OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[Bellon]

Tak, wiem procedura ryzykowna, ale zastosowałem ją przypadkiem żeby ratować tego RIS'a.

Samo zaszczepianie pianą  powiodło się, ale faktycznie wartoby mieć piwo w takim stadium, akurat po schłodzeniu brzeczki - a to logistycznie może być trudne.

Dry stout odfermentował spokojnie, nawet gęstwy na dnie fermentora narobiło się sporo, także nie pozbawiłem go w całości drożdzy. To było 9 Blg, poszłoby na połowie saszetki S-04.

RIS'a butelkowałem po 3 tygodniach bo nie wyszedł mi taki mocny jak planowałem, wyszło 24 Blg. Użyte drożdże to wspomniane S-04, które szybko siadają. Wcześniej "męczone" RIS'y, które przelewałem na cichą, miały problem z nagazowaniem się. Nie mówię hop, na razie po miesiącu w butelkach jest ok...będę ostrożny.

[prowokator]

https://drive.google.com/file/d/0B6G4GcL0YEcIejQyNlRBZUVCbFU/view?usp=sharing

 

do zlewu?

[Przemas.IE]

 

 

do zlewu?

oj raczej infekcja ale nie powiem jaka, spróbuj w smaku. Czasem cos z tego moze wyjsc w butelce. 

[dwesoly]

https://drive.google.com/file/d/0B6G4GcL0YEcIejQyNlRBZUVCbFU/view?usp=sharing

 

do zlewu?

Miałem podobne, zabutelkowałem, żałuje. Szkoda czasu.

[Oskaliber]

https://drive.google.com/file/d/0B6G4GcL0YEcIejQyNlRBZUVCbFU/view?usp=sharing

 

do zlewu?

http://www.beerfreak.pl/infekcje-piwa-czyli-mityczny-tlenowiec/

 

Polecam algorytm na końcu.

 

Miałem podobne, zabutelkowałem, żałuje. Szkoda czasu.

Coś co robi "podobny" biofilm może mieć zupełnie inny wpływ na smak. Edytowane 24 Sierpnia 2017 przez Oskaliber

[Hobbysta]

Witam zadałem to samo pytanie w dziale infekcje, ale wciąż nie uzyskałem odpowiedzi. Czy to jest infekcja piwa ? APA z zestawu surowców z BA stoi na cichej od 20.08. Zaglądnałem teraz pierwszy raz od tygodnia (byłem wyjechany i widze cos takiego). Piwo fermentuje w około 23°C bo niżej nie udało mi się osiągnąć.

 

 

Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[Dr2]

Witam zadałem to samo pytanie w dziale infekcje, ale wciąż nie uzyskałem odpowiedzi.

Wg mnie to nie temat do działu "Ostry dyżur" bo piwo jakie jest takie już będzie.

Jeśli nie otrzymałeś tam odpowiedzi w dziale "Infekcje" to może warto się zastanowić dlaczego?

Ja np. z tego zdjęcia nie jestem nic w stanie wywróżyć (możliwe, że jestem już ślepy )

 

EDIT

Edytowane 27 Sierpnia 2017 przez �Dr2

[Hobbysta]

Na zdjęciu widać wyraźnie takie małe skupiska "czegoś". Biała kropka otoczona takim bladym nieregularnym kożuszkiem. Czy tak mogą wyglądać zwykle drożdże unoszące się na powierzchni? Jest to dopiero druga warka, a na forum działam od niedawna, więc liczę na wyrozumiałość.

 

 

Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[Dr2]

 

 

więc liczę na wyrozumiałość.

Wierz mi, że jestem wyrozumiały

 

 

Na zdjęciu widać wyraźnie takie małe skupiska "czegoś". Biała kropka otoczona takim bladym nieregularnym kożuszkiem.

I Ty widzisz te szczegóły na tym zdjęciu? Ja widzę tylko białe kropki i to małe

Zrób może fotki samych tych kropek (makro) i tych szarawych owali bo wyglądają jak pęcherze pod jakąś błonką.

[Hobbysta]

Wyślę prawdopodobnie za pare godzin jak bede w domu z powrotem. Dziękuje zatem za bycie wyrozumiałym i życzę samych dobrych warek

 

 

Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[Alexy]

Nie jest takie złe to zdjęcie. Jak się przybliży to widać białe kropki otoczone błoną. Mi to wyglada podejrzanie. Weź sobie próbkę pobierz tego piwa i ocen czy coś niepokojącego jest w aromacie lub smaku. Jak nie to może coś z tego wyjdzie - tak czy inaczej do szybkiego wypicia...

[Dr2]

 

Dużo tam różnych rzeczy pływa, więc o które chodzi?

A może o wszystkie?

[Hobbysta]

Najbardziej zastanawia mnie to 2 i 3

 

 

Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[Dr2]

Jeśli na powierzchni nie ma błony to częstą przyczyną takiego obrazu jest wydobywanie się z osadzonej na dnie fermentora gęstwy CO2.

Wg mnie pozostaje ocena organoleptyczna. W przypadku dobrego smaku i innych walorów, ale jednak też niepewności, zostaje szybkie spożycie.

[Hobbysta]

Piwo spróbowane i w smaku super. Zapach nadal nie do ocenienia bo zatkany nos, i jeszcze Chmielenie na zimno bedzie Wiec ulegnie zmianie

Potem szybkie przelanie do butelek i zaciskam kciuki zeby się udało wszystko.

 

Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

Edytowane 27 Sierpnia 2017 przez Hobbysta

[Ogrodnik16]

 

Witam

 

Mam takie pytanko. robiłem ostatnio APA na drożdżach  US WEST COAST M44. Piwo zeszło do 2 blg na cichej (8 dni fermentacji cichej) i nie  wiem czy butelkować czy jeszcze poczekać? czy piwo zejdzie jeszcze niżej??

       

[johnny13pl]

Chyba ma burzliwej?

Na cichej to już nie wiele drożdże dojadają bo jest ich mało.

Jeśli chodzilo Ci o burzliwą to zaczekaj jeszcze 2 dni zmierz ponownie jeśli nadal będzie 2 blg, to można butelkować.

[Jasiu]

Najlepiej przekonać się czy zejdzie niżej eksperymentalnie - poczekaj kilka dni i zmierz ponownie.

[Ogrodnik16]

Właśnie w tym problem. Jutro popołudniu muszę jechać do pracy i wracam dopiero za 2 tygodnie

[Ogrodnik16]

Chyba ma burzliwej?

Na cichej to już nie wiele drożdże dojadają bo jest ich mało.

Jeśli chodzilo Ci o burzliwą to zaczekaj jeszcze 2 dni zmierz ponownie jeśli nadal będzie 2 blg, to można butelkować.

Najpierw była burzliwa 7 dni, a później 8 dni cichej. 8 dnia cichej sprawdzałem i było 2 BLG. Rurka jeszcze lekko od czasu do czasu bulka 

[redlum]

Nikt szklanej kuli nie ma, aby ci napisać butelki lub nie. Możemy tylko spekulować. Przy odfermentowaniu do 2 blg raczej już wiecej nie powinno zejść. Ale ręki nie dam sobie uciąć.

Edytowane 28 Sierpnia 2017 przez redlum

[johnny13pl]

CO2 który już jest w piwie uwalnia się i rurka bulka. Na cichej to już Ci raczej niżej nie zejdzie. Następnym razem pamiętaj zanim zlejesz na cichą sprawdzaj Blg w odstępach 2 dniowych, jeśli wskazania będą takie same to można zlewać na cichą.

A teraz to już nic nie zrobisz, albo butelkuj na własne ryzyko i kontroluj nagazowanie, albo na własne ryzyko zostaw na 2 tygodnie.

[Ogrodnik16]

Dzięki bardzo za podpowiedź. Rozumie, że nikt Szklanej Kuli niema, ale chodziło mi tylko o Wasz punkt widzenia. Zaryzykuję i zabutelkuję najwyżej dam trochę mniej cukru do refermentacji. 

[Bolt]

Witam.

 

Właśnie zacieram moja drugą warkę, wsypałem słody etc i nie wiem jak zmierzyłem temperaturę ale po 20 minutach wyszła 72 stopnie od wsypania słodów. Czy to znaczy że nic z tego nie bedzie?

[dziedzicpruski]

Wszystko będzie dobrze, jakoś tam się zatrze.