędzonych.

Do Rauchbiera używa. zapomniałem, że nie lubisz

[zgoda]

Do warzenia piwa przymierzałem się 5 lat, zanim mój browar ruszył, ale w końcu robię własne piwo.

Do wędliniarstwa przymierzam się dopiero od lat 4, więc jest szansa, że za rok-dwa dorobię się wędzarni.

W tym roku wpadło mi również do głowy, żeby robić sery, ale z mojego opóźnienia wynika, że na własny ser poczekam jeszcze ze 4 lata.

 

I tylko żałuję, że moja żona przestała piec chleb, jakoś nie ma do tego serca.

 

Wena, gratuluję wędzarni. Piwo jest, kiełbasa jest, chleba też pewnie nie zabraknie.

[wena]

Podoba mi się ten Twój nowy nabytek

 

No to jest okazja żeby Was znowu odwiedzić

Damian oprócz dymogeneratora, reszta to moje dzieło.

[pako1]

Podoba mi się ten Twój nowy nabytek

 

No to jest okazja żeby Was znowu odwiedzić

Damian oprócz dymogeneratora' date=' reszta to moje dzieło.[/quote']

No przecież wiem że lubisz strugać w drewnie

[Pieron]

Widziałem już wędzarkę Weny - fajne sprzęcicho prawie bezobsługowe.

[uups]

a kto robił dymogenerator ? jak ci się ona sprawdza ? bo widzę ze wszystko nówka

próbowałeś wędzić ryby ?...pozdr

[bielok]

Cześć

 

a kto robił dymogenerator ?

Generator jest produkcji Borniaka. Szukaj info na wędlinach domowych.

[wena]

Jeszcze żadnej produkcji nie było. Zadymiłem tylko wstępnie komorę, aby nabrała aromatu. Jak bedzie produkcja to i będą kolejne zdjęcia.

[uups]

no to czekam bo to ciekawa konstrukcja

[wena]

To czas najwyższy, aby się pochwalić nową produkcją w wędzarni.

Edytowane 26 Sierpnia 2010 przez wena

[jacer]

łoooooo

[wena]

Mieli już okazję piwowarzy kosztować tego pierwszego wyrobu i jeszcze żyją.

[JacekKocurek]

Mniam. Ślinka leeeciiiii...

[uups]

wygląda ładnie , rozumiem ze poziom uwędzenia samemu się reguluje

[JacekKocurek]

wygląda ładnie , rozumiem ze poziom uwędzenia samemu się reguluje

Poziom wędzenia u Weny jest najwyższy z możliwych

[anteks]

Jak długo trwa wędzenie takich kiełbasek ?

[wena]

Przy tym sprzęcie zimnym dymem wędziłem ok 4 godzin.

[marcus]

Jak długo trwa wędzenie takich kiełbasek ?

Mozna wedzic i cieplym dymem 2-3h a kielbaski cienkie 1-1,5 h wtedy szybciej przenika dym wedzarniczy.

 

Wena czy dym rozchodzi sie po calej wedzarni ?czy musisz przekladac kije?

Niedawno rozwazalem zakup samego dymogeneratora do mojej balkonowki a teraz bedzie wiekszy Borniak wiec to rowniez biore pod uwage niestety dosyc drogi.

Pozdrawiam

[wena]

Moja skrzynia ma 76 cm długości i w części najbardziej oddalonej od dymogeneratora trochę było słabiej uwędzone. Więc chyba trzeba bedzie przekładać kije. Dymu nie jest bardzo dużo więc czas też trzeba trochę wydłużyć. Za to wygoda niesamowita, szczególnie przy długim wędzeniu.

[OLINKA]

Witam !!! Ja jak zaczynałam 4 lata temu wędzić mój młody nie chodził jeszcze teraz po 4 latach już mi pomaga. Myślę ze za kilka lat będzie też zacierał. W każdym razie polecam wyrób własnych wędlin bo tak jak własne piwo są lepsze od sklepowych bez porównania

Edytowane 29 Września 2010 przez duduś