Jump to content

Amerykańskie chmiele - które wybrać


Recommended Posts

Ciężko stwierdzić dokładnie które, tym bardziej że intensywność aromatu poszczególnych odmian co roku jest różna i zależy od warunków atmosferycznych, gleby, nasłonecznienia, itd.

 

Ogólne opisy poszczególnych odmian znajdziesz w sklepach dla piwowarów domowych.

Wskazówki dotyczące tego co oznaczają poszczególne związki w chmielu znajdziesz na https://www.wiki.piwo.org/Kategoria:Chmiele

Możesz też poszukać na https://ychhops.com/varieties

Edited by Kujawianin
Link to comment
Share on other sites

Czemu nikt o Cascade nie pisze? On właściwie co roku jest kwiatowo-cytrusowy, choć nie z taką mocą jak Citra, ale jest. 

 

18 godzin temu, Kujawianin napisał:

Ogólne opisy poszczególnych odmian znajdziesz w sklepach dla piwowarów domowych.

@Kujawianin niestety ale opisy które podają sklepy różnią się diametralnie od tego co chmiel daje w piwie i są zerżniętym tłumaczeniem z jakiś amerykańskich sklepów. I kolejna sprawa co roku te aromaty są trochę inne tak jak pisałeś raz wychodzą bardziej kwiatowe, raz bardziej cytrusowe i owocowe raz znowu bardziej żywiczne. Sklepy nie aktualizują rocznikowo pomimo tego, że Yakima przeprowadza testy aromatyczne i co roku daje do specyfikacji chmieli nowe koła zapachów. Przykład: Mosaic nazywany Citrą na sterydach... Nic te chmiele nie mają wspólnego ze sobą w gotowym piwie, całkiem inne efekty całkiem różne chmiele. 

 

18 godzin temu, eternith napisał:

Witajcie,

które odmiany z chmieli amerykańskich dają najbardziej cytrusowe aromaty?

 

Więc trudno odpowiedzieć na to pytanie konkretnie, możemy wskazać, które chmiele powinny dawać cytrusy, ale gwarancji nie masz, że dadzą. 

 

Jak się upierasz na typowe cytrusy to jest wyekstrahowany olejek chmielowy cytrusowy ;) Możesz jego spróbować użyć. A tak jak koledzy polecali wyżej: Centennial, Chinook (on bardziej grapefrut), Cascade no i niby Citra, która u mnie do tej pory więcej kwiatowości wnosiła niż cytrusów.

Link to comment
Share on other sites

Nowego rocznika Cascade pl jeszcze nie używałem. 2016 był fajnie kwiatowy, nawet czasem się lekkie cytrusy pojawiały. Aromaty były dość niskie jednak jak to europejskie chmiele - nie buchało mega z szkła było to bardzo stonowane. Moja szyszka nie do końca super wyszła - były lekkie kwiaty i też cebulka czyli ją chyba przejrzałem. Niestety ciężko wyczuć moment zbioru. No i na mojej szyszce nie chmieliłem na zimno więc aromaty są dość niskie więc znikome. Cascade 2017 ładnie się z paczki zapowiada, zobaczymy jak w piwie wyjdzie, ale najpierw muszę skończyć sezon lagerowy ;)

Edited by Undeath
Link to comment
Share on other sites

26 minut temu, Undeath napisał:

Nowego rocznika Cascade pl jeszcze nie używałem. 2016 był fajnie kwiatowy, nawet czasem się lekkie cytrusy pojawiały. Aromaty były dość niskie jednak jak to europejskie chmiele - nie buchało mega z szkła było to bardzo stonowane. Moja szyszka nie do końca super wyszła - były lekkie kwiaty i też cebulka czyli ją chyba przejrzałem. Niestety ciężko wyczuć moment zbioru. No i na mojej szyszce nie chmieliłem na zimno więc aromaty są dość niskie więc znikome. Cascade 2017 ładnie się z paczki zapowiada, zobaczymy jak w piwie wyjdzie, ale najpierw muszę skończyć sezon lagerowy ;)

Czy poza centrum piwowarstwa, można gdzieś dostać polskie odmiany A.D. 2017?

Link to comment
Share on other sites

Pewnie tak - ale wszystkie sklepy pewnie jeszcze próbują sprzedać zapasy z 2016 dlatego nie wpuszczają nowej partii. Ja kupuje od producenta więc nie sprawdzam sklepów pod tym kątem, musisz już sam rekonesans zrobić.

Link to comment
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.