AndrzejKu Posted September 28, 2010 Share Posted September 28, 2010 Podziękowania dla SKWAK. Od niego to się zaczęło Warka #1 Russian Imperial Stout "Moskal" Przepis z "Znakomite piwa Sprawdzone receptury" z małymi zmianami Kraków 21/22.08.2010 Surowce: Pilzneński 2,3kg Wędzony 2kg Monachijski 1kg Karmelowy jasny 800g Karmelowy ciemny 800g Barwiący 500g Ekstrakt w syropie jasny 1kg Sok z czarnej porzeczki 2l Cukier 500g Chmiel Marynka 70g drożdze US-56 21l wody Zacieranie 63 st C 35 min 72 st C 50 min 79 stC 10 min barwiący Filtracja 10l 80 st C Chmielenie 100 st c przez 90 min ( w 80 min dodałem cukier sok ekstrakt) Drożdze (zrobiony starter) zadałem w tem 20 st C 23 blg Fermentacja 20-22 st C z burzliwej na cichą 30.08 7 blg w najbliższy week do butelek Link to comment Share on other sites More sharing options...
plx Posted September 28, 2010 Share Posted September 28, 2010 Matko boska, albo się mylę, albo to piwo będzie przypominało barwą czarną dziurę. Ciekawy przepis. Powodzenia. Pierwsze koty za płoty itd. Link to comment Share on other sites More sharing options...
AndrzejKu Posted October 27, 2010 Author Share Posted October 27, 2010 (edited) Najwyższa pora na Warkę #2 Jako że jestem w trakcie kompletowania sprzętu (korzystam ze sprzętu SKWAK-a) podszedłem do sprawy bardzo ekonomicznie. Z poprzedniej "czarnej dziury" (leży, dojrzewa i czeka na mrozy) zostało parę rzeczy, dokupiłem kilka i oto 24.10 nastawiłem Saison. Przepis jest od Dori który znalazłem w kwartalniku "Piwowar" oczywiście z małą podyktowaną finansowo modyfikacją Pilzneński 3 Wiedeński 1 Karmelowy jasny 0.2 Karmelowy ciemny 0.3 Pszeniczny 1.1 Safbrew T-58 Gips 6g Curacao 20g Glukoza 0.3 wyszło 23l 15blg Edited October 27, 2010 by AndrzejKu Link to comment Share on other sites More sharing options...
AndrzejKu Posted October 29, 2010 Author Share Posted October 29, 2010 5 dni i zjechało do 5 blg. To możliwe?? Link to comment Share on other sites More sharing options...
anteks Posted October 29, 2010 Share Posted October 29, 2010 5 dni i zjechało do 5 blg. To możliwe?? jasne że tak Link to comment Share on other sites More sharing options...
AndrzejKu Posted October 29, 2010 Author Share Posted October 29, 2010 zlewać na cichą czy jeszcze zostawić ?? Link to comment Share on other sites More sharing options...
anteks Posted October 29, 2010 Share Posted October 29, 2010 zlewać na cichą czy jeszcze zostawić ?? Jak przestało fermentować , zlej Link to comment Share on other sites More sharing options...
AndrzejKu Posted October 29, 2010 Author Share Posted October 29, 2010 Trochę się przestraszyłem że coś zepsułem. W oryginalniej recepturze było 2 tyg burzliwej i 3 cichej. Użyłem innych drożdży ale myślałem że fermentacje też będzie długa. Dzięki za odpowiedz Jutro zleje na cichą i potrzymam jeszcze z tydzień. Jeszcze się wiele muszę nauczyć Czytać , czytać, czytać.... Link to comment Share on other sites More sharing options...
uups Posted October 30, 2010 Share Posted October 30, 2010 przy piwku nie możesz się spieszyć , spokojnie a piwko ci się odwdzięczy , na pewno będzie smaczniejsze ..pozdr Link to comment Share on other sites More sharing options...
AndrzejKu Posted November 13, 2010 Author Share Posted November 13, 2010 (edited) Warka #3 Jako że nie lubię prostych rozwiązań (i dorwałem lodówkę) dziś będę się starał uwarzyć piwo typu Dortmunder pilzneński 3,7 kg monachijski 0.6 KG Carapils I 0.6 kg chmiel Perle 30g chmiel Spalt Select 30g saflager s-23 11.5g gips piwowarski 15g Edited November 13, 2010 by AndrzejKu Link to comment Share on other sites More sharing options...
elroy Posted November 13, 2010 Share Posted November 13, 2010 Nie wiem, czy to celowe przekręcenie nazw słodów, ale nie czyń tego, bo to nikomu nie pomoże. Link to comment Share on other sites More sharing options...
AndrzejKu Posted November 13, 2010 Author Share Posted November 13, 2010 Ups to było niezamierzone. To tak jak się pisze z telefonu czasem niezłe literówki wychodzą Link to comment Share on other sites More sharing options...
elroy Posted November 13, 2010 Share Posted November 13, 2010 Ups to było niezamierzone. To tak jak się pisze z telefonu czasem niezłe literówki wychodzą Ok Link to comment Share on other sites More sharing options...
AndrzejKu Posted December 11, 2010 Author Share Posted December 11, 2010 To już prawie miesiąc a tu dopiero 8 Blg (początkowe 13). Chyba trochę za zimno ok 10 st. Zastanawiam się czy przelewać jak spadnie do 5 na cicha czy zostawić na "burzliwej" Link to comment Share on other sites More sharing options...
AndrzejKu Posted December 11, 2010 Author Share Posted December 11, 2010 (edited) To mój nowy sprzęt ( w sumie obeszło się bez spawania) Jutro pierwsza warka Witbier . Edited December 17, 2010 by AndrzejKu Link to comment Share on other sites More sharing options...
AndrzejKu Posted December 12, 2010 Author Share Posted December 12, 2010 I jakoś poszło Warka #4 Witebier Uwarzone z zestawu kupionego w homebrewing. Sprzęt sprawił się całkiem, całkiem Tylko jeden problem. Nie mogłem doprowadzić do wrzenia i przez to strasznie dużo odparowało Chyba bez taboretu gazowego się nie obejdzie Link to comment Share on other sites More sharing options...
19Mateusz87 Posted December 12, 2010 Share Posted December 12, 2010 U mnie na taborecie nawet 7 litrów niekiedy odparuje. Muszę zmniejszyć moc Link to comment Share on other sites More sharing options...
AndrzejKu Posted December 15, 2010 Author Share Posted December 15, 2010 Zostawiam Dortmundera do końca na "burzliwej" pewnie jeszcze ze 2 tyg a Witebier pięknie wystartował jak tylko kupie 3 fermentator przelewam na cichą Decyzja zapadła przerabiam na grzanie elektryczne ze sterownikiem temperatury jutro keg jedzie do elektrotermy by zrobili do niej idealnie pasujące grzałki Link to comment Share on other sites More sharing options...
pablo Posted December 15, 2010 Share Posted December 15, 2010 jutro keg jedzie do elektrotermy by zrobili do niej idealnie pasujące grzałki Gdzie umieścisz grzałki? W kegu, pod dnem czy z boku? Sam myślę nad elektrycznym zasileniem. Jak na razie mam w planach takie rozwiązanie Link to comment Share on other sites More sharing options...
AndrzejKu Posted December 15, 2010 Author Share Posted December 15, 2010 Grzalki będą w środku dwie po 2kw. Coś takiego jakie ma Pieron chociaż namawiają mnie w firmie na ksztalt omegi. Jutro mam zadzwonić i powiedzieć na co się zdecydowalem. Zamierzam też zainwestować w sterownik od Bolka więc podobno ksztalt ma male znaczenie (się nie przypala) Link to comment Share on other sites More sharing options...
AndrzejKu Posted December 15, 2010 Author Share Posted December 15, 2010 (edited) Witebier już w butelkach a Dortmunder dalej w piwnicy fermentuje za tydzień 2 miesiące będą Edited January 5, 2011 by AndrzejKu Link to comment Share on other sites More sharing options...
AndrzejKu Posted January 5, 2011 Author Share Posted January 5, 2011 (edited) Browarek się rozwija Sterownik od Bolka, motoreduktor 45obr/min. Beczka z grzałkami miała być dziś ale niestety nawalili. Najwcześniej w poniedziałek jeszcze tylko mieszadło i jednego mądrego co to złoży Edited January 5, 2011 by AndrzejKu Link to comment Share on other sites More sharing options...
AndrzejKu Posted January 13, 2011 Author Share Posted January 13, 2011 (edited) Uff. W końcu. Grzałki zamontowane. Jeszcze "tylko" uchwyt do motoreduktora i mieszadło. Cholera który sąsiad ma spawarkę.... Edited January 13, 2011 by AndrzejKu Link to comment Share on other sites More sharing options...
Wiktor Posted January 13, 2011 Share Posted January 13, 2011 nie za nisko te grzałki? ja bym dał rurki a nie oplot... Link to comment Share on other sites More sharing options...
AndrzejKu Posted January 13, 2011 Author Share Posted January 13, 2011 Chciałem by grzałki były nisko. Nie każda warka będzie 40 l. Wysokość umieszczenia grzałki ma aż takie znaczenie? Będzie się słód przypalać? A co do oplotu w środku jest rurka. To pozostałości po pierwszym pomyśle na kadź. Miało być grzanie gazem ale kuchenka nie dała rady stąd też pomysł na prąd. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now