INFEKCJE

[Kmiciu]

W dniu 3.03.2019 o 22:00, kaingorn napisał:

Może wznowiły pracę po prostu. Zostaw na razie, wylać zdążysz Ja bym poczekał jeszcze tydzień i dopiero wtedy sprawdził stan fermentacji. Sprawdzałeś ile jest blg aktualnie? One dość płytko odfermentowują.

Aktualnie jest 4blg(początkowo było 12,5blg), w smaku nic nie wyczuwam dziwnego. Nie żadnej dziwnej kwasowości czy też smaku jakiejś pleśni itd. 

Edytowane 5 Marca 2019 przez Kmiciu

[kaingorn]

Zobacz np za 5 dni czy blg zmaleje

[Kmiciu]

W dniu 5.03.2019 o 21:53, kaingorn napisał:

Zobacz np za 5 dni czy blg zmaleje

Po 7 dniach praktycznie nic nie spadło, aktualnie jest praktycznie 4blg, może 3,5. Ten korzuch nadal się utrzymuje na powierzchni. W smaku i zapachu jest normalne, nie czuć żadnej plesni, zepsucia itd. Sam już nie wiem co robić, pomóżcie ☹️ fotki przedstawia aktualny wygląd. Dodam jeszcze że piwo zostało nastawione 3 lutego.

Edytowane 12 Marca 2019 przez Kmiciu

[kaingorn]

Ja bym mimo wszystko butelkował, dużo czasu nie stracisz   Skoro i smakuje i pachnie normalnie... Błona nie wygląda za ciekawie ale może akurat szczep z tej partii tak ma. Warto zaryzykować.

Edytowane 12 Marca 2019 przez kaingorn

[Kmiciu]

8 godzin temu, kaingorn napisał:

Ja bym mimo wszystko butelkował, dużo czasu nie stracisz   Skoro i smakuje i pachnie normalnie... Błona nie wygląda za ciekawie ale może akurat szczep z tej partii tak ma. Warto zaryzykować.

Spróbować zdjąć tą błonę jakimś sitkiem albo sklarować to żelatyną?

[punix]

4 godziny temu, Kmiciu napisał:

Spróbować zdjąć tą błonę jakimś sitkiem albo sklarować to żelatyną?

 

A co to da? Jeśli to infekcja, to nie jest tylko na powierzchni...

Popieram kaingorna - jeśli pachnie i smakuje dobrze, to butelkuj, co najwyżej sprawdzaj regularnie nagazowanie, coby przypadkiem nie mieć granatów (jeśli jednak cośtam jeszcze dojada powoli).

[DziadekZuo]

Coś mi dziwnie pachniało z rurki, miałem przelewać na cicha wiec otworzyłem i taki widok mi się pokazał. Nie wiem co o tym myśleć.
Początkowo 15 blg, teraz jakieś 3,5. Pomożecie ?

 

 

Edytowane 14 Marca 2019 przez DziadekZuo

[DziadekZuo]

 Coś mi dziwnie pachniało z rurki, miałem przelewać na cicha wiec otworzyłem i taki widok mi się pokazał. Nie wiem co o tym myśleć. Pomożecie ?

[Robert87]

Co to za piwo, jakie drożdże? Zasyp, zacieranie temperatury fermentacji, blg... Czym pachnie? Próbowałeś w smaku?

[Grzegorz Żukowski]

Wygląda jak drożdże. Co to za drożdże?

[Oskaliber]

Wygląda normalnie, choć jak na powierzchni piwa jeszcze tyle się dzieje, to przeważnie nie jest jeszcze czas na zlewanie na cichą. 

[DziadekZuo]

@Robert87
Ipa, US-05, Pale Ale 5kg, Carapils 0,15kg,  Pszeniczny 0,5kg
25 min - 63 stopnie
45 min - 68 stopni
10 min - 78 stopni
Fermentacja w temperaturze około 17 stopni
15blg  początkowe, teraz to tak jednak ze 4 blg.

W smaku chyba okej a zapach to ciężko stwierdzić bo głównie dwutlenek i alkohol czuć

Edytowane 14 Marca 2019 przez DziadekZuo

[Oskaliber]

Ile czasu fermentuje?

[DziadekZuo]

@Oskaliber 13 dni

[Oskaliber]

Zostaw jeszcze na 10~ dni i jak masz możliwość to podnieś trochę temperaturę. Póki co wszystko jest ok. A cichą najlepiej sobie całkiem odpuść, bo nie ma sensu jej robić w przypadku tego piwa. No chyba, że chcesz gęstwę zbierać i chmielisz na zimno. 

[DziadekZuo]

@Oskaliber
Przestało pracować i przyniosłem je dwa dni temu do mieszkania, żeby podnieść temperaturę i dofermentować, ale nic nie pracuje, ciągle na tym samym poziomie jest woda w rurce. Mam zamiar chmielić na zimno, więc będę zlewał przynajmniej na te parę dni do tygodnia.

Dzięki za pomoc

[Oskaliber]

To, że woda jest na takim samym poziomie w rurce nie świadczy o tym, że nic nie pracuje. 

 

Jak nie zbierasz gęstwy to fermentacja cicha nie jest potrzebna do chmielenia na zimno. 

[Cheatek]

Panowie co o tym myślicie? Piwo to IPA, drożdże US-05, butelki są nowe, dokładnie płukane po spożyciu, potem jeszcze raz płukane wodą i  mocnym roztworem nadwęglanu.

Było chmielone na zimno, filtrowane przez wygotowaną pończochę. W butelkach stoi od czwartku (14.03). 

[Oskaliber]

Ciężko powiedzieć po tych zdjęciach. Na pierwszym wygląda jakby po prostu było kiepsko przefiltrowane, na drugim jest już dosyć podejrzanie. Najlepiej ocenić na podstawie aromatu/smaku. Ewentualnie otworzyć i wrzucić fotkę z góry przez szyjkę przy lepszym oświetleniu. 

[Cheatek]

Wrzuciłem 3 butelki kontrolnie do lodówki, po schłodzeniu większość tego syfu opadła. Piwo po otworzeniu smakuje dobrze, w aromacie nie wyczuwam nic złego - ale szczerze mówiąc średni ze mnie sensoryk.  Jest się czym przejmować czy zostawić to jeszcze na tydzień-dwa i wtedy sprawdzać?

[SynMojegoStarego]

W ostatnich piwach, które robiłem na US-05 mam podobne dziwne twory w butelkach(mowa o tych w szyjce) z taką różnicą że mam ich trochę mniej.  Na internetach jedni piszą że to bakteria, inni że dzikie drożdże. Z moich obserwacji wynika  : a) twory się nie rozwijają, b) piwo smakuje tak jak ma smakować. 

[markus383]

Witajcie. 

Piwo było na fermentacji burzliwej 14 dni. Dziś przelałem na cichą,  ale po otwarciu fermentowana zobaczyłem taki widok. Zapach był inny niż oddrozdzowy. Piwo osiągnęło ok 6,5-7 %. Czy to według Was tlenowe czy piwo może tak wyglądać po tak długiej burzliwej? Nigdy nie robiłem aż tak dlugiej burzliwej.

[Robert87]

Wygląda normalnie.

[markus383]

Pytam, bo nigdy nie zdarzyła mi się taka niby błona na wierzchu. Teraz mam rozkmine czy dawać chmiel na cichą ? Poczekam ze trzy dni, poobserwuje, później powacham i zobaczę ?

[Grzegorz Żukowski]

Ta błona nie wygląda za ładnie. Może być infekcja. Jak otworzyłeś fermentator i zlałeś na cichą, to dostało tlenu. Zobacz za te 3 dni, czy korzuch się nie tworzy