OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[WiHuRa]

Szanse jakieś są. Pomyłka grozi infekcją.

[Wyjun]

jest sens by je wyciągnąć, czy już nie ma to większego znaczenia?

[anmar]

Mleko się wylało. Co będzie to będzie.

[Wyjun]

ok to ostatnie pytanie: jak może objawiać się infekcja przez dodanie niewyparzonych dodatków? Czy nie da się tego jasno sprecyzować?

[WiHuRa]

A co za różnica, jak się zepsuje będzie niedobre.

[Wyjun]

jasne, nie ma to znaczenia.Pytam dlatego, że nie domknąłem do końca pokrywy fermentora i dziś przyłożyłem nos w tym miejscu, wyczuwając dziwny aromat, którego nie potrafię zdefiniować, chociaż wmawiam sobie, że to zapach whiskey amerykańskiej. I zastanawiam się, czy płatki dębowe - już na etapie cichej fermentacji - wprowadzają jakiś taki aromat.

[WiHuRa]

Mogą ale to już nie dyskusja na ostry dyżur.

[panoramiks]

Witam Panie i Panów:-)

 

Wczoraj w trakcie gotowania brzeczki nastąpiła awaria w sieci gazowej. Dzis po powrocie z pracy na powierzchni brzeczki duża piana. Smak ok, nie czuć kwasu ani kanalizacji. Pytanie: wylac i czy gotowac i chmielić?

Piwo - klasyczna 12

Edytowane 19 Maja 2014 przez panoramiks

[leszcz007]

ja bym wylał, ale to twoja decyzja

[anteks]

Witam Panie i Panów:-)

 

Wczoraj w trakcie gotowania brzeczki nastąpiła awaria w sieci gazowej. Dzis po powrocie z pracy na powierzchni brzeczki duża piana. Smak ok, nie czuć kwasu ani kanalizacji. Pytanie: wylac i czy gotowac i chmielić?

Piwo - klasyczna 12

Będzie lambik

[panoramiks]

Dzięki za porady, poszedł do białego mumina..

 

A lambika tak czy inaczej kiedyś spróbję:-)

[GRZANY]

Witam czy 11,5 grama (saszetka) drożdży wystarczy do fermentacji 25 l. brzeczki?

[amap]

brzeczki o jakiej gęstości?

górnej fermentacji drożdże czy dolnej?

Edytowane 20 Maja 2014 przez amap

[Xenocyd]

Wystarczy, o ile nie jest to jakieś piwo o bardzo dużym ekstrakcie.

[GRZANY]

12-ka górna fermentacja

[bart3q]

Wystarczy

[Problem]

Post do wyrzucenia

 

Wysłane z telefonu

 

 

 

Edytowane 21 Maja 2014 przez Problem

[Gość tomato]

Używaliście płatków owsianych w AIPA? celem poprawienia piany.

Zastanawia mnie czy paczka 400g wpłynie niestylowo na smak.

Nie wiem czy sypać czy przejść się po okolicznych marketach w poszukiwaniach jęczmiennych albo pszenicznych.

W biedrze dostane? ktoś się orientuje?

[WiHuRa]

Na pianę lepiej sypnij pszenicę, płatki owsiane wniosą zbyt dużo pełni, zwłaszcza w ilości 400g na 20l.

Edytowane 21 Maja 2014 przez WiHuRa

[Gość tomato]

może nie wniosą aż tak dużo?

będę celował w ~25L do tego jedynie 5kg pilz i czerwonego z 200g pod kolor. zacieranie 66-67. także body powinno wyjść dość cienkie.

Pszenice NS używałem od wielu warek, daje ciasto nie pianę , ale teraz po prostu zapomniałem znajomemu powiedzieć, aby mi przywiózł i niestety najprędzej po weekendzie. Także pomyślałem o płatkach owsianych.

Postanowiłem już dziś nie warzyć, więc jutro z rana po kilku sklepach poszukam pszennych, które ciężko spotkać, podobno..

Wiem, że w sklepie są płatki ryżowe, jak one na smak i pianę działają?

[Jacenty]

Używaliście płatków owsianych w AIPA? celem poprawienia piany.

A po co? Dobrze przeprowadzony proces warzenia, odpowiednia fermentacja, ilość cukru, temperatury dojrzewania i degustacji, i piana musi być taka jaką chcemy mieć. Nigdy jeszcze nie miałem problemów z pianą, nie rozumiem takich pytań.

[GB...]

celem poprawienia piany

AIPA ma mnóstwo chmielu więc po co dodatki ??? Edytowane 21 Maja 2014 przez GB...

[ThoriN]

Potrzebuję pilnie pomocy - za chwilę butelkuję. W jakie nagazowanie celować z Hefeweizenem? Kalkulatory pokazują szalone wartości dla tego stylu (rzędu 3.3-4.5 vol.) - wątpię, aby butelki przeżyły coś takiego. Już przy 3.3vol wychodzi mi 4,86 g/butelkę 0,5g i chyba w coś takiego bym celował - trochę obawiam się żeby dawać więcej.

Edytowane 22 Maja 2014 przez ThoriN

[anteks]

Nie dawał bym więcej niż 8g/l

Edytowane 22 Maja 2014 przez anteks

[Szinek]

Według http://www.homebrewdad.com/priming_sugar_calculator.php 2.5 - 2.9