INFEKCJE

[fan_s-c]

To nie są przypadkiem resztki drożdży i piany? Zdjęcie tak bardzo prześwietlone, że ręki sobie uciąć nie dam. 

 

S-04 po miesiącu zostawiłyby taki bajzel? Dziwi mnie ta piana której nie powinno tam być po takim czasie. Piwo miało raptem 14 plato na starcie, więc drożdże powinny już zabierać się za wiadro po miesiącu. Nie przelewałem na cichą. Nie wiem, chyba jeszcze za krótko piwo warzę i za mało widziałem

[Sylwester87]

Raczej tylko drożdze, które nie z/s/fokulowały (jak to się pisze?!)

[Thorgall]

To nie są przypadkiem resztki drożdży i piany? Zdjęcie tak bardzo prześwietlone, że ręki sobie uciąć nie dam. 

Piana raczej nie "pęka" tak jak lód,na zdjęciu po lewej.

[Undeath]

 

To nie są przypadkiem resztki drożdży i piany? Zdjęcie tak bardzo prześwietlone, że ręki sobie uciąć nie dam. 

 

S-04 po miesiącu zostawiłyby taki bajzel? Dziwi mnie ta piana której nie powinno tam być po takim czasie. Piwo miało raptem 14 plato na starcie, więc drożdże powinny już zabierać się za wiadro po miesiącu. Nie przelewałem na cichą. Nie wiem, chyba jeszcze za krótko piwo warzę i za mało widziałem

 

 

Resztki drożdży. Bałbym się bardziej otwierania niepotrzebnego wiadra.

[yodachi]

Witam,

 

Mam pytanie dotyczące witta.

 

Problem polega na tym, że przy otwieraniu butelki robi się „mały wulkan” i cały czas się pieni. Oprócz tego nie czuć cytrusów, tylko same drożdże (US-05). W smaku piwo jest "drożdżowe".
Piwo fermentowało 2 tyg. i końcowy wynik to 3Blg, na 20 litrów dałem 100g glukozy (podejrzewam, że nie od tego, bo nie jest to duża dawka)

 

Panowie pomożecie mi ustalić, gdzie popełniłem błąd i czy można jeszcze uratować piwo?

 

[Skajo]

Niedofermentowane piwo, możesz spróbować odgazować.

[Glingorth]

Ewentualnie infekcja, ale wtedy raczej aż tak mocno by się nie pieniło. Dla pewności potraktuj potem wiadro NaOh.

[joonecky]

A schłodziłeś piwo po refermentacji? Mi też wit wyskoczył kiedyś z butelki, ale to dlatego, że CO₂ nie rozpuściło mi się w piwie. 

[yodachi]

Niedofermentowane piwo, możesz spróbować odgazować.

Z tym odgazowywaniem to gruby temat i nie będę miał gdzie wstawić tylu butelek aby temperatura wynosiła -1;-2

[yodachi]

A schłodziłeś piwo po refermentacji? Mi też wit wyskoczył kiedyś z butelki, ale to dlatego, że CO₂ nie rozpuściło mi się w piwie. 

W pokoju trzymałem temp.19C.

[Skajo]

A schłodziłeś piwo po refermentacji? Mi też wit wyskoczył kiedyś z butelki, ale to dlatego, że CO₂ nie rozpuściło mi się w piwie.

Bzdura.

[Oskaliber]

Ewentualnie infekcja, ale wtedy raczej aż tak mocno by się nie pieniło.

Może się pienić tak mocno od infekcji.

[mina obelżywa]

może zrobiłeś to co ja kiedyś: piwo rozlewałem od razu z cichej do butelek (nie dekantowałem znad osadów do innego wiadra), skutkiem czego w butelkach było więcej drożdży, co powodowało że przy otwieraniu butelki piwo fruwało po ścianach i suficie

 

a nie jest to może kwestia krótkiej refermentacji w butelce ?

[redlum]

Czyli miałeś tyle samo drożdży co np ja gdy nie przelewam na cichą. To na pewno nie to. Prędzej to śladowe ilości chmielu mogą zrobić "wodotrysk".

 

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

[yodachi]

może zrobiłeś to co ja kiedyś: piwo rozlewałem od razu z cichej do butelek (nie dekantowałem znad osadów do innego wiadra), skutkiem czego w butelkach było więcej drożdży, co powodowało że przy otwieraniu butelki piwo fruwało po ścianach i suficie

 

a nie jest to może kwestia krótkiej refermentacji w butelce ?

Dekantowałem jak najbardziej i miałem tylko burzliwą

[yodachi]

Czyli reasumując co można wywnioskować? infekcja?

[Matador]

 

Witam,

 

Mam pytanie dotyczące witta.

 

Problem polega na tym, że przy otwieraniu butelki robi się „mały wulkan” i cały czas się pieni. Oprócz tego nie czuć cytrusów, tylko same drożdże (US-05). W smaku piwo jest "drożdżowe".

Piwo fermentowało 2 tyg. i końcowy wynik to 3Blg, na 20 litrów dałem 100g glukozy (podejrzewam, że nie od tego, bo nie jest to duża dawka)

 

Panowie pomożecie mi ustalić, gdzie popełniłem błąd i czy można jeszcze uratować piwo?

 

Ja miałem to samo w pierwszej swojej warce, tylko to była ipa. Moje było mętne - Twoje też takie jest?

Smak ładnie się ukształtował po 2 miesiącach od butelkowania.

Może warto by było schłodzić butelki tak, żeby drożdże zbiły się na dnie?

[kordas]

Czyli reasumując co można wywnioskować? infekcja?

A jak długo to piwo jest w butelkach? 2 tygodnie fermentacji i blg końcowe 3 sugeruje prostsze rozwiązanie - niedofermentowane piwo.

[aks]

 

Witam,

 

Mam pytanie dotyczące witta.

 

Problem polega na tym, że przy otwieraniu butelki robi się „mały wulkan” i cały czas się pieni. Oprócz tego nie czuć cytrusów, tylko same drożdże (US-05). W smaku piwo jest "drożdżowe".

Piwo fermentowało 2 tyg. i końcowy wynik to 3Blg, na 20 litrów dałem 100g glukozy (podejrzewam, że nie od tego, bo nie jest to duża dawka)

 

Panowie pomożecie mi ustalić, gdzie popełniłem błąd i czy można jeszcze uratować piwo?

 

 

Podaj recepturę i zrób zdjęcie piwa w butelce i po przelaniu do szkła.

Robiłeś próbę jodową na skrobie?

Edytowane 3 Marca 2017 przez aks

[yodachi]

 

Czyli reasumując co można wywnioskować? infekcja?

A jak długo to piwo jest w butelkach? 2 tygodnie fermentacji i blg końcowe 3 sugeruje prostsze rozwiązanie - niedofermentowane piwo.

 

2 tygodnie

[yodachi]

 

 

Witam,

 

Mam pytanie dotyczące witta.

 

Problem polega na tym, że przy otwieraniu butelki robi się „mały wulkan” i cały czas się pieni. Oprócz tego nie czuć cytrusów, tylko same drożdże (US-05). W smaku piwo jest "drożdżowe".

Piwo fermentowało 2 tyg. i końcowy wynik to 3Blg, na 20 litrów dałem 100g glukozy (podejrzewam, że nie od tego, bo nie jest to duża dawka)

 

Panowie pomożecie mi ustalić, gdzie popełniłem błąd i czy można jeszcze uratować piwo?

 

Ja miałem to samo w pierwszej swojej warce, tylko to była ipa. Moje było mętne - Twoje też takie jest?

Smak ładnie się ukształtował po 2 miesiącach od butelkowania.

Może warto by było schłodzić butelki tak, żeby drożdże zbiły się na dnie?

 

tak też jest mętne , tylko nie mam gdzie trzymac w chłodniejszej temperaturze....

[yodachi]

 

 

Witam,

 

Mam pytanie dotyczące witta.

 

Problem polega na tym, że przy otwieraniu butelki robi się „mały wulkan” i cały czas się pieni. Oprócz tego nie czuć cytrusów, tylko same drożdże (US-05). W smaku piwo jest "drożdżowe".

Piwo fermentowało 2 tyg. i końcowy wynik to 3Blg, na 20 litrów dałem 100g glukozy (podejrzewam, że nie od tego, bo nie jest to duża dawka)

 

Panowie pomożecie mi ustalić, gdzie popełniłem błąd i czy można jeszcze uratować piwo?

 

 

Podaj recepturę i zrób zdjęcie piwa w butelce i po przelaniu do szkła.

Robiłeś próbę jodową na skrobie?

 

 

 

 

Witam,

 

Mam pytanie dotyczące witta.

 

Problem polega na tym, że przy otwieraniu butelki robi się „mały wulkan” i cały czas się pieni. Oprócz tego nie czuć cytrusów, tylko same drożdże (US-05). W smaku piwo jest "drożdżowe".

Piwo fermentowało 2 tyg. i końcowy wynik to 3Blg, na 20 litrów dałem 100g glukozy (podejrzewam, że nie od tego, bo nie jest to duża dawka)

 

Panowie pomożecie mi ustalić, gdzie popełniłem błąd i czy można jeszcze uratować piwo?

 

 

Podaj recepturę i zrób zdjęcie piwa w butelce i po przelaniu do szkła.

Robiłeś próbę jodową na skrobie?

 

Tak robiłem próbę i wyszło ok.

Zdjęcia podeślę jutro wieczorkiem i recepture

[yodachi]

 

 

Witam,

 

Mam pytanie dotyczące witta.

 

Problem polega na tym, że przy otwieraniu butelki robi się „mały wulkan” i cały czas się pieni. Oprócz tego nie czuć cytrusów, tylko same drożdże (US-05). W smaku piwo jest "drożdżowe".

Piwo fermentowało 2 tyg. i końcowy wynik to 3Blg, na 20 litrów dałem 100g glukozy (podejrzewam, że nie od tego, bo nie jest to duża dawka)

 

Panowie pomożecie mi ustalić, gdzie popełniłem błąd i czy można jeszcze uratować piwo?

 

 

Podaj recepturę i zrób zdjęcie piwa w butelce i po przelaniu do szkła.

Robiłeś próbę jodową na skrobie?

 

Receptura:

Słód Pilzneński - 2,5 kg

Słód Pszeniczny - 1,5 kg

Płatki pszenne błyskawiczne - 0,8 kg

Płatki orkiszowe błyskawiczne - 0,4kg

Płatki owsiane błyskawiczne - 0,5kg

 

Dodatki:

Kolendra - 15 gram 

Curacao - 15 gram

Skórka z 4 pomarańczy

Skórka z 1 grejpfruta

 

Chmiel': Hallertau 25 gram tylko na goryczke

Drożdże - Gozdawa witbier (wyżej napisałem, że US-05 ale to przez pomyłke bo robiłem kolejną warkę i tych właśnie urzywałem )

 

Zacieranie:

65 st.C - 80 minut

72 st.C - 15 minut

78 st.C 5 minut

 

Zdjęcia robiłem z fleszem i bez

[Trygław]

Mam ten sam problem tyle że z polskim ale chmielonym na zimno na ostatnie 6 dni. W smaku nie wyczuwam ani infekcji ani specjalnie drożdży. Było fermentowane w 17 stopniach na burzliwej 7 dni i cichej 14 dni, odfermentowało mi z 11 do 2blg. Zabutelkowane, leży od tygodnia w ok 21 stopniach, dodałem 100g białego cukru na 20l. Piwo po otwarciu dosłownie wybucha. Na wszelki wypadek spuściłem trochę ciśnienia z butelek i chowam do piwnicy gdzie jest 17 stopni. Czy to pomoże? Czy to infekcja czy zrobiłem jakiś błąd przy chmieleniu na zimno? Wcześniej nie chmieliłem na zimno i nie miałem tego problemu.

Edytowane 4 Marca 2017 przez Trygław

[drakon]

Możliwe że przez chmiel na zimno. Ale przecież pewnie jakoś go odfiltrowałeś przez jakąś pończochę czy coś. Moje pierwsze też było mętne, do dziś nie wiem czemu, wszystko robiłem tak samo jak później i żadna z kolejnych warek nie wyszła mętna. Nawet pszenica się sklarowała po jakimś czasie, tyle że jest już nie smaczna