Słody ze Słodowni Strzegom

[wizi]

Może browar w Grodzisku byłby zainteresowany? Polscy rzemieślnicy też coraz częściej warzą wędzone piwa.

[BuDeX]

Moim zdaniem na pewno wzięcie miałby solidnie wędzony pilzneński i pszeniczny grodziski. Wędzony torfem jest używany przez niewielu i raczej raz, może dwa razy w roku. Wydaje mi się to bez sensu.

 

 

 

Slod whisky (jeczmien, torf lub torf + drewno) - do wyrobu whisky ale coraz bardziej popularny w piwowarstwie, zasypy 10-40%

Raczej 100%

 

 

 

Piwowarzy domowi robią od kilku, kilkunastu do pięćdziesięciu rocznie - ponoć są tacy co ponad to.

Są Ale w tych ponad 50 warkach rocznie ledwie kilka jest wędzonych, choć wędzone piwa bardzo lubię.

[Undeath]

No ja robię na 54 warki rocznie około 2-4 wędzonych, na warkę od 2-4 kg słodu wędzonego w zależności od intensywności. 

 

Tak samo polecam przedzwonić do kilku czołowych sklepów - twójbrowar, homebrewing, alepiwo, browamator, centrumpiwowarstwa itp. I dowiedzieć się jaką mają sprzedaż wędzonych słodów, oni pewnie posiadają dokładniejsze dane. Wielu piwowarów nie udziela się na forach więc dokładnej liczby nie pozna się, jedynie sklepy mogą ją określić w miarę dokładnie.

[jacer]

Pod koniec lipca pojawią się słody wędzone ze Strzegomia. 

[mirfak]

Jako, że nie chcę zakładać nowego wątku zapytam tu. Chcę kupić worek 25 kg pale, pilzneńskiego oraz pszenicznego. Brać zecstrzegomia, czy lepiej dopłacić i wziąć coś innego (np. Weyermann)?

 

Wysłano z Commodore 64

[jacer]

Podstawowe jak najbardziej Strzegom.

[mirfak]

Podstawowe jak najbardziej Strzegom.

Dziękuję

 

Wysłano z Commodore 64

[jacer]

Słody wędzone. 

[bzium1986]

Jako, że nie chcę zakładać nowego wątku zapytam tu. Chcę kupić worek 25 kg pale, pilzneńskiego oraz pszenicznego. Brać zecstrzegomia, czy lepiej dopłacić i wziąć coś innego (np. Weyermann)?

 

Wysłano z Commodore 64

 

Nie bierz słodów "wędzonych" z Weyermanna. Dwa razy na nich okrutnie się przejechałem i nie polecam. Bestmalz, Steinbach, a jeśli chcesz torfu to Fawcett. 

A z podstawowych i karmelowych najlepiej brać Strzegom czy inne tanie krajowe. Poza Carafą i pszenicznym czekoladowym, to nie widzę w Weyermanie słodów o unikatowych właściwościach.

[mirfak]

 

Jako, że nie chcę zakładać nowego wątku zapytam tu. Chcę kupić worek 25 kg pale, pilzneńskiego oraz pszenicznego. Brać zecstrzegomia, czy lepiej dopłacić i wziąć coś innego (np. Weyermann)?

 

Wysłano z Commodore 64

Nie bierz słodów "wędzonych" z Weyermanna. Dwa razy na nich okrutnie się przejechałem i nie polecam. Bestmalz, Steinbach, a jeśli chcesz torfu to Fawcett.

A z podstawowych i karmelowych najlepiej brać Strzegom czy inne tanie krajowe. Poza Carafą i pszenicznym czekoladowym, to nie widzę w Weyermanie słodów o unikatowych właściwościach.

Dziękuję. Słody podstawowe ze Strzegomia kupione.

 

Wysłano z Commodore 64

[WiHuRa]

 

 

Słody wędzone. 

 

U Ciebie czy zdjęcie pożyczyłeś ?

[jacer]

Leżą na moim biurku w browarze. 

[WiHuRa]

Otwórz i powąchaj, potem napisz wrażenia.

[Luis]

Ciekawe kiedy do detalu trafią.

[Viking Malt]

Ciekawe kiedy do detalu trafią.

Witam, już niedługo. Teraz trafiają do testów do piwowarów... 

[Jacu]

Czy jest już ktoś w stanie rozwinąć temat słodów wędzonych ze Strzegomia? Interesuje mnie głównie wędzone wiśnią, czereśnią, jabłonią i gruszą (w TB już od jakiegoś czasu jest dostępne). Do jakich piwo pasują? Może do jasnych? Czym różnią się te aromat od bukowego lub dębowego, bo do tej pory robiłem tylko grodziskie na dębowym i stouty owsiane na bukowym.

[Bioly1231]

Ja zamieżam robić roggenbier nw buki i wiśni co wyjdzie zobaczymy

[funkmaster3000]

Czy ktoś testował już nowe wędzonki? Kupiłem parę dni temu trochę wędzonego drewnem gruszy. Nie czuję tej gruszy, za to czuję solidną wędzonkę. Myślicie, że coś z tej gruszy wyjdzie później? Zastanawiam się ile użyć w zasypie żeby nie przegiąć. Zależy mi na delikatnej wędzonce na poziomie lichtenheinera czy grodziskiego. 

[mirfak]

Czy ktoś testował już nowe wędzonki? Kupiłem parę dni temu trochę wędzonego drewnem gruszy. Nie czuję tej gruszy, za to czuję solidną wędzonkę. Myślicie, że coś z tej gruszy wyjdzie później? Zastanawiam się ile użyć w zasypie żeby nie przegiąć. Zależy mi na delikatnej wędzonce na poziomie lichtenheinera czy grodziskiego.

Może głupie pytanie, ale czego się spodziewałeś w aromacie po gruszy?

 

Wysłano z Commodore 64

Edytowane 22 Sierpnia 2016 przez mirfak

[funkmaster3000]

 

Czy ktoś testował już nowe wędzonki? Kupiłem parę dni temu trochę wędzonego drewnem gruszy. Nie czuję tej gruszy, za to czuję solidną wędzonkę. Myślicie, że coś z tej gruszy wyjdzie później? Zastanawiam się ile użyć w zasypie żeby nie przegiąć. Zależy mi na delikatnej wędzonce na poziomie lichtenheinera czy grodziskiego.

Może głupie pytanie, ale czego się spodziewałeś w aromacie po gruszy?

 

Wysłano z Commodore 64

 

 

Może głupia odpowiedź, ale jednak jakiejś owocowości. 

[Bielo]

W specyfikacji podana jest informacja o zawartości fenoli w zakresie 5-10 ppm, czyli raczej lekko dymione. Planuję niedługo serię smashów lagerowych na tych słodach jak tylko temp w piwnicy spadnie

[krzysiek9999]

 

 

Czy ktoś testował już nowe wędzonki? Kupiłem parę dni temu trochę wędzonego drewnem gruszy. Nie czuję tej gruszy, za to czuję solidną wędzonkę. Myślicie, że coś z tej gruszy wyjdzie później? Zastanawiam się ile użyć w zasypie żeby nie przegiąć. Zależy mi na delikatnej wędzonce na poziomie lichtenheinera czy grodziskiego.

Może głupie pytanie, ale czego się spodziewałeś w aromacie po gruszy?

 

Wysłano z Commodore 64

 

 

Może głupia odpowiedź, ale jednak jakiejś owocowości. 

 

Ano głupia... Wędziłeś coś kiedyś?

[Wania]

No to pierwsze piwo z serii SMASH się warzy - w założeniu chcę uwarzyć na każdym z "owocowych" słodów, każde chmielone tylko Iungą na goryczką. Póki co mogę tylko napisać, że słód mocno pachnie wędzonką i jest to zupełnie inny zapach niż buk czy dąb. Wydajność na normalnym poziomie dla Strzegomia. 

[ATP]

Owocowość z gruszy w drewnie użytym do wędzenia słodu?

[Zamerstary]

Pozwolę się podpiąć pod temat, mianowicie użyłem w ten weekend słodu wędzonego gruszą ze Strzegomia do uwarzenia piwa. 60% zasypu to był właśnie ten słód, pachniał bardzo intensywną wędzonką ale tylko przez pierwsze 5-10 minut zacierania, poźniej nic, mam wrażenie, że te słody są baardzo lekko wędzone, zwłaszcza, że kiedyś już użyłem wędzonego słodu 5-10ppm (Castlemalting o ile pamiętam) w ilości ok 20% w zasypie i wędzonka była bardzo wyraźna, a tutaj jak na 3 razy więcej jest słabo, ktoś już zrobił na tych słodach jakieś piwo i je próbował? jestem bardzo ciekaw rezultatów.

Edytowane 18 Września 2016 przez Zamerstary