Cydr - Pilna pomoc

[NIKII]

Cześć,

potrzebuje porady odnośnie produkcji cydru. Zacznę od początku. 6 listopada wycisnęłam sok z jabłek i uzyskałam 19,5 l. Przelałam do balonu ale korkiem z rurką zatkałam szczelnie dopiero na drugi dzień (7 listopada) przez małe problemy techniczne. Drożdż i pożywka kombi vita dodałam według instrukcji. 19 listopada zauważyłam, że ruch w rurce prawie ustał a na powierzchni są malutkie pęcherze powietrza, wyglądem przypominające burzyny (choć mam nadzieję, że to nie to). I tutaj moje pytanie czy to już czas aby przelewać do butelek i dodać ksylitol, czy może powinnam zrobić coś wcześniej aby zapobiec właśnie temu ewentualnemu zepsuciu? każda rada będzie przydatna.

Dodam, że chciałam uzyskać Cydr gazowany. 

Czytałam przeróżne blogi i nie wiem już która metoda jest poprawna. 

Edytowane 20 Listopada 2022 przez NIKII

[Adamiko]

trzebaby pobrać próbkę  aby zobaczyć czy grzyby juz skończyły robote. mi cydr robil sie okolo 4 tyg. 

[NIKII]

1 godzinę temu, Adamiko napisał:

trzebaby pobrać próbkę  aby zobaczyć czy grzyby juz skończyły robote. mi cydr robil sie okolo 4 tyg. 

Jak to sprawdzić?

[Koora]

Cukromierzem czy już przeżarły cały cukier.

[NIKII]

11 godzin temu, Koora napisał:

Cukromierzem czy już przeżarły cały cukier.

okej, i jeśli bedzie 0 to potem mam go przelać wężykiem do czystego wiadra albo gąsiora, żeby pozbyć się osadu? czy po przelaniu znowu mam wlożyć rurkę fermentacyją czy już bez rurki? i kiedy mam dodac ksylitol? bo jak wspominalam to zalezy mi żeby cydr był gazowany

 

[szczawiosław]

Co ma ksylitol do gazowania? Ja cydr po 3 miesiące trzymam, albo i dłużej, jak chcesz mieć klarowny to po miesiącu zlej na cichą, na kolejny miesiąc, a później możesz i kolejny raz. Dodawałeś pektoenzym?

 

Przeczytaj i sam zdecyduj co będzie najlepsze, bo jak zwykle to wszystko zależy https://projektcydr.pl/podrecznik

 

Albo jak czytałeś już to sam zdecyduj. Raczej nic nowego się nie dowiesz.

[Nazwa użytkownika]

https://projektcydr.pl/

Tu masz kopalnię wiedzy.

[sokowy]

Do butelki dosypujesz 1 lyżeczkę cukru i wtedy cydr bedzie gazowany po kilku dniach. 

[Bolt]

3 godziny temu, sokowy napisał:

Do butelki dosypujesz 1 lyżeczkę cukru i wtedy cydr bedzie gazowany po kilku dniach. 

MEGA SZKODLIWA PORADA! Jak łyżeczkę? Na jaką wielkość butelki? ile łyżeczka ma g cukru? BZDURA BZDURA i proszenie się o granaty. Cukier wylicza się dokładnie przed butelkowaniem przy użyciu kalkulatora...

[Ununul]

Godzinę temu, Bolt napisał:

MEGA SZKODLIWA PORADA! Jak łyżeczkę? Na jaką wielkość butelki? ile łyżeczka ma g cukru? BZDURA BZDURA i proszenie się o granaty. Cukier wylicza się dokładnie przed butelkowaniem przy użyciu kalkulatora...

Dobrze gada, polać mu!

[sokowy]

żadna butelka mi jeszcze nie wybuchła. 1 mała łyżeczka cukru na butelkę 0,5L. Musisz mieć kalkulator do takich prostych rzeczy? Coś się strasznego stanie jak dasz pół grama więcej?  Nawet jak dałem 2 łyżeczki to nic się nie stało. 

[anteks]

46 minut temu, sokowy napisał:

żadna butelka mi jeszcze nie wybuchła. 1 mała łyżeczka cukru na butelkę 0,5L. Musisz mieć kalkulator do takich prostych rzeczy? Coś się strasznego stanie jak dasz pół grama więcej?  Nawet jak dałem 2 łyżeczki to nic się nie stało. 

Odważnie

[Bolt]

2 godziny temu, sokowy napisał:

żadna butelka mi jeszcze nie wybuchła. 1 mała łyżeczka cukru na butelkę 0,5L. Musisz mieć kalkulator do takich prostych rzeczy? Coś się strasznego stanie jak dasz pół grama więcej?  Nawet jak dałem 2 łyżeczki to nic się nie stało. 

Tak muszę bo lubię konkretny poziom nagazowania. Rozdaje piwa znajomym etc i nie chciałbym komuś dać granatu?  Na oko to możesz sobie sypnąć łuski do filtracji. 

Edytowane 25 Stycznia 2023 przez Bolt

[WojtekGaaD]

Pierwsze brewkity tez tak gazowałem płaska łyżeczka cukru ok 4g i żadna butelka jakoś nie wybuchła. Nie miałem miarki a teraz też co nie wejdzie w kega w butelkach na szybko bez wielkiego ważenia mierzenia sypię. Nie sądzę abyś miał precyzyjną kontrolę nagazowania w butelce przy refermentacji to tak jak z poziomem alko i większością parametrów w piwowarstwo domowym zbyt wiele zmiennych i niewiadomych. Browar nie apteka a co dopiero domowy browar ?

[Bolt]

10 minut temu, WojtekGaaD napisał:

Pierwsze brewkity tez tak gazowałem płaska łyżeczka cukru ok 4g i żadna butelka jakoś nie wybuchła. Nie miałem miarki a teraz też co nie wejdzie w kega w butelkach na szybko bez wielkiego ważenia mierzenia sypię. Nie sądzę abyś miał precyzyjną kontrolę nagazowania w butelce przy refermentacji to tak jak z poziomem alko i większością parametrów w piwowarstwo domowym zbyt wiele zmiennych i niewiadomych. Browar nie apteka a co dopiero domowy browar ?

W niby dlaczego mam nie mieć precyzyjnego nagazowania? Nie jest perfekcyjne, ale zapisuje najwyższa temperaturę fermentacji. Znam ilość piwa, cukier mierze waga z dokładnością do 0.1g. Wiec uważam, że mam duża precyzję. I browar to apteka jeśli chcesz powtarzalne i wysokie efekty. Poziom alko tez przecież jesteś wstanie jeszcze przed zrobieniem piwa obliczyć z dosyć duża precyzja. Przecież zacieranie, ilość ibu etc liczysz przewidując jak głęboka zejdą drożdże etc etc. 
I dla mnie 4g na 0,5l to już niepijalne piwo jeśli chodzi o komfort. Lubię dużo mniej nagazowania. 

Edytowane 26 Stycznia 2023 przez Bolt