OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[zbynieks]

Czyli jadę tak:

25 g marynki na 60 min

15 g Tradition na 20 min

10 g Tradition na 3 min

BT pokazuje 44 IBU

Dzięki

[WiHuRa]

Grodziskie oryginalnie to 20-22 IBU. To nie jest styl chmielowy tylko wędzonka.

[ThoriN]

Mam takie szybkie pytanie odnośnie APA z ekstraktów (zestaw z CP):

Burzliwa 7 dni, potem cicha 10 dni (do wczoraj). Przedwczoraj dodałem herbatkę z chmielu Mosaic (ok. 200-300ml). Wczoraj rozlew do butelek - do każdej butelki 3-4g ekstraktu suchego. Piwo rozlewane rurką z zaworkiem grawitacyjnym.

 

Jaki problem? Strasznie się pieniło przy rozlewie... pierwsze butelki musiałem zostawić otwarte na kilka minut i potem dopełniać - inaczej piana wychodziła szyjką. Im dalej z rozlewem, tym mniej się pieniły i było coraz lepiej. Warka przy rozlewie miała 15'C. Czemu tak się działo? Czy nie spowoduje to wzrostu ciśnienia w butelkach? Po rozlewie starałem się je zostawić na kilka minut bez kapsli, żeby się nieco odgazowały, ale i tak boję się trochę granatów ;/ Dla próby zalałem jednego PET'a żeby kontrolować stan.

 

W smaku piwo dobre, bardzo mocno wychmielone (herbatka dała radę) - czuć lekką kwaskowatość, ale ona zapewne z czasem zejdzie. Śladów infekcji raczej brak (choć po dolaniu herbatki pojawiło się trochę piany na wierzchu, ale bez żadnych błon czy wykwitów - ot zwykła piana).

 

PS. Przy rozlewie pierwszej warki z puchy w ogóle nic się nie pieniło... a tutaj takie dziwne rzeczy.

[JacekKocurek]

Wczoraj rozlew do butelek - do każdej butelki 3-4g ekstraktu suchego.

To jest przyczyna, plus zwiększona ilość CO2 w piwie. Następnym razem użyj syropu.

[ThoriN]

Dzięki. Nie bardzo miałem jak zrobić myk z syropem w tym momencie, bo drugi fermentator jest zajęty. Poza tym mam pewne obawy, że takie przelewanie piwa "w te i we wte" jest nieco ryzykowne - szczególnie, że zabiegi robię w piwnicy. Następnym razem spróbuję jednak z syropem - muszę dokupić jeszcze jeden fermentator albo zawsze trzymać drugi wolny

 

Zwiększona zawartość CO przy takim rozlewie może spowodować przegazowanie? Mam nadzieję, że nie, bo czuję, że piwko będzie za 2-3 tygodnie rewelacyjne

[JacekKocurek]

Przegazowanie Ci z tego powodu nie grozi.

Przy braku wolnego fermentora można stosować syrop w ten sposób, że wlewasz go do każdej butelki z osobna. Odmierzanie obliczonej ilości można wykonać strzykawką. Najlepiej przygotować takie stężenie aby do flaszki wchodziła dokładnie 1 strzykawka (np. 10ml).

[Gość tomato]

Thorin ekstrakt słodowy do refermetnacji?

Na bogato widzę sie bawimy.

[ThoriN]

O, strzykawka To może być dobre. Jednak, gdyby nie piana, dawkowanie suchego ekstraktu do butelek nie jest wcale a wcale kłopotliwe - mam specjalną miarkę piwowarską 4g (a właściwie to trzy: 2,4,6g), do tego mam lejek, który idealnie się tu sprawdza. Śmiem twierdzić, że przygotowanie syropu zajęłoby mi 2x dłużej... tylko ta piana.

 

Thorin ekstrakt słodowy do refermetnacji?

Na bogato widzę sie bawimy.

A jakże! A tak po prawdzie to przy pierwszych zakupach (na wariata, oczywiście) porwałem się na takowy ekstrakt, więc teraz trzeba wykorzystywać, co by nie zalegał. Zwykle (czytaj: pierwsze i ostatnie dwa razy... ) jednak daje mieszankę ekstraktu i glukozy 50/50 - łatwiej się tym operuje.

Edytowane 6 Marca 2014 przez ThoriN

[JacekKocurek]

Śmiem twierdzić, że przygotowanie syropu zajęłoby mi 2x dłużej... tylko ta piana.

Lepiej nie śmiej. Sprawa jest banalna i, w porównaniu z walką z pianą w butelce, zupełnie nie czasochłonna.

[bielok]

Cześć

 

Przy braku wolnego fermentora można stosować syrop w ten sposób, że wlewasz go do każdej butelki z osobna. Odmierzanie obliczonej ilości można wykonać strzykawką.

 

I żeby nie było wątpliwości: najpierw do pustych butelek wlewamy syrop, następnie uzupełniamy piwem.

[JacekKocurek]

Celna uwaga

[ThoriN]

Dobrze. Bardzo dobrze. Dużo bardziej ta metoda do mnie przemawia, niż przelewanie młodego piwa tam i z powrotem po fermentatorach tylko po to, żeby dodać surowiec do refermentacji.

[1therion]

A suchy ekstrakt słodowy sobie zostaw, przyda się do robienia starterów o wiele bardziej, niż jako surowiec do refermentacji

[Gość tomato]

Burzliwa w bezkranikowym > cicha w drugim bezkranikowym > rozlew kranikowy z syropem, na który dekantujesz piwo.

Jak nie masz 3 takich fermentatorów. to darowałbym sobie cichą i robił przedłużoną burzliwą.

żeby się nie męczyć z laniem do każdej butelki osobno.

 

Swoją drogą jedyna fajna rzecz z butelkowania to kiedy stoi sobie te ~40 butelek z nałożonymi kapselkami i co chwila któryś podskakuje. Muzyka piwowara.

[ThoriN]

Nie doświadczyłem takiej muzyki - kapsluję zwykle w partiach po 10 butelek, więc nie leżą wystarczająco długo, żeby się rozkręcić

[Malinowy]

To rozlej piwo do wszystkich butelek, ponakładaj kapsle i kapsluj a dowiesz się o co chodzi

[dori]

Posty o "muzyce", czyli o tym jak pozbyć się tlenu przy rozlewie wydzieliłam do nowego wątku.

 

 

Proszę, jeśli chcecie zgłosić coś moderatorowi, to używajcie przycisku "zgłoś", jest on pod każdym postem. Nie zawsze jesteśmy w stanie przeczytać wszystkie posty.

[Lary]

Chcę jutro przelać piwo na cichą, czy mogę wystawić piwo na balkon, żeby zbić temperaturę? Przewidują, że może być -2 stopnie.

[stachu68]

Lary

pewnie, że możesz ale po co?

po zlaniu na cichą to rozumiem żeby przenieść do chłodnego miejsca, szybciej się sklaruje - warunek, musi być w pełni odfermentowane

[Lary]

Chciałem, żeby przed przelaniem na cichą więcej drożdży opadło na dno.

[Dario]

Ja tak zrobiłem ostatnio. Wystawiłem na balkon na 2 dni przed rozlewem. Zawsze się trochę bardziej sklaruje.

[JacekKocurek]

Taką akcje lepiej zrobić przed butelkowaniem a nie przelewaniem na cichą.

[rychuwro]

Witam. Myślicie, że drożdże gozdawy pay7 po rehydratacji i napowietrzeniu brzeczki ruszą spokojnie w temperaturze otoczenia 16 stopni ?

[leech]

Spokojnie, mają zakres 15-25C.

[rychuwro]

Tylko z tymi zakresami pracy jedno, a z faktyczną pracą drożdży jeszcze inaczej. Kiedyś robiłem na S-04 w 16 stopniach i wystartowały po 3 dniach tzn. pewnie wcześniej, ale burzliwa była po 3 dniach. Chyba, że potrzymam do wieczora w 20 stopniach i później zaniosę do piwnicy.