Grodziskie 100% pszenica - filtracja

[Arielos]

Witam kolegów

Mam zamiar zabrać się za grodziskie. Widziałem receptury na 100% wędzonym pszenicznym i zastanawiam się czy nie ma problemów z filtracją. Myślicie, że robić bez żadnych wspomagaczy, czy zrezygnować ze 100% pszenicy i dać część pale ale?

Edytowane 30 Marca 2016 przez Arielos

[Gawon]

marne szanse że by 100% poszło bez problemu,zależy jeszcze jak ześrutowany i ile słodu,jaki filtr 

jeśli chcesz 100% to nie dawaj PA tylko łuskę gryczaną albo z owsa ,też trzeba dobrze podgrzać przed wysładzaniem i wysładzać trochę cieplejszą jak zawsze 

[Piter88]

Robiłem 2 razy 100%. Raz na weyermannie dębowym raz na bukowym. Nie miałem większych problemów. Śrutownik własny, wężyk jako filtr. Trochę się dłużyło wysładzanie ale dało rade zanim spadła temperatura. Wysłodziłem do założeń z kalkulatora.

 

W każdym razie zależy. Raz się uda raz nie. Hefeweizen 50/50 mi się przytkał. 

[mikemat]

Ostatnio robiłem Grodzisza 100% Weyermann i wszystko się tkało. Katorga.
Masz podobne doświadczenie, co ja, więc tym bardziej polecam, albo tę łuskę gryczaną, albo chmiel w szyszce do filtracji, albo najlepiej dać jakiś spory procent słodu jęczmiennego wędzonego bukiem do zasypu

[zbynieks]

łuska gryczana, Święty Grall filtracji,

[kentaki]

Daj 100-200g marynki w szyszce do zacieru, pomoże w filtracji i nie będziesz musiał już chmielić

[Arielos]

Dobra, to w takim razie kupię z 200 gram szyszki i dam do filtracji. Ale chyba raczej goryczka nie przejdzie, z tego co czytałem izomeryzacja alfakwasów prawie w tej temperaturze nie zachodzi?

 

Edit: a gdzie można dostać łuskę? W internecie najłatwiej o mieloną?

Edytowane 30 Marca 2016 przez Arielos

[bart3q]

Ja filtrowałem 100% grodziskie i problemów nie było.

[Stasiek]

Robiłem kilka razy grodziskie ze 100% pszenicy i filtracja za każdym razem trwała ok 2godzin. "Ciut" dłużej niż normalnie, ale dało radę.

Z tym że robiłem max 3kg zasypu - nie wiem jak większe ilości.

Śrutowanie w zelmerze, filtracja na wężyku.

[Azizi1926]

Przedwczoraj warzyłem grodziskie 100% pszenicy. Plan był taki, że się wyrobię do północy ze sprzątaniem, a skończyłem o 3 nad ranem Dałem łuskę owsianą, ale widocznie za mało (100g). Błędem było również zbyt drobne śrutowanie, ale za to wydajność mocno skoczyła

[Arielos]

Dobra, tym razem zrobię tylko 75% pszenicy, zobaczymy jak to wyjdzie     Powiedzcie mi tylko na przyszłość, gdzie mogę dostać łuskę owsianą albo gryczaną?

Edytowane 31 Marca 2016 przez Arielos

[Oskaliber]

To dopełnij pilzneńskim a nie żadnym pale ale. Łuska na allegro, sprzedają do poduszek.

[WiHuRa]

 

 

Powiedzcie mi tylko na przyszłość, gdzie mogę dostać łuskę owsianą albo gryczaną?

 

Różnie to bywa. Akurat jest tutaj:

http://www.alepiwo.pl/?produkty/dodatki/luska-orkiszowa-100g.html

A przy okazji i można kupić inne surowce piwowarskie. 

[lesiux]

Na allegro łuska gryki jakieś 5zł za kilogram. Ok 300g wystarcza do filtracji, że by zakryć filtrator mniej więcej. Tylko trzeba wygotować przed użyciem, żeby koloru nie puszczało. Ja chyba z 5 razy zagotowywałem i odcedzałem.

[Oskaliber]

Wystarczy wrzątkiem zalać.

[lesiux]

No ale po jednym razie dalej puszcza kolor. Chyba, że to nie przeszkadza w niczym...

[jakos]

Nie pękaj, robiłęm 100% z grodziskiego,jako jedną z pierwszych warek i filtracja trwała dłużej, ale dało radę.

Warto spróbować, zdobędziesz doświadczenie.

[dirk gently]

Ale chyba raczej goryczka nie przejdzie, z tego co czytałem izomeryzacja alfakwasów prawie w tej temperaturze nie zachodzi?

No ale przecież później gotujesz, więc będziesz miał te 100 stopni.

[Lumpy]

robiłem grodzisza w ostatnią niedziele, 100% zasypu  weyerman pszenica wędzona dębem, filtracja około 4 godziny,

ale za to wydajność mi wyszła ponad 80% zwykle koło 70%

[Bączek]

 

 

No ale po jednym razie dalej puszcza kolor. Chyba, że to nie przeszkadza w niczym...

 

Używałem łuskę do 5-6 warek, przelewaną ciepłą wodą i odcedzoną do zacieru, nie zauważyłem pogorszenia barwy/aromatu/smaku. Być może to barwienie zwiększa się, jeśli ją gotujesz. W moim przypadku woda z odcedzania jest "czysta", zawiera oczywiście zmyty pył z łusek.

Po ostatniej warce z użyciem łuski zauważyłem, że najlepszy efekt jest wtedy, jeśli łuskę wysypać na rurkę/oplot i dopiero na nią przelać zacier.

[Oskaliber]

No ale po jednym razie dalej puszcza kolor. Chyba, że to nie przeszkadza w niczym...

Nie wiem, u mnie nie puszczała.Tylko ja zalewam tym wrzątkiem i ją tak trzymam z pół godziny.

[lesiux]

Chyba, że tak. Ja od razu po przemieszaniu parę razy, odcedzałem.

[kamilg20]

Podepnę się pod temat filtracji. Robiłem niedawno swoją czwartą warkę. O ile przy pierwszej wysładzanie poszło błyskawicznie to przy kolejnych filtracja szła bardzo opornie. Używałem nawet łuski jęczmiennej. W zasypie dwa razy miałem trochę słodu pszenicznego a raz nie. Mash out robię zawsze. Nie wiem co robię nie tak bo sama filtracja zajmuje mi lekko 2 godziny.

[Krzys]

Podepnę się pod temat filtracji. Robiłem niedawno swoją czwartą warkę. O ile przy pierwszej wysładzanie poszło błyskawicznie to przy kolejnych filtracja szła bardzo opornie. Używałem nawet łuski jęczmiennej. W zasypie dwa razy miałem trochę słodu pszenicznego a raz nie. Mash out robię zawsze. Nie wiem co robię nie tak bo sama filtracja zajmuje mi lekko 2 godziny.

A filtrujesz wężykiem? Może się zagniata?

[Dr2]

 

 

Może się zagniata?

z moąe trza go wyczyścić/przepłukać z osadu wewnątrz?