Miejsce pomiaru temperatury w lodówce

[bielaq]

Hej,

 

Udało mi się zakupić lodówkę do fermentacji - małą, podblatową bez zamrażalnika. Ściągnąłem sobie sterownik z Chin z czujnikiem nc10. Powstało pytania jak mierzyć prawidłowo temperaturę.

 

Na zewnątrz fermentora na pokrywie?

Wewnątrz w gilzie na środku? - martwi mnie bezwładność i możliwość zbytniego chłodzenia ze względu na bezwładność temperaturową. Wewnątrz nad piwem?

 

Podzielcie się proszę swoimi metodami i doświadczeniami.

[punix]

7 minut temu, bielaq napisał:

Hej,

 

Udało mi się zakupić lodówkę do fermentacji - małą, podblatową bez zamrażalnika. Ściągnąłem sobie sterownik z Chin z czujnikiem nc10. Powstało pytania jak mierzyć prawidłowo temperaturę.

 

Na zewnątrz fermentora na pokrywie?

Wewnątrz w gilzie na środku? - martwi mnie bezwładność i możliwość zbytniego chłodzenia ze względu na bezwładność temperaturową. Wewnątrz nad piwem?

 

Podzielcie się proszę swoimi metodami i doświadczeniami.

 

Najlepiej w gilzie zanurzonej w brzeczce. Druga opcja to przyklejenie sondy na zewnątrz fermentora i zaizolowanie kawałkiem styropianu.

Mierzenie temperatury powietrza (czyli  na pokrywie albo ponad taflą piwa) to nie jest dobra droga.

[krzysiek9999]

Wbrew pozorom najlepiej na zewnątrz fermentora tak, aby czujnik był na wysokości piwa. Unikamy wtedy zbytniego wychłodzenia powietrza przez lodówkę, szczególnie na początku chłodzenia. 

[Rolnik Sam w Dolinie]

Wbrew pozorom przydałyby się ze dwa termometry i odpowiedni algorytm

 

A tak w ogóle to chłodzenie nie powietrzem a cieczą - powietrze niczym schłodzi

te 30l brzeczki to może już być "po ptokach" i połowa fermentacji z głowy...

 

J.

[Gawron]

1 godzinę temu, Rolnik Sam w Dolinie napisał:

powietrze niczym schłodzi

te 30l brzeczki to może już być "po ptokach" i połowa fermentacji z głowy...

Nieprawda, ale pod warunkiem dobrego wstępnego schłodzenia brzeczki. Robiłem pomiary temperatury wewnątrz i na zewnątrz fermentora i bez problemu można utrzymać zadaną temperaturę. Odchylenie nawet w szczytowym momencie fermentacji nie było wyższe niż 0,5 stopnia. Problem jest gdy chcemy szybko schłodzić brzeczkę np. przed zadaniem drożdży. W obecnych temperaturach daję radę schłodzić chłodnicą do ok 22-20 stopni, a do 14 dochładzam w lodówce i trwa to kilka godzin. Z wężownicą, lub z płaszczem wodnym trwało by to o wiele krócej.  Dlatego zazwyczaj zadaję drożdże na drugi dzień.

9 godzin temu, bielaq napisał:

Podzielcie się proszę swoimi metodami i doświadczeniami.

Ja mierzę z czujnikiem przyklejonym na zewnątrz fermentora w połowie wysokości słupa cieczy i zaizolowanym kilkoma warstwami pianki. 

[Rolnik Sam w Dolinie]

Godzinę temu, Gawron napisał:

Nieprawda, ale pod warunkiem dobrego wstępnego schłodzenia brzeczki. ... Problem jest gdy chcemy szybko schłodzić brzeczkę np. przed zadaniem drożdży. W obecnych temperaturach daję radę schłodzić chłodnicą do ok 22-20 stopni, a do 14 dochładzam w lodówce i trwa to kilka godzin.

 

No to prawda czy nie prawda?

[Gawron]

3 godziny temu, Rolnik Sam w Dolinie napisał:

 

No to prawda czy nie prawda?

Napiszę jeszcze raz. Do utrzymania temperatury fermentacji w zupełności chłodzenie powietrzem w lodówce wystarczy. Jeżeli chcemy szybko schłodzić dużą objętość, to trwa to długo.

 

[x1d]

Ja mam czujnik w lodówce w powietrzu, wahania temperatury piwa podczas fermentacji są znikome (sprawdzam przez ispindel). 

Minusem jest konieczność ręcznej kontroli temperatury podczas końca fazy burzliwej (trzeba podnieść, opcja z zatopieniem czujnika zrobi to sama).

Trzeba brać też pod uwagę różnicę wysokości, u mnie dochodzi do 2 st. (dół/góra lodówki, 140 cm), więc czujnik umieszczam zazwyczaj w połowie.

Oczywiście nie zadaję drożdży przed osiągnięciem docelowej temperatury brzeczki, a w obecnych temperaturach robię to wkładając wiadro do większego z wodą z lodem.

 

[zielony07]

9 godzin temu, x1d napisał:

czujnik w lodówce w powietrzu

I dlatego już ci ta lodówka długo nie pociągnie.

[anteks]

10 godzin temu, x1d napisał:

Ja mam czujnik w lodówce w powietrzu, wahania temperatury piwa podczas fermentacji są znikome (sprawdzam przez ispindel). 

Minusem jest konieczność ręcznej kontroli temperatury podczas końca fazy burzliwej (trzeba podnieść, opcja z zatopieniem czujnika zrobi to sama).

Trzeba brać też pod uwagę różnicę wysokości, u mnie dochodzi do 2 st. (dół/góra lodówki, 140 cm), więc czujnik umieszczam zazwyczaj w połowie.

Oczywiście nie zadaję drożdży przed osiągnięciem docelowej temperatury brzeczki, a w obecnych temperaturach robię to wkładając wiadro do większego z wodą z lodem.

 

A początkującmm sie mówi że ważna jest temp piwa a nie otoczenia

[x1d]

3 minuty temu, anteks napisał:

A początkującmm sie mówi że ważna jest temp piwa a nie otoczenia

A otoczenie ma wpływ na piwo...

 

[Hary86]

Gilza wpuszczona do fermentora przez przepust do kabli, zamontowany w otworze po bulgatorze.

[anteks]

8 godzin temu, x1d napisał:

A otoczenie ma wpływ na piwo...

 

Tylko  w piwowarstwie chodzi o utrzymanie temp piwa a nie otoczenia