Bezpieczne granaty

[Nazwa użytkownika]

Drodzy forumowicze, mam problem z granatami. Na refermentację dodałem sok z butelki, naturalny sok z malin, pasteryzowany, i jak ten leń nie sprawdziłem jego blg tylko zawierzyłem etykiecie, a teraz mam problem.

W piwnicy mam skrzynkę gaszingo-granatów i za cholerę nie mogę tego rozgazować. Od tygodnia chodzę dwa razy dziennie w celu rozgazowywania butelek, syzyfowa praca, a postępu uuuu, progresu nie widać. Pytanie, jak bezpiecznie przenieść butelki do domu w celu wylania piwa? Boję się że po drodze do góry wywali mi w kosmos butelki.

[skazi]

Jak raz miałem granaty, to bojąc się to nosić, po prostu wziąłem większą miskę, otwierałem butelki w piwnicy i lałem piwo do miski.

[Łachim]

Jak nie jest źle w smaku to możesz też z tego zrobić jakąś marynatę

[overstack]

Butelki można również w miarę bezpiecznie rozbrajać w fermentorze: https://youtu.be/-xm8f15dlSc

[x1d]

Postaraj się schłodzić jak najbliżej zera.

[Nazwa użytkownika]

Dzięki za odpowiedzi. Poradziłem sobie tak, że wziąłem bańki 5l z szerokim otworem i każde z piw otwierałem i myk szybko do bańki, tak by nie wykipiało za bardzo. Oczywiście syf się zrobił w piwnicy, ale cóż, trudno. Ciśnienie wywalało na początku piwo, dopiero po chwili pianę (nie kończąca się opowieść.) masakra.

[INTseed]

A w soku nie miałeś jakichś części owoców?
Po co w ogóle to robić?

[Nazwa użytkownika]

 

9 minut temu, INTseed napisał:

A w soku nie miałeś jakichś części owoców?
Po co w ogóle to robić?

Po co robić co?

W soku były jakieś pozostałości, ala miąższ.

[INTseed]

I tu jest problem twoich niby granatów. Miałeś gashing czy jak to się pisze.
Po co dolewać sok jam można cukier na refermentację?

[Nazwa użytkownika]

Bo dodałem sok malinowy na refermentację. Maliny drogie, sok taniej wychodzi, a i ekologicznynyny. Ogólnie piwo było bardzo smaczne, ale nauczka jest na przyszłość.

[Jancewicz]

16 godzin temu, Nazwa użytkownika napisał:

myk szybko do bańki, tak by nie wykipiało za bardzo.

Ale wypiłeś to co zlałeś mam nadzieję? 

[Nazwa użytkownika]

Trochę było bardzo dobre.

[INTseed]

Bo dodałem sok malinowy na refermentację. Maliny drogie, sok taniej wychodzi, a i ekologicznynyny. Ogólnie piwo było bardzo smaczne, ale nauczka jest na przyszłość.

Miąższ miałeś a to podstawa gashingu. A jak nie miałeś to granaty.
Ja miałem za dużo drobinek słodu i też wyłazi nawet po rocznym rozgazowaniu. Nic nie pomaga. Mroże piwko i leje do dwóch szklanek bo szkoda.

[pogo]

Wszyscy już powiedzieli co było problemem to ja też.
Dzięki resztkom owoców miałeś efekt jak przy wrzuceniu mentosa do coli, tyle, że aktywowało się w momencie otworzenia butelki.

Taki sok to dobry pomysł, ale w trakcie fermentacji, potem trzeba odfiltrować resztki owoców, jak chmiel, a na refermentację w butelkach dać zwykły cukier.
Ja po zlaniu tego jeszcze bym zagotował, dodał świeżych drożdży i cukru i z powrotem do butelek (oczywiście po odfiltrowaniu owoców).

[AndrzejJanusz]

To ja się podzielę swoim sposobem na ratowanie przegazowanych piw (jak na razie w dwóch warkach miałem ten problem - pomimo trzymania ponad miesiąc w fermentorze, ewidentnym ustaniu fermentacji i zaniżeniem o 30% ilości surowca do refermentacji te nikczemniki postanowiły dojeść sobie resztki; przypuszczam, że może mieć to związek z niedawnym wzrostem temperatur).

Otóż po założeniu stroju ochronnego (gruba kurtka, okulary i rękawice) przestawiam niebezpieczne butle do wanny, a tam uchylam delikatnie wszystkie kapsle (tryska z najmniejszej szczeliny jak z węża strażackiego) i tak je zostawiam aż przestaną syczeć, a nawet trochę dłużej (1-1,5h). Potem dociskam wszystkie kapsle kapslownicą i do lodówki. Straty z takiej procedury to koło 30%, czasem mniej, czasem więcej. Uratowałem w ten sposób koło 60-70 piw, które potem piłem ze smakiem (nie mam mowy o infekcji).

[witur]

31 minut temu, AndrzejJanusz napisał:

przypuszczam, że może mieć to związek z niedawnym wzrostem temperatur).

 

Dla tego lepiej stopniowo podnosić temperaturę podczas fermentacji 

[Nazwa użytkownika]

42 minuty temu, AndrzejJanusz napisał:

... (nie mam mowy o infekcji).

 

Mamy lato i łatwo o dzikusy w piwie, a to są takie żarłoki, że mogą przerobić piwo do 0.

[fotohobby]

W dniu 15.07.2021 o 16:58, INTseed napisał:

Miąższ miałeś a to podstawa gashingu. A jak nie miałeś to granaty.
Ja miałem za dużo drobinek słodu i też wyłazi nawet po rocznym rozgazowaniu. Nic nie pomaga. Mroże piwko i leje do dwóch szklanek bo szkoda.

No właśnie - trzeba odróżnić gushing od przegazowania.

Gushing nie powoduje granatów, mimo, iż podczas otwierania i przelewania sytuacja wygląda podobnie (piana).

Różnica jest taka, że piwo przegazowane nadal pozostaje (w kuflu) przegazowane, a te po guschingu jest wręcz odgazowane

[Nazwa użytkownika]

Piwo nie było odgazowane po zlaniu do innego naczynia. Jak wytłumaczyć odgazowywanie butelek przez tydzień, dwa razy w ciągu dnia? Za każdym razem ulatywało dużo gazu i mnóstwo pęcherzyków w butelce. Wydaje mi się, że było jedno i drugie, miąższ z przegazowaniem.

[Łachim]

Może być zakażenie dzikimi drożdżami, które dojadają sukcesywnie cukry resztkowe. Wtedy ryzyko jest. 

[INTseed]

U mnie wygląda to tak że po rozgazowaniu mam i tak pianę w dwóch szklankach po około 7cm. Rozgazowywałem długo. Jedynie co jest lepiej to po otwarciu mam czas około 10sek zanim wyjdzie z butelek. Źle przefiltrowałem żyto. W tej warce miałem też granat na butelce zwrotnej, jednorazówki wytrzymały.
Zanim się rozgazuje gashing to trzeba by cały gaz z butelki wyciągnąć.

[AndrzejJanusz]

14 hours ago, Nazwa użytkownika said:

 

Mamy lato i łatwo o dzikusy w piwie, a to są takie żarłoki, że mogą przerobić piwo do 0.

Tylko te piwa to butelkowane były jeszcze sporo przed tym latem. Poza tym czy dzikusy nie powinny mieć jakiegoś wpływu na smak?

[Nazwa użytkownika]

 Zależy co wpadnie, jedne zepsują piwo, inne naprodukują ledwo wyczuwalne aromaty i smaki.