sziszi warzy !

[sziszi]

Warka 94 Imperial IPA

 

8,0kg pale ale

0,5kg Crystal 30EBC

4,0kg ekstrakt pszeniczny Weyermann

50g Apollo [19%] (60 min)

50g Columbus [14,0%] (30 min)

50g Citra [12%](15 min)

50g Citra [12%](5 min)

50g Nelson Sauvin [11%](0 min)

Drożdże WLP099 Super High Gravity Ale

 

Zacieranie

67°C 60min

76°C -10min

 

23°Blg, 36l

[elroy]

A ekstrakt pszeniczny to celowo, czy kwestia zasobów ?

[Stasiek]

Drożdże WLP099 Super High Gravity Ale

Jak te drożdże się sprawują? Do ilu odfermentowują? Nie wyjadają na maxa wszystkiego?

[sziszi]

A ekstrakt pszeniczny to celowo, czy kwestia zasobów ?

 

Kwestia zasobów

[sziszi]

Drożdże WLP099 Super High Gravity Ale

Jak te drożdże się sprawują? Do ilu odfermentowują? Nie wyjadają na maxa wszystkiego?

 

To druga warka na tych drożdżach, poprzednia przy przelewaniu na cichą faktycznie odfermentowała prawie do zera (może 1Blg ).

[sziszi]

Warka 95 Jasny Lager

 

4,0kg pils

0,3kg Crystal 30EBC

0,65kg kaszka kukurydziana

0,4kg cukier

15g Pillgrim [10%] (60 min)

10g Fuggles [4,6%] (15 min)

Drożdże Saflager S23

 

Zacieranie

67°C 60min

76°C -10min

 

12°Blg, 28l

[sziszi]

Warka 96 Lager

 

4,0kg pils 6-rzędowy

1,0kg kaszka kukurydziana

20g Marynka[7,2%] (60 min)

10g Fuggles [3,2%] (15 min)

Drożdże Saflager W34/70

 

Zacieranie

67°C 60min

76°C -10min

 

11,5°Blg, 26l

[sziszi]

Miał być pils niemiecki, ale będzie:

 

Warka 97 New Zealand Lager

 

5,0kg słód pilzneński pils

0,5kg Crystal 30EBC

0,5kg słód monachiski

50g Dr Rudi [11,7%] (60 min)

50g Kohatu [6,8%] (15 min)

50g Pacyfica [5,0%] (5min)

Drożdże Saflager W34/70

 

Zacieranie

50°C 60min

62°C -2h

 

A potem to była filtracja przez 1h, podgrzewanie w garze, z powrotem do kadzi aż zrezygnowałem.

Dzisiaj po powrocie po pracy z powrotem do gara, podgrzałem do 78°C znów do starej lodówki turystycznej.

0,5h na ułożenie warstwy filtracyjnej i jakoś poszło, w nagrodę mam niezłą wydajność.

 

12°Blg, 40l

[sziszi]

Warka 98 Świąteczne Ale

 

3,0kg pale ale

1,0kg pszenica prażona

0,8kg słód pszeniczny

0,4kg płatki pszeniczne

0,4kg płatki żytnie

20g Marynka [7,2%] (60 min)

20g Curacao (5min)

łyżeczka cynamonu

łyżeczka gałki muszkatółowej

szczypta goździków

łyżka ekstraktu barwiącego

łyżeczka kolendry

wszystkie przyprawy na 5minut

 

Drożdże Wyeast 1762 Belgian Abbey II

 

Zacieranie

64°C 60min

76°C -10min

 

14°Blg, 20l

[Undeath]

No i zbliża się stówka co w planach na jubileusz?

[sziszi]

No i zbliża się stówka co w planach na jubileusz?

 

No nie wiem, myślałem o porterze bałtyckim ale nie mam rozbujanych drożdży.

W sumie nie jestem zwolennikiem okrągłych rocznic, chyba będzie zwykły pils

[Stasiek]

Masz takie fajne rozruszane drożdze:

Drożdże Wyeast 1762 Belgian Abbey II

To może jakiegoś quadrupla?

[sziszi]

Masz takie fajne rozruszane drożdze:

Drożdże Wyeast 1762 Belgian Abbey II

To może jakiegoś quadrupla?

 

Raczej preferuje tripla i to byłby dobry pomysł

Edytowane 28 Listopada 2012 przez sziszi

[Stasiek]

Raczej preferuje tripla i to byłby dobry pomysł

imperial tripel?

[sziszi]

Raczej preferuje tripla i to byłby dobry pomysł

imperial tripel?

 

Kusisz

[Stasiek]

imperial tripel?

 

Kusisz

No pewnie. Tripla możesz zrobić sobie tak "normalnie", a na setną warkę to warto by coś specjalnego. Tak przynajmniej ze 2-4°Blg "specjalniejszego".

Mi też brakuje dwóch warek do setki i się waham czy to będzie Imperial IPA czy Rusian Imperial Stout. Na razie wygrywa piewsza opcja. RISa już kiedyś robiłem. IIPA jeszcze nie.

[bielok]

Cześć

imperial tripel?

 

Żeby było w modzie to jeszcze nawal amarykańskich i nowozelandzkich chmieli ;-)

[sziszi]

Cześć

imperial tripel?

 

Żeby było w modzie to jeszcze nawal amarykańskich i nowozelandzkich chmieli ;-)

 

eee co to, to nie, nie to żebym nie lubił, ale nie w belgijskich piwach

[sziszi]

Warka 99 Belgiski Blond "Opowieść zimowa"

 

6,5kg pils

1,0kg monachijski

0,8kg karmelowy jasny Strzegom

1,0kg cukru

35g Magnum [12,9%] (60 min)

30g Lubelski [3,2%](15min)

 

Drożdże Wyeast 1762 Belgian Abbey II

 

Zacieranie

66°C 60min

76°C -10min

 

16°Blg, 40l

[zgoda]

O, kolejna 100 wkrótce pęknie.

[sziszi]

Warka 100 BRAGGOT

 

4,0kg pils

0,45kg karmelowy żytni

0,02kg jęczmień palony

1,5kg brewkit Muntons Barleywine

2,5kg miód wielokwiatowy

2,0kg miiód lipowu

20g Magnum [12,9%] (60 min)

30g Lubelski [3,2%] (15min)

 

Drożdże Wyeast 1762 Belgian Abbey II

 

Zacieranie

68°C 60min

76°C -10min

 

33°Blg, 20l

 

 

Uff, to setną warkę mam już za sobą

Edytowane 22 Grudnia 2012 przez sziszi

[sziszi]

Warka 101 Pils

 

4,0kg słód pilzneński

0,4kg słód monachijski

0,6kg Crystal (9EBC)

35g Magnum [12,9%] (60 min)

30g Lubelski [3,2%] (15min)

 

Drożdże Wyeast 2633 Octoberfest Lager Blend

 

Zacieranie

53°C - 15min

64°C - 45min

70°C - 30min

76°C - 10min

 

11,5°Blg, 37l

Edytowane 29 Grudnia 2012 przez sziszi

[Porter]

Warka 100 BRAGGOT

33°Blg, 20l

 

Chciałbym móc kiedyś spróbować tego napitku

Powiedz, sziszi, jak z nagazowaniem? Dodajesz świeżych drożdży, czy te belgi dadzą radę?

[sziszi]

Warka 100 BRAGGOT

33°Blg, 20l

 

Chciałbym móc kiedyś spróbować tego napitku

Powiedz, sziszi, jak z nagazowaniem? Dodajesz świeżych drożdży, czy te belgi dadzą radę?

 

jak na razie odfermentowało do 12blg, do butelkowania jeszcze daleko:)

 

planuje potrzymać te piwo dłużej na cichej z drożdżami szampańskimi i z takimi będę refermentować

 

Abbeye II teoretycznie tolerują 12% alk , czyli powoli zbliżam się do granicy

[sziszi]

Warka 102 Bitter

 

3,5kg słód pale ale

0,2kg Crystal (200EBC)

0,3kg Crystal (30EBC)

30g Perle (60 min)

30g EKG (15min)

20g Perle (0min)

 

Drożdże Wyeast 1275 Thames Valley Ale

 

Zacieranie

68°C - 60min

70°C - 30min

76°C - 10min

 

10,5°Blg, 24l