Jaką mam wydajność?

[łysy ĄĘ]

Z 5kg zasypu uzyskałem po warzeniu i przelaniu do fermentora 12,5 litra brzeczki nastawnej 17,5Blg.

Co można powiedzieć o wydajności moich garów i całego procesu?

[zasada]

9 minut temu, łysy ĄĘ napisał:

Z 5kg zasypu uzyskałem po warzeniu i przelaniu do fermentora 12,5 litra brzeczki nastawnej 17,5Blg.

Co można powiedzieć o wydajności moich garów i całego procesu?

https://wiki.piwo.org/Obliczanie_wydajności_warzelni

O to pytasz?

Edytowane 5 Czerwca 2020 przez zasada

[łysy ĄĘ]

7 minut temu, zasada napisał:

https://wiki.piwo.org/Obliczanie_wydajności_warzelni

O to pytasz?

Przy okazji tak. Dzięki za podrzucenie linku.

Bardziej jednak chodzi mi o słowną ocenę. Czy te 47% które mi wyszło z tego wzoru to słabo/przeciętnie/dobrze?

[Mibor]

Jeśli te 5 kg to któryś ze słodów podstawowych to wydajność wg mnie słaba.

[Hary86]

Mnie przy ostatnim warzeniu wyszło wg tego wzoru 59% co uważam za średni wynik, tak więc te 47% może być niepokojące. 

[Wuuu]

Niestety bardzo słaba.
Jeśli sam śrutujesz to śrutuj drobniej. Mieszaj od czasu do czasu zacier i spróbuj zacierać dluzej np. 1.5h.
Wysładzaj wolniej i więcej, najlepiej do objętości (jeśli chcesz miec 20l piwa to powinienes miec ok 25l przed gotowaniem). Ale nie wysladzaj jeśli leci już ponizej 2 blg.

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

[INTseed]

Zmniejsz ilość słodu jak celujesz w 12l i np. 12BLG.

[Mibor]

Godzinę temu, INTseed napisał:

Zmniejsz ilość słodu jak celujesz w 12l i np. 12BLG.

Skąd pomysł, że celował w 12 BLG? ?

 

[dirk gently]

Tylko że tak liczona wydajność nie bierze poprawki na łuskę. Wydajność "Amerykańska" w tym przypadku to 59%. 70% uznałbym za przyzwoitą przy liczeniu w ten sposób (wiele klasycznych receptur zakłada właśnie taką wydajność).

[Hary86]

A czy jest jakaś różnica w jaki sposób liczymy wydajność, skoro koniec końców w porównaniu do innych liczących w ten sam sposób, jest po prostu słabo?

[łysy ĄĘ]

Wysładzam do objętości. Gotować mogę max 22 litrów brzeczki.  Śrutowanie jest drobniutkie i tempo filtracji ok 1/2 litra na minutę.

Wychodzi więc na to że po prostu za duży zasyp i sporo cukrów się marnuje, bo tą objętością nie da rady wszystkich wypłukać?

[Rolnik Sam w Dolinie]

Powtórz wysładzanie i z uzyskanej brzeczki zrób cienkusza

 

Ja właśnie spijam takowego. Robiłem Irish Red Ale dla żony - wyszło 10blg, zalałem słód ponownie,

zamieszałem, poczekałem, przefiltrowałem i wyszło 5blg na cienkusza  Cienkusz finalnie ma

jakieś 1.5-2% alkoholu, słabą pianę, przyjemną goryczkę i jest genialny na upał.
Rozlałem w pety 1.5l - stoi w lodówce, gdy chce się pić to leje do szklanki i gotowe

Zamiast jakiś podejrzanych napojów ze sklepu

 

Jakub

[łysy ĄĘ]

Mały update.

Doszedłem jako tako do ładu ze swoimi garami i teraz mam w miarę powtarzalny proces.

5kg zasyp daje mi 18 litrów schłodzonej brzeczki 15 Blg gotowej do zadania drożdży.

Ponawiam tytułowe pytanie.

[WojtekGaaD]

W dniu 5.06.2020 o 09:18, zasada napisał:

https://wiki.piwo.org/Obliczanie_wydajności_warzelni

O to pytasz?

Masz przecież odpowiedź

[nike21]

Ok 72% wydajności całkowitej czyli w miarę standardowo. Zazwyczaj zakłada się wydajność na poziomie 75%. Jeśli komuś wychodzi mniej ma straty, które albo wynikają ze śrutowania albo zacierania albo wysładzania. 

Ja na kadzi z kega gdzie podczas zacierania cały czas pracowało mieszadło i wysładzałem na sraczwężyku osiągałem 85%. Teraz na GF mam ok 80%.

[łysy ĄĘ]

Wczoraj popełniłem stout. Zwiększyłem objętość wysładzania i w efekcie z zasypu 6kg uzyskałem 17,25 litra nastawu 19,5 Blg.

Co według wzoru z naszej wiki daje wydajność 60,6%. A wydajność zacieru liczona w arkuszu PPPP osiąga 89%.

Chyba osiągnąłem już strefę standardowych wydajności?

[nike21]

74% wg BS. Standardowo...