INFEKCJE

[GB...]

Kolega sympatyczny

Kolega sympatyczny? Ok, mnie by żal było kilku godzin itp. Wg mnie to brzydal-ohydnik

[nadyb]

Witam!

Chciałem tylko napisać rozwiazanie mojego problemu z 18.11.2014 post #1194 z tego wątka czyli o piwie dajacym palonym plastikiem...

Zmieniłem żródło wody na tesco/ kaufland (to samo ujęcie) i problem się zakończył. Wszystkie moje warki na kranówce w mniejszym lub większym stopniu smakują i pachną plastikiem pozostaje mi woda w bankach 5l.Napisano 18 listopad 2014 - 07:36

[beu]

Jak jestes bardzo ciekaw to oddaj probke piwa do laboratorium. Koszt okolo 15zl, zbadaja ci jakie tam bakterje wychodowales

 

Jakieś namiary na konkretne instytucje specjalizujące się w takich badaniach?

[surfek]

Smoked Stout po 3 tygodniach na cichej, chcialem dzisiaj butelkowac, i zobaczylem cos takiego

Co ciekawe, otworzylem fermentor z kolejna warka (APA), na cichej ok 2,5 tyg i widok jest podobny.

Przy zlewaniu na cicha nie widzialem nic podejrzanego (moze nie zauwazylem...)

zalaczam zdjecia jednej i drugiej warki

 

Wiecie moze co to jest? Takie biale farfocle, tez film na powierzchni...

 

I jak sie tego pozbyc?? Fermentory myje plynem do naczyn, potem Domestosem, plucze i dezynfekuje OXY.

Weze do zlewania - tez Domestos, plukanie, wrzatek i na koniec OXY

 

?

 

Dzieki za pomoc,

 

Michał

Edytowane 17 Lutego 2015 przez surfek

[kantor]

Infekcja, ja bym wymienił fermentory + rurki na nowe ale jak nie to agresywna chemia, zacząłbym od NaOH, chociaż bezpieczniej i tak naprawdę taniej kupić nowe.

Edytowane 17 Lutego 2015 przez kantor

[beu]

Wiecie moze co to jest?

 

Wygląda na infekcję tlenowcami.

[surfek]

Infekcja, ja bym wymienił fermentory + rurki na nowe ale jak nie to agresywna chemia, zacząłbym od NaOH, chociaż bezpieczniej i tak naprawdę taniej kupić nowe.

 

dzieki za potwierdzenie. Pytanie dlaczego moje metody dezynfekcji sobie z tym nie radzily? Wszystko na koniec traktowalem OXY....

[kordas]

Infekcja, ja bym wymienił fermentory + rurki na nowe ale jak nie to agresywna chemia, zacząłbym od NaOH, chociaż bezpieczniej i tak naprawdę taniej kupić nowe.

 

dzieki za potwierdzenie. Pytanie dlaczego moje metody dezynfekcji sobie z tym nie radzily? Wszystko na koniec traktowalem OXY....

Spróbuj sam prześledzić proces i pomyśleć co mogło mieć styczność z dwoma warkami - wężyk, pojemnik fermentacyjny, sprzęt do napowietrzania itp.

Ten element trzeba wymienić, albo potraktować ostrą chemią - NaOH + coś do dezynfekcji.

[kantor]

dzieki za potwierdzenie. Pytanie dlaczego moje metody dezynfekcji sobie z tym nie radzily? Wszystko na koniec traktowalem OXY....

Stosuję podobną chemie ale nie robię cichej, może spróbuj bez cichej albo trzymaj krócej na cichej, a ile warek na tych fermentorach już zrobiłeś?

[surfek]

dzieki za potwierdzenie. Pytanie dlaczego moje metody dezynfekcji sobie z tym nie radzily? Wszystko na koniec traktowalem OXY....

Stosuję podobną chemie ale nie robię cichej, może spróbuj bez cichej albo trzymaj krócej na cichej, a ile warek na tych fermentorach już zrobiłeś?

 

to moje warki #9 i 10. Na tych fermentorach to chyba warki nr 5 i 6...

Pytanie czy skrocenie cichej cos da biorac pod uwage ze piwo jeszcze refermentuje w butelkach co najmniej kolejne 5-6 tygodni?

 

Zamowilem nowe fermentory Zobacze czy to cholerstwo znow sie przypaleta...

[kantor]

Różne są teorie ale ja ostatnio skracam czas trzymania piwa fermentorze, jak priorytetem jest brak infekcji to poradził bym zrezygnować z cichej, niby ryzyko autolizy itp. większe ale infekcji mniejsze.

Nie ma co oszczędzać, kolejna warka w kanał albo warka "da się wypić ale średnie" kosztuje więcej niż nowy fermentor

Edytowane 17 Lutego 2015 przez kantor

[kyniekk]

Ja jeszcze na szczęście nie miałem problemu infekcji - pewnie głównie ze względu na moje małe doświadczenie, ale dostałem pewną radę od znajomego, dużo bardziej doświadczonego piwowara (ode mnie) odnośnie utrzymywania sterylności w fermentorach.

Powiedział mi, że on fermentor po użyciu i do czasu następnej warki trzyma z roztworem ACE. I jak ma zamiar użyć fermentora to przelewa roztwór do innego, a ten płucze, i jest git. Mówił, że żadnej infekcji odkąd zaczął tak robić nie miał.

Dlatego też od kilku warek powielam ten model postępowania - mam nadzieję, ze nie doświadczę infekcji, a przynajmniej nie z powodu niesterylnego sprzętu.

Edytowane 17 Lutego 2015 przez kyniekk

[kantor]

Tak w ogóle to infekcje w piwowarstwie domowym są dużo częstsze niż się wydaje, ja poza piwami na Brettach błony nigdy nie miałem ale infekcja zdarzyła mi się nie raz

[pontius]

Cześć. Od kilku warek podczas refermentacji na większości szyjek butelek pojawia się taki pierścień. Nie wiem czy to drożdże się tam osadzają, czy jakieś bakterie? Na początku jaki pokręcę butelką to pierścień się rozpuszcza, ale po jakimś czasie zasycha...

[Forestly]

Też tak mam. Mam wrażenie że nie ma to wpływu na smak piwa.

[kantor]

Jak pojawia się obrączka w butelce to często jest po błonie i raczej sugeruję infekcję ale u Ciebie to wygląda na drożdże, może za dużo drożdży ląduje w butelce, ile trzymasz w fermentorze i jaki to szczep drożdży?

[pontius]

Burzliwa 10 dni, cicha 14 dni. Drożdże US-05.

[WujekStaszek]

Jak pojawia się obrączka w butelce to często jest po błonie i raczej sugeruję infekcję ale u Ciebie to wygląda na drożdże, może za dużo drożdży ląduje w butelce, ile trzymasz w fermentorze i jaki to szczep drożdży?

Przy swojej drugiej warce miałem tak we wszystkich butelkach. Po pewnym czasie i błonka i pierścień zniknęły, a samo piwo było bardzo smaczne.

[beu]

Cześć. Od kilku warek podczas refermentacji na większości szyjek butelek pojawia się taki pierścień. Nie wiem czy to drożdże się tam osadzają, czy jakieś bakterie? Na początku jaki pokręcę butelką to pierścień się rozpuszcza, ale po jakimś czasie zasycha...

 

Wg mnie to drożdże.

[pawel332]

To i ja chyba złapałem infekcję - czuć kwas w zapachu i smaku.Test przy pomiarze blg (11blg spadło do 3) 

skład- puszka jasnego wesa ,ok.kilo cukru ,chmielone samemu (marynka,lubelski) i nie wiem po jaką cholerę dolałem do fermentacji butelkę soku malinowego(nie otwierana chyba winowajca , drożdże s04.

Tydzień burzliwej  bardzo spokojnie upłynął (Prawie bez bulgotania)mimo wszystko nie zaglądałem do środka 

Dezynfekcja oxy raczej poprawna -poprzednio taka sama procedura i niczego nie załapałem.

Odnoszę wrażenie ze 22L pójdzie w kanał.

[kilis]

 

 

dolałem do fermentacji butelkę soku malinowego

Sok malinowy jest kwaśny, Nie wiem jaki był cel tego zabiegu w tym piwie. Aromat malinowy też nie jest trwały.

Także jedyne co zrobiłeś to dodałeś kwasu cytrynowego, który jest ostry w smaku. Być może to wcale nie infekcja.

[bart3q]

A jaki sok? Kupny? Może syrop?

Nie wiem jak z aromatem malin w piwie, ale moje kilkuletnie wino ciągle pachnie malinami...

[pawel332]

Po przemyśleniu sprawy to sam nie wiem po jakie licho wlałem to badziewie (kupny,biedronkowy) chyba chciałem mieć lekką nutę malinową.

Zapewne sam będę musiał zmęczyć te 22L, chyba że będę chciał kogoś zrazić do siebie to go poczęstuję.

Dobra trochę mnie uspokoiliście , jutro przeleję na cichą i niech sobie stoi, tymczasem popełnię jakąś warkę ze słodu(1sze zacieranie) tym razem bez żadnych udziwnień.

[kilis]

To raczej jakiś syrop dałeś, w zasadzie cukier, kwasek cytrynowy i sztuczny aromat, który pewnie się dłużej utrzyma niż naturalny.

 

@bart3q

Mój kilkuletni miód maliniak pachnie owocowo, ale malin nie da się wyczuć.

[kranu]

Przez ten wątek mam schizy na punkcie jakichkolwiek kożuchów i błon

Zerknijcie proszę na to koledzy.

Piwko na cichej, taka dziura na powierzchni się zrobiła po wrzuceniu balingometru.