Po jakim czasie granaty wybuchają?

[Mijnheer]

Cześć! Wczoraj po raz pierwszy butelkowałem piwo z użyciem syropu cukrowego. Syrop zrobiłem dość gęsty, wody na oko było 2:1 w stosunku do cukru, zagotowałem, wlałem do kubła, na to wypchnąłem ciśnieniowo piwo po cold crashu tak, żeby ruch wirowy rozmieszał mi cukier. Potem butelkowałem z kranika.

Wypiłem resztkę z dna kubła i była niestety bardzo słodka. Domyślam się, że syrop był zbyt gęsty żeby się efektywnie rozprowadzić po całej objętości piwa.

 

Nie chcę wylewać piwa bo się zapowiada całkiem nieźle, ale jeszcze bardziej nie chcę ryzykować granatów. Czy możecie mi podpowiedzieć co teraz z tym piwem zrobić? Ile trzymać w temp. pokojowej?

[Robert87]

Ile dales cukru, jak długo fermentowało piwo, jaka objętość brzeczki, jakie blg, jakie drożdże, jaki styl?

Wysłane z mojego RMX3081 przy użyciu Tapatalka

[x1d]

Trzymaj w chłodzie, szybko wypij.

[Mijnheer]

1 hour ago, Robert87 said:

Ile dales cukru, jak długo fermentowało piwo, jaka objętość brzeczki, jakie blg, jakie drożdże, jaki styl?

Wysłane z mojego RMX3081 przy użyciu Tapatalka


 

 

Rye IPA, OG 1.058, FG 1.008, drożdże US-05, fermentacja 14 dni, potem 3 dni CC. Objętość początkowa 19 l i z tego wyliczony cukier na 2,4 objętości CO2 (wyszło 120 g), ale do wiadra do rozlewu trafiło końcowo 16 litrów

[Robert87]

Wg kalkulatora wyjdzie nagazowanie 3,5vol

Wysłane z mojego RMX3081 przy użyciu Tapatalka

[Mijnheer]

1 hour ago, Robert87 said:

Wg kalkulatora wyjdzie nagazowanie 3,5vol

Wysłane z mojego RMX3081 przy użyciu Tapatalka
 

 

Wg kalkulatora to cukier się rozpuści równomiernie w całej objętości piwa a moim problemem jest to, że się nie rozpuścił ?

[Robert87]

Jaka masz pewność? Jak był ruch obrotowy cieczy to nie ma siły żeby się nie rozmieszało

Wysłane z mojego RMX3081 przy użyciu Tapatalka

[fotohobby]

Jeśli wiesz, które butelki napełniałeś jako ostatnie, to bym je poobserwował - po trzech dniach otworzył jedną z nich

[rado]

Owiń butelki stretch folią dla bezpieczeństwa ,zaproś kumpli albo weź urlop i po sprawie.

[anteks]

 

Na to pytanie o nawet topyr nie zna odpowiedzi ?

Edytowane 4 Marca 2022 przez anteks

[Glabro]

O kurcze to zapowiada się nieźle w Twojej piwniczce. Jeśli mówisz, że Końcówka była słodka to mogłeś tam dać nawet i kilka plato cukru a do nagazowania wystarczy 0,5 plato ?

Jeśli wiesz jaka kolejność masz butelek względem napełniania to możesz wziąć pierwszą butelkę, środkowa i ostatnia z partii i zmierzyć im teraz blg (mam nadzieję, że końcowe przed dodaniem cukru znasz). Zobacz o ile cukru masz za dużo. Część pewnie się nie nagazuje a inne mogą wystrzelić już po dobie. Jak będziesz wiedział, które butelki mają grubo przekroczona Wartość cukru to bym je zmieszał z butelkami, która mają dla odmiany bardzo mało, zlał  i zakapslowal jeszcze raz po rozmieszaniu. Te butelki co mają trochę za mało to bym zostawił a te co trochę za dużo to wstawił do lodówki ale dla pewności po jakimś czasie jedna bym otworzył aby wiedzieć czy należy je szybciej wypijać lub odgazowywac i kapslowac ponownie. 

Edytowane 4 Marca 2022 przez Glabro

[Nazwa użytkownika]

W dniu 3.03.2022 o 22:14, rado napisał:

Owiń butelki stretch folią dla bezpieczeństwa ,zaproś kumpli albo weź urlop i po sprawie.

 

Nie rób tego, bo ile tego strechu na butelkę? Jak wywali butelkę w powietrze to i stecz nie pomoże.

Ja bym sprawdzał nagazowanie w każdej z butelek, te które mocniej "syczą" przy odchyleniu kapsla wypiłbym jako pierwsze i kontrolował nasycenie w pozostałych co kilka dni.

[Łachim]

Na przyszłość moim zdaniem lepiej lać syrop do pierwszego wiadra i przelać razem z syropem, wtedy faktycznie nie ma siły, żeby się nie rozmieszało. Robię tak od kiedy miałem podobną sytuację i jedna butelka poszła, z tym że u mnie to na dodatek były drożdże fermentujące dekstryny i możliwe,  że za szybko zabutelkowałem.

[fotohobby]

Tylko wtedy nie bardzo wiesz ile cukru pozostanie w chmielinach.

Poza tym utrudnia to trochę zbieranie gęstwy - bo zaczyna ona pracować.. 

O ile nie gazuję sztucznie, to zawsze leję syrop do wiadra z kranikiem, później do tego piwo.

Nie miałem granatów, warki nagazowane równomiernie.

Syrop ma zawsze podobną do piwa gęstość i jest trochę cieplejszy

Edytowane 10 Marca 2022 przez fotohobby

[Łachim]

Powinienem sprecyzować, że stosowałem tę metodę przy przelewaniu na cichą,  gdy nie było w wiadrze zbyt wielu drożdży, syrop lałem na łyżkę, żeby zbyt łatwo nie opadł. Nie zaboserwowałem, by chmiel jakoś negatywnie wpływał na nagazowanie. W innym wypadku podobnie jak @fotohobby. Starałem się, żeby syrop nie był gęsty i szedł na dno,  a dopiero na to piwo.

[Pingwinho]

Dodawałeś syrop cukrowy do nagazowanie przy przelewaniu na cichą?!

[Łachim]

Może niejasno napisałem. Przy przelewaniu na cichą w sensie w tych warkach, gdzie przeprowadzałem cichą. Oczywiście syrop dawałem później, wlewając do fermentora z piwem po cichej fermentacji i od razu przelewając do wiadra do butelkowania. Inaczej sens by był tego mizerny