Cukier w piwie

[McColtan]

Czy mogę dodać 0,33g cukru do butelek piwo ma 5blg i się nie zmienia fermentowało w 20 stopniach przez 10 dni 2 dni temu sprawdzone i też było 5 blg piwo z brewkitu Mangrove jack pale ale

[Dr2]

26 minut temu, McColtan napisał:

Czy mogę dodać 0,33g cukru do butelek

Możesz, ale ja bym jednak dał go więcej chociaż nie lubię wysokiego nagazowania.

No i myślę, że nie będzie Ci łatwo odmierzyć dokładnie taką ilość

[McColtan]

Mam miarkę dokładnie z taką ilością

[deep floyd]

jakie drozdze użyłeś?

[Dr2]

Godzinę temu, McColtan napisał:

Mam miarkę dokładnie z taką ilością

Na tej miarce to raczej jest napisane do jakiej pojemności butelki wsypać cukier z niej.

Jeśli tak to w niej się mieści ok 2,3-2,4g cukru. Taką ilość wsypuję na 0,5l piwa i jestem zadowolony z nagazowanie w większości przypadków.

A teraz niech się rozpisują tutaj naukowcy od aptecznych miar i nagazowania

 

EDIT

 

52 minuty temu, deep floyd napisał:

jakie drozdze użyłeś?

A to ma jakieś większe znaczenie w tym przypadku?

Edytowane 21 Grudnia 2017 przez Dr2

[BEZ ZASAD]

W temacie postu powinno być raczej: ILOŚĆ CUKRU DO REFERMENTACJI/NAGAZOWANIA 

[INTseed]

W temacie postu powinno być raczej: ILOŚĆ CUKRU DO REFERMENTACJI/NAGAZOWANIA 

A to ma jakieś większe znaczenie w tym przypadku?

To jest ta miarka składająca się z trzech pojemności? 2.3g to ta najmniejsza?

[Dr2]

1. Sam się zacytuję bo cytat  z postu wyżej zniekształca mój poprzedni wpis

Dnia 21.12.2017 o 01:02, Dr2 napisał:

 

Dnia 21.12.2017 o 00:10, deep floyd napisał:

jakie drozdze użyłeś?

A to ma jakieś większe znaczenie w tym przypadku?

 

3 minuty temu, INTseed napisał:

To jest ta miarka składająca się z trzech pojemności? 2.3g to ta najmniejsza?

Tak

[Gość]

nie prościej zrobic syropek? Wystarczy dokładna waga jubilerska

[koholet]

7 godzin temu, Lagler napisał:

nie prościej zrobic syropek? Wystarczy dokładna waga jubilerska

Do syropu wystarczy zwykła waga kuchenna.

[Bachi]

6 godzin temu, koholet napisał:

Do syropu wystarczy zwykła waga kuchenna.

Jeśli ktoś chce dodać do piwa precyzyjnie 0,33grama cukru, potrzebuje wagi jubilerskiej  

[Gość]

22 godziny temu, koholet napisał:

Do syropu wystarczy zwykła waga kuchenna.

Wydaje mi się że na zwykłej wadze kuchennej jest zbyt duży błąd pomiarowy. Do nagazowania piwa stosuję kalkulatora który precyzyjnie podaje mi dawkę cukru i na ten przykład nie da się odmierzyć na wadze kuchennej wagę np.108,6g

[koholet]

Godzinę temu, Lagler napisał:

Wydaje mi się że na zwykłej wadze kuchennej jest zbyt duży błąd pomiarowy. Do nagazowania piwa stosuję kalkulatora który precyzyjnie podaje mi dawkę cukru i na ten przykład nie da się odmierzyć na wadze kuchennej wagę np.108,6g

Naprawdę nie poczujesz różnicy w smaku między 108g a 109g cukru.

[Gość]

23 godziny temu, koholet napisał:

Naprawdę nie poczujesz różnicy w smaku między 108g a 109g cukru.

rozumiem że chmiel też sypiesz na garście. Tu nie o to chodzi kogo racja jest na wierzchu a o to co jak powinno się robic. Podejście typu pare gramów w tą czy w tą nie służy dobrze powtarzalności

[Jasiu]

Czyli powinno się ważyć cukier do dziesiątych części grama? Tak czułem, że robię coś źle.

[Gość]

2 godziny temu, Jasiu napisał:

Tak czułem, że robię coś źle.

to już w takim razie wiesz

[Henx]

Cholera, to też źle robię. Co więcej, najpierw wpisuję w kalkulator ilość pakowanego piwa, robię syrop (olewam miejsca po przecinku) i dopiero zlewam na to młode piwo. Czasami uwzględnię sobie 1,5 litra strat na chmielenie a wyjdzie mi ich 2 litry bo za mocno „bujnął”

mi się fermentor. W dodatku jak robię syrop z cukru to zalewam go ilością wody, którą odmierzyłem „na oko”. 

Ale ze mnie paprak niedokładny.

Teraz jestem w kropce bo z jednej strony Dori (chyba wszyscy wiemy kto to) mówiła, że browar to nie apteka, a z drugiej Lagler (taki upierdliwy mądrala z forum) mówi, żeby cukier odmierzać wagą jubilerską. I rzeczywiście, robiłem 2 razy piwo, jedno nagazowałem na 2,5 a drugie wyszło na 2,52. No pić się nie da

 

z uszczypliwymi pozdrowieniami.

Henx

[INTseed]

A czy ktoś testował refermentację tego samego piwa w niższej temperaturze i wyższej? Czy jest różnica w aromacie po otwarciu?

[luki161]

Moim zdaniem cukru jest za malo, aby stanowilo to jakas roznice w smaku. Gdyby mialo to wplywac na smak to robiloby sie refermentacje brzeczka

[INTseed]

Rozumiem że w aromacie tak samo?

[luki161]

Wyższa temperatura sprzyja utlenianiu, ale to nie ma nic wspólnego z refermentacją. Po prostu piwo przechowywane bo zabutelkowaniu w wyższej temp. będzie się szybciej utleniało (w tym aromaty).

[Gawron]

Dnia 26.12.2017 o 11:40, INTseed napisał:

Czy jest różnica w aromacie po otwarciu?

Jest. Szczególnie w przypadku piw o czystym profilu, czyli np lagerów zaleca się przeprowadzenie refermentacji w niskich temeperaturach, aby uniknąć nadmiernej produkcji np. estrów.

[Kamilos55]

Dnia 20.12.2017 o 23:29, McColtan napisał:

Czy mogę dodać 0,33g cukru do butelek piwo ma 5blg i się nie zmienia fermentowało w 20 stopniach przez 10 dni 2 dni temu sprawdzone i też było 5 blg piwo z brewkitu Mangrove jack pale ale

Jakie było początkowe Blg? Obecne 5Blg to dużo może fermentacja ci się zatrzymała...