łysy ĄĘ Posted June 5, 2020 Share Posted June 5, 2020 Z 5kg zasypu uzyskałem po warzeniu i przelaniu do fermentora 12,5 litra brzeczki nastawnej 17,5Blg. Co można powiedzieć o wydajności moich garów i całego procesu? Link to comment Share on other sites More sharing options...
zasada Posted June 5, 2020 Share Posted June 5, 2020 (edited) 9 minut temu, łysy ĄĘ napisał: Z 5kg zasypu uzyskałem po warzeniu i przelaniu do fermentora 12,5 litra brzeczki nastawnej 17,5Blg. Co można powiedzieć o wydajności moich garów i całego procesu? https://wiki.piwo.org/Obliczanie_wydajności_warzelni O to pytasz? Edited June 5, 2020 by zasada Link to comment Share on other sites More sharing options...
łysy ĄĘ Posted June 5, 2020 Author Share Posted June 5, 2020 7 minut temu, zasada napisał: https://wiki.piwo.org/Obliczanie_wydajności_warzelni O to pytasz? Przy okazji tak. Dzięki za podrzucenie linku. Bardziej jednak chodzi mi o słowną ocenę. Czy te 47% które mi wyszło z tego wzoru to słabo/przeciętnie/dobrze? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Mibor Posted June 5, 2020 Share Posted June 5, 2020 Jeśli te 5 kg to któryś ze słodów podstawowych to wydajność wg mnie słaba. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Hary86 Posted June 5, 2020 Share Posted June 5, 2020 Mnie przy ostatnim warzeniu wyszło wg tego wzoru 59% co uważam za średni wynik, tak więc te 47% może być niepokojące. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Wuuu Posted June 5, 2020 Share Posted June 5, 2020 Niestety bardzo słaba.Jeśli sam śrutujesz to śrutuj drobniej. Mieszaj od czasu do czasu zacier i spróbuj zacierać dluzej np. 1.5h.Wysładzaj wolniej i więcej, najlepiej do objętości (jeśli chcesz miec 20l piwa to powinienes miec ok 25l przed gotowaniem). Ale nie wysladzaj jeśli leci już ponizej 2 blg.Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka Link to comment Share on other sites More sharing options...
INTseed Posted June 5, 2020 Share Posted June 5, 2020 Zmniejsz ilość słodu jak celujesz w 12l i np. 12BLG. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Mibor Posted June 5, 2020 Share Posted June 5, 2020 Godzinę temu, INTseed napisał: Zmniejsz ilość słodu jak celujesz w 12l i np. 12BLG. Skąd pomysł, że celował w 12 BLG? ? Link to comment Share on other sites More sharing options...
dirk gently Posted June 5, 2020 Share Posted June 5, 2020 Tylko że tak liczona wydajność nie bierze poprawki na łuskę. Wydajność "Amerykańska" w tym przypadku to 59%. 70% uznałbym za przyzwoitą przy liczeniu w ten sposób (wiele klasycznych receptur zakłada właśnie taką wydajność). Link to comment Share on other sites More sharing options...
Hary86 Posted June 5, 2020 Share Posted June 5, 2020 A czy jest jakaś różnica w jaki sposób liczymy wydajność, skoro koniec końców w porównaniu do innych liczących w ten sam sposób, jest po prostu słabo? Link to comment Share on other sites More sharing options...
łysy ĄĘ Posted June 6, 2020 Author Share Posted June 6, 2020 Wysładzam do objętości. Gotować mogę max 22 litrów brzeczki. Śrutowanie jest drobniutkie i tempo filtracji ok 1/2 litra na minutę. Wychodzi więc na to że po prostu za duży zasyp i sporo cukrów się marnuje, bo tą objętością nie da rady wszystkich wypłukać? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Rolnik Sam w Dolinie Posted June 6, 2020 Share Posted June 6, 2020 Powtórz wysładzanie i z uzyskanej brzeczki zrób cienkusza Ja właśnie spijam takowego. Robiłem Irish Red Ale dla żony - wyszło 10blg, zalałem słód ponownie, zamieszałem, poczekałem, przefiltrowałem i wyszło 5blg na cienkusza Cienkusz finalnie ma jakieś 1.5-2% alkoholu, słabą pianę, przyjemną goryczkę i jest genialny na upał. Rozlałem w pety 1.5l - stoi w lodówce, gdy chce się pić to leje do szklanki i gotowe Zamiast jakiś podejrzanych napojów ze sklepu Jakub Link to comment Share on other sites More sharing options...
łysy ĄĘ Posted February 14, 2021 Author Share Posted February 14, 2021 Mały update. Doszedłem jako tako do ładu ze swoimi garami i teraz mam w miarę powtarzalny proces. 5kg zasyp daje mi 18 litrów schłodzonej brzeczki 15 Blg gotowej do zadania drożdży. Ponawiam tytułowe pytanie. Link to comment Share on other sites More sharing options...
WojtekGaaD Posted February 14, 2021 Share Posted February 14, 2021 W dniu 5.06.2020 o 09:18, zasada napisał: https://wiki.piwo.org/Obliczanie_wydajności_warzelni O to pytasz? Masz przecież odpowiedź Link to comment Share on other sites More sharing options...
nike21 Posted February 14, 2021 Share Posted February 14, 2021 Ok 72% wydajności całkowitej czyli w miarę standardowo. Zazwyczaj zakłada się wydajność na poziomie 75%. Jeśli komuś wychodzi mniej ma straty, które albo wynikają ze śrutowania albo zacierania albo wysładzania. Ja na kadzi z kega gdzie podczas zacierania cały czas pracowało mieszadło i wysładzałem na sraczwężyku osiągałem 85%. Teraz na GF mam ok 80%. Link to comment Share on other sites More sharing options...
łysy ĄĘ Posted February 21, 2021 Author Share Posted February 21, 2021 Wczoraj popełniłem stout. Zwiększyłem objętość wysładzania i w efekcie z zasypu 6kg uzyskałem 17,25 litra nastawu 19,5 Blg. Co według wzoru z naszej wiki daje wydajność 60,6%. A wydajność zacieru liczona w arkuszu PPPP osiąga 89%. Chyba osiągnąłem już strefę standardowych wydajności? Link to comment Share on other sites More sharing options...
nike21 Posted February 21, 2021 Share Posted February 21, 2021 74% wg BS. Standardowo... Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now