Piwo się nie nagazowało...

[Mateoo]

Witam.

Dodałem 190g glukozy na 24 litry piwa. Piwko stało ponad tydzień zabutelkowane w tych samych warunkach co fermentowało. Po tygodniu postanowiłem spróbować jedną butelkę ale w piwie nie ma w ogóle gazu! Pomocy ktoś wie co się mogło stać? 

[anteks]

10 minut temu, Mateoo napisał(a):

Witam.

Dodałem 190g glukozy na 24 litry piwa. Piwko stało ponad tydzień zabutelkowane w tych samych warunkach co fermentowało. Po tygodniu postanowiłem spróbować jedną butelkę ale w piwie nie ma w ogóle gazu! Pomocy ktoś wie co się mogło stać? 

W jaki sposób dodawałeś glukozę? Tydzień to mało ale coś gazu już powinna byc

[Mateoo]

Godzinę temu, anteks napisał(a):

W jaki sposób dodawałeś glukozę? Tydzień to mało ale coś gazu już powinna byc

Rozmieszałem glukoze z 400ml gorącej wody i dodałem do brzeczki. Wymieszałem i zabutelkowałem piwo.

Edytowane 6 Sierpnia 2023 przez Mateoo

[Ununul]

Czy na dnie butelek jest osad? Mozesz sprobowac wstrzasnac butelkami, zeby wzruszyc osad z dna. Czy jak delikatnie potrzasniesz innymi butelkami to na powierzchni teorza sie babelki? Moze zle rozmieszana glukoza w calym piwie i czesc butelek sie nagazuje bardzo a czesc nie.

[Mateoo]

9 godzin temu, Ununul napisał(a):

Czy na dnie butelek jest osad? Mozesz sprobowac wstrzasnac butelkami, zeby wzruszyc osad z dna. Czy jak delikatnie potrzasniesz innymi butelkami to na powierzchni teorza sie babelki? Moze zle rozmieszana glukoza w calym piwie i czesc butelek sie nagazuje bardzo a czesc nie.

No jest taki delikatny biały osad.

Edytowane 6 Sierpnia 2023 przez Mateoo

[korzen16]

2 godziny temu, Mateoo napisał(a):

No jest taki delikatny biały osad.

Więc czekaj cierpliwie jeszcze z tydzień i kolejna próba nagazowania, ale przed próbą wstaw piwo na minimum dobę do lodówki.

[Szumidło]

@Mateoo W tych samych warunkach, czyli ile stopni? Jakie drożdże?

[Mateoo]

 

 

 

W 18 stopniach. Drożdże akurat użyłem tych co były w brew kicie z firmy brew ferm.

W dniu 6.08.2023 o 22:04, korzen16 napisał(a):

Więc czekaj cierpliwie jeszcze z tydzień i kolejna próba nagazowania, ale przed próbą wstaw piwo na minimum dobę do lodówki.

Jak to kolejna próba nagazowania? Że niby mam wszystkie butelki otwierać i na nowo glukoze dawać?

 

 

Edytowane 9 Sierpnia 2023 przez Mateoo

[wizi]

Po prostu sprawdź kolejną butelkę za tydzień

[Oskaliber]

Czekać. Nagazuje się. 

[Mateoo]

Minął kolejny tydzień a piwo nadal nienagazowane. Próbowałem inne butelki i jest to samo...

[dzejkej]

21 minut temu, Mateoo napisał(a):

Minął kolejny tydzień a piwo nadal nienagazowane

Jest chociaż jakiś cień nagazowania? Chociaż lekkie syknięcie przy otwieraniu?

 

Na pewno dałeś glukozę? Może erytrol albo ksylitol? Różne pomyłki się zdarzają

[Mateoo]

3 godziny temu, dzejkej napisał(a):

Jest chociaż jakiś cień nagazowania? Chociaż lekkie syknięcie przy otwieraniu?

 

Tak butelki syczą przy otwieraniu ale nie ma ani piany ani prawie nie czuć gazu w piwie. Tak użyłem na bank glukozy. Ogólnie chciałem użyć cukiertów, ale używam butelek 0.33 i bałem się granatów. Niemniej jadnak dzisiaj wrzuce do dwóch butelek po pół i po całym cukierku żeby zobaczyć jaki będzie efekt i będę wiedział na przyszłość. A jakieś rady jak uratować reszte piwa?

[Ununul]

Jeszcze jedno pytanie, jaka masz kapslownice? Moze niedocisnales kapsli i Ci gaz ucieka? Jak otworzysz butelke to mozesz odgazowac, pobrac probke i sprawdzic jak z blg. Jak drozdze zjadly cukier to powinno wrocic do pierwotnej wartosci ( u Ciebie). Bez zjedzenia cukru powinno byc okolo 0.5 blg wyzsze. Jezeli jest wyzsze no to pozostaje czekac. Jest jeszcze opcja, ze drozdze w toni nie daja rady juz. Na przyklad po mocnym piwie. Albo w ogole byly w takiej se kondycji. Mozesz sprobowac przeniesc do wyzszej temperatury butelki. Wtedy drozdze sa troche bardziej zywotne.

[Mateoo]

Kapslownica stołowa GRIFO na kapsle 26 mm - tą kapslownice posiadam, uważam że jest dobra. Dobra dzięki za rady sprawdzę później jak to BLG i przeniose piwka w cieplejsze miejsce.

[Tsmolinski]

W dniu 14.08.2023 o 19:23, Mateoo napisał(a):

Tak butelki syczą przy otwieraniu ale nie ma ani piany ani prawie nie czuć gazu w piwie. Tak użyłem na bank glukozy. Ogólnie chciałem użyć cukiertów, ale używam butelek 0.33 i bałem się granatów. Niemniej jadnak dzisiaj wrzuce do dwóch butelek po pół i po całym cukierku żeby zobaczyć jaki będzie efekt i będę wiedział na przyszłość. A jakieś rady jak uratować reszte piwa?

Piana zależy nie tylko od nagazowania, jeszcze za wcześnie żeby wyrokować. Daj piwu chwilę. Skoro piwo syczy to gaz jest. Gaz z refermentacji jest inny niż z nabijania CO2, nie wydziela się tak gwałtownie. Jak masz wolne 150plus to sobie porównaj np. Moet et Chandon i Sowietskoje Igristoje.

[korzen16]

17 godzin temu, Mateoo napisał(a):

Kapslownica stołowa GRIFO na kapsle 26 mm - tą kapslownice posiadam, uważam że jest dobra. Dobra dzięki za rady sprawdzę później jak to BLG i przeniose piwka w cieplejsze miejsce.

Dla mnie zadowalający efekt to min 2 tygodnie. Całość musi przerefermentować, gaz musi dobrze rozpuścić się w piwie i jak to mówi klasyk " wszystko musi się ze sobą zaprzyjaźnić". Po refermentacji nie wystarczy schłodzić piwa i degustować, u siebie przenoszę je na kilka dni do chłodniej piwnicy i dopiero potem do lodówki, i zaczyna nadawać się do picia. A z każdym kolejnym dniem jest coraz lepsze. Tak jakoś po miesiącu mogę przyjąć że jest takie jakie ostatecznie wyszło.

Piwowarstwo nauczyło mnie cierpliwości, popędzanie procesu nic nie daje - trzeba czekać

Edytowane 21 Sierpnia 2023 przez korzen16

[Misiekpp]

Witam i mam pytanie

Nastawiłem brewkit Coopersa lager z większą ilością cukru na moc, fermentacja przeszła ok, piwko po 12 dniach się super wyklarowało. Zlane do butelek po grolsch plus 4 g cukru. Minol tydzień od butelkowania. I teraz pytanie bo po teście  piwko klarowne bardzo lekki osad na dnie  ma trochę gazu, piana prawie brak, a zlane 4 butelki już z dołu mętne wyraźnie w butelce jest osad i drożdże są super nagazowane i piana aż miło patrzeć. 

Czy zatem potrzeba czasu i nagazuje się, czy jednak za mocne i drożdże już nie dają rady lub jest ich za mało bo za klarowne. Czy dodać cukru czy drożdży?

Być może to już gdzieś było i może tendencyjne pytanie ale nie chce go popsuć. 

Edytowane 21 Sierpnia 2023 przez Misiekpp

[monodem]

11 godzin temu, Misiekpp napisał(a):

Witam i mam pytanie

Nastawiłem brewkit Coopersa lager z większą ilością cukru na moc, fermentacja przeszła ok, piwko po 12 dniach się super wyklarowało. Zlane do butelek po grolsch plus 4 g cukru. Minol tydzień od butelkowania. I teraz pytanie bo po teście  piwko klarowne bardzo lekki osad na dnie  ma trochę gazu, piana prawie brak, a zlane 4 butelki już z dołu mętne wyraźnie w butelce jest osad i drożdże są super nagazowane i piana aż miło patrzeć. 

Czy zatem potrzeba czasu i nagazuje się, czy jednak za mocne i drożdże już nie dają rady lub jest ich za mało bo za klarowne. Czy dodać cukru czy drożdży?

Być może to już gdzieś było i może tendencyjne pytanie ale nie chce go popsuć. 

Powoli, bez pośpiechu, nagazuje się. Poczekaj jeszcze z tydzień albo dwa.

 

Tak z czystej ciekawości. Ile dodałeś cukru do fermentacji? 

Edytowane 22 Sierpnia 2023 przez monodem

[Misiekpp]

11 godzin temu, monodem napisał(a):

Powoli, bez pośpiechu, nagazuje się. Poczekaj jeszcze z tydzień albo dwa.

 

Tak z czystej ciekawości. Ile dodałeś cukru do fermentacji? 

W przepisie było 1 kg, więc dałem glukozę 1kg zmierzyłem było 11blg, a chciałem mocniejsze więc dodałem 300g miodu i ok 600g cukru, blg było ok 13. A i nie wiem na ile to i czy istotne ale uwodnilem drożdże i że temperatura brzeczki schodziła wolno do 27c to stały ok 2 h a nie 30 min jak pisze instrukcja. Teraz moc jest ok  myślę że ok 5,5% wydaje się trochę nawet słodkie, smakowo dobre, jedynie ten gaz i piana. No i przy tym w 7 dniu 2blg, a że musiałem wyjechać to zostało do 12 dni jak wróciłem to dalej 2 blg ale w rurce ferm. Dalej bulgotało z tym że było fajne klarowne właśnie. I podejrzewam że przez tą klarowność za mało drożdży zostało 🤔😤🙎.

Natomiast resztki mętne  znad drożdzy co miały być na wylanie w 4 butelkach wyszły super. 

Zatem zastanawiam się czy właśnie nie lepiej zlewać szybciej w 5-7 dniu jak blg stałe i niech klaruje się w butelce. Bo też zlewki które były mętne też są fajnie wyklarowanie, oczywiście przy nalewaniu piwa trochę się zmąci ale gaz i piana🍻😱

Edytowane 22 Sierpnia 2023 przez Misiekpp

[dzejkej]

51 minut temu, Misiekpp napisał(a):

Zatem zastanawiam się czy właśnie nie lepiej zlewać szybciej w 5-7 dniu

 

Jak chcesz mieć granaty, to 5-7 dzień będzie idealny 😁

A na poważnie: właśnie zabutelkowałem warkę po przeszło 5 tygodniach (tak, jak u Ciebie, wyjazd mi namieszał w kalendarzu) - "kontrolny" PET wyraźnie twardy po 3 dniach. Tak więc nie bój się małej ilości drożdży po 12 dniach.

Edytowane 22 Sierpnia 2023 przez dzejkej

[Szumidło]

Godzinę temu, Misiekpp napisał(a):

Zatem zastanawiam się czy właśnie nie lepiej zlewać szybciej w 5-7 dniu...

Tak jak @dzejkej wspomniał... To recepta na "granaty". 2 tygodnie to minimum, ja butelkuję po 3...

[Mateoo]

Dobra słuchajcie, prawdopodobnie była jakaś zła glukoza bo do piwek dodałem po 1 cukierku z glukozą i po tygodniu było elegancko nagazowane i się pieniło. Wcześniej użyłem zwykłej glokozy po około 3,5grama na butelke i nie było żadnego efektu.

[Ununul]

Zrób roztwór glukozy z wodą i zobacz jak się ekstrakt zmienia. W sumie też raz tak miałem, ale to trochę dziwne, bo jak "zepsuć" glukozę? Pytanie do bardziej doświadczonych.

[Mateoo]

Nie mam pojęcia ale skoro rozwiązanie z cukierkami działa, to będę z niego korzystać. W dodatku cały cukierek nie rozwala butelek 0.33 i są świetnie nagazowane!