INFEKCJE

[bart3q]

Warz następne, to zajmie Ci czas i myśli oderwie od tego piwa

Edytowane 5 Marca 2014 przez bart3q

[GB...]

Vpatyk, otwórz butelkę, wlej do szklanki, opisz smak, zapach itp.

[vpatyk]

Przy rozlewie w niedzielę nic nie wyczulem w smaku i zapachu, choć na razie nie do końca mam porównanie. Otwieranie nic nie pomoże. Otworzę za miesiąc i zobaczymy. Chodziło mi o ten dziwny osad na szyjkach.

[vpatyk]

Przy rozlewie w niedzielę nic nie wyczulem w smaku i zapachu, choć na razie nie do końca mam porównanie. Otwieranie nic nie pomoże. Otworzę za miesiąc i zobaczymy. Chodziło mi o ten dziwny osad na szyjkach.

[Sosna]

Właśnie miałem butelkować a tutaj takie coś:

 

czy to infekcja? te bąble wyglądają nieciekawie...

[olo333]

Wygląda na to, że zrobiła się na powierzchni błona - a więc infekcja. Zobacz jak w smaku.

[Sosna]

w smaku jest ok, trochę zbyt słodowe (odfermentowało z 15 do 6,5blg), co dziwne w aromacie zniknął chmiel (z chmielenia na zimno), a pojawiły się aromaty (ale delikatniejsze) jak podczas fermentacji wina. Nie wyklarowało się zbyt dobrze.

 

Edit/ poszło w butelki - zobaczymy co będzie

Edytowane 6 Marca 2014 przez Sosna

[crosis]

Przy 6,5 BLG i infekcji to mogą być granaty...

[e-sassin]

Dzisiaj zlałem na cichą Coopers IPA po wyglądzie wszystko ok w smaku lekko kwaskowate ale to chyba typowe dla młodego piwa z puchy. Pojawił się natomiast inny problem piwo przy przelewaniu spieniło się co nigdy wcześniej mi się nie zdarzało, może to być wina siateczki z Chmielewski? (to moje pierwsze chmielenie na zimno)

[KosciaK]

To jest wiadro do którego przelewałeś? Jeśli tak, to dlaczego jest niedomyte?

[e-sassin]

Nie, to jest wiadro po burzliwej. Po przelaniu na cichą w czystym fermentatorze piana na całej powierzchni wogóle piwo jakieś strasznie gazowane. Może dlatego że zrobiło się cieplej i przez to dwutlenek węgla "ucieka"?

[Usiu]

Widok zupełnie normalny.

[Drzewo Jeżozwierza]

Zabutelkowana AIPA z ekstraktów (drożdże 2x Safale US5, 8 dni burzlwiej, gdzie blg z 17 zeszło do 5, następnie 7 dni cichej). Po kilku dniach zaobserwowałem zjawisko, z którym wcześniej nie miałem doczynienia- mianowicie na szyjkach na wysokości linii piwa pojawiają się takie białe pierścienie jakby z grudek. Na pierwszy rzut oka to nie kożuch, lecz chyba drożdże... Czy wg was wszystko jest w porządku (w toku "produkcji" nie zauważyłem żadnych oznak infekcji)?

 

To są drożdże - najprawdopodobniej przed butelkowaniem napowietrzyłeś młode piwo i zaczęły się namnażać w butelce. Raz też tak miałem w jednej warce gdy kombinowałem z filtracją z grudek drożdży przez gazę jałową i tym sposobem załapało powietrza. Teraz mam małą butlę z CO2 (akwarystyczna) i przed zlaniem do fermentora z kranikiem wpuszczam tam trochę CO2, żeby wyprzeć powietrze, przykrywam częściowo pokrywą i spokojnie wężem silikonowym sięgającym do dna leję piwo na przygotowany wcześniej syrop cukrowy - może to jest nieco nadmiarowe zabezpieczenie, ale nie zabiera praktycznie więcej czasu (kilka sek. na wpuszczenie co2) a ja jestem spokojny, że mi się piwo nie napowietrzy :-).

 

 

 

A swoją drogą zadam jeszcze pytanko, bo trafiło mi się chyba kilka zainfekowanych butelek mojego piwka - co prawda były to tylko 4 butelki na 14 warek, więc nie jest źle :-). Po otwarciu ładnie schłodzonego piwka po prostu stale z butelki wydobywa się piana. Co prawda nie jest to jakiś wybuch, tylko kapselek standardowo syknie i piana zaczyna powoli podchodzić do góry i się przelewa przez baaaardzo długi czas. Zdarzyło się to raz (2 butelki) w Full Aroma Hops i teraz wykryłem drugą taką butelkę Alta. Pozostałe butelki super, zawsze butelkuję rozpuszczając syrop cukrowy, więc o nierównomiernym nagazowaniu nie ma mowy. Czyżby jakieś zło?

Edytowane 22 Marca 2014 przez Drzewo Jeżozwierza

[Gość tomato]

Niedomyte butelki się zdarzają. Mogą również chmielowe farfocle gushing robić. może przypadkiem coś się zassało.

[Fazi7]

Witam

Chciałbym zasięgnąć wiedzy doświadczonych kolegów z forum ponieważ przy drugiej warce z brew kitu (Better Brew) Yorkishire Bitter wyszło mi coś takiego. Piwo niby smaczne klarowne ale bardzo gorzkie i zastanawiam się czy to nie infekcja co sadzicie ?

Z góry dziękuje za pomoc

[korzen16]

Wygląda w porządku

[Malinowy]

A ja dodałbym od siebie jeszcze, że jak sama nazwa wskazuje (bitter) to ma być gorzkie. Poczekaj z miesiąc, dwa piwo się ułoży i będzie smakować dobrze.

[Fazi7]

Ok Uspokoiliście mnie panowie bo wcześniej robiłem tylko pale ale i wyglądało trochę inaczej po burzliwej a co do goryczy to po pierwszym łyku aż mi wykrzywiło twarz ale skoro się ułoży w buteleczkach to jest ok

 

Dziekuje bardzo za waszą błyskawiczną i nieocenioną pomoc

[waz]

Czy zdarzały wam się infekcje przy dolnej fermentacji?

[Gość tomato]

serio to pytanie?

 

A czy zepsuło Ci się coś kiedyś w lodówce? Bo jeśli chodzi Ci o temperatury to dolniakowe zakresy nic nie zmieniają w tej materii. No poza spowolnionym procesem.

[michals]

Witam, moja pierwsza warka Bitter, tydzień na burzliwej teraz 9 dzień na cichej fermentacji. Jak chciałem rozlewać do butelek ujrzałem widok jak w załączniku.

Czy to zakażenie tlenowcami? Bo taki kożuszek to chyba normalny nie jest... dopowiem że do środka nie zaglądałem, przelewałem dość ostrożnie aby nie napowietrzyć piwa.

[Malinowy]

Po burzliwej tego nie było?

A jak w smaku?

[Undeath]

Infekcja jeżeli w zapachu i smaku jakieś dziwne, to do butelek i spożyć bardzo szybko albo jak nie chcesz się męczyć to kanał... Przy pierwszej warce i już nie fart, tak to tlenowce i ich charakterystyczny kożuszek, następnym razem daruj sobie cichą... no i cały sprzęt do sody kaustycznej żebyś powtórki nie miał!

[michals]

Po burzliwej nie było takiego kożucha, jedynie troszkę bąbelków. W smaku nie wyczuwam nic złego co by odrzucało od picia, ale że to moja pierwsza warka to mogę się nie znać

Nie poddam się po takim oczekiwaniu i zabieram się za butelkowanie. Jak napisał Undeath szybko zacznę konsumpcję. Wylać będzie zawsze można z butelek.

 

Chciałem olać cichą ale po burzliwej było jeszcze 5 blg co wydawało mi się sporo bo początkowe miałem ok 11 teraz jest ok 3,5.

 

Pierwsza warka i nie fart ale na pewno się tak szybko nie poddam

 

no i cały sprzęt do sody kaustycznej żebyś powtórki nie miał!

 

Rozumiem że to oprócz Oxi dodatkowo czy zamiast?

[Bzdzionek]

Po burzliwej nie było takiego kożucha, jedynie troszkę bąbelków. W smaku nie wyczuwam nic złego co by odrzucało od picia, ale że to moja pierwsza warka to mogę się nie znać

Nie poddam się po takim oczekiwaniu i zabieram się za butelkowanie. Jak napisał Undeath szybko zacznę konsumpcję. Wylać będzie zawsze można z butelek.

 

Chciałem olać cichą ale po burzliwej było jeszcze 5 blg co wydawało mi się sporo bo początkowe miałem ok 11 teraz jest ok 3,5.

 

Pierwsza warka i nie fart ale na pewno się tak szybko nie poddam

 

no i cały sprzęt do sody kaustycznej żebyś powtórki nie miał!

 

Rozumiem że to oprócz Oxi dodatkowo czy zamiast?

Dodatkowo, najpierw NaOH dokładnie płuczemy woda i nastepnie OXI.

 

Wysłane z mojego HTC Desire 500 przy użyciu Tapatalka